Su-Vid i wszystkie subtelności technologii

A cena?

Dziś kupiłem dziewczyny, jutro tylko cholewka będzie gotowa, więc zobaczymy, jak będzie. Ale muszę zdecydować o temperaturze i czasie, w końcu zrobię na Ourssonie. W naszej cenie na Kamczatce, 210 rubli kg, golonka wyciągnięta 200 g na 1 kg.

Karina, zrobisz kostkę bezpośrednio z kością? A może tylko miazga?

Marina jest prosta z kością, ale ugotuję w pakiecie. Mój przyjaciel nie ma vacumatora

Pamiętaj, aby odwołać się, opowiedz nam o wyniku i, jeśli to możliwe, o zdjęciu! To bardzo interesujące, jak kość będzie wieprzowa!

Dla tych, którzy chcą spróbować sous vide i nie kupili jeszcze zgrzewarki próżniowej, a kupili już szybkowar Steba, proponuję ... MIRATORG produkuje różne półprodukty do wypieku w piekarniku już w opakowaniach próżniowych. Widziałem na Crossroads, Atak i sklepie firmowym Miratorg. Ten sam pakiet można przygotować w szybkowarze Steba DD1 za pomocą programu „Ogrzewanie”

I zawsze unikałem gotowych marynat. Teraz, gdy jestem w metrze, będę musiał zaopatrzyć się!

Len, ten miratorg to byaka, szkodliwy i niesmaczny! Lepiej wziąć pakowacz ...

Liz, masz na myśli marynatę - byaka czy co? Duc jest zrozumiały! Byłem rozproszony, umieściłem go nawet na liście Metro. A potem na hamulce. Mam alergię na to wszystko kupione. Nie wiem, co tam umieścili, ale tylko zdrowi ludzie, którym słowo „alergia” jest praktycznie nieznane, mogą go używać.
A jaki rodzaj pakowacza? Dlaczego nie wiem?

Liz, masz na myśli marynatę - byaka czy co? Duc jest zrozumiały! Byłem rozproszony, umieściłem go nawet na liście Metro. A potem na hamulce. Mam alergię na to wszystko kupione. Nie wiem, co tam umieścili, ale tylko zdrowi ludzie, którym słowo „alergia” jest praktycznie nieznane, mogą go używać.
A jaki rodzaj pakowacza? Dlaczego nie wiem?

Lena, jutro ugotuję, wypiszę się! W przeciwnym razie sam byłem zdenerwowany

Chodź, Karin, poczekam!
O co się martwisz?

Chodź, Karin, poczekam!
O co się martwisz?

Co będzie byaka

Tak, nie będziesz miał żadnych byaki, wszystko będzie dobrze!
To jest Liza - kusicielka uwodzi mnie do odkurzacza!

Tak, nie będziesz miał żadnych byaki, wszystko będzie dobrze!
To jest Liza - kusicielka uwodzi mnie do odkurzacza!

Dlaczego nie śpisz tam całą noc!

A jaki rodzaj pakowacza? Dlaczego nie wiem?

Elena Tim, czy nie masz takiego cudu? Teraz wszystko naprawimy! Przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

A jego zastosowanie wciąż tu jest https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Len, ten miratorg to byaka, szkodliwy i niesmaczny! Lepiej wziąć pakowacz ...

Liz, dlaczego byaka? Sprzedają czyste mięso.
I nigdy nie widziałem marynaty.
Swoją drogą kupiłam szyjkę i wydawała się normalna, pyszna.

W Miratorgu kupiłam żeberka w próżni bez marynaty. Lubiłam.

Kupuję również wieprzowinę z handlu światowego. Szyja, łopatka, podudzie, a nawet zupa rybna! Lubię. Jeszcze nie jadłem marynowanego mięsa. I nie mam już ochoty na chavo.

[Morski]

Elena Tim, czy nie masz takiego cudu? Teraz wszystko naprawimy! Przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

A jego zastosowanie wciąż tu jest https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Ach tak?! Morskii ty też tam? Ale wczoraj sam otarłem te łzy! Nicholnozna, daj spokój, kup Proficus! Nie chcę już cię żałować!

[Morski]

Ach tak?! Morskii ty też tam? Ale wczoraj sam otarłem te łzy! Nicholnozna, daj spokój, kup Proficus! Nie chcę już cię żałować!

Ogólnie rzecz biorąc, odkurzacz to rzecz! Kiedy byłem w klasie mistrzowskiej Shteba, prawie zabrałem go stamtąd z grillem - nie dali mu! Masza nie pozwoli ci zgrać! Mięso, bez względu na rodzaj, okazuje się bardzo delikatne i smaczne! Mąż i najstarsza córka naprawdę to docenili! A z niewielką ilością soli możesz ugotować, ale pyszne, po prostu boskie! A co za ryba - nie da się opisać! Możesz więc wpisać się do listy życzeń! Oto klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Tak, Lisa pokazała mi te zdjęcia. Więc znam was wszystkich z widzenia
Więc paker okazuje się dość mały? Na którym operowała Liza - kto to jest? Shtebik czy Proficushka?

Proficus! A Stebik jest 5 modeli, teraz V6 jest ciekawszy, podobnie jak Profikuk.

Dla tych, którzy chcą spróbować sous vide i nie kupili jeszcze zgrzewarki próżniowej, a kupili już szybkowar Steba, proponuję ... MIRATORG produkuje różne półprodukty do wypieku w piekarniku już w opakowaniach próżniowych. Widziałem na Crossroads, Atak i sklepie firmowym Miratorg. Ten sam pakiet można przygotować w szybkowarze Steba DD1 za pomocą programu „Ogrzewanie”

Dziewczyny, przygotowałem kostkę, ale zdjęcie będzie jutro, niech noc leżeć w lodówce.

[Podsumowując: mięso okazało się pyszne, ale nie słone. Marynata - nie podobał mi się zapach, pachniał jak na wpół wędzona kiełbasa - uff.Dla siebie wnioskuję, że kupuję generator podciśnienia i samą przystań i przygotowuję słodycze. Jeden raz jest ok, ale więcej nie kupię w marynacie. Tutaj]

Dziewczyny, nie jestem wielkim zestawem zdjęć i wrażeniem

To jest dokładnie sama kostka





Włożyłem do miski, napełniłem wodą, ustawiłem temperaturę na 68 C i czas na 5 godzin. Multicooker Oursson 5005



Po 5 godzinach moje kostki stygły w misce



W nocy leżałem w lodówce, zdjąłem opakowanie i próbkę







Przygotowanie kostki zajęło 5 godzin, ale nadal nie było jej wystarczająco dużo, w pobliżu kości jest krew



Kość jest bardzo duża, mięso małe (chyba mi się to po prostu przydarzyło)







Podsumowując: mięso okazało się pyszne, ale nie słone. Marynata - nie podobał mi się zapach, pachniał jak na wpół wędzona kiełbasa - uff.
Dla siebie wnioskuję, że kupuję generator podciśnienia i samą przystań i przygotowuję słodycze. Jeden raz jest ok, ale więcej nie kupię w marynacie. Tutaj

Tak, Tanyush mi kiedyś wystarczył, może bez marynaty to normalne, ale w marynacie - NIE

Karina, dzięki za wynik i fotorelację! Teraz będę wiedział, czego nie kupować! Ogólnie mięso jest bardzo smaczne! Jeśli na przykład jest przechowywany na noc w solance lub marynacie, a następnie SuVid. Teraz przystosowałem się do gotowania mięsa na sałatki w ten sposób, bez przypraw! Mamy nadzieję, że wkrótce będziemy myć Twoją nową zabawkę!

Dziewczyny, weźcie mnie w swoje przyjazne szeregi! Czytałem twoje posty, czytałem ... Byłem kuszony, uwiedziony ... A potem córka poczęstowała mnie piersią kurczaka za pomocą technologii sous-vide. Wszystko! Właściwie to nie lubię piersi z kurczaka, wydaje się za sucha. A potem ... oooo ... spodobało mi się i jak!
Generalnie ustawiłem teraz pierś z kurczaka w Brand 37502 na gotowanie na wolnym ogniu (producent twierdzi, że 70 stopni) na 3 godziny. Zobaczmy co się stanie. Wtedy zdam raport.

Karina, dzięki za wynik i fotorelację! Teraz będę wiedział, czego nie kupować! Ogólnie mięso jest bardzo smaczne! Jeśli na przykład jest przechowywany na noc w solance lub marynacie, a następnie SuVid. Teraz przystosowałem się do gotowania mięsa na sałatki w ten sposób, bez przypraw! Mamy nadzieję, że wkrótce będziemy myć Twoją nową zabawkę!

Koniecznie moczyć się w solance, miałem z czym porównać, ostatnio zrobiłem gotowaną wieprzowinę ala suvid

Dziewczyny, weźcie mnie w swoje przyjazne szeregi! Czytałem twoje posty, czytałem ... Byłem kuszony, uwiedziony ... A potem córka poczęstowała mnie piersią kurczaka za pomocą technologii sous-vide. Wszystko! Właściwie to nie lubię piersi z kurczaka, wydaje się za sucha. A potem ... oooo ... spodobało mi się i jak!
Generalnie ustawiłem teraz pierś z kurczaka w Brand 37502 na gotowanie na wolnym ogniu (producent twierdzi, że 70 stopni) na 3 godziny. Zobaczmy co się stanie. Wtedy zdam raport.

dziewczynki a na piersi z kurczaka niewiele 3 godziny?

Trzymałem swoje przez 1,5 godziny w 63 stopniach. Wyszło świetnie. Ponadto jeden trzymano w roztworze z solanką przez 3 godziny, a drugi solono przed próżnią. Pierwsza ma bardziej harmonijny smak.Ogólnie okazało się super smaczne! Myślę, że w wieku 65 lat możesz to wytrzymać przez godzinę.

Myślę, że w wieku 65 lat możesz to wytrzymać przez godzinę.

Więc czy czas się rozłączyć? Minęły już dwie godziny.

[Galina]

Galinaskupiasz się na grubości piersi.
Ogólnie rzecz biorąc, 2 godziny powinny wystarczyć)

[* Karina *]

* Karina *trochę 5 godzin. Trzeba było ustawić 8 godzin, wtedy wyszłoby pyszne i bez krwi.
Miratorg kupiłam bez marynaty, dobre mięso.

[* Karina *]

* Karina *trochę 5 godzin. Trzeba było ustawić 8 godzin, wtedy wyszłoby pyszne i bez krwi.
Miratorg kupiłam bez marynaty, dobre mięso.

Tak Masza, też uważam, że to nie wystarczy, ale następnym razem sam zrobię marynatę

[Maria]

Mariaco dalej z nimi zrobić: pod zimną wodą czy pozostawić do ostygnięcia we własnej wodzie?

[Maria]

Mariaco dalej z nimi zrobić: pod zimną wodą czy pozostawić do ostygnięcia we własnej wodzie?

Galya, daj im terapię szokową - włóż na chwilę do zimnej wody

[przystań]

przystańdziękuję, wkrótce zdam raport, co się stało. Cholera, ale jeśli ci się podoba, czy jest to również sou-vidnitsa do kupienia? Ups ...

Galya, nie mam dużo miejsca w mojej kuchni, bo mega wyjście to szybkowar Shteby, ja robię Wania! A mięso bardzo Ci się spodoba, gwarantuję! I zarówno zimno, jak i ciepło. Jedzą moje wędliny, moi kapryśni ludzie to lubią!

Zgłaszam:

Wszystko wyszło świetnie! Dziewczyny, dzięki za wsparcie!

[Karina]

Karina, Tak! Okazało się bardzo, bardzo dobrze. I coś, w co wątpię, żebym zatrzymał mniej. To prawda, piersi nie były cienkie.

Zgłaszam:

Wszystko wyszło świetnie! Dziewczyny, dzięki za wsparcie!

Czy będziesz teraz robić to częściej? Podobało się? Pyszne

gala 10, jak rozumiem, przygotowywali się przez dwie godziny, wydaje się, że wystarczy

Karina, tak, jeśli pierś nie jest bardzo gruba, to 2 godziny, ale indyk ma 3-4, znowu w zależności od grubości!

[Karina]

Karinamówisz o moim? 3 godziny.

tak, wygląda na to, że nie są takie i grube przez trzy godziny, wydaje mi się dużo, a nawet po kilku minutach pod grillem - generalnie byłoby mniam mniam

Nie są tak grube, ile jest ich dużo (1,2 kg). I pójdą pod grill przed przybyciem przyjaciół.

Sprawdź znak! Jak to smakuje? Gotowane soczyste?

[Sveta]

Sveta, w ogóle na nic nie wygląda! Smak nie jest gotowany. Juicy - tak !!!

W porządku, poszedłem marynować kurczaka. Spróbuję w wędzarni + „koc babci”.

Oto indyk, robił to przez 4 godziny, były 3 filety z piersi, gdzie o łącznej wadze 1400
... wszystko inne (zioła prowansalskie + sól; ziarnista musztarda; sos sojowy)

[lana19]

lana19, Swietłana, okazuje się, że coś przypomina pieczone.
przystań, dobra robota!!