Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

[Podmosvichka]

Jak się pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka odpowiedzą, jak piecze, gdy pojawi się w temacie, ale na razie powtórzę, jak autorzy zalecają pieczenie pitę, może ci się przydać:

1. Jak przygotować pitę
Pół godziny przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 250 C, najlepiej za pomocą kamienia do pieczenia (jeśli nie, to przynajmniej odwróconą blachą).
Weź kawałek ciasta (autorzy zalecają 225 g), zaokrąglij go, a następnie rozwałkuj w płaski placek o grubości około 5 mm.
Ciasto przełóż na drewnianą łopatkę posypaną mąką (lub kaszą kukurydzianą lub kaszą manną) i „upuść” z łopatki bezpośrednio na dobrze rozgrzany kamień do pieczenia.
Piec 5-7 minut, zarumienić do lekkiego, nie piec!, Na końcu powinny być miękkie.
Ze względu na wysoką temperaturę i dobrze rozgrzany kamień do pieczenia, kawałki ciasta z konieczności „pęcznieją” w piekarniku i pojawi się ta cenna kieszeń.
Aby pestki nie wysychały, natychmiast zawiń je w bawełniany ręcznik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Wżery odpadną podczas procesu chłodzenia, ale kieszeń pozostanie.
Tak to w przybliżeniu wygląda, kieszeń jest widoczna (ale miałem małe pestki po 120 g każdy, byłoby większe ciasto i kieszeń byłaby duża):

[Anyż]

Anyż, Annushka! opowiedz nam o ciastkach miodowych! po upieczeniu posmarować gorącym miodem? a następnego dnia, jeśli go użyjesz? rozgrzać się w mikr?

[Mirabel]

MirabelVikulya, położyć łyżkę miodu (w przybliżeniu) na gotowe ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180-200 stopni (lub w Princess, ktokolwiek ją ma). Miód topi się, moczy ciasto i trochę piecze na dworze, okazuje się, że skórka prawie karmelowa - taka pyszna! Co dobre, ciasto może być wczorajsze))), po prostu się podgrzeje i będzie po prostu upieczone!

[Anyż]

Anyż, Anya! Oooh, jak wspaniale napisałeś !!! Na pewno to zrobię! Podziękować!

[Anyż]

AnyżAnna, po prostu pokroiłem jabłka i posypałem je lekko cukrem.

[Anyż]

Anyż, Anya, dzięki, rozumiem

[Anyuta]

połóż łyżkę miodu (w przybliżeniu) na gotowe ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni (lub do księżniczki, ktokolwiek ją ma). Miód topi się, moczy ciasto i trochę piecze na zewnątrz, okazuje się, że skórka prawie karmelowa

Anyutaah-ah, oszołomiony, jakie pyszne! Cóż, dlatego właśnie o tym pisałem, tyle czasu zostało zmarnowane .. W pierwszym poście musisz wyjąć ten akapit i zaznaczyć pogrubioną czcionką!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, pomysł na ciasta z miodem od Swietłany (pseudonim Plan siedmioletni), omówione gdzieś w temacie w zeszłym roku i od tego czasu gotują. I jeszcze raz dziękuję Svetlanie! Okazuje się, że jest bardzo smaczny!
Tutaj znalazłem zdjęcie:

Anya! witam, mam pizzę. szybko je zniszczyli Dziękuję, mama polubiła ciasto, wzięła przepis, uwielbia piec i też piekła chleb na zakwasie od około 2 lat.

Galya, dzień dobry!
Pizza o cudownej urodzie! Co za delikatny okruch!
Nadzienie jest pyszne! Pyszne !!! Podziękować!!!
Pozdrowienia dla mamy! Bardzo miło, że przepis jej się spodobał!

Szykowałem się, szykowałem się, z testem wszystko mi nie wyszło. Księżniczka przyjechała już w drugim tygodniu od mojego przyjazdu i mam w niej wszystkie ziemniaki i ziemniaki. Ale wykończyliście mnie miodowymi ciastami, dziewczyny! ... Wszystko! Ugniatane, spróbuję jutro!

Postanowiłam zrobić to ciasto na przyszłość, 2 porcje na raz. Chanterelle-Sveta robi to stale w mikserze do ciasta i ja też tam chodzę.
Zajęło mniej !!! mąka gdzieś około 930 gramów, cóż, wszystko inne podwoiło się zgodnie z przepisem. Włożyłem wszystko do miski i włączyłem samochód.Cóż, w sumie prawie go zrujnowałem, ciasto było takie ... no, po prostu katastrofalnie grube i suche. Tak dużo musiałem dolać płynu… no cóż, na pewno około szklanki. Cóż, wtedy wszystko poszło zgodnie ze scenariuszem, dziś zrobiłem kilka pizzy i i tak wyszło świetnie!

Vika, daj spokój !!!! Nigdy nie miałem nakłuć, ale robię to cały czas.
Przesiewam 1 kg mąki do miski ugniatarki, tam 1 łyżkę soli i 2 cukier z automatu do chleba i paczkę drożdży.
podczas mieszania końcówki ugniatającej odmierzam płyn
140 ml kefiru, 340 mleka, 300 wody
Podgrzewam tę mieszaninę w kuchence mikrofalowej i wlewam do ciasta.
Patrzę na konsystencję, jeśli to konieczne, ale zwykle nie, następnie dodaję pozostałe 40 ml wody.
Miesza ugniatarkę przez około 3 minuty.
i użyteczne !!!!
Wydaje mi się, że coś źle zmierzyłeś z płynem.

[Svetlana]

Svetlana, Lekki! Ja sam nie rozumiałem. dlaczego to się stało ... cóż, w pewnym sensie wszystko zmierzyłem ...
Spróbuj ponownie

tak tak)))

Anechka, przyjmij ogromne podziękowania i ode mnie za tak wspaniałe ciasto, nie zwróciłem na to od razu uwagi, ale teraz moje HP jest zepsute i myślałem, że zostałem bez ciast, ale zobaczyłem twój przepis i ponownie go przeczytałem kilka razy. raz cały temat zapomniałem dzisiaj i oto nie ciasto, a bajka, bez zbędnych kłopotów upiekłam 2 ciasta na suchej patelni, jedno natłuszczone sl. masło z czosnkiem, a drugie proste, uroczą zaskoczę ciastem tandoor (czasem kupujemy je na targu), choć prawie skazałem ją herbatą, niesamowicie pyszną. Ciasto będzie teraz zawsze żyło w lodówce, jeszcze raz bardzo dziękuję (nadal musisz zaskoczyć dziewczyny w pracy.
RS / kochanie zobacz, prawdziwy uzbecki placek (dorastał w Uchkuduk),

Przesiewam 1 kg mąki do miski ugniatarki, tam 1 łyżkę soli i 2 cukier z automatu do chleba i paczkę drożdży.

Svetlana czy to surowe 100 gramów, czy suche 11 gramów drożdży?

[Anya]

AnyaTwoje ciasto zostało u nas zarejestrowane na zawsze.
W lodówce zawsze jest pojemnik z ciastem. Dogodnie.
A kiedy zobaczyłem szarlotkę, całkowicie zniknąłem. Codziennie piekę ciasto w Princesce. A przecież jemy ... razem ...
MariV, Olgainspirujesz mnie
Oto dzisiejsze jabłko i borówka brusznica

[Irlandzki @]

Irlandzki @Ira, dobrze, że próbowaliśmy zrobić to ciasto, mam nadzieję, że teraz też ci pomoże! Tak wygodnie z nim! Dziękujemy za ocenę i szczere opinie!

OlgaGera, Lyolya, pyszne ciasto z jabłkami i borówkami! Po prostu klasa! Dziękuję za przyjemność z podziwiania go!
I MariV - Dzięki Olya za pomysł na szarlotkę, teraz zrobimy z tego ciasta słodkie wypieki!

[Anyż]

Anyżsuper przepis! Bardzo dobrze, że ciasto jest tego warte

[Karpenko *]

Karpenko *Tatiana, witaj!
Dołącz do naszego klubu"! Mam nadzieję, że ciasto zadowoli Cię łatwością przygotowania i smakiem!

Anya, cześć !! mój syn poszedł na zawody i poprosił o pizzę na wyjazd. Oto resztki dla nas z wędzoną kiełbasą. przestań sto razy dziękuję.

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Dobry wieczór kochanie!
Co za wspaniała pizza!
Dziękuję za smakołyki!
Synowi sukcesu i powodzenia w zawodach!

Anya, bardzo dziękuję za przepis na ciasto! Och, podobało nam się chaczapuri, podpłomyki i pizza! Ale szczególnie podobały mi się ciasta i ciasta w powolnej kuchence. Jeszcze raz dziękuję ode mnie i mojej rodziny!

[volarni]

volarni, Larissa i dziękujemy za Twoją opinię!
Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał!

Anya !!! Dziękuję Ci !!!

bardzo smaczne

Co za pizza! A ciasta z serem są wspaniałe!
Znacznik wyboru, jak smacznie, pięknie i apetycznie!
Po raz kolejny zachwyciłeś mnie swoimi wspaniałymi wypiekami!
Dziękuję Ci bardzo! Podziwiam!

[Anyż]

AnyżAnechka, jeszcze jedno wielkie dzięki za przepis na pyszne ciasta!

Ostatniej nocy zapomniałem zostawić ciasto na stole do garowania, natychmiast wstawiłem je do lodówki. Rano spojrzałem - pięknie sfermentował i różał się. Więc ciasta też były bardzo smaczne! Posyp trochę nasion sezamu na wierzchu:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, brawo !!!
Ciasta o niezwykłej urodzie!
Miękisz jest ogólnie niesamowity!
Dziękuję Lenochka!

[Anyuta]

Anyutapamiętasz, jak pisałem, że w lodówce nie ma miejsca? .... spadło spożycie trzech rubli mleka, pojawiło się upragnione miejsce, oto smakołyki z twojego pomocnego ciasta: placek z twarożek i wiciokrzew w wywarze oraz 2 pizze z pieca, za pozostałą 1/4 ciasta jeszcze nie pomyślałem dzięki !!!

[Natasza]

Nataszakochanie, jakie masz piękne wypieki!
Ciasto jest cudowne, ale pizza - nie ma słów, jak dobra!
Dziękuję Natasza!
Dobrze, że udało się znaleźć kącik na ciasto, bo to ogromna przyjemność podziwiać takie piękno!

[Anya]

Anya, powiedz mi, czy powinniśmy zawiesić płyny w gramach na wadze, czy jest to tylko napisane, ale w rzeczywistości w ml? Więc chciałem też poruszyć twoje ciasta.

[Natalia]

Natalia, zważ cały płyn w gramach, zgodnie z przepisem.
Powodzenia!

Jeśli wygodniej jest mierzyć w filiżankach, to na wszelki wypadek powtórzę ten sam przepis, tylko w filiżankach (duża porcja, na 990 g mąki):
1 szklanka - 225 ml

Ciepła woda - 1 ½ godz.
Ciepłe mleko - 1 ½ łyżeczki.
Drożdże instant Saf-Moment - 2 łyżeczki.
Sól - 1-1 ½ łyżki l.
Jogurt - ½ łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. l.
Mąka - 7 łyżeczek

[Anya]

Anyadziękuję !!! Poszedłem ugniatać, a potem powiem ci, czy wszystko pójdzie dobrze.
Nadal!!! Ogromne podziękowania za przepis

[notka_notka]

notka_notka, Natasza, powodzenia!
P.S. Jakie fajne koty masz na swoim awatarze

[Anya]

Anyadziękuję. Zagnieść, już w lodówce. Pisałem pytania osobiście (tu się wstydziłem, pewnie odpowiedzi na moje pytania zostały już tutaj napisane sto razy, boję się, że obsypią mnie kapciami i wyślą do przeczytania wszystkich 32 stron ... Obiecuję, przeczytam, w tej chwili nie mam siły ... już trzeba wykonać arcydzieła Anechki, chodź ze mną do "ciebie"

[Natasza]

Natasza, będziemy na "ty"
Odpowiedziałem na pytania, wysłałem wiadomość.
Podziel się swoimi wrażeniami później, jestem bardzo zainteresowany

[Anya]

AnyaJestem z ciastami i dziękuję !!! : rose: Okazały się super !!! : girl_love: Praca z ciastem była trochę trudna, bardzo lepka, ale udało mi się. Pieczone w temperaturze 250 stopni na odwróconej patelni, na parze. Kiedy zalały piekarnik, myślałem, że pękną. Gorące najpierw zaorano zacier (z żywych drożdży, może 10 gram za dużo?), Ostudzono - przestały pachnieć. Okazało się bardzo smaczne, posmarowałam jeden gorący placek miodem (dzięki Siedem lat światła za podpowiedź), została następnie uwięziona z mlekiem. W nocy !!!!
Okazały się takimi poduszkami w piekarniku, rozwałkowane o grubości 1 cm

A tutaj są takie pulchne, w środku z dużą dziurą !!!

Nawiasem mówiąc, kładę więcej ciasta na jutro. Tym razem na suchych drożdżach, a dwie łyżki mąki zastąpiono otrębami pszennymi. Krótko mówiąc, zaczęło się !!!!

[notka_notka]

notka_notkaNatasza, co za piękność!
Okazało się, że szlachetne ciasta! Cudowny widok!
Jakże się cieszę, że wszystko wyszło cudownie!
Dobra robota, Natasza i bardzo dziękuję za radość, jaką daje kontemplacja ciastek!

10 g świeżych drożdży jest w sam raz, na pewno niewiele, ja też nakładam taką samą ilość. Zapach alkoholu jest normalny; podczas fermentacji powstaje również alkohol. Może ciasto było szczelnie zamknięte, gdy znajdowało się w lodówce? Należy go przykryć, ale aby pozostało jakieś pęknięcie, tylko do wentylacji))).

... włóż więcej ciasta na jutro. Tym razem na suchych drożdżach, a dwie łyżki mąki zastąpiono otrębami pszennymi. Krótko mówiąc, zaczęło się !!!!

Powodzenia!

[Anya]

Anyadziękuję !!! Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu, bez najmniejszej dygresji. Ciasto było w lodówce w Taperverovsky Milian, nie zamknąłem mocno wieka, zostawiłem pęknięcie z jednej strony. Powiem wtedy, że zapach wyparował i wszystko stało się cudowne

[Chuchelkin]

Bardziej podobało mi się suche ciasto drożdżowe. Dzisiejsze pita z otrębami też są pyszne! Przed posadzeniem w piekarniku posmarowałam je roztopionym masłem z pokruszonym czosnkiem i chmielem suneli, o tym pisała jedna z dziewczyn tutaj. Tak wyszli! Bajka))) Na obiad przecinam je na pół, sos śmietanowy z koperkiem w kieszeni Chuchelkin, cienkie krążki ogórka kiszonego i kawałek domowej roboty gotowanej wieprzowiny.To jest coś, mówię ci !!!!!
Ponownie włożyłem zwykłe ciasto do lodówki

Anechka, zupełnie zapomniałem powiedzieć, że kładę swoje 5-minutowe ciasto na zakwasie (mam Desem, właśnie użyłem 100g zakwasu zamiast 50g wody i 50g mąki) .... może ktoś się przyda .. .. zamieściłem zdjęcie powyżej, efekt jest doskonały iz ostatnią 1/4 części ciasta postanowiłem zrobić też pizzę, ale rozwałkowałem ją na całą blachę do pieczenia, nie sądziłem, że będzie upieczony, ale wzrósł i upiekł, chociaż zdjęcie nie jest zbyt wyraźne wzdłuż cięcia


Następny podam w prasie. skacze i jeszcze raz dziękuję!

Chaczapuri z serem (po 110-120 g ciasta na patelnię bez oleju i przykryte z obu stron do miękkości)
Czy w cieście nie ma oleju i smażyć bez oleju? Prawidłowo?

Czy w cieście nie ma oleju i smażyć bez oleju? Prawidłowo?

Tak, zgadza się, smażyć bez oleju!

Anis, jak zrobiłeś nadzienie do chaczapuri?
Zrobiłam ciasto, ser suluguni leżał w lodówce i co jeszcze włożyć do nadzienia. Chcę upiec na patelni.
Podziękować.

[Anina]

Anina, najczęściej chaczapuri robię tylko z serem - serem (który jest dostępny) wcieram na grubą tarkę i używam jako nadzienia. Ser Suluguni jest dobry do chaczapuri. Uwielbiam też nadzienie z mieszanki sera Suluguni i Adyghe (~ 1: 1). Specjalnie kupuję w tym celu kawałek obu. Czasami do sera dodaję również drobno posiekane warzywa (kolendra). Możesz zastąpić część sera twarogiem. Dobrze jest też użyć tłuczonych ziemniaków jako nadzienia (można dodać smażoną cebulę lub po prostu startego sera), puree z gotowanej fasoli (+ smażona cebula), wtedy prawie lobiani))). To są rodzaje nadzień, które zwykle gotuję.
Tak, ciasta można upiec bez niczego, a także na patelni. Czasami przecież nawet tak proste są potrzebne, jak na przykład wymiana chleba.

Powodzenia w pieczeniu! Niech okaże się pysznie!

podziękować

[Anya]

Anya, Dziś rano zrobiłem chaczapurik z suluguni i kolendrą !!! Wow, mmmmmmm, prawie połknięte języki - co za pyszny okazał się chaczapur. Ciasto było w lodówce przez 3 dni, zużyto tylko połowę. Khachapur zaślepiony, zrobił dziurę w środku, w odstępie 30 minut, posmarował żółtkiem i wodą, pieczony przez 17 minut w 230 stopniach, konwekcja góra-dół. Jeszcze raz dziękuję za ciasto kochanie !!!: pocałunek:

[notka_notka]

notka_notka, Natasza, chaczapuri to po prostu niesamowite piękno i smakowitość! Jak się cieszę, że wszystko mi się podobało i było pyszne !!! Dziękuję za twoją opinię, Natasza!

[Anya]

Ulubione pitas mojej rodziny:



Anya, Jestem ci winien !!!

Niski ukłon i wielkie dzięki, mój złoty człowieku !!!