Szynka wieprzowa (szybkowar Steba)

[Irsha]

Irsha, Irina, bez urazy! Napisałeś, ale ja nie czytałem! Pasę się tylko w 10 tematach, wizji na więcej brakuje)

I vapshche: głupcy (to znaczy ja) prawo nie jest napisane, jeśli jest napisane, to nie jest czytane, jeśli jest czytane, to tak nie jest

Julia, myślę, że to zadziała. Zagniatam w mikserze do ciasta na drugiej prędkości przez 15 minut.

już wszędzie pisałem 100 - z przystawkami do mieszania ciasta - każde mięso mielone jest idealnie zagniecione spiralkami, nawet morwy

Devulechki, dzięki! Jeśli się uda, będę musiał kupić maszynkę do szynki)))

[Julia]

Jeśli to się uda, będę musiał kupić maszynę do szynki

Julia, Zdecydowanie mi się uda, opierałem się przez dwa lata. Powiedziała, że ​​poradzę sobie bez szynki i nie potrzebuję tego.
Ale Maszyna Szynka całkowicie mnie wykończyła. A teraz nie mogę przestać. Przygotowałem już drugą szynkę: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masza i zostałem poręczony za szynkę. Siedziałem marząc o szynce i tu Masza z przepisem telepata bezpośrednio Cóż, robiłem interesy: 1) okazało się, że jest trochę tłusty 2) paczka najwyraźniej się zepsuła, zrobiłem to w Beloboku, jak otworzyłem wieczko Szteby był "rosół" - bez wtrąceń galaretki 3) azotyny wsyp 10 g reszty soli prostej, poczytaj o europejskich normach dotyczących azotynów, a ja sam się martwię, nigdy nie wiadomo, w końcu wieprzowina. Dziś się testuję, zjadłem 2 sztuki, czekam co się stanie. Panie, gratulacje, macie taką fajną szynkę, jeszcze jej nie pokazuję, musimy to przerobić. Mashenkadzięki za przepis. Z azotynów nie jest dla mnie jasne, jaka jest optymalna ilość, aby nie szkodzić zdrowiu i chronić przed infekcją. Kto wie co, udostępnij.

Usiądę i posłucham o azotynach. Czy dzieci mogą mieć taką szynkę, czy nie ryzykować lepiej? I nie chcemy być przeciążeni, bo właśnie dlatego piąty rok w ogóle nie kupujemy kiełbasy ...

Dziewczyny, o azotynach też napisałem w samym przepisie!
Patrzymy na zawartość azotynu sodu w naszej soli. U mnie 0,6 proc., Reszta to zwykła sól kuchenna.
Im wyższy procent, tym mniej trzeba nałożyć na 1 kg mięsa!
Wszystko)
Patrzymy na instrukcje dotyczące Twojej soli !!!

[Masza]

Patrzymy na instrukcje dotyczące Twojej soli !!!

Masza tak, rozumiem, że jest instrukcja, ale tam chyba wskazuje maksymalną możliwą liczbę. Kupiłem 100 g na wagę i mówi, że dawkowanie jest podobne do zwykłej soli przy soleniu mięsa, mam 0,6%. Generalnie mówię o ogólnie przyjętej praktyce stosowania azotynów, o minimalnej możliwej ilości tej soli, a nie o instrukcjach.
Jenealis, Znalazłem dyskusję na temat azotynów na naszym forum https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Przeczytaj, jeśli jesteś zainteresowany.

Bardzo interesuje mnie też sól azotynowa.

Bardzo interesuje mnie też sól azotynowa.

Ja też

[Svetlana]

Svetlana, trzeba postawić normę, a nie mniej więcej.
Jeśli mniej, po co? proces się nie wydarzy. A jeśli dodasz więcej, już jest szkodliwe.
Tutaj za 0,6 wkładamy 20 gramów (ale generalnie potrzeba do 30 gramów)
ALE DLA SIEBIE WYPŁAŁEM DOKŁADNIE 20 GR)

Mashenka, melduję, robię trzecią porcję szynki na 4 kg 4 formy Teskomovsky'ego.
ten, który ugniatano przez godzinę (pamiętaj, pisałem)))))) okazał się super-duper, pocięty cienko i był gęsty. Tego potrzebujesz.
Teraz zrobiłam 2 kg ze słodką papryką z kardamonem i dwie z nie wiem co jeszcze. Kesha ugniata teraz, nie wiem, co dodać.
możesz doradzić?
Jedyne, czego w ogóle nie robię zdjęć ze słowa.

[Natasza]

Nataszamożna włożyć pistacje? świetnie brzmią też w szynce)

[wszędzie]

już wszędzie ja 100 napisał - z dyszami mieszającymi do ciasta - spirale każde mięso mielone jest idealnie zagniecione, nawet morwa

Dziewczyny, Irina, Masza, oboje macie miksery o mocy 450 watów, będą zwlekać. A jeśli 350 watów, to się nie pali? Chcę kupować do ugniatania, kiedy mam dzień wolny, a mój mąż jest w pracy. Ale 450 watów za 1000 rubli. droższe niż 350 watów. Nie chcę przepłacać.

Dziewczyny, nie mam soli azotynowej. Włożyłem 1 łyżkę. łyżkę bez szkiełka gruboziarnistej soli i gotować od razu po ugniataniu, ustawić temperaturę tylko na 80 stopni. Szynkę trzymano w lodówce przez 5 dni, potem się skończyła. Kolor nie jest tak różowy jak w Maszynie, ale smak jest wspaniały. A z nielanym bulionem bardziej nam się podobał, wyszedł delikatniejszy.

Ale 450 watów za 1000 rubli. droższe niż 350 watów. Nie chcę przepłacać.

to nie jest nadpłata, ale ciężka potrzeba na 300-350, myślę, że to też zadziała, nie należy mieszać 10 kg, ale nasz kilogram będzie przeszkadzał, no, z przystankami, jeśli się nagrzeje, tutaj Boshik nie podgrzać

tutaj Boshik nie jest ogrzewany

Tak, Boshki jest dobry!
Ale ugniatam Keshę)

wszystkie miksery się zepsują, bum, pomyślę na starość, przystosuję się do kupy bez użycia rąk

[Masinen]

Masinen,
Zacieru, jak duży należy pokroić wieprzowinę? Kupiłam szynkę, nie było łopatki i smażenia - już jakoś pokroiłam na długie kawałki. Teraz nie wiem, jak pokroić szynkę, być może Fry też trzeba przekroić na pół. Co polecasz?

to nie jest nadpłata, ale ciężka potrzeba na 300-350, myślę, że to też zadziała, nie należy mieszać 10 kg, ale nasz kilogram będzie przeszkadzał, no, z przystankami, jeśli się nagrzeje, tutaj Boshik nie podgrzać

Irlandczyk, oto Boshik i wybierz. Poszukiwany 3532, nie, zatrzymał się na 3520, ale to 350 watów. A przy 450 watów 36440, ale mniej mi się podoba, Chiny kontra Słowenia, a 4020 to 1000 rubli droższe, a także nie wygląda błyszcząco. Dzięki za pomoc! Więc nadal musimy wziąć 3520, ponieważ będzie się mieszać.

[Lena]

Lena, W ogóle nie pokroiłem smażenia. Kawałki, no, bok około trzech cm.
Obejrzyj wideo, możesz to zobaczyć. Najważniejsze, żeby nie był mały, w przeciwnym razie nie wyjdzie.

[Masinen]

Masinen,
Dziękuję, Masza! Brakowało mi wideo za zdjęciami))

W ogóle nie pokroiłam pieczeni. Kawałki, no, bok około trzech cm.

a ja też często biorę gotowe smażenie - nie kroję go w domu, wszystko jest już ugryzione, szybko wymieszane i dojrzałe, lubię smażenie, ponieważ nie ma dużo tłuszczu, ale dość.

dziewczyny, czy ktoś ma Belobokę? jak to zrobiłeś?

dziewczyny, czy ktoś ma Belobok? jak to zrobiłeś?

Mam Beloboka. Wszystko jest takie samo, tylko najpierw w torbie i do dojrzewania.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, nie masz maszyny do chleba? Jestem cudowna z jej pomocą w ugniataniu drugiego roku i robię to u szynki z Tescomu, wszystko kończy się świetnie. I tutaj jeszcze nie opisałem tej metody, dziewczyny też ingerują w HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997tak, tak, potwierdzam. Mieszam w wypiekaczu do chleba, zrobiłem to dwa razy, jestem zadowolony z rezultatu, będę dalej w nim ugniatać i nie potrzebuję nic więcej. na zakup urządzeń kuchnia jest już mała i od dawna nie ma dodatkowej przestrzeni, już wszystko wziąłem)))

I właśnie położyłem kolejną szynkę

mój zażądał ponownie, powiedzieli, że albo szynka, albo życie

W magazynie było dobre mięso)
To prawda, dodałem tam też udka z kurczaka. Wyszedł z trzech składników łopatki wieprzowej, smażenia i ud)

I właśnie położyłem kolejną szynkę

Masza, a moja była właśnie ugotowana, też o to prosili, a ja sam nie jestem przeciwny takiej szynce. Robię wszystko według twojego przepisu, gotuję tylko w rondelku.

[Masinen]

Ogólnie, Masinen, wszyscy i nasza rodzina uzależniliśmy się od domowej szynki)))) i jest super! Obecne mięso szybko zaczęło się kończyć w domu))

zaczepiony na domowej szynce))))

No cóż, próbowałem)

Obecne mięso szybko zaczęło się kończyć w domu))

I mam

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Dziękuję wam dziewczyny! Nie było wypiekacza do chleba, wczoraj kupiliśmy niemowlę Energy 234 do testu na bochenek o wadze 450 gramów. Teraz piekę w nim pierwszy chleb.Następnym razem spróbuję ugnieść szynkę. Prawdopodobnie będziesz musiał podzielić to na dwa etapy, ponieważ wiadro jest małe, ale myślę, że nie jest przerażające. Dzięki za wskazówkę. Jeśli się uda, nie kupię miksera.

tak Masza nazwała pieczeń

Wstydzę się powiedzieć, ale gdzie jest pieczeń?

[prażenie]

a gdzie jest pieczeń?

prażenie - tak nazywa się sklep, gotowe do pieczenia, pokrojone w kostkę 1 * 1 * 3 z mięsa wołowo-wieprzowego

Znacznik wyboru, jest to półprodukt z mięsa wieprzowego, najczęściej pakowane już kawałki tłustego mięsa zwane „Smażenie” lub „Pieczenie”

a gdzie jest pieczeń?

Pieczeń galowa sprzedawana jest w sklepie w stanie gotowym. To mięso jest krojone na kawałki z tłuszczem.

[Irina]

Irina, Svetlana, teraz rozumiem, dzięki!

[gala10]

gala10, Gal, właściwie pisze o Tea Pot, Roast and Roast w samym przepisie))


Cholera, umrzyj tutaj nad tobą)

Mój komputer wymyślił infuzję

Cholera, umrzyj tutaj nad tobą)

Dobre! Śmiali się, nastrój się poprawił, jedzenie smakowało lepiej, rodzina szczęśliwa !!!

napar został wymyślony przez mój komputer

Jaki on jest niegrzeczny - jednak artysta

[Galina]

Galina, Tak))
Svetlana, Muszę mu odciąć ręce, w przeciwnym razie koryguje to za mnie, czego się po prostu wstydzi)
Przeczytałem post 10 razy przed wysłaniem)

Svetlana, muszę odciąć mu ręce, w przeciwnym razie naprawi to dla mnie, co jest po prostu wstyd)

Tylko trochę prosto i natychmiast oderwij ręce ... i pocałuj? (C)

i całować? (c)

Kocham go, mam go dobrze, chce tylko być mądrzejszy ode mnie

[Svetlana]

Svetlana, Muszę mu odciąć ręce, w przeciwnym razie koryguje to za mnie, czego się po prostu wstydzi)

Więc ty i on odebrać wyłącz tę funkcję

dziewczyny, cóż, możesz bardziej szczegółowo opisać białostronne. Dopóki jest woda do nalania? Zdałem sobie sprawę, że mięso powinno być w torbie. Kupiłem mięso, nie ma soli azotynowej. A jeśli nie w Sztebie, ale w piekarniku, to jak? Jest belobok, ale nie ma szynki)))))))))))

[Alyona]

Alyona, włóż go do miski i wlej tak, aby sam Belobok był pokryty wodą.

Masza, a co jeśli w piekarniku?
o soli. Jeśli zwyczajny, to nie musisz znosić?

[Alyona]

Alyonatrzymaj noc i potrzebujesz więcej. W piekarniku również 75 gi wbij w niego termometr i zobacz, jak w środku jest 72 g, to szynka jest gotowa)

Masza, dziękuję)

Przyniosłem ci moją mieszankę szynki)


Nie spuściłem torebki, rano okazało się, że galaretka))

[Maria]

Maria, Zjadłbym kawałek, wygląda bardzo apetycznie.

[Alla]

Alla, i pyszne!
Wyciągnąłem go wcześnie rano, zabrałem dziecko do szkoły, mój mąż poprosił o siebie i połowa zniknęła)
wciąż muszę zrobić