Karalevna
Ale jak wyrównać ciasta 3D, na przykład, jak pies Valerii? MK tam jest, ale mówi tylko: wyrównaj i co? Paleta tutaj nie zadziała ...
Karalevna
Dziewczyny, to tajemnica, prawda? A pieska wspomniałem niepoprawnie, autorem ciasta 3D dla psa jest walet. A szukam pytania, może ktoś jeszcze odpowie))) podczas wyrównywania ciasta warstwa kremu okazuje się mieć 1-2 cm grubości. Czy to samo dotyczy Ciebie? A może można ją jakoś zmniejszyć?
dryapa
Cytat: Karalevna

Ale jak wyrównać ciasta 3D, na przykład, jak pies Valerii? MK tam jest, ale mówi tylko: wyrównaj i co? Paleta tutaj nie zadziała ...
Karalevna, Popatrz tutaj Wyrównywanie kremowych okrągłych ciast
Ochrypły
Karalevnanie, oczywiście nie jest tajemnicą !! Prawdopodobnie dziewczyny po prostu nie mają czasu na odpowiedź. Albo po prostu nie ma odpowiedzi. Czasami tak bywa. Nie znajdujemy odpowiedzi na wszystkie pytania.
W tym samym temacie Vali Valvery opublikował wcześniej stronę, na której moderatorzy podkreślili na niebiesko, jak wyrównuje trójwymiarowe ciasta. Nie mogłem znaleźć słów o palecie tam. Ale przeczytałem, co ona gładzi dłońmi. Mogę też potwierdzić, że czasami (rzadko, ale zdarza się, chociaż kilka razy robiłam ciasta 3D) krągłości i wszelkiego rodzaju wgniecenia, również obcinam rękami.
Dryapa dał dobrą wskazówkę. Tak może być. ale nie wyszło tak gładko, jak bym chciał. Próbowałem tego kilka razy. Nie oznacza to, że metoda jest zła. Oznacza to, że potrzebne są tutaj umiejętności. I nie przychodzi od razu. Wystarczy częściej używać tej metody, a wtedy wszystko się ułoży.
I dalej. Na forum są już odpowiedzi na Twoje pytanie. Aby jednak je znaleźć, wystarczy spojrzeć na spis treści tematu, do którego pytanie dotyczy najbardziej. A także mamy temat „Od A do Z”, w którym zbierane są wszystkie pytania i odpowiedzi na nie przez całe istnienie cukierniczych sztuczek. Rozumiem, że w tym celu musisz poświęcić określoną ilość czasu.
Co do warstwy przy rozmazywaniu to mam jej mniej. Nie mogę powiedzieć o ciastach 3D - nie zrobiłem ich dużo. Zwykłe ciasta mam nie więcej niż 0,5 cm. I to nie dotyczy śmietany, ale ziemniaków. Aby podczas powlekania była mniejsza warstwa kremu, wszystkie nierówności należy najpierw pokryć ziemniakami. A następnie krem ​​można nakładać bardzo cienką warstwą.
Karalevna
Karalevna
podziękować!
Tak, to kwestia umiejętności! Zrobiłem rękawicę bokserską i z braku lepszego pomysłu wyrównałem rękami. okazało się nierównomiernie)))) jest daleko od psa Walentyny)))) myśl o równości rąk przychodzi naturalnie :)))))
dzięki dziewczyny kochane !!!
Ochrypły
Karalevna!
tinaff
Cytat: Ksisha

Miły czas, skoro jestem zupełnie początkującym kucharzem znalazłem właśnie taką rzecz do krojenia warstw ciasta, czy ktoś może go użyć ??
Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Ksisha,
Przepraszam drogiego Husky, ale chcę dodać trochę informacji na temat krótkiego noża.

Rzadko piekę, nie zdobyłem doświadczenia w równym cięciu sznurkiem i innymi sposobami. I zobaczyłem ten instrument na półce sklepowej, zakręciłem go w dłoniach i zdecydowałem, że mój mąż da mi go na NG (więc jeszcze go nie używałam). Bardzo podobny do (prawdopodobnie tego samego) modelu pokazanego na zdjęciu. Znalazłem opis na stronie, na której zrobiłeś zdjęcie - wszystko pasuje do mojego modelu. Obraz jest więc bardzo niefortunny, pomija dwa ważne punkty:

Po pierwsze, szczeliny są wykonane z litego paska metalu, dzięki czemu są sztywno zamocowane, nie spadają. Po drugie, istnieje możliwość zmiany średnicy pierścienia.

Uważam, że to urządzenie powinno godnie radzić sobie ze swoją funkcją.

Na wszelki wypadek właśnie sprawdziłem recenzje klientów na amazon.com - w większości są one bardzo pozytywne.
Margit
Mam taki pierścień do krojenia warstw ciasta, ale nie mogę się do niego dostosować, za każdym razem, gdy go wyciągam, próbuję pokroić biszkopt, ale nie wychodzi ładnie i równo. Potem przecinam go nożem i karcę się za wzięcie go ponownie. Kosztowna rzecz i bezużyteczna, a może nóż Gastrorag za jedyne 99 rubli. kupiony w Metrze, długi i ostry, tylko do krojenia ciastek, kupiłem i teraz nie jestem zachwycony.
Irina Dolars
Nóż w studio

I podaj długość
Margit
Tutaj położyłem taśmę w pobliżu, nie szukałem linijki, aby nie budzić śpiących ludzi.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta
Irina Dolars
Teraz też tego chcę
A najdłuższy nóż mam tylko 20 cm.

Kupiłeś to osobno, bez zestawu?
Margit
Bez zestawu istnieje wiele różnych rozmiarów i wszystkie są sprzedawane osobno.
Irina Dolars
Dzięki za przechwałkę. Może znajdziesz ...
... Jeszcze nie
Albina
Mamo kochanie, okazuje się, że są narzędzia do krojenia biszkoptu, jaki jestem ciemny. Dzięki za Temko: róża: Ale będę wiedział.
Ksisha
Cytat: Irina Dolars

Nóż w studio

I podaj długość

A mój mąż dał mi nóż szpatułkowy Wilton 37 cm, wyrównaj i wytnij
🔗
Cytat: tinaff


Rzadko piekę, nie zdobyłem doświadczenia w równym cięciu sznurkiem i innymi sposobami. I zobaczyłem ten instrument na półce sklepowej, zakręciłem go w dłoniach i zdecydowałem, że mój mąż da mi go na NG (więc jeszcze go nie używałem). Bardzo podobny do (prawdopodobnie tego samego) modelu pokazanego na zdjęciu. Znalazłem opis na stronie, z której wykonałeś zdjęcie - wszystko pasuje do mojego modelu. Obraz jest więc bardzo niefortunny, pomija dwa ważne punkty:

Po pierwsze, szczeliny są wykonane z litego paska metalu, dzięki czemu są sztywno zamocowane, nie spadają. Po drugie, istnieje możliwość zmiany średnicy pierścienia.

Uważam, że to urządzenie powinno godnie radzić sobie ze swoją funkcją.

Na wszelki wypadek właśnie sprawdziłem recenzje klientów na amazon.com - w większości są one bardzo pozytywne.

I jakoś nie mogłeś sfotografować procesu krojenia biszkoptu na tym dziwnym urządzeniu? ciekawy))))

Powód edycji: zmiana bezpośredniego linku
Barwinek
Dziewczyny, oceń moje ustawienie. Przygotowany „Napoleon” z kremem. Po montażu i impregnacji nadmiar odciąłem nożem pod płytkę. Śmietankowe masło + mleko skondensowane - trzeba było mocno wyrównać, zwłaszcza z góry, bo ciasto zwisało na brzegach. Po zamrażarce szedłem z gorącym nożem. Zrobiłem to za radą forum, ale nie jestem zadowolony z wyniku. Może czegoś mi brakuje?

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta
irza
Napoleon, aby dobrze się wyrównać, musisz początkowo docisnąć ładunkiem, ściśnąć, że tak powiem
ametyst
Napoleon można wyrównać po namoczeniu w formie. Zbieram Napoleona w okrągłej, podzielonej formie. Aby uzyskać pożądany okrągły kształt-pustki w pobliżu boków formy, wypełniam go kawałkami warstw ciasta, upycham te kawałki pionowo tak ciasno, jak to możliwe. Następnie kładę substrat na wierzchu ciasta i ładunek na wierzchu.
Annie
Powiedz mi, Proszę.
Chcę zrobić ciasto z lalką Barbie.
Ciasto - miodowe ciasto z cienkich warstw, śmietana.
Czy da się zrobić tynk kulinarny na bazie tych ciast i tego samego kremu, czy nie?
Jeśli nie, jaki krem ​​jest potrzebny do gipsu z okruchów biszkoptów?
irza
Cytat: Annie

Powiedz mi, Proszę.
Chcę zrobić ciasto z lalką Barbie.
Ciasto - miodowe ciasto z cienkich warstw, śmietana.
Czy da się zrobić tynk kulinarny na bazie tych ciast i tego samego kremu, czy nie?
Jeśli nie, jaki krem ​​jest potrzebny do gipsu z okruchów biszkoptów?

I bez gipsu w ogóle? A czym planujesz ozdobić?
Ochrypły
Annie, oto odpowiedź dziewczyny z naszego forum na podobne pytanie.

Cytat: Chiran-n

Ziemniaki, które mam, z reguły odcinam ciasto - dowolne, jeśli są resztki ciast. Bezpośrednio ze śmietaną z tego samego ciasta (czasem oddzielam część kremu) + krem ​​zmiękczony pod mastyks (masło + czekolada, nawet jeśli tort zostanie ostatecznie udekorowany MB). Mogę, jeśli trochę wyschnąć, dodać skondensowane mleko. Proporcje są zawsze na oko. Najpierw w blenderze do przycinania. Po zmiażdżeniu dodaję odrobinę śmietanki. Konsystencja jest taka, że ​​wygodnie jest nakładać szpatułką.Im bardziej strome, tym większe spożycie ziemniaków.
W przypadku ciast 3D - ziemniaki są grubsze.
Ogólnie rzecz biorąc, najważniejsze jest, aby wygodnie było pracować!
Annie
Ochrypły, Dziękuję Ci.
Wydaje się, że przeczytałem temat, ale go nie widziałem.
Więc będę.

IrzaCiasto pokrywam mastyksem, pod mastyksem - ganache (czekolada + śmietanka).
Ilona
Nie mogę go wypoziomować mokrą szpatułką, nawet bardzo mokrą (strząsam ją z ekranu i do przodu).
A co z paletą kremów? Jak to wygląda?
Irina Dolars
Paleta to długie, niezbyt szerokie ostrze. Proste lub zakrzywione

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta (+)

Mam jeden. Tylko trochę dłużej.
Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta (+)
Ilona
Podziękować. I myślę, że zaokrąglenie na końcu jest niewygodne. Wyrównuję go prostym końcem, jest to wygodne, gdy pracujesz na samym dole, ale z zaokrągleniem nie będziesz już ustawiał go w pionie, a boku nie wyrównasz, obracając ciasto.
Caramia
Dziewczyny, potrząsam tym tematem na temat wygładzania mokrych bezy. Powiem ci, jak to robię za pomocą dyszy szerokiej z zębami, ale ząbkami przy ciastku i gładką częścią do góry (szerokość dyszy 2,5 cm) nakładam krem ​​na wierzch ciasta spiralnie od od środka do krawędzi (paski blisko siebie). Następnie zanurzam nóż w wodzie ( nie strząsaj! ) i zaczynam wyrównywać (kładę nóż na śmietanie od środka do krawędzi - drugą ręką obracam podstawkę). Zrobiłem kółko - wziąłem nóż, wytarłem krem ​​i wyczyść nóż z powrotem do wody... Następnie długim (na całą średnicę ciasta) używam mokrego noża jeszcze kilka razy na całej powierzchni ciasta. Ciasto jest równe. Najważniejsze jest to, że nóż jest bardzo mokry i nie wywiera dużego nacisku na już wyrównany krem ​​(w przeciwnym razie może bąbelkować w tych miejscach i śnić za nożem). Nie udaję, że mam rację, ale jest to dla mnie do przyjęcia.
Caramia
Cytat: Irina Dolars

Paleta to długie, niezbyt szerokie ostrze. Proste lub zakrzywione

Irina, Czy próbowałeś pracować z zakrzywioną paletą (tą, która jest pierwsza na zdjęciu)? Wygodne, czy lepsze mieszkanie? Chcę kupić, ale nie śmiem - czy potrzebuję zakrzywionego ... (chyba nie jestem w temacie, wybaczcie mi, drodzy moderatorzy)
Irina Dolars
I nie mam zakrzywionych
Caramia
Następnie poproszę Cię równomiernie.
Coraz bardziej ćwiczę z nożami, ale nie za bardzo zapoznaję się z paletą ... Tutaj Ilonę też interesował zaokrąglony koniec (trochę dziwnie to brzmi ...) i mówię o tym samym rzecz - nie widać zaokrąglonych linii na kremie? A jak boki (na samym dole w pobliżu podłoża) są dobrze wyrównane, czy kremowa uszczelka nie pozostaje? Ponadto - do tych samych boków używasz mniejszej palety, czy tak dużej jak na górze?
Irina Dolars
Pracuję tak samo. Jadę prawie płasko. Czasami na dnie tworzy się nadwyżka. Musimy dokładnie posprzątać.
Yula13
Mam tę samą paletę co Irina na pierwszym zdjęciu. Nie mogę powiedzieć, czy jest to wygodne, czy nie, bo nie ma z czym porównywać - od samego początku to wyrównało. I nie odważę się jeszcze wyrównywać boków, raz spróbowałem, ale zrobiłem to z pomocą czegoś takiego, co mówi Gulya, zapomniałem, jak to się nazywa (skrobak, nie?!) Mam ich dwa - jeden jest bardzo duża i wykonana z gęstego plastiku, przy niej wygodnie jest wyrównać ganache, a druga jest mała, z jednej strony jest równa, z drugiej z goździkami (zrobiłem te ząbki stron na ciasto "Książka" )
rzemieślnik
Cytat: ilonnna


Zawsze pamiętam też Oksanchika, kiedy kontaktuję się z MB. Oksana ???

A potem myślę, że skurcze, cały czas czkawkę ...
Poziomuję tylko żelazną linijką. Zgłosiłem się, jak powiedziała karamia, a potem przycisnąłem linijkę do krawędzi od siebie i na całej szerokości ciasta, przesuwając ją do siebie, dociskam, ciągnę za linkę. Z kranu płynie woda. Umyłem go od razu i wyczyściłem, mokro, znowu dla siebie! Ale za każdym razem, gdy obracam ciasto ... Cholera ... Poproszę męża, żeby to sfilmował ...
Niemowlę
Do rozmowy przyniosę własne 5 kopiejek. Dla mnie wyrównanie to tytaniczna praca! Generalnie cierpię na krzywe oczy, kiedy się wyrównuję. Kiedyś korzystałem z płaskiej palety, ale jakoś w Internecie zobaczyłem film o wyrównywaniu ciasta i tam mistrz poziomował ciasto zakrzywioną paletą, taką jak na pierwszym zdjęciu. Postanowiłem spróbować. Czułem się znacznie bardziej komfortowo, zwłaszcza po bokach.Tylko paletę należy obrócić na bok z zakrzywioną stroną. Jest to dla mnie wygodniejsze i okazuje się dokładnie poniżej.
Ilona
Cytat: Mistrz

A potem myślę, że spazmy, ciągle czkawka ...

Mimo to, Oksan, właściwie jęknąłem: „Jak ona to robi?”

Cytat: Mistrz

Cholera ... Poproszę męża, żeby nagrał wideo ...

Och, jak wspaniale by było! A potem jesteś tak daleko, że nie możesz poprosić cię, żebyś odwiedził cię w kącie i usiadł podczas kopiowania na szpieg ... Poprosiłem już Lyudę, ale ona nie dubuje MB. Film byłby świetny! W przeciwnym razie obawiam się, że wkrótce będziesz marzyć o palecie w lewej Armii Czerwonej i filiżance śmietanki w innej Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Cytat: Irina Dolars

Pracuję tak samo. Jadę prawie płasko. Czasami na dnie tworzy się nadwyżka. Musimy dokładnie posprzątać.

Dlatego uwielbiam łopatę, jest oczywiście szersza niż paleta, z wygiętym uchwytem, ​​który również jest wygodny i ma prostą krawędź. wtedy nie ma zaokrągleń i nadwyżek między bokiem a podłożem, a przy zaokrąglonej krawędzi to nie zadziała. Prawdopodobnie są bezpośrednie palety ... Ale poczekam na wideo Oksany, tam jest żelazna linijka - nie musisz szukać palety. A co najważniejsze, wszystko idzie gładko, bez bąbelków. Próbowałem plastikowej żyłki (nie było żelaznego domu), ale podobno chodzi też o technologię. Lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy!
zoinka15
Cytat: Mistrz

A potem myślę, że spazmy, ciągle czkawka ...
Poziomuję tylko żelazną linijką. Zgłosiłem się, jak powiedziała karamia, a potem przycisnąłem linijkę do krawędzi od siebie i na całej szerokości ciasta, przesuwając ją do siebie, dociskam, ciągnę linę. Woda płynie strużką z kranu. Umyłem go od razu i wyczyściłem, mokro, znowu dla siebie! Ale za każdym razem, gdy obracam ciasto ... Cholera ... Poproszę męża, żeby to sfilmował ...
Och, Oksanochka, tak długo chciałem nagrać wideo. ale boję się zapytać, wszyscy jesteśmy teraz tak zajęci.
Ochrypły
Chcę ci powiedzieć, jak naprawić sytuację, jeśli ciasto jest wygięte. Takie jakie otrzymałem dzisiaj po upieczeniu biszkoptu waniliowego we wrzącej wodzie. Przy takim ugięciu dostałem biszkopt. Zagłębienie wynosi 1,5 cm w stosunku do krawędzi ciasta.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Więc. Odwróć ciastko do góry nogami. Z boku ciasta przyciąć brzegi (jeśli są, tym razem je miałem) biszkoptu, który wypadł podczas pieczenia. Widać je wyraźnie na pierwszym zdjęciu.
Biorę urządzenie do krojenia biszkoptu - sznurek. Zwykle ustawiam wysokość koszenia na 4 działki. To około 2,5 cm.
Odkładam to na bok ciasta. Uderzyłem go tą struną i zacząłem powoli jechać tam iz powrotem.
Tym razem skórka biszkoptu okazała się dość twarda, ponieważ składniki nie zostały przywrócone do normy.
W tym przypadku nacięcie na poziomie struny wykonuję nożem.
Wsuwam sznurek i przesuwając go w tę iz powrotem, przecinam biszkopt.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Biorę górną część biszkoptu, która jest zagięta u góry i odwracam ją nacięciem w górę.
Przeciągam też sznurek na bok biszkoptu i przecinam go.
Na zdjęciu widać, że gdy sznurek dotarł do środka warstwy, przedarł się przez biskwit, ponieważ występuje ugięcie i bardzo cienka warstwa biszkoptu.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Otrzymujemy dwie absolutnie równe warstwy biszkoptu. Jednakowa wysokość + jedna nierówna warstwa.
Położyłem go na okruchach biszkoptów, aby obłożyć ciasto ziemniakami.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta
merilena
Dziewczyny, widziałam, że wielu jest mylonych przez herbatniki ze zjeżdżalniami, odnosząc się do tego, że ciasto nie jest równe. Szczerze mówiąc nie pamiętam z kim korespondowałem na PW, ale chcę jeszcze raz podzielić się swoim doświadczeniem. Jeśli okazało się, że ciasto z guzkiem okazało się, konieczne jest obrócenie go guzkiem na krem ​​lub jeśli położysz ciasto 3 na środku, jest to jeszcze łatwiejsze.
Na tym zdjęciu można zauważyć, że z powodu guza kremu po prostu nie ma na brzegach, kiedy nakładamy krem ​​na pierwsze ciasto, potem na ciasto, trzeba go trochę docisnąć, aby krem wyczołguje się trochę z krawędzi, w ten sposób biegniesz szpatułką wzdłuż krawędzi wypełniając puste przestrzenie kremem (nadzieniem). Po sprasowaniu można go zaimpregnować.
Swoją drogą to biszkopt z ciasta „Zebra” tylko bez kakao, był to jeden z pierwszych tortów więc nie oceniaj surowo.
Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta
chiran-n
I nie mam specjalnych problemów z taką wklęsłością. Przeciąłem to jak zwykle.Górna warstwa jest tak cienka, jak to tylko możliwe w środku - to znaczy bez dziury, ale cienka. A to ciasto idzie jak pudełko - to znaczy trochę więcej śmietanki na środku i owoce / orzechy / suszone owoce. Generalnie z reguły nakładam trochę mniej kremu i dodatków na brzegi do dowolnego montażu. Po impregnacji wszystko jest wygładzone. Cóż, przed użyciem przewracam ponad 99% ciastek. Gwarantujemy idealnie płaską powierzchnię!

Jeśli jest bardzo duże ugięcie, lekko obcinam krawędź. Trochę - krojenie w ziemniaki. Reszta jest taka sama.
A jeśli w warstwie jest suflet - generalnie wychodzi wspaniałe pudełko!
alena_s
Cytat: Chiran-n

Cóż, przed użyciem przewracam ponad 99% ciastek. Gwarantujemy idealnie płaską powierzchnię!

Trochę nie rozumiałem - aby zebrać ciasto, zostanie zaparzone, a następnie odwróć i udekoruj (przykryj mastyksem)?
chiran-n
Tak, racja. Odwracam go przed wyrównaniem i owinięciem.
alena_s
Cytat: Chiran-n

Tak, racja. Odwracam go przed wyrównaniem i owinięciem.
: róża: dzięki
Matanya
: girl_love: Hassochka, kochanie, dziękuję za lekcje wyrównania .... Niski ukłon ode mnie, to taka pomoc !!!
Sprowadziłem swoje nastawienie na twój dwór, przyjmuję krytykę z wielką przyjemnością !!!
Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciastaPokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciastaPokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta
chociaż nie mam zdjęcia z gipsem, zdałem sobie sprawę, że coś późno, ale myślę, że wszystko jest w porządku.
Dzięki jeszcze raz.
Co z tego wyszło - klik tutaj
Tabaqui
Dziewczyny, powiedz mi, proszę. Tutaj Huska opisał szybki sposób na złożenie ciasta. Cóż, gdzie na godzinę w lodówce pod obciążeniem. Ale czy taka sztuczka jest możliwa, jeśli śmietana jest tylko bitą śmietaną? W końcu wyjdzie ((Więc co zrobić? Wytrzymać noc i dopiero następnego dnia wyrównać płaszcz?
łyżwa
Cytat: Tabaqui

Dziewczyny, powiedz mi, proszę. Tutaj Huska opisał szybki sposób na złożenie ciasta. Cóż, gdzie na godzinę w lodówce pod obciążeniem. Ale czy taka sztuczka jest możliwa, jeśli śmietana jest tylko bitą śmietaną? W końcu wyjdzie ((Więc co zrobić? Wytrzymać noc i dopiero następnego dnia wyrównać płaszcz?
Prawdopodobnie jest późno, ale odpowiem, że jest to możliwe, chociaż godzina to za mało. Na początku kładę to bez większego ciężaru (deska do krojenia), a potem dokładam coś na wierzch.
Ochrypły
Chcę wam pokazać, jak wyściełam ciasto sznurkiem.
Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie.
Nie obliczyłem na podstawie kształtu i czołgał się po krawędziach (lekko). A ponieważ był wyższy niż zwykle. potem widzę go trochę niedopieczonego. Chociaż jest pieczony normalnie. Niemniej jednak środek nieco spadł po ochłodzeniu.
Po upieczeniu biszkopt wygląda tak. Dziurka pośrodku 1 cm, wysokość biszkoptu wzdłuż krawędzi 6 cm.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Odcięłam wystające brzegi na całym obwodzie biszkoptu.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Ustawiłem strunę w pozycji 3-4 nacięcia. Przepraszamy, jedyne zdjęcie, nie było z czego wybierać. Jakość jest zła.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Odwracam ciastko do góry nogami.
Przynoszę sznurek do biszkoptu.
Rozbijam się o biszkopt i powoli zaczynam poruszać się tam iz powrotem jak piła.
Idę po całym ciastku, aż sznurek wysunie się po przeciwnej stronie.
Ciastko z dolnym cięciem okaże się równe.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Odwracam górną połowę biszkoptu uszkodzoną środkową skórką w dół, z nacięciem do góry.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Pod jego ciężarem środek tego biszkoptu znowu przepada.
Podnoszę sznurek do biszkoptu i uderzam w ten sam sposób.
Przecinam ten biszkopt sznurkiem, wykonując te same ruchy w przód iw tył.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

Otrzymujemy dwa absolutnie równe ciastka o równej wysokości, których używamy do ciasta.
Jest jeszcze jedna warstwa biszkoptu, ale nie będzie równa. Krawędzie są wyższe (grubsze), środek jest niższy (cieńszy).
Tym razem nawet dostałem dziurę.
Zwykle używam tej warstwy do ziemniaków.

Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta Pokrój biszkopt na ciastka i wyrównanie ciasta

To wszystko.
Mama
Cześć wszystkim!! Naprawdę potrzebuję porady) planowane jest 3-warstwowe ciasto z mastyksu, jeśli dobrze zrozumiałem, musisz wyrównać każdy poziom osobno, pokryć go mastyksem i zainstalować na podłożach, a teraz pytanie brzmi: gdzie należy umieścić szaszłyki w rurkach ?? muszą przebić wszystkie poziomy, czy jakoś inaczej ??? iw którym momencie to się robi.Nigdy nie robiłem wielopoziomowego, więc proces z lampami jest zupełnie niezrozumiały. Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedzi
Ochrypły
Motywy dla mam, Popatrz TUTAJ
Dziki kot
Cytat: husky
Ludmiła, czy masz jakieś markowe stringi?
Zamówiłem sobie, a teraz myślę ... Czy sobie z tym poradzę?
Ochrypły
Maria, najzwyklejsza. Zakupiony w metrze. To wcale nie jest drogie. Ale kupiłem to przez długi czas. To prawda, jest jedna rzecz. Zrywają się struny. Na początku mój mąż odłożył struny od gitary, a teraz założył jakąś skręconą, potem chyba od półtora roku pracuję sama i nie łamie się.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba