Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

To jasne, to niedaleko ode mnie, bardzo dziękuję

To jasne, to niedaleko ode mnie, bardzo dziękuję

Za Twoje zdrowie! Podziel się wrażeniami później! Chodź „do ciebie”

daj spokój

Wczoraj postanowiłem ponownie ugotować biojogurt Genesis (do czasu dotarcia do Lactiny). Milk Harmony 3,2% (było w magazynie).
Włożyłem jogurt do kreskówki (mleko podgrzałem termometrem do 38C, sprawdziłem, sam starter rozpuściłem osobno w letniej wodzie) do programu Jogurt na 6,5h, potem wieczka nie otworzyłem przez 3 godziny , a następnie włóż do lodówki.
Skosztowałem go wieczorem: bardzo gęsty, ale trochę prześwietlony - jest kwaśny, jest trochę sera, nie rozciąga się za bardzo - jeśli nie patrzysz, to znaczy możesz - wcześniej było gorzej, ale w tej formie wystarczy.

Wczoraj postanowiłem ponownie gotować biojogurt Genesis do programu Jogurt przez 6,5 godziny, potem nie otworzyłem pokrywki przez 3 godziny, po czym włożyłem do lodówki.

RAZEM 9,5 godziny
To niesamowite, że nie wyciągnąłeś stamtąd twarogu w takim czasie
Czekaj, jogurt robię generalnie w wolnej kuchence (w sensie słoika wkładam do miski wolnej kuchenki z podgrzaną wodą), więc na zakwas mamy - 6 godzin na oczy wystarczy. A over-starter dla 4 lub mniej osób to nawet 3,5.

Na noc wkładam jogurty startowe do ekspresu do jogurtów. Rano wyjmuję jednorodny smaczny jogurt, wystarczy 8 godzin

Że otzh, śpię długo - gdybym wstał wcześniej, wcześniej bym go wyłączył (korzystam z nieprzewidzianych wakacji). Ale nawiasem mówiąc, jogurt to nic - i nie ma tak dużo sera

A moja serwatka nie zejdzie w 8 godzin, bo jak to zrobi to nie będę miała w domu, idzie do pieczenia
Ale robię tylko z mlekiem UHT

Dziewczyny, chciałbym zamówić kultury starterowe Lactin. Proszę doradzić, co smakuje lepiej.

Jaki jest ich kefir? A potem moje "Dobre Jedzenie" okazało się takie straszne ... rozciąga się i rozciąga ... już wtrącałem się w to łyżeczką, wtrącałem się ... więc nawet w stanie płynnym wyszło tak gęste i zasmarkane ... no nie da się pić .. jak pamiętam - dreszcz ..

(chociaż czasami z bólem wspominam włoskie zakwasie - to naprawdę bezproblemowa rzecz. Zawsze jadłem gęsty jogurt. Tylko… konsystencja jest taka osobliwa… ale najwyraźniej nie dla każdego)

[Lara]

Lara, kefirchik och. dobrze, zrobiłem to nawet bez ekspresu do jogurtów, ale po prostu podgrzałem wodę w multicookerze do wymaganej temperatury iw mleku, odpowiednio, poluzowałem proszek kefiru, do słoika i kreskówki. Po 8 godzinach wyszedł wspaniały gęsty kefir. Od nowoczesnych płynnych różni się o 100%, dawno zapomniałem o tym smaku.
Świetna jest też śmietana, zrobiłem ją z 10% śmietaną. Ale w VIVO jest tańszy o 3 UAH i praktycznie nie różni się smakiem
Więc nie krępuj się i spróbuj, ale jeszcze nie doszedłem do włoskiego

I chyba zamówiłem włoskie, niedrogie kultury starterowe Sacco jako próbkę. Te, które kosztują 5 UAH za worek. Spróbuję - zrezygnuj z subskrypcji.

[Lara]

Lara, kefirchik och. dobrze, zrobiłem to nawet bez ekspresu do jogurtów, ale po prostu podgrzałem wodę w multicookerze do żądanej temperatury, aw mleku odpowiednio poluzowałem proszek kefiru, do słoika i kreskówki. Po 8 godzinach wyszedł wspaniały gęsty kefir. Różni się od nowoczesnego płynu o 100%, dawno zapomniałem o tym smaku.
Świetna jest też śmietana, zrobiłem ją z 10% śmietaną. Ale w VIVO jest tańszy o 3 UAH i praktycznie nie różni się smakiem
Więc nie krępuj się i spróbuj, ale jeszcze nie doszedłem do włoskiego

Jak zawsze dziękuję za pomoc. Uwielbiam to forum!

I chyba zamówiłem włoskie, niedrogie kultury starterowe Sacco jako próbkę.Te, które kosztują 5 UAH za worek. Spróbuję - zrezygnuj z subskrypcji.

Tak, na Ukrainie, tak jak w Grecji .. wszystko tam jest ..
Dlaczego jesteś od nas oddzielony?

Dlaczego jesteś od nas oddzielony?

To nie ja, szczerze. Byłem temu przeciwny.

Zamówiłam bułgarskie kultury starterowe "Lactina" na stronie internetowej, już zapłaciłam. Zobaczymy, kiedy to wyślą. Ponieważ system jest bardzo ciekawy: 50% płacisz za pośrednictwem banku, pozostałe 50% przy odbiorze przesyłki za pobraniem. Przy zamawianiu za 2000 rubli. Dostawa jest bezpłatna.
Czekanie

[Lenusya]

Lenusya
a oprócz zakwasu jogurtowego zamówiłeś coś jeszcze?

Dziewczyny korzystające z kontaktu to dobra grupa: 🔗
Chociaż jest tylko w Lactin, ale generalnie jest dużo informacji i specjalista czasami odpowiada na pytania (jakiś wujek technolog).

[Lenusya]

Lenusya
a oprócz zakwasu jogurtowego zamówiłeś coś jeszcze?

zamówione: jogurt, kefir, śmietana, witamina, sfermentowane mleko pieczone.

Dziewczyny korzystające z kontaktu to dobra grupa: 🔗
Chociaż jest tylko w Lactin, ale generalnie jest dużo informacji i specjalista czasami odpowiada na pytania (jakiś wujek technolog).

W tej grupie dostawa odbywa się tylko na terenie Sankt Petersburga.

Lena, czy próbowałaś wcześniej zrobić sfermentowane mleko pieczone z „zakwasu”? Czy to nie było lepkie? Ponieważ mam smutne doświadczenie w tej sprawie, nie chodzi mi specjalnie o Laktynę, po prostu nie próbowałem jej na sfermentowanym pieczonym mleku. Teraz w zasadzie robię sfermentowane mleko pieczone, wyłącznie na domowej śmietanie, śmietanie.

[rusja]

rusja, nie używajmy panów "?
Sam nie robiłem kefiru ani sfermentowanego pieczonego mleka, ponieważ w naszej okolicy nie sprzedawano żadnych fermentów. Czy sfermentowane mleko pieczone jest wytwarzane z mleka pieczonego? i ugotować domowy krem?

Czy sfermentowane mleko pieczone jest wytwarzane z mleka pieczonego? i ugotować domowy krem?

Tak, z ghee, które robię w powolnej kuchence
A śmietankę domowej roboty kupuję zwykle na bazarze i nie jest płynna, ale gęsta, prawie jak masło, więc po prostu rozcieńczam ją w mleku, żeby nie było grudek i wlewam z powrotem do mleka.
Ale sfermentowane mleko pieczone jest tak kapryśnym produktem, że za pierwszym razem może się nie udać. Bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury i jest on niższy niż w przypadku jogurtu - 30-35 stopni, jeśli jest wyższy - będzie gotowany na parze i nie będzie skrzepu

Dzięki za radę, na pewno z niej skorzystam!
Najważniejsze, że przychodzi kolejność

Dziewczęta, ale teraz całe kwaśne mleko w przedsiębiorstwach jest wytwarzane po prostu na paciorkowcach kwasu mlekowego (i jogurcie i sfermentowanym mleku). Więc nie powinno być specjalnych problemów ze sfermentowanym, pieczonym mlekiem. Robiłam jogurt na Yogulakcie, az pieczonym mlekiem otrzymywałam sfermentowane pieczone mleko, w takich samych warunkach.
A może ona, ryazhenka, powinna mieć jakiś szczególny gust?

[Lara_]

Lara_
Właśnie z zakwasu VIVO „Streptosan” nie dostałem sfermentowanego pieczonego mleka, ale solidną, oślizgłą bryłę, której absolutnie nie można było wypić.

Dziś postanowiłem ponownie przefermentować biojogurt w powolnej kuchence. Po 3 godzinach program Jogurt został wyłączony, następnie nie otworzyłem wieczka przez kolejne 2 godziny - w rezultacie jogurt znowu miał trochę nadtlenku.

Miałam taki okres, kiedy jogurty z kapsułek „Jogurt” nie wyszły, a moja dziewczyna to z nimi robi, wszystko w porządku, nic nie mogę zrobić. A teraz wszystko się układa, chociaż nadal nie używam kapsułek, wolę zakwas

[Ira]

Dziś postanowiłem ponownie przefermentować biojogurt w powolnej kuchence. Po 3 godzinach program Jogurt został wyłączony, następnie nie otworzyłem wieczka przez kolejne 2 godziny - w rezultacie jogurt znów był lekko nadtleniony

Ira, nadkultura zawsze zajmuje mniej czasu niż kultura macierzysta.
Staraj się go trzymać nie dłużej niż 4 godziny

[Ira]

Ira, nadkultura zawsze zajmuje mniej czasu niż kultura macierzysta.
Staraj się go trzymać nie dłużej niż 4 godziny

Tak, następnym razem to zrobię - najprawdopodobniej wystarczą 4 godziny w kreskówce.
Swoją drogą Olechka, wysłałem prośbę o link do kultur starterowych Lactin - otrzymałem odpowiedź: „Witam, to Lactina skończyła się akurat w tym tygodniu, będzie w połowie następnego, ale co dokładnie chcesz? Cena 12 UAH za paczkę, każdy rodzaj - jogurt, witamina, bifidum, śmietana, twarożek. Lepiej zadzwonić wcześniej - może mnie tam nie być. " Wkrótce spróbuję więc Laktiny - celowałem w jogurt witalność. Czy próbowałeś Vitalact i Bifidum? Co jest smaczniejsze - mniej kwaśne i mniej zalegające?

... Czy próbowałeś Vitalact i Bifidum? Co jest smaczniejsze - mniej kwaśne i mniej zalegające?

Ir, nie, ja tylko te dwa produkty - jakoś przegapiłem swoją uwagę, znam prąd, więc to są „produkty dla niemowląt” - pierwsze pokarmy uzupełniające, jak, a bifivit i bifidum to nie to samo? Widziałem cały kompleks bifidów w GoodFood, aby zwiększyć odporność, ale jeszcze do niego nie dotarłem

Ol, oczywiście, bum, spróbuj sam. Po prostu nie ma sensu brać zakwasu - mam Vivo i Genesis. A ze względu na 2 torebki jogurtu - idź leniwie, więc musisz wziąć coś innego - spróbuję bifidum i śmietany. O wynikach napiszę - najważniejsze jest to, że zakwas jest przyniesiony i dostępny.

Ira, twój dystrybutor z Połtawy, podał jakąś okrojoną wersję fermentacji Lactina. W ich biurze. strona ma również kefir i sfermentowane mleko pieczone: 🔗
poproś o wniesienie go pod zamówienie. Kefir jest bardzo dobry, gęsty, nie brałem sfermentowanego pieczonego mleka, ale chcę spróbować.
Nawiasem mówiąc, możesz spróbować zarówno bifidum, jak i witalności, dzieciom nie zaoferuje się niczego złego. Pamiętam, że ktoś w tej Temce napisał, że wzięli z VIVO te zakwaski a nie do esencji do użytku dzieci
Co więcej, każdy producent ma inny smak, jak dla mnie np. VIVO jest dużo bardziej kwaśne niż bułgarskie jogurtowe kultury startowe, ale to też trzeba porównać
Więc dodaj więcej sfermentowanego pieczonego mleka i kefiru (jeśli chcesz) i możesz bezpiecznie pobrać wszystkie ich produkty do próbki, z wyjątkiem twarogu. Nawiasem mówiąc, ja też nie zachorowałem na nich

Olya, dzięki za pomysł na kefir i sfermentowane pieczone mleko - na pewno zamówię, jakoś sam o tym nie pomyślałem
Poza tym jestem miłośnikiem sfermentowanego pieczonego mleka Swoją drogą bioreaktor zrobiłem we włoskim Good Food - był dobry, nie oślizły - albo kiedyś miałem szczęście, albo nie wiem - ale podobało mi się -start z niego też był dobry.

Miałem kiedyś nieudane doświadczenie ze streptozanem od VIVO, ale chcę wziąć ferment na sfermentowane mleko pieczone i spróbować ponownie

Miałem kiedyś nieudane doświadczenie ze streptozanem od VIVO, ale chcę wziąć ferment na sfermentowane mleko pieczone i spróbować ponownie

Streptozan Vivo mi się nie podobał, ponieważ przy braku serum (czyli produkt nie był prześwietlony) sfermentowane pieczone mleko było kwaśne, ale nie możemy powiedzieć, że było śluzowe. I tak w końcu Vivo nie ma specjalnego fermentora do sfermentowanego pieczonego mleka, tylko streptozan. Ale GoodFood ma Bioryazhenkę, jak dla mnie smakuje znacznie lepiej. Gdyby tylko miło było skosztować sfermentowanego pieczonego mleka Laktinovskaya dla porównania - byłoby dobrze. Na pewno zadzwonię i zapytam o sfermentowane mleko pieczone.

Olya, wczoraj wysłałem zamówienie na kultury starterowe Lactin - jogurt, fermentowane mleko pieczone, kefir, bifidum - wskazałem numer telefonu, otrzymałem już odpowiedź - oddzwonią pod koniec tygodnia. Powinno być sfermentowane pieczone mleko z kefirem - właśnie wtedy zapomniała je wymienić w odpowiedzi.
Jeszcze raz DZIĘKUJEMY, że ich wykopaliście w Połtawie - inaczej spojrzałem na ich stronę internetową, że nie sprzedają w Połtawie, aw sieci widać, że patrzyłem nieuważnie - i nie chciałem ich pisać mail - ale chciałem spróbować. Dzięki tobie spróbuję

Witam Irusiu, trafiłem na ten link całkiem przypadkowo jak szukałem czegoś z innego powodu tak często się zdarza

In-in, jeśli szukasz czegoś u specjalisty, nie znajdziesz tego, ale przypadkiem - proszę. Jak mówią, prawo podłości A tak przy okazji, to prawo nadal działa ...

Dziewczyny, nie przeczytałam całego tematu, czy ktoś zrobił jogurt na Simbilact VIVO? Podziel się wrażeniami, inaczej robiłam to tylko z kapsułek "Floradofilus" (w sieci aptek Biopart), kupiłam na sztuki, byłam bardzo zadowolona.
Zmęczony, chcę się zmienić.Kupiłem Simbilakt, jest w lodówce, trzeba go użyć ... A potem są recenzje na temat fermentacji VIVO - niezbyt ...

[Inusya]

Inusya
Zrobiłem - nie gorzej i nie lepiej niż inne kultury startowe Vivo - jak dla mnie całkiem nieźle, nie wydawałbym się zbytnio rozciągać, z umiarem, gruby. Tak, w ogóle nie mam negatywnych recenzji na temat zakwasów Vivo - nie trafiłem na żadne złe, żeby nie fermentować. Tyle tylko, że wydają się nieco kwaśne niż bułgarskie i włoskie.

Dziękuję, Irochka! Szczerze mówiąc, byłam zadowolona z tego Floradophilusa, ale mój przyjaciel jest medykiem, jęczy i jęczy: „tu kup, wypróbuj te domowe”.
Więc go kupiłem. Najważniejsze dla mnie jest to, że nie ma pociągającego-zasmarkanego, na pewno tego nie zjem, nawet jeśli powiedzą, że to eliksir nieśmiertelności. Cóż, spróbuję, może pójdę do nich.

Kultury starterowe bułgarskie i włoskie pojawiły się stosunkowo niedawno, ale przez 2 lata po zakupie ekspresu do jogurtów używałam VIVO, rezultat zawsze był stabilny, ale teraz zostały "wrzucone" do swobodnego pływania, teraz można je kupić w każdym dużym supermarkecie

! Byłem szczerze zadowolony z tego Floradophilusa

Czy ten shoto jest wysoce leczniczy? Nie słyszałem nawet takiego imienia

Olga, mamy sieć aptek (no, tak jak apteki) - Biopart.
Istnieje wiele rodzajów produktów zdrowotnych. Szczerze mówiąc, nie nazwałbym tego apteką w zwykłym tego słowa znaczeniu, ale sprzedają wszelkiego rodzaju zakwas, kosmetyki lecznicze, preparaty ziołowe, nalewki, a na ogół są różnego rodzaju suplementy diety, ktokolwiek. Producenci są różni. To są Włosi.
Spojrzałem raz i przeczytałem o tym Floradophilusie (wydaje się, że włoscy producenci) i spróbowałem kilku rzeczy. Lubiłem. Cały słoik (100 sztuk) był drogi, więc 4 UAH to sztuka. Jedna kapsułka wystarcza na litr jogurtu, a potem wykonuję jeszcze kilka telefonów z kulturą starterową matki. Nie ma ciągłości. Zgodnie z adnotacją jest to największa lista pożytecznych flory, cóż, w sensie tych różnych drobnoustrojów. Jest lakto- i strepto- i bifido- oraz kilka bakterii. Robiłem to przez około rok. Potem miałem dość. Teraz chcę wypróbować VIVO.

[Inusya]

Inusya
To jest moje marzenie - aby uniknąć ciągnięcia! Jak na to spojrzę smark toffi - apetyt jest całkowicie stracony. Więc masz szczęście z tą bezprecedensową bestią Floradophilus

Nie ma ciągłości. Zgodnie z adnotacją jest to największa lista pożytecznych flory, cóż, w sensie tych różnych drobnoustrojów. Jest lakto- i strepto- i bifido- oraz kilka bakterii. Robiłem to przez około rok.

Niedawno odkryłem zakwas Evitalia! Wspaniały! Otrzymuje się bardzo smaczne jogurty o delikatnym smaku i dopasowanej konsystencji. Wcześniej próbowałem po prostu fermentować z jogurtem, Narine i bifidobacterin i czymś, czego nie pamiętasz, ogólnie zasady Evitalia !!!

to trochę wody z góry jest cholernie proste! w ogóle nie gęstnieje i kwaśne mleko przez 8h !!!!!!!!! prosta ciecz. Ani śladu jogurtu! Starałem się nie gotować mleka, tylko podgrzać, aż będzie ciepłe, potem wychodzi, potem nie.
A jednak, jak sprawdzić temperaturę w środku, jeśli nie można jej mieszać, bo inaczej grzyby jogurtowe odpadną? i jaki termometr jest potrzebny? a jeśli w moim przypadku nie działa, to jogurt się przegrzewa? narzędzie jest dla niej cienkie ...

Dzień dobry, podobnie myślący ludzie! Od dawna czytam na forum trzy tematy: gotowanie w jogurcie, gotowanie w niekonwencjonalny sposób (piekarnik, termos), gotowanie z prebiotykami. Miałem zamiar skończyć czytać wszystko, a potem dołączyć do towarzystwa, ale nie mogłem się oprzeć, gdy pojawiło się pytanie o Evitalię.
Od jakiegoś czasu (2 miesiące) robiłam jogurt na Evitalii.
2 Xoxotoushka, staraj się zrobić Evitalię ściśle według instrukcji (z wyjątkiem owinięcia rondla papierem i kocem) zgodnie z reżimem temperatury. 🔗 Z zaczynem roboczym w przyszłości fermentuje szybciej i lepiej. Nie udało mi się to tylko za pierwszym razem, kiedy zawinąłem naczynie w papier i owinąłem w ciepłą szmatkę (koc). Później zaczęła to robić w piekarniku w temperaturze t 40 stopni. Produkt okazał się gruby, podnosisz go łyżką - tak przykleja się do łyżki w kawałku. A woda na wierzchu ... - serum jest oddzielone.IMHO to całkiem naturalny proces.
Niestety nie wyszło mi z Evitalią. Musiałem ją zostawić, bo wbrew obietnicom (normalizuje zaburzone funkcje przewodu pokarmowego), te funkcje zostały jeszcze bardziej zaburzone. Proces nie tylko się poprawił, ale całkowicie się zatrzymał. Byłem przekonany, że to od Evitalii po tym, jak proces zaczął się z trudem wykonywać oraz od kota, który wcześniej pożarł Evitalię, która pękła za policzkami.

Anechko, dokładnie z Evitalii? I po prostu postanowiłem się na tym zatrzymać.
A w porównaniu z wpływem na inne zaczyny? Czy lepiej na innych?

(Mój piasek też ... z przyjemnością ta-a-akim ... pędzi do kuchni, gdy tylko słyszy, jak pukam łyżką do słoika, żąda jego udziału ...)

Hmm ... zdecydowanie się poprawiłem. Wcześniej co wieczór musiałeś pić oczyszczające herbaty, a to, przy ciągłym stosowaniu, sam rozumiesz, że jest szkodliwe. Teraz jest znacznie lepiej. Jogurty na zakwasie jem przez około 2 tygodnie. Teraz chcę wypróbować Evitalia „Szczupła talia”, inaczej naprawdę chcę schudnąć

2 Lara_ Najprawdopodobniej mam to od niej. Ale to jest indywidualne. Nie fakt, że będziesz taki sam. Ponadto producent stwierdził, że wszystko się ułoży iw ogóle się przyda. Teraz do fermentacji używam jogurtu, wybieram z krótkim terminem przydatności do spożycia i najmniejszą ilością obcych (poza kulturami jogurtowymi) dodatków. Z empirycznego punktu widzenia wybrałem jogurt francuski ashanovsky (w małych plastikowych beczkach) i Activia. Od Ashanovsky uzyskuje się bardzo mocny produkt, od Activia - podobny do samej Activia. Z Actimel okazał się płynem do picia, ale nie zasmarkanym. Kupiłem jeszcze dwa niemieckie naturalne. Jeden okazał się gęsty, mocny, z drugiego płynny i baaaardzo zasmarkany Chcę też spróbować Yogulaktom, jak opisano powyżej, i kupić jogurtową przystawkę w sklepie internetowym. Ale ogólnie mogę powiedzieć, że jeśli nie polepszyło się z prostego jogurtu, to nie pogorszyło się.

[rusja]

Dzisiaj ponownie sferowałem biojogurt Genesis w kreskówce, ale posłuchałem rady rusja - w programie jogurt 3,5 godziny i 2 godziny przy zamkniętej pokrywie multicookera - i Hurra !!! - jogurt jest już gotowy i bez śladu sera. Wstawiłam do lodówki. Jutro posmakuję i zobaczę czy to potrwa, bo mleko podgrzałem do 38C - sprawdziłem termometrem.
Uzupełnienie wrażeń.
Wczoraj próbowałem tego jogurtu - co mogę powiedzieć, wcale nie jest kwaśny, gęsty, ale trwa, brrrr. Cóż, oto co z tym zrobić. Nawiasem mówiąc, oto poprzedni raz, kiedy jogurt był kwaśny i prześwietlony, prawie nie trwał. Okazuje się, że jedynym wyjściem jest przegrzanie, ale żartuję.

Dziewczyny, jeśli moderatorzy nie będą przeklinać, powtórzę również moją prośbę o tę.
Potrzebuję twojej pomocy. Przeczytałem wszystkie tematy, ale pewnego dnia kupiłem Narine i nie wystarczy mi, aby przeczytać go ponownie. Wczoraj WIECZOREM położyłem na zakwasie dwa słoiki dziecięcych przecierów. rano w jednym z nich serwatka już się odkleiła, a zakwas zgęstniał (chyba się przegrzał i zepsuł się), jak myślisz, co teraz trafi do zlewu, czy nadal pójdzie? ale drugi słoik pozostał taki płynny. Jogurtowiec Mulieshka z zegarem, trochę przegrzewa się podczas wędrówki, położył serwetki. może zrobienie zakwasu kosztuje 3 godziny, aby się rozgrzać, a następnie wyłączyć na 3 godziny i tak dalej, aż zgęstnieje. i jak długo trzeba czekać w urządzeniu do jogurtu?
I stało się jeszcze jedno spostrzeżenie - moja córka od jogurtu zaczęła trochę „wzmacniać” (krzesło stało się bardziej „strome”). Zrobiłem to na Activia, dlatego zdecydowałem się na Narine, ale oto kompletne odrętwienie.
Pomoc, pliz.