Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Aby nie być bezpodstawnym, zrobiłem zdjęcie over-startera Lactobacilli z Genesis. Mleko sklepowe pasteryzowane (niegotowane), fermentowane w dwóch półlitrowych słoikach, szczelinę między pokrywką a jogurterem owinięte ręcznikiem waflowym, czas - 2,5 godziny, jogurtowiec Moulinex.



Kropla na drugim zdjęciu na powierzchni jogurtu to skropliny kapiące z wieczka puszki.

Aby nie być bezpodstawnym, zrobiłem zdjęcie over-startera Lactobacilli z Genesis. Mleko sklepowe pasteryzowane (niegotowane), zakwaszone w dwóch półlitrowych słoikach, szczelinę między pokrywką a urządzeniem do jogurtu owijałem ręcznikiem waflowym, czas - 2,5 godziny, jogurtowiec Moulinex.



Kropla na drugim zdjęciu na powierzchni jogurtu to skropliny kapiące z wieczka puszki.

Słuchaj, jaki z ciebie fajny facet, ale nadal martwię się tą luką, ale możesz ją po prostu owinąć ręcznikiem! A jak wyszło grubo iw 2,5 godziny! A to, ile temperatury znasz przypadkowo? Z powodu podniesienia pokrywy objętość wewnątrz urządzenia do jogurtu wzrosła, całkiem możliwe, że temperatura spadła nieco.

Słuchaj, jaki z ciebie fajny facet, ale nadal martwię się tą luką, ale możesz ją po prostu owinąć ręcznikiem! A jak wyszło grubo iw 2,5 godziny! A jaka jest temperatura, wiesz przypadkowo? Z powodu podniesienia pokrywy objętość wewnątrz urządzenia do jogurtu wzrosła, całkiem możliwe, że temperatura spadła nieco.

Oczywiście temperatura jest nieco niższa ze względu na luźno zamkniętą pokrywę, ale ręcznik kompensuje, dlatego mimo że pojemniki są większe niż zwykle czas fermentacji nie zmienił się - przefermentowanie w 2,5 godziny, dla mojego Mulika - standard . Zimą - 3 godziny.
Wybacz migawkę, zapomniałem ponownie zmierzyć temperaturę na dnie jogurtu. Po prostu nigdy nie zawracam sobie głowy temperaturą, bo mój Mulik przyjaźni się z moją ukochaną Genesis z hukiem, więc nie było potrzeby mierzenia.
I tak, wyszedł gruby, jak zwykle. A to mleko w sklepie! W domu okazuje się jeszcze grubsza, gęstsza konsystencja, nawet po zerwaniu łyżką.

[Ksyusha]

Ksyusha
co za gęsty re-starter Genesis okazał się dla mnie, nadal tak nie jest
Nawiasem mówiąc, o over-starterze Lactins z pieczonym mlekiem: jest grubszy niż oryginalny jogurt, ale jeśli ustawisz łyżkę pionowo, jakby wpada, tonie w jogurcie. Nawiasem mówiąc, ryazhenka smakuje jak ryazhenka, ale trwa (podobno dla mnie to bolesny punkt)

[Ksyusha]

Ksyusha
co za gęsty re-starter Genesis okazał się dla mnie, nadal tak nie jest

Nie widziałeś jeszcze pierwszego zakwasu, ale z domowym mlekiem. Ogólnie można grać w piłkę nożną i nie wypadać.

Nie widziałeś jeszcze pierwszego zakwasu, ale z domowym mlekiem. Ogólnie można grać w piłkę nożną i nie wypadać.

Mistyk

Dziewczyny, potrzebujemy twojej pomocy! Mam klienta, który kupił ode mnie urządzenie do jogurtu Orion z zegarem. I nagle, około miesiąc temu, przestała produkować jogurty. Wszystko było dobrze, a potem bach ... A potem serwatka, potem mleko jest proste. Na początku myślałam o upale, poradziłam jej, żeby postawiła go na noc, gdzie jest chłodniej. Ale choć rzecz w tym, wydaje się, że upał zniknął, a jogurty nigdy nie wychodzą, w wyniku czego pozostaje tylko mleko. Zapytałem o wszystko szczegółowo, cóż, wydaje się, że robi wszystko tak, jak powinno, zanim się uda!
Próbowałam już mleka domowego i przechowywanego w sklepie. Kultury starterowe kupuje VIVO. Zmierzyłem temperaturę w słoikach z wodą zgodnie z instrukcją, po 5 godzinach - 36-37 stopni. Wydaje się, że to w porządku dla VIVO, prawda? Ostatni raz to robiłem - kładłem na noc, na 7-8 godzin, 2 słoiki są gotowe, reszta - mleko.Te, które są gotowe, stały na krawędzi - mówi bliżej okna.
Gdzie myśleć, co?

Gdzie myśleć, co?

A temperatura wynosi 36-37 we wszystkich słoikach czy tylko w tych, w których się okazało? Może gdzie pozostało płynne, temperatura w ogóle, jak w pomieszczeniu? Z jakiegoś powodu takie myśli, że się w czymś spalił. Mój mąż odkręcił moją Klatronkę, wyobrażam sobie ją w środku, ale nie wiem, jak wygląda Orion. Kiedyś miałem taką marszową płytkę, na rynkach domowych są takie, ze sprężynami w kole, jak z elementem grzejnym. Jeśli taka sprężyna płonie gdzie, to w tym miejscu oczywiście nie grzeje. Może coś tu jest. Albo ogólnie, może go uderzyli lub upuścili, a dziesięciu mogłoby odlecieć z wierzchowca i przesunąć się na bok. Rozwinąłem go starannie i zobaczyłem, co się dzieje. Czy gwarancja już wygasła? Może oddać się do naprawy?

Wydaje mi się, że w podgrzanym mleku fermentowałyby w jogurcie i jakoś bez podgrzewania.
A w jogurtach nie ma spirali - jest tylko mały cień i nie da się go podgrzać zgodnie z zasadą „w jednym miejscu ogrzewam, w innym - nie” - nie może, albo grzeje, albo nie działa wszystko.
Może ten sam zaczyn ze złej partii.
Lepiej byłoby spróbować na innych poza Vivo i Mio - to pokaże, czy producent jogurtu jest winny, czy nie.

A temperatura wynosi 36-37 we wszystkich słoikach czy tylko w tych, w których się okazało? Może gdzie pozostało płynne, temperatura w ogóle, jak w pomieszczeniu? Z jakiegoś powodu takie myśli, że się w czymś spalił. Mój mąż odkręcił moją Klatronkę, wyobrażam ją sobie w środku, ale nie wiem, jak wygląda Orion. Kiedyś miałem taką marszową płytkę, na rynkach domowych są takie, ze sprężynami w kole, jak z elementem grzejnym. Jeśli taka sprężyna płonie gdzie, to w tym miejscu oczywiście nie grzeje. Może coś tu jest. Albo ogólnie, może go uderzyli lub upuścili, a dziesięciu mogłoby odlecieć z wierzchowca i przesunąć się na bok. Rozwinąłem go starannie i zobaczyłem, co się dzieje. Czy gwarancja już wygasła? Może oddać się do naprawy?

Cóż, temperaturę mierzono potem, w przypadkowej kolejności w słoikach z wodą. Co tak po prostu - w jednym momencie jogurtator nagrzewa się normalnie, a drugi w ogóle nie grzeje?
Co zdemontować, nadal jest gwarancja. A zgodnie z gwarancją nie ma problemu z przekazaniem, po prostu nie jest jasne, co jej tam powiedzą, jeśli jogurt się nagrzeje do 36-37 stopni.

Może ten sam zaczyn ze złej partii.
Lepiej byłoby spróbować na innych poza Vivo i Mio - to pokaże, czy producent jogurtu jest winny, czy nie.

Więc piszę do niej cały czas - kupuj kultury starterowe w innym miejscu lub od innej firmy i spróbuj. Nie rozumiałem, czy słuchała, czy nie. Teraz spróbuję ponownie.
Mówi, że koleżanka wzięła to samo VIVO i wszystko jest w porządku. Ale czy koleżanka wzięła w tym samym punkcie sprzedaży czego nie rozumiała. Pójdę i ponownie go przesłucham.

Myślenie o elemencie grzewczym. Duc tym ostatnim razem okazało się, że tylko dwa słoiki jogurtu, a wcześniej kilka razy we wszystkich słoikach mleko pozostawało proste. Znaczy co? Fig wie co.

Myślenie o elemencie grzewczym. Duc tym ostatnim razem okazało się, że tylko dwa słoiki jogurtu, a wcześniej kilka razy we wszystkich słoikach mleko pozostawało proste. Znaczy co? Fig wie co.

Pozwól im przekazać w ramach gwarancji. Tylko nie mów, że jest 37 stopni. Niech powie, że nagrzewa się nierównomiernie, nierównomiernie. Coś bardzo się nagrzewa, a potem ledwo, niech sprawdzą. Cóż, to nic nie kosztuje, jeśli jest gwarancja, niech zapobiegnie, może ją znajdą.

Pozwól im przekazać w ramach gwarancji. Tylko nie mów, że jest 37 stopni. Niech powie, że nagrzewa się nierównomiernie, nierównomiernie. Coś bardzo się nagrzewa, a potem ledwo, niech sprawdzą. Cóż, to nic nie kosztuje, jeśli jest gwarancja, niech zapobiegnie, może ją znajdą.

Chciałbym przejść do sedna sprawy. Cóż, jak zostanie jej zwrócony producent jogurtów, ale nadal będzie. W takim razie co doradzić?
Napisała, że ​​kupi dzisiaj inne zakwasów i spróbuje z nimi. Powiedziałem jej, że jeśli jest porażka z innymi, niech będzie gwarancją.

Może banalny karaluch nawinął się i umarł między elementem grzejnym a dnem jogurtu, zakłócając przenoszenie ciepła.Zabawne, ale czemu nie?

Chciałbym przejść do sedna sprawy. Cóż, jak zostanie jej zwrócony producent jogurtów, ale nadal będzie. W takim razie co doradzić?

Cóż, wtedy pomyślimy o czymś innym. Konieczne jest wypróbowanie wszystkich metod w kolejności. Cóż, dobrze, że wciąż jest gwarancja. Nawiasem mówiąc, kiedy go rozebraliśmy, mój producent jogurtów również miał gwarancję. Po prostu odkręciliśmy kilka śrub i zajrzeliśmy do środka. Następnie możesz go dokręcić w ten sam sposób. Gwarancja nie znika z takiego przeglądu. Żadne pieczęcie nie zostały tam złamane tylko dlatego, że ich tam nie ma. Wspinałbym się tam dawno temu za pomocą śrubokręta i szukałbym niczego tam nie niszcząc. Może od razu zobaczysz przyczynę - stopione druty, osady węgla, stłuczenia itp. A potem schrzań i idź do serwisu z czystym sumieniem.

Cóż, wtedy pomyślimy o czymś innym. Konieczne jest wypróbowanie wszystkich metod w kolejności. Cóż, dobrze, że wciąż jest gwarancja. Nawiasem mówiąc, kiedy go rozebraliśmy, mój producent jogurtów również miał gwarancję. Właśnie odkręciliśmy kilka śrubek i sprawdziliśmy, co jest w środku. Następnie możesz go przekręcić w ten sam sposób. Gwarancja nie znika z takiego przeglądu. Żadne pieczęcie nie zostały tam złamane tylko dlatego, że ich tam nie ma. Wspinałbym się tam dawno temu za pomocą śrubokręta i szukałbym niczego tam nie niszcząc. Może od razu zobaczysz przyczynę - stopione druty, osady węgla, stłuczenia itp. A potem schrzań i idź do serwisu z czystym sumieniem.

Ryzykowne. Uwierz mi, nawet bez plomb czasami jest jasne, że urządzenie zostało otwarte, bez względu na to, jak starannie zostało zrobione. Więc nie radzę robić tego z droższymi urządzeniami.

Ryzykowne. Uwierz mi, nawet bez plomb czasami jest jasne, że urządzenie zostało otwarte, bez względu na to, jak starannie zostało zrobione. Więc nie radzę robić tego z droższymi urządzeniami.

Cóż, w moim przypadku nie miałem wyboru. Cóż, musiałem tam wbudować termostat i jeden otwór nie wystarczał. Wykopaliśmy też otwór na okablowanie. A ja mam urządzenie bez timerów i elektroniki, więc w środku jest kilka przewodów, płytka i pustka. Nawet język nie zmieni się, by nazwać to urządzeniem lub technologią. Raczej puszka. W moim nie ma nic do włamania. a jeśli druty się przepalą, mąż będzie mógł go sam zastąpić. Ale po wybiciu otworów i włożeniu regulatora ten tandem już wciąga urządzenie i radzi sobie z zadaniami postawionymi z hukiem. Więc gdybym go nie zabił, przegrzewałbym jogurty przez cały rok, dopiero teraz pojawiły się termostaty z płaskim przewodem, a rok temu tak nie było, więc poszedłem do tego mokrego biznesu.

Dziewczyny, pomóżcie radą, nie wiem, co zamówić u Lactina - jogurt, witamina czy bifidum. Kto już tego próbował, zostaw recenzję.
[/ quote
🔗

Dziewczyny, ale mam dość jogurtów.
Więc chcę stary, dobry jogurt .. Próbowałem sfermentować dom na wsi jogurtem, nic z tego nie wyszło ..
Chcę zsiadłego mleka ...

Lara
Więc zostaw mleko tylko kwaśne i dodaj do niego żywą śmietanę - a będzie jogurt
Swoją drogą, czy oswoiłeś Smile?

No-oh, jest teraz coś nie tak ze śmietaną .. Nawet ta, która jest ustawiona jako żywa, daje jakąś dziwną konsystencję .. A pozostawienie mleka po prostu kwaśnego jest przerażające, nagle będę zatruty nafika. I będę tak leżeć na środku kuchni ze szklanką w ręku… nie… jakoś głupio…

„Uśmiech” został pokonany przeze mnie… No kaczko, jak bardzo oswoiliśmy tych producentów jogurtów, oswoiliśmy… na próżno, co? Przyzwyczaiłem się do tego… Nie wyrzucaj tego samego zestawu…

No-oh, jest teraz coś nie tak ze śmietaną .. Nawet ta, która jest ustawiona jako żywa, daje jakąś dziwną konsystencję .. A pozostawienie mleka po prostu kwaśnego jest przerażające, nagle będę zatruty nafika. I będę tak leżeć na środku kuchni ze szklanką w ręku… nie… jakoś głupio…

„Uśmiech” został pokonany przeze mnie… No kaczko, jak bardzo oswoiliśmy tych producentów jogurtów, oswoiliśmy… na próżno, co? Przyzwyczaiłem się do tego .. Nie wyrzucaj urządzenia ..

Larik
czyli na żywo, czyli samodzielnie gotowane na zakwasie śmietanowym
Cieszę się, że nadal dostosowałeś się do swojej maszyny

Przyjacielu!

A wczoraj wieczorem do sałatki założyłam dressing śmietanowy: tym razem 0,5 litra 10% śmietanki Burenka + 0,5 litra 3,2% mleka + 1/2 butelki kultury starterowej Vivo Smetana. Temperatura na termostacie była ustawiona na 31-30C, ustawiona na 23.30, wyłączona gdzieś na 9.30-10.00 (gdzieś w tym przedziale). Wygląda na bardzo grube. Spróbujemy jutro.

I zostawiając mleko tylko przestraszone do kwaśnego, nagle będę zatruty nafik. I będę tak leżeć na środku kuchni ze szklanką w ręku… nie… jakoś głupio…

Chodź ... Wieśniacy śmialiby się. A my przez całe życie fermentujemy domowe mleko - oczywiście fermentuje, potem albo jemy jogurt, albo podgrzewamy twaróg. Wydaje się, że żyją.

Dziewczyny, przyjaciele, w końcu kupiłam pieczone mleko i jutro spróbuję zrobić bioreżenkę Genesis! Mleko Dobrynya 3,2% tłuszczu po 13,30 UAH za litr. Nie wiem, czy to drogie czy tanie, innego nie było. Jutro po raz pierwszy nie zrobię pałeczek Vivo. Musisz ustawić termostat o kilka stopni wyżej. Zobaczmy co się stanie. Myślę o podzieleniu worka na pół i przefermentowaniu połowy litrem mleka. Czy wszystko będzie dobrze, co o tym myślisz? Jest 1 saszetka na 1-3 litry. To jakoś dziwne dla mnie, jak dla zatwardziałego VIVOVisty. Było jasne: 1 kapsułka na litr. I ogólnie rzecz biorąc, jakaś głupia torba. Brak instrukcji, jak gotować. Gdyby tylko wskazywały temperaturę. Nie wszyscy siedzą na tym forum. Ktoś kupił go na przykład za radą lekarza, ale nie wie, co z tym zrobić.

A wczoraj wieczorem do sałatki założyłam dressing śmietanowy: tym razem 0,5 litra 10% śmietanki Burenka + 0,5 litra 3,2% mleka + 1/2 butelki kultury starterowej Vivo Smetana. Temperatura na termostacie była ustawiona na 31-30C, ustawiona na 23.30, wyłączona gdzieś na 9.30-10.00 (gdzieś w tym przedziale). Wygląda na bardzo grube. Spróbujemy jutro.

Och, oto kolejna rzecz, która przyszła mi do głowy. Moje vivo długo czekać do końca, a śmietana to hottsa. Co myślę? Mamy w tsumie dział, który sprzedaje kwasy Viva. Wszyscy. Pójdę i kupię przynajmniej 1 sztukę śmietany Vivo, aby spróbować.

Mona
odważnie, Genesis z pewnością będzie fermentować
a wczoraj Vivo podzielił Śmietankę i wziął 1/2 butelki zakwasu na 1 litr (mleko + śmietana), to wszystko
i 13,30 UAH - będzie super, mamy Harmony 4% 10,50 UAH

I ogólnie rzecz biorąc, jakaś głupia torba. Brak instrukcji, jak gotować. Gdyby tylko wskazywały temperaturę. Nie wszyscy siedzą na tym forum. Ktoś kupił go na przykład za radą lekarza, ale nie wie, co z tym zrobić.

A potem na butelce wypisane są instrukcje VIVO, jak zrobić jogurt! Torba z pudełka, na pudełku - instrukcje.

i 13,30 UAH - będzie super, mamy Harmony 4% 10,50 UAH

Tak, zgadzam się, mamy tu taki mieszczański sklep, tam wszystko jest drogie. Cóż, przynajmniej spróbuję. A potem poszukam tańszego. Ogólnie ceny w Doniecku są wyższe niż średnia krajowa za wszystko. Może region przemysłowy, jak ludzie mają pieniądze, więc ceny te gwałtownie rosną.

Tak, zgadzam się, mamy tu taki mieszczański sklep, tam wszystko jest drogie. Cóż, przynajmniej spróbuję. A potem poszukam tańszego. Ogólnie ceny w Doniecku są wyższe niż średnia krajowa za wszystko. Może region przemysłowy, jak ludzie mają pieniądze, więc ceny te gwałtownie rosną.

Nawiasem mówiąc, mamy tego Dobrynya w ATB, cena nie przekracza 11,50 UAH.

[Temat zamknięty !!! Witamy w drugim tomie !!!]

Temat zamknięty !!! Witamy w drugim tomie !!!