Kolejność produktów do zakładek

W ramach eksperymentu postanowiłem naruszyć instrukcje mojego Panasonic i włożyć jedzenie do wiadra w odwrotnej kolejności (czyli najpierw woda). Mogę wyjaśnić to zachowanie: chleb nie wyrósł dobrze na minutniku i istniało podejrzenie, że przez te kilka godzin wilgoć przenika do drożdży. (Wstałem nawet w nocy, żeby sprawdzić koloboka, czas zbiegł się w czasie z karmieniem mojej córki ...) W efekcie mój chleb „do góry nogami” urósł dwa razy bardziej niż zwykle !!!! (Upiekłam mały bochenek pszenny z gotowanymi ziemniakami, cebulą i koperkiem na programie głównym, mąka i drożdże są takie same jak wcześniej).
: csip: Pytania do wszystkich obecnych:
Jak można wyjaśnić ten wynik? Dlaczego nie zaleca się zmiany kolejności zakładek produktów w instrukcji obsługi pieca?

Początkowo układałem jedzenie w takiej kolejności (Kenwood zaleca ten sposób). Myślę, że udało Ci się technologicznie uczynić zakładkę „vice versa” bardziej poprawną niż w instrukcji, więc uzyskałeś doskonały wynik

Wstydzę się też umieszczając drożdże na dnie i płyn na wierzchu. Jeśli od razu go zmiksujesz, nie ma to znaczenia, ale jeśli ustawisz go na minutniku, wielkie powitanie dla drożdży. W moim piekarniku ma to być drożdże wylewać na sam koniec, na suchą „wyspę” mąki, żeby nie zmoknąć.

IMHO sekwencja zakładek ma dwa znaczenia:
Do łożyska w łyżce (każda firma ma specjalne). Jeden boi się mąki, drugi wody.
I dla timera, aby drożdże nie zaczęły grać przed czasem.

Reszta to religia i uprzedzenia.

Wstydzę się też umieszczając drożdże na dnie i płyn na wierzchu. Jeśli od razu go zmiksujesz, nie ma to znaczenia, ale jeśli ustawisz go na minutniku, wielkie powitanie dla drożdży. W moim piekarniku ma to być drożdże wylewać na sam koniec, na suchą „wyspę” mąki, żeby nie zmoknąć.

Często piekę chleb na minutniku. Zawsze układam zgodnie z instrukcją dla Panasonic, najpierw drożdże, a potem wszystko inne. Zawsze okazuje się doskonały chleb pszenny i pszenno-żytni, w 100% żytni, aż do upieczenia na minutniku.

Wstydzę się też umieszczając drożdże na dnie i płyn na wierzchu. Jeśli od razu go zmiksujesz, nie ma to znaczenia, ale jeśli ustawisz go na minutniku, wielkie powitanie dla drożdży. W moim piekarniku ma to być drożdże wylewać na sam koniec, na suchą „wyspę” mąki, żeby nie zmoknąć.

W instrukcji do pieca Panasonic 255 przeczytałem takie zdanie (nie podam tego dosłownie), że w procesie ugniatania pod wiadrem mogą tworzyć się krople płynnej mąki, to nie jest przerażające, to normalne.
Zapewne dlatego proponuje się najpierw ułożyć mąkę, a następnie płyn, aby wszystko szybciej się wymieszało i nie wyciekało.
Mój Hitachi może tworzyć zakładki w dowolnej kolejności, nic nie wycieka ani nie kapie

[aby później nie dostała się na nie żadna ciecz]

Chyba nie mam tematu (z góry przepraszam), ale interesuje mnie co następuje. W instrukcji Panasonic-255 na stronie 8 jest napisane: „Umieść suche drożdże na dnie (aby później nie dostała się na nie żadna ciecz) ". A dlaczego? A co się stanie, jeśli woda dostanie się do drożdży?

[aby później nie dostała się na nie żadna ciecz]

Chyba jestem poza tematem (z góry przepraszam), ale interesuje mnie co następuje. W instrukcji Panasonic-255 na stronie 8 jest napisane: „Umieść suche drożdże na spodzie (aby później nie dostała się na nie żadna ciecz) ". A dlaczego? A co się stanie, jeśli woda dostanie się do drożdży?

Co się stanie, jeśli włożysz drożdże do filiżanki i dodasz wodę? Drożdże zaczną wchodzić w interakcje z wodą i pianą, a jeśli dodasz trochę cukru, to już jest ciasto na ciasto drożdżowe. Ta zasada służy do ręcznego wyrabiania ciasta drożdżowego.
Zgodnie z instrukcją, na razie może być konieczne wykluczenie interakcji z wodą, szczególnie w przypadku pieczenia na czasomierzu.

[uczestnicy eksperymentu:]

Istnieją udokumentowane dane, że jeśli produkty w HP zostaną postawione w sposób zalecany przez Panasonic (drożdże-mąka-woda), to wynik będzie lepszy.

Oto cytat:
„Ale praktycznie w Delongy 125, jeśli nałożysz składniki na zalecenie Panasonic (drożdże-mąka-woda), tradycyjny chleb z programu 1 jest zdecydowanie LEPSZY !!! (wyższy, bardziej przewiewny. 1 kg wychodzi z formy )
Test porównawczy został przeprowadzony DWUKROTNIE ”.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1445.375 - komunikat 376, obaj uczestnicy eksperymentu są tu widoczni

Wydaje się, że sprawdza się to nie tylko na De Longy.

Przyjaciele-piekarze, którzy mają okazję sprawdzić taką kolejność zakładek na swoim HP, mimo że producent Waszego HP poleca inną - proszę o podzielenie się - myślę, że będzie to bardzo przydatne doświadczenie.

Szczególnie ciekawą opcją jest opóźniony start - zostało już sprawdzone przez poszczególnych piekarzy, że woda nie przecieka dla drożdży - ale chciałbym zebrać dane wiarygodne statystycznie

uczestnicy eksperymentu:

Nie Panasonic - wypróbował metodę zakładek Panasonic

savela, Delongy 125 - zdecydowanie LEPSZE !!! (wyższy, bardziej przewiewny. 1 kg wychodzi z formy) - pieczywo tradycyjne wg programu 1

Pakat, Breadman TR2500BC - Potwierdzam, że chleb jest coraz lepszy, bardziej przewiewny i trochę smaczniejszy

qween, Kenwood BM-350 - bez różnicy (sprawdzony przepis - Darnitsky z Fugaska z kilkoma zweryfikowanymi zmianami)

Giant Clatronic BBA-2866 - nie zauważył różnicy
--------------------
Pansonik - próbował odwrócić kolejność zakładek

Cubic, Panasonic - wypróbowałem kolejność zakładek innych niż Panasonic - w rezultacie mój chleb „do góry nogami” wzrósł dwa razy bardziej niż zwykle !!!! (Upiekłam mały bochenek pszenny z gotowanymi ziemniakami, cebulą i koperkiem na programie głównym, mąka i drożdże są takie same jak wcześniej).

Celestina, Panasonic - różnicy nie zauważyli

Ellka, Pansonik - nie zauważyłem różnicy, ale łatwiej jej nie być Panasonic

Przynajmniej wymieniłeś eksperymentatorów, w przeciwnym razie sprawdzałeś wszystko incognito.

Jeśli nauczysz się prawidłowo śledzić bułkę i mierzyć produkty w gramach i mililitrach, zaufaj doświadczonym piekarzom (nie tylko mnie), wszystkie produkty umieścisz w piekarniku na oko iw dowolnej kolejności.

Wszystko w odpowiednim czasie - przyjedziesz, nauczysz się

TatSU, jakich innych doświadczeń potrzebujesz, jeśli wszyscy właściciele Panasonic ustawiają produkty w sposób zalecany przez Panasonic. A także z opóźnionym startem. Nic nie przecieka.

TatSU, jakich innych doświadczeń potrzebujesz, jeśli wszyscy właściciele Panasonic ustawiają produkty w sposób zalecany przez Panasonic. A także z opóźnionym startem. Nic nie przecieka.

Droga Eleno Bo, na forum wielokrotnie wspomina się, że zakładkę należy wykonać tak, jak radzi TWÓJ producent HP - różni producenci mają nieco inną procedurę tworzenia zakładek, prawda?

Moje pytanie nie dotyczyło właścicieli HP Panasonic, a wręcz przeciwnie. Prośba o sprawdzenie dotyczy właścicieli tych CP, których producent zaleca inną kolejność zakładek.

Podążając za linkiem w pierwszej wiadomości wspomniałem, że De Logney i inny piekarnik naprawdę pieczą lepiej niż zakładka polecana przez ich producenta.

Ale chciałbym uzyskać nie dwa wyniki, ale więcej.
Zgadzam się, że „dwoje to nie kupa”

Szacunek i szacunek dla firmy Panasonic tylko wtedy, gdy zalecana przez niego kolejność zakładek sprawia, że ​​pieczenie jest lepsze w innych CP

Przynajmniej wymieniłeś eksperymentatorów, w przeciwnym razie sprawdzałeś wszystko incognito.

W podanym linku pierwszego postu w tym temacie, w wiadomości 376 - są wszystkie nazwiska i eksperymenty
Jak dotąd są 2 eksperymenty - oba zakończone sukcesem

Ale chciałbym uzyskać nie dwa wyniki, ale więcej.
Zgadzam się, że „dwoje to nie kupa”

Jaki jest cel tego eksperymentu?

Jeśli właściciele Panasonic z opóźnionym startem nie przeciekają wody do drożdży, to dlaczego miałaby wyciekać od właścicieli innych wypiekaczy do chleba? Wiadro to wiadro. Mąka i woda też.
Wystarczy ostrożnie wlać wodę

Jaki jest cel tego eksperymentu?

Odważę się zasugerować chyba lepszy chleb mimo rekomendacji z zakładki produktów producenta.
Tutaj mam moulinex, 1kg bochenek nie wychodzi z wiadra, wiem, że Tatsu też jest zwolennikiem moulinex.
Chociaż zrobiłem wodę-mąkę-drożdże, chleb nadal okazał się granicą moich marzeń - bujny! chociaż nie wydostał się z wiadra i nawet lekko opali z jednej krawędzi.

Może kiedy spróbuję zrobić coś odwrotnego ... ale na razie jest to na początku przerażające

„Przyjaciele-piekarze, którzy mają okazję sprawdzić tę kolejność zakładek na swoim HP, mimo że producent Waszego HP poleca inną - proszę o podzielenie się - myślę, że będzie to bardzo przydatne doświadczenie”.

Mam starego Hitachi 10 lat. Już sam ten fakt mówi o tym, jak długo stałem obok niej, ile nieudanego chleba wyrzucono i nakarmiono.
Przepraszam, wtedy nie było komputera i forum Wypiekacza Chleba, wszystko trzeba było robić dotykiem, własnym umysłem, myślami, długopisami, eksperymentami. Wynikiem mojego własnego eksperymentu z wypiekaczem do chleba jest zdjęcie przepisów na chleb na stronie, chociaż jest to niewielki ułamek tego, co piecze się w domu. Teraz praktycznie nie ma nakłuć podczas pieczenia. A jeśli tak, to zaczynam analizować dlaczego.
Ile razy mówię tym, którzy zaczynają pieczenie - zacznijcie swój własny zeszyt i zapisujcie w nim przy każdym wypieku, co i ile włożyliście i co otrzymali, i zapiszcie wynik. Więc naucz się piec, to jest eksperymentowanie.
Wzywasz innych do eksperymentowania, ale spójrz z zewnątrz, a następnie ponownie zadaj pytania, dlaczego to nie działa, i ponownie wezwij kogoś do eksperymentowania.
Musisz poeksperymentować na własnym piecu, stać godzinami w pobliżu, słuchać go, od czasu do czasu czytać inne informacje, na przykład o interakcji mąki, wody i innych produktów ze sobą.
W moich instrukcjach jest zapisana kolejność: woda, wszystkie suche składniki, suszone drożdże. Procedura ta nie była przeze mnie obserwowana od dawna, ponieważ w każdym konkretnym przypadku stosowana jest już własna, wypracowywana latami w eksperymentach.
Wynik jest w moich chlebach na stronie.

To wszystkie eksperymenty.

Oto informacje z moich instrukcji dla wypiekacza chleba, jako jeden z powodów złego chleba.
WIELKA WYSOKOŚĆ NAD POZIOMEM MORZA
Czasami do wypieku chleba ręcznie lub przy pomocy piekarni konieczne jest wprowadzenie poprawek do wysokości terenu. Wraz ze wzrostem wzrostu zmniejsza się czas fermentacji drożdży i ciasto może stać się zbyt obwisłe. Rezultatem jest niski, gęsty chleb z obwisłym lub wybrzuszonym wierzchołkiem. Ponadto niska wilgotność na niektórych obszarach położonych na dużych wysokościach może powodować nieznaczne wyrastanie chleba. Poniżej przedstawiono zmiany, które należy wziąć pod uwagę podczas korzystania z piekarni na wysokości 900-2200 metrów. Zacznij od najmniejszych wartości korekcji i zwiększaj w razie potrzeby. Możesz również dodać gluten do ciasta, aby zwiększyć miękkość i teksturę ciasta. Gluten można kupić w sklepach ze zdrową żywnością; Dodaj wymaganą ilość glutenu zgodnie z instrukcjami producenta.
Zmniejsz drożdże: 1/8 do 1/4 łyżeczki
łyżki.
Zmniejsz ilość cukru: od 1 do 3 łyżeczek
łyżki.
Zwiększ ilość płynu: 1 do 4 łyżeczek
łyżki.
WILGOTNOŚĆ
Wilgoć może zwiększyć ilość wilgoci w mące i innych składnikach. Zwiększenie ilości wilgoci może zmienić stosunek mąki do wody.
Rezultatem jest płaski lub obwisły wierzch chleba. Aby zmienić recepturę w zależności od wilgotności, zwiększ ilość mąki o 1-4 łyżki. Zacznij od najmniejszej ilości i zwiększaj w razie potrzeby. W rezultacie pod koniec drugiej partii tworzy się gładka, gęsta bryła ciasta.

P.S. Gdybym nie spędził dużo czasu na studiowaniu własnego pieca i nie zbudowałbym z nim miłości, relacji i zrozumienia, to myślę, że Elena Bo nie pomogłaby mi swoją mądrą, dobrą radą.
Nawet jeśli teraz przestawię się na Panasonic, będę musiał nawiązać z nią kontakty i poeksperymentować z pieczeniem, bo żadna porada z ekranu komputera nie będzie miała takiego wpływu jak moje własne doświadczenia z piecem.

Jaki jest cel tego eksperymentu?

Celem tego eksperymentu jest zawsze sprawdzenie, czy / jak często układając produkty rekomendowane przez Panasonic - pracując w innym HP - efekt jest lepszy (nie ten sam, nie bez różnicy, jak to ująłem - chleb ten sam czyli LEPSZA) niż podobna receptura przy układaniu produktów zalecanych przez producenta tego HP

Powtórzę jeszcze raz, że próbowały tego dwie osoby i zrobili to lepiej niż wcześniej.

Dlaczego jesteś taki zły?
Cóż, mam zamiar udowodnić, że Panasonic jest lepszy, jego zalecenia są lepsze - i od razu będziecie wrogo nastawieni

Jeśli jest naprawdę lepiej, to będziemy polecać tę procedurę wszystkim bez wyjątku, bez żadnych zastrzeżeń co do „Twojego producenta HP”
Jeśli ktoś jest już o tym przekonany, dlaczego nie powiedzieć - tu jest forum - wymiana myśli i doświadczeń.

Jak powiedziałem, jak dotąd są dwa takie eksperymenty - oba zakończone sukcesem. Czy powiedziałem coś złego?

Namawiam innych tylko dlatego, że sam HP jeszcze tego nie ma. Osobiście nie mam gdzie sprawdzić, aktywnie szukam swojego HP - obiecują przywieźć pod koniec maja.

Odnosi się wrażenie, że warto gdzieś na forum powiedzieć „Panasonic” bez superlatywnych epitetów, bo stado przyleci i je zje - i to nawet bez chleba

„Namawiam innych, tylko dlatego, że sam HP jeszcze go nie ma. Osobiście nie mam gdzie sprawdzić, aktywnie szukam swojego HP - obiecują, że przyniosą go pod koniec maja.

Odnosi się wrażenie, że warto gdzieś na forum mówić „Panasonic” bez superlatywnych epitetów, bo stado przyleci i zje - a nawet bez chleba ”


Dlaczego następnie włączasz resztę. Będzie piec i śmiało - eksperymentuj, ile chcesz. Chcesz zobaczyć wszystko z ekranu i samodzielnie skopiować i mieć pewność, że teraz na pewno Ci się uda. Nie zadziała, dopóki nie wypróbujesz tego za pomocą długopisów, a nawet jeśli spróbujesz, pojawią się tysiące pytań.

A gdzie jest Panasonic, mam Hitachi.

[TatSU]

TatSU
Govoryly-balakals,
Siły tego i płakały
Nie chodzi o Panasonic. Faktem jest, że bez odrobiny komunikacji z piecem wiele pytań traci znaczenie i staje się gruntowne. Uruchomisz piekarnik, zrozumiesz. A teraz ... Mogę tylko powtórzyć słowa Eleny Bo:

Jeśli właściciele Panasonic z opóźnionym startem nie przeciekają wody do drożdży, to dlaczego miałaby wyciekać od właścicieli innych wypiekaczy do chleba? Wiadro to wiadro. Mąka i woda też.
Wystarczy ostrożnie wlać wodę

Raz tak upieczesz, raz - wręcz przeciwnie, według tego samego przepisu i porównaj. Po co to całe zamieszanie?

Panie, dlaczego jesteś taki trudny

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Cytując z pierwszego postu powyższego linku:
"Różne piekarniki oferują różne układanie produktów: najpierw woda - potem mąka, albo najpierw mąka - potem woda, zrób zakładkę, jak polecam producentowi chleba, osobiście nie widziałem żadnych zasadniczych różnic."

Jeśli wersja Panasonic daje wynik LEPSZY w przytłaczającej większości przypadków, to napiszmy w rekomendacji: zweryfikowano, że taka kolejność zakładek jest lepsza, bo ...

Powiedzmy, że mam własne HP, przeprowadzę eksperyment, powiedzmy udany.
Z czym skończysz? Trzy z trzech ogólnie zakończonych sukcesem
Ale to nie będą wiarygodne statystyki. Co najmniej 10 wyników.
Znowu, na wypadek, gdyby ktoś chciał spróbować.

Po co się uczyć o „zmień HP czy nie”, o „problemach z HP czy nie” - możesz zapytać, ale moje pytanie jest zagadkowe?

Rozumiem wszystko, zarówno o własnym doświadczeniu, jak io koloboku.
Ale jest też taka opinia: mądrzy uczą się na błędach innych, a głupcy - na własnych.


żyjmy w pokoju

Co ty potem włącz resztę. Będzie piec i idź - eksperymentuj, ile chcesz. I chcesz zobaczyć wszystko z ekranu i samemu skopiować i mieć pewność, że teraz na pewno ci się uda. Nie zadziała, dopóki nie wypróbujesz tego za pomocą długopisów, a nawet jeśli spróbujesz, pojawią się tysiące pytań.

A gdzie jest Panasonic, mam Hitachi.

Dlaczego nie chcesz przetestować tej teorii pod kątem swojego HP?

„Rozumiem wszystko, zarówno o własnym doświadczeniu, jak io bułce.
Ale jest też taka opinia: mądrzy uczą się na błędach innych, a głupcy - na własnych ”.


Kiedy staniesz obok pieca, porozmawiamy o błędach twoich i innych, a potem przypomnij sobie, co ci powiedziano.

W międzyczasie to wszystko jeden gadający sklep, strata czasu i słów Raczej kup piec

Sukces

Powiedzmy, że mam własne HP, przeprowadzę eksperyment, powiedzmy udany.
Z czym skończysz? Ogólnie trzy z trzech zakończonych sukcesem
Ale to nie będą wiarygodne statystyki. Co najmniej 10 wyników.
Ponownie, jeśli ktoś jest zainteresowany, spróbuj.

TatSU,
a Twoim celem jest upiec chleb lub zebranie „wiarygodnych statystyk”))))? „Trzy z trzech ogólnie zakończonych sukcesem” to coś

To trywialne pytanie, nie rozumiem, dlaczego jest dla ciebie tak ekscytujące.

IMHO - temat nie jest wart. Zrób tak, jak będzie napisane w instrukcji dla twojego HP, a będziesz szczęśliwy.
Lub wypróbuj obie opcje zakładek i wybierz to, co lubisz najbardziej. I znowu będziesz szczęśliwy.

"Dlaczego nie chcesz przetestować tej teorii pod kątem twojego HP?"


Ponieważ beztrosko czytasz nasze wiadomości.

Napisałem wszystko powyżej.

Na co spadł mężczyzna. Kogo to obchodzi, spróbuje się wypisać. Ja też bym spróbował, ale mam Panasonic. A tak przy okazji, miałem już pomysł, żeby spróbować odwrotnie.

Wśród odpowiedzi Administrator nie znalazł ani jednego typu: nie spróbuję, bo ...

Osobiście widziałem trzy możliwe interpretacje odpowiedzi, analizując wiadomości:

- Nie spróbuję, bo mój chleb mi odpowiada - kolejność zakładki według receptury mojego HP

- Nie spróbuję, bo ustawię to w innej kolejności - efekt ten sam

- Nie spróbuję, bo nie pamiętam w jakiej kolejności, co włożyłem - efekt ten sam

Kiedy odkryjesz, że w wypróbowanej i prawdziwej recepturze jakaś zmiana prowadzi do niesamowicie wspaniałych rezultatów, czy to nie ma znaczenia?

Kiedy ten sam sprawdzony przepis można ulepszyć prostą manipulacją - czy to nie jest ważne?

Jeśli nie przeczytałeś uważnie, to TAK - chcę zbierać statystyki. TAK, w tej chwili bardziej interesuje mnie stosunek:
liczba osób, które wypróbowały kolejność zakładek Panasonic / liczba tych, którzy widzieli, że wynik jest LEPSZY

Chociaż stosunek wynosi 2/2

Z ciekawości zmieniłem kolejność zakładek. Przepis jest sprawdzony.
Po wpisie na forum spodziewałem się więcej, ale nie ma różnicy. Nie sądzę, aby kolejność zakładek była ważna. Są ważniejsze punkty.

BooBoo, lepiej wypróbuj to z mieszadłem do żyta. Wypróbowałem to po eksperymencie Wuja Sama. Cudownie, ale głośno

Z ciekawości zmieniłem kolejność zakładek. Przepis jest sprawdzony.
Po wpisaniu na forum spodziewałem się więcej, ale nie ma różnicy. Nie sądzę, aby kolejność zakładek była ważna. Są ważniejsze punkty.

Czy to nie był zwykły chleb w głównym programie?

[TatSU]

TatSU, nie spekuluj za mnie tym, czego nie powiedziałem, i wyciągaj wnioski, których nie wyciągnąłem.
Nazywa się to „nieuważnym czytaniem” i słyszało tylko to, co sami chcieli usłyszeć.
Jak możesz udzielać porad, do których się odwołujesz, jeśli nie chcesz słuchać, a nawet źle interpretować tekst innych osób. Nie rób tego.

[Czy to nie był zwykły chleb w głównym programie?]

Czy to nie był zwykły chleb w głównym programie?

To był Darnitsky z fugaskaale z moimi zmianami.

[TatSU]

TatSU, nie spekuluj za mnie tym, czego nie powiedziałem, i wyciągaj wnioski, których nie wyciągnąłem.
Nazywa się to „nieuważnym czytaniem” i słyszało tylko to, co sami chcieli usłyszeć.
Jak możesz udzielać porad, do których się odwołujesz, jeśli nie chcesz słuchać, a nawet źle interpretować tekst innych osób. Nie rób tego.

Cóż, odpowiedz wyraźnie na pytanie, aby nikt nie musiał spekulować.

Jak dotąd Twoje posty zawierały następującą odpowiedź:
„W moich instrukcjach jest zapisana kolejność: woda, wszystkie suche składniki, suszone drożdże.Procedura ta nie była przeze mnie obserwowana od dawna, ponieważ w każdym konkretnym przypadku stosowana jest już własna, wypracowywana latami w eksperymentach.
Wynik jest w moim chlebie na stronie ”.

W jakiej kolejności wypiekasz zwykły chleb w programie głównym - ani słowa. Zalecany przez Twój HP lub sprawdzony, ale nie taki sam jak Panasonic?

Odważę się zwrócić Twoją uwagę na to, że dwóch pierwszych uczestników eksperymentu zgłosiło wynik na zwykłym pieczywie w programie głównym - mogę też zarzucić nieuwagę

A tak przy okazji, miałem już pomysł, żeby spróbować odwrotnie.

Spróbowałem (kiedy zacząłem pieczenie z prasowanymi drożdżami) nie zauważyłem różnicy ... chociaż klasyczną metodą jest przesuwanie mąki i dodawanie do niej płynu. Nie obchodzi mnie, co i gdzie jest zakładka, póki chleb się okaże, a modelowy producent wie lepiej, niech pomyśli

Spróbowałem (kiedy zacząłem pieczenie z prasowanymi drożdżami) nie zauważyłem różnicy ... chociaż klasyczną metodą jest przesuwanie mąki i dodawanie do niej płynu. Nie obchodzi mnie, co i gdzie jest zakładka, póki chleb się okaże, a modelowy producent wie lepiej, niech pomyśli

Jaki masz rodzaj pieca? A jaki przepis wypróbowałeś "vice versa"?

„chociaż klasyczna metoda polega na dodaniu do niej mąki i płynu”
Oznacza to, że Twój HP zaleca tylko taką kolejność, jak w Panasonic.

W jakiej kolejności wypiekasz zwykły chleb w programie głównym - ani słowa. Zalecany przez Twój HP lub sprawdzony, ale nie taki sam jak Panasonic?

TatSU,
Gorąco polecam, czekając na HP, przeczytanie nie tylko stworzonego przez siebie tematu, ale także innych tematów na forum.

W wątku polecanym wszystkim początkującym, aby pomóc im uniknąć najczęstszych błędów, Administrator pisze o pieczeniu zwykłego białego chleba:

... Teraz umieśćmy produkty w wiadrze w kolejności i ilości, w jakiej zostały nazwane. Robię to: najpierw wlewam wodę, potem wlewam mąkę, na mąkę łyżeczką robię kilka wgłębień w rogach wiadra, do których wrzucam drożdże, sól, cukier, olej roślinny, tak aby zrobiły nie wchodzić ze sobą w kontakt i nie wchodzić w interakcje, aż do momentu wcześniejszego ugniatania.

No cóż, jest jeszcze o trybach itp ...
A jeśli wykażesz się głęboko naukowym podejściem do omawianego tematu - wpisz w wyszukiwarce na forum "kolejność zakładek", zobaczysz, co zostało już napisane o tym najważniejszym dla Ciebie pytaniu

Piec rustykalny, dzięki za znalezienie tej wiadomości. Pokazuje, że podczas tworzenia zakładek administrator korzysta z opcji zakładek zalecanej przez jego HP (lub znalezionej samodzielnie) - a nie Panasonic.

Ale ta odpowiedź nie dotyczy mojego głównego pytania.
Nie proszę o dyskusje - wszystko jest już jasne.

Bardzo chciałbym zobaczyć jednoznaczne odpowiedzi, takie jak: mój piekarnik jest taki (nie Panasonic), zalecana kolejność na chleb główny dla programu głównego to ta (woda, mąka, drożdże), próbowałem na zamówienie Panasonic ( drożdże, mąka, woda) - efekt jest taki sam / lepszy / gorszy

Jak już wspomniałem: nie ma potrzeby spekulowania dla innych
Dlatego proszę o trafne - w żaden sposób nie interpretowane - odpowiedzi

Jeśli wszyscy myślicie, że kolejność zakładek nie jest ważna, świetnie.
Ale jeśli spróbowałeś - po co sadzić kilka malas, po prostu powiedz

Nie namawiam nikogo do przeprowadzenia tego eksperymentu. Po prostu pytam tych, którzy próbowali odpowiedzieć

A jeśli wykażesz się głęboko naukowym podejściem do omawianego tematu - wpisz w wyszukiwarce na forum "kolejność zakładek", zobaczysz, co zostało już napisane o tym najważniejszym dla Ciebie pytaniu

Przeszukałem tak, jak radzisz - znalazłem jedną odpowiednią wiadomość (umieść ją w pierwszej wiadomości w temacie) - wszystkie pozostałe wiadomości znalezione podczas wyszukiwania: postępuj zgodnie z kolejnością zalecaną przez twojego HP, unikaj kontaktu drożdży z wodą przed ugniataniem dla drożdży, które trafiają do mąki), jeśli drożdże są gładkie, rozpuść je w wodzie i użyj jako wody.

Nie próbuję spekulować na ten temat - staram się uzyskać jasne odpowiedzi na proste pytanie - jasne odpowiedzi są wciąż małe.

Jeśli temat Cię nie interesuje - nie pisz - a plotek będzie mniej

Mam Panasonica, próbowałem też mąki-wody (zgodnie z instrukcją) i odwrotnie wody-mąki ... Próbowałem na zwykłej białej i żytniej ... NIE MA RÓŻNICY ...
Teraz robię to tylko na zakładce "niezgodnie z instrukcją" czyli mąka wodna, bo to nie wpływa na jakość, ale technicznie jest dużo łatwiejsze ...
Administrator słusznie zauważył, że ta rozmowa „nie dotyczy niczego”, każdy ma inny gust, a także pojęcie przepychu ....
A w szkole podstawowej tego uczymy kwota nie zmienia się od zmiany miejsc!! moim zdaniem

, w drzewach, rozmowa z serialu, która jest smaczniejsza - arbuz czy chrząstka wieprzowa?

TAK - chcę zbierać statystyki. TAK, w tej chwili bardziej interesuje mnie stosunek:
liczba osób, które wypróbowały kolejność zakładek Panasonic / liczba tych, którzy widzieli, że wynik jest LEPSZY

Co jest NAJLEPSZE? Nie utożsamiam się z bujnym i lepszym, bo tym razem uwielbiam gęstszy chleb. Witryna ma wiele przepisów z morzem podziękowań i pochwał, które mimo to nie zakorzeniły się w moim domu, ale to nie znaczy, że są złe, to są dwa. Nawet jeśli największa większość powie mi, że tak jest LEPSZY, ale to nie pasuje do mojego osobistego wyobrażenia o tym, to zrobię to po swojemu, to trzy.
I nikt za Ciebie nie zdecyduje, która zakładka produktów jest najbardziej odpowiednia dla Ciebie i Twojego gustu. Dlatego nikt nie podejmie się powiedzenia: „Nie układaj potraw w kolejności zalecanej przez Twojego wypiekacza chleba, ale rób tak, jak powiedział Panasonic”
Kup kuchenkę i wyjaśnij tę kwestię specjalnie dla siebie.

Wydaje mi się, że na pewno nie będzie dużej różnicy, czy najpierw układane są drożdże, mąka, a potem płyny, czy odwrotnie. I nie ma co się spodziewać, że jakąkolwiek metodą wynik będzie znacznie lepszy. Producenci pieców też nie urodzili się wczoraj i próbowali wszystkich tych metod podczas programowania pieców. Wydaje mi się, że należy przestrzegać podstawowej zasady: drożdże nie powinny mieć kontaktu z płynem z wyprzedzeniem (mowa o drożdżach suchych).
Kilkakrotnie próbowałem zmienić kolejność na przeciwną „Panasonic”, myślałem, że łopatka wzniesie mniej pyłu mąki na samym początku wsadu - nic takiego, mąka szybko wyszła z wody i pędziła w górę jak gejzery . Oczywiście przesadziłem, ale chęć zamknięcia wiadra kartką papieru i wstałem.
A jeśli chodzi o dwa przypadki wyraźnej poprawy jakości chleba, to nawet przy takim samym sposobie układania pieczywa mogę dostać trochę inny chleb. Dlatego nie jest to wskaźnik.

Jaki masz rodzaj pieca? A jaki przepis wypróbowałeś "vice versa"?

„chociaż klasyczna metoda polega na dodaniu do niej mąki i płynu”
Oznacza to, że Twój HP zaleca tylko taką kolejność, jak w Panasonic.

Posiadam Panasonica (o ile udało mi się zauważyć to tylko ten "piec poleca" akurat taką zakładkę do zamówienia)
Próbowałem różnych przepisów (a ciasto było tak upieczone z żytem) itp. Nie wiedziałem, jak zachowają się świeże drożdże. Zachowywały się świetnie, więc wróciłem do zwykłej (jak na mój piec) zakładki z produktami.
Szczerze mówiąc, temat jest trochę niezrozumiały ... Piszą do Ciebie, że nie zauważają różnicy, a Ty wciąż próbujesz coś wymyślić ... tylko zastanawiasz się, co jeszcze ...

Szczerze mówiąc, temat jest trochę niezrozumiały ... Piszą do Ciebie, że nie zauważają różnicy, a Ty wciąż próbujesz coś wymyślić ... tylko zastanawiasz się, co jeszcze ...

Po prostu piszą, że zauważyli różnicę (pierwszy post) - dlatego zapytałem.

Tak więc, choć liczba piekarzy, którzy wypróbowali obie opcje dodawania zakładek, jest daleka od tego, czego oczekiwano (granica moich marzeń to 10 po obu stronach - limity rosną z każdym postem) - już można podsumować.

Eksperyment przeprowadzony przez dwóch uczestników z pierwszego wpisu można uznać za przypadek.

Doświadczeni mistrzowie zachęcają do wypróbowania każdego przepisu dla każdego (możesz skorzystać z cudzego doświadczenia), a następnie skorzystaj z opcji, która pokazała wynik, który Ci się bardziej podobał (nie fakt, że innym spodoba się ten wynik, ponieważ gusta są różne)

Najważniejsze, czego należy się trzymać podczas układania: nie dopuścić do wczesnego kontaktu drożdży z wodą, a także drożdży z solą (jak radzi producent każdego CP) - chyba że własne doświadczenie (lub doświadczenie innych osób) wykazał inaczej.

Cały temat jest zamknięty, choć nie do końca ujawniony tak, jak na początku to widziałem.

Wszystkie sukcesy w pieczeniu

Uczyliśmy tego również w szkole podstawowej kwota nie zmienia się od zmiany miejsc!! moim zdaniem

Temat jest już zamknięty, ale pozwolę sobie na jeszcze jedną uwagę.
Gotowanie to nie matematyka. I tutaj, ze zmiany miejsc terminów, wynik może się bardzo zmienić.

Prosty przykład - dlaczego w niektórych przepisach zaleca się oddzielanie żółtek od białek, skoro przy tym zarówno żółtka, jak i białka są w tej samej formie?
Wydawałoby się - mimo wszystko wyjdzie całe jajko.

Z drugiej strony w HP po zakładce wciąż zaczyna się wiele drobiazgów ...
Ogólnie wszystko inne będzie tylko powtórzeniem powyższego w tym wątku.

Dzisiaj przyjechałam do Moskwy na kilka dni z wizytą i od razu udałam się do Ogólnorosyjskiego Centrum Wystawowego w Domu Chleba. Sprzedawczyni zapytała, jaki mam piec, a kiedy dowiedziała się, że Panasonic 255, odradziła nigdy zacząć układać z mąką, ale zawsze z wodą. Powiedziała, że ​​z tego powodu ich drugi piec już poszedł do naprawy. Więc prawdopodobnie zacznę od wody.

Chociaż nie jestem Panasonic, tylko Tefal, ale zgodnie z książką kucharską, krok po kroku w każdym przepisie najpierw jest płyn, a potem tylko mąka, a przed mąką zawsze jest sól, cukier i masło. I ostatnie drożdże.

Dziewczęta z reguły wszystkie świeckie jedzenie, jak radzi producent. Ale nikt nie zabroni ci leżeć odwrotnie. Nie zaczynajmy od nowa kłótni o to, kto płaci, jak i co się dzieje. Wypiekacz do chleba, no cóż, nie może się w żaden sposób zepsuć z powodu tej lub innej zakładki produktów.

Wypiekacz do chleba, cóż, nie może się w żaden sposób złamać z powodu tej lub innej zakładki produktów.

- Tak, ale nie do końca. Panas - wytrzymuje czas na wyrównanie temperatur składników - inne c / p - nie. Co więcej, jeśli wylejesz wodę na dno, to cały czas będzie naciskać na uszczelkę olejową, a jeśli wylejesz na nią mąkę i wodę, woda będzie naciskać na mąkę - i dotyczy to tylko Panasonic - tak nie ma znaczenia dla innych produktów bawełnianych. Deweloperzy x / p Panasonic prawdopodobnie mają głowy.
------------------------------------------------------------------------------
Jeśli wylejesz wodę na dno wiadra Panasonic, uszczelka olejowa będzie częściej pękać!

Jeśli wylejesz wodę na dno wiadra Panasonic, uszczelka olejowa będzie częściej pękać!

W tym samym czasie z pozycji stojącej wyjdzie wiadro, ale nie sam wypiekacz do chleba. Elektronika nie ma z tym nic wspólnego.