Pomidory we własnym soku

Pomidory we własnym soku

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory	600-700 g
Sól	1 łyżka. l
Cukier	1 łyżka. l
Seler	2 gałązki
Kinza	2- gałązki
czosnek	3-4 ząbki
Ostra papryka czerwona	smak

Metoda gotowania

• Do tego przepisu warto wybrać mocne, ale dojrzałe czerwone pomidory. Duże „kremowe” działają dobrze, ponieważ dobrze zachowują swój kształt.
• Pomidory blanszuj w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, aby można było usunąć skórkę. Łatwiej to zrobić, jeśli przecinasz je poprzecznie od strony łodygi.
• Wstępnie wysterylizuj puszki o pojemności 1 litra. Aby to zrobić, dokładnie je myję i wkładam do zimnego piekarnika, podgrzewam do 100 gramów, trzymam przez kilka minut, a następnie wyłączam piekarnik.
• Obrane pomidory kroję na połówki i wkładam do schłodzonych słoików, każdą warstwę posypuję drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem, a także solą i cukrem, doprawiam ostrą czerwoną papryką.
• Słoik z pomidorami należy odstawić na kilka minut, aby pomidory się wycisnęły.
• Te pomidory mogą stać latami w temperaturze pokojowej, jeśli nie zjesz ich od razu.
• Sterylizuję w piekarniku. Słoiki z pomidorami wstawiam do ciepłego piekarnika i trzymam w temperaturze 150 gramów, aż płyn pojawiający się w słoikach zacznie bulgotać. Pomidory opadają na nasze oczy i dodaję więcej w razie potrzeby.
• Wyjmuję puszki z piekarnika, zwijam sterylnymi pokrywkami, przewracam puszkę i przykrywam kocem.
• Tak wyglądają w gotowej formie:
• 
• Dobrze komponują się z mięsem, pilawem, makaronem ... i same w sobie są bardzo smaczne.

Naczynie jest przeznaczone do

za 1 l puszkę

Uwaga

Muszę wszystkich ostrzec, że sterylizację należy wykonywać moją metodą bardzo ostrożnie.
Możesz zrobić te pomidory według tego przepisu i sterylizować w dowolny dogodny dla siebie sposób.
Liczba pomidorów jest przybliżona, ponieważ wiele zależy od różnorodności pomidorów, ich jakości: tego, jak są wodniste, jak zachowują swój kształt itp.

[barbariscka]

barbariscka
ciekawy przepis! Zanotowałem to. Pojawiły się pytania:
- w jakiej temperaturze sterylizujesz puszki z pomidorami? na 100?
- gdy po raz drugi podajesz pomidory do słoika, to sterylizujesz je czy od razu zwijasz?
- Ile czasu zajmuje sterylizacja puszek z pomidorami?

[Omela]

Omela
Postaram się odpowiedzieć na Twoje pytania, ale mam starą kuchenkę elektryczną, temperatura jest słabo regulowana. więc w zasadzie robię wszystko z widzenia.
Słoiki z pomidorami wstawiam do ciepłego piekarnika i podwyższam temperaturę do około 120-150 gram, charakterystyczne bulgotanie płynu w słoikach wskazuje na gotowość. Pomidory osiadają w słoiku na naszych oczach, dodaję je trochę i trzymam przez kolejne 5 minut, po czym wyjmuję ..
Od wielu lat nie było przypadków zepsucia pomidorów.
Ale ostrzegam: Ta metoda sterylizacji nie jest odpowiednia dla każdego, należy bardzo uważać, aby się nie poparzyć. Można sterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
Znam ludzi, którzy robili takie pomidory w butelkach, pokryli je woskiem, ale myślę, że w naszych czasach nikt tego nie zrobi.

[barbariscka]

barbariscka !
Podpowiedź: które pomidory są lepsze do twojego przepisu - mam czerwone, kwaśne, mięsiste, ale jędrne; i jest różowy krem, słodki i pyszny. Albo zrobić „różne”?

[liilay]

liilay
Myślę, że różowy krem ​​będzie lepszy. Ale co powstrzymuje cię przed spróbowaniem jednej puszki śmietany, a drugiej drugiego pomidora?

podziękować
A ja sam podejrzewam, że śmietanka będzie smaczniejsza. Ale są tak piękne i smaczne, że je się je świeże z hukiem! Ale te czerwone wisiały. Więc prawdopodobnie spróbuję na razie z nimi zrobić.Opowiem o wyniku

[barbariscka]

barbariscka,
Mam to! Podziękować! Zrobię to.

I chcę i wstrzyknąć. Zdezorientowany faktem, że pomidory należy pokroić. Jak więc je zdobyć, czy w ogóle się udławią?

[averbaxx]

averbaxx
Spróbuj jednego lub dwóch słoików, nie spróbujesz, nie będziesz wiedział. Każdy, kto spróbował, uwielbia smak tych pomidorów. Pyszne są nie tylko pomidory, ale także wypływający z nich sok. Wyjmuję go z puszki łyżką. Biorę krem, lepiej zachowują swój kształt. Nie blednę przez długi czas, wystarczy, aby usunąć skórę.

[barbariscka]

barbarisckadzięki, spróbuję. Wysłałam już męża na rynek po śmietankę. Zamówione 3 kg

[barbariscka]

barbarisckapowiedz mi, gdzie używasz takich pomidorów? To znaczy, czy idą po prostu „jeść”, czy też jako półfabrykat, na przykład do sosów lub nalewania do duszenia?

Dlaczego pytam ...
Do testów zrobiłem 5-litrowe słoiki. Wygląd okazał się bardzo ładny, podobał mi się. Myślę o zrobieniu kolejnej porcji (na szczęście wałek pomidorowy). Ale myśląc ... nasi ludzie w domu są dość konserwatywni, wciąż przyzwyczajają się do nowego. Nieważne, jak musiałbym to wszystko zjeść sam
Czyli jeśli ich smak pozwala na ich późniejsze wykorzystanie w postaci półfabrykatu (wstępnie zmielonego z blenderem) do czegoś, to byłoby po prostu super!
Jeśli chodzi o oparzenie, mogę polecić tę metodę: weź wystarczająco szeroką i głęboką patelnię, taką jak durszlak dostępny w domu. Wlać tyle wody, że durszlak pełen pomidora jest zalany wodą, a wody nie było na nim dużo (inaczej jest to niewygodne, ale mam durszlak z dwoma uchwytami po bokach, miałem przywiązać do nich długą żyłkę i wyciągnąć za nią), gotować w rondelku z wodą, a następnie partiami, dodać duszonego pomidora i wstawić do rondla na kilka minut.
W pobliżu przygotuj rondel z zimną wodą, włóż tam cały durszlak i wrzuć pomidory. Jak trochę chłodu) lub kolejna porcja będzie gotowa do ostygnięcia - wyjmij. Bardzo szybkie i ekonomiczne.
W tym roku postanowiłam wypróbować kilka nowych przepisów, w których pomidory nie mają skórki. Więc nauczyłem się czyścić je prawie jak na przenośniku taśmowym

[OlenaS]

OlenaS
Te pomidory chodzą z nami „jeść”, mój mąż bardzo je kocha. Ale jeśli ich nie zjesz, co jest bardzo wątpliwe, ponieważ zwykle wszyscy je lubili, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby je ugotować, dodaj sól do ugotowanego mniejszego naczynia i wszystko będzie dobrze. Możesz też wypróbować jeden słoik i zdecydować, czy ci się to podoba, czy nie, czy warto dużo robić.
Sposób wyparzania pomidora jest bardzo ciekawy, będę go czasem używał.

I wlewasz ocet do słoików? czy są nadal dobrze przechowywane?

[bri]

bri
Nie dodaję octu do pomidorów, są uzyskiwane we własnym soku, jest wystarczająco dużo kwasu. Są doskonale przechowywane i mogą stać w temperaturze pokojowej przez ponad rok. Sprawdzane wielokrotnie.

Dziękuję za przepis, to bardzo ważne, ponieważ pomidory dojrzewają od razu z tego ciepła, a nie stopniowo, trzeba będzie wszystko włożyć w puste miejsca.

Do testów zrobiłem dwa słoiki, przykryte są kocem.
Dzięki za przepis!

[Irina hel]

Irina hel
Za Twoje zdrowie! Dzięki za ocenę przepisu.

[barbariscka]

barbariscka
Dzięki za przepis, wczoraj zakręciłem 6 słoiczkami, postanowiłem otworzyć jeden za kilka dni - wypróbuj.
Mam pytanie odnośnie sterylizacji w piekarniku, czy płyn w puszkach powinien się intensywnie gotować, czy można go zwinąć w początkowej fazie wrzenia (pojedyncze bąbelki)? A ile czasu zajmuje od włożenia puszek do piekarnika do zagotowania?
A jaki tryb ustawiasz - niższe ciepło czy niższe + górne?

Wczoraj wstawiłem puszki do piekarnika (na ciepło), ustawiłem temperaturę na 150 gramów. Ale jakoś płyn nie gotował się przez bardzo długi czas, bałem się, że pomidory się rozgotują.

[Еienaz65]

Еienaz65
Dzięki za wypróbowanie przepisu. Podziel się wrażeniami.
Możesz zwinąć, gdy tylko pojawią się pojedyncze bąbelki. Uważa się, że już w temperaturze 70 stopni. wszystko w puszce umiera.
Nie podam dokładnego czasu, praca jest wykonywana na zasadzie przenośnika: wyczyściłem go, włożyłem do słoika, podczas gdy drugi napełniam, sok już się pojawi w pierwszym, możesz włożyć to do piekarnika.W tym czasie pokrywki gotują się w wodzie. Bardzo ważne jest, aby słoiki były sterylne. Sterylizuję też puszki w piekarniku na 100-120 g. Dlatego wkładam pomidory do jeszcze ciepłych słoików. Nadziewane wkładam do już rozgrzanego piekarnika.
Jak tylko pojawią się bąbelki, lekko dociskam pomidory sterylną łyżką i dodaję jeszcze kilka kawałków, w przeciwnym razie po zrolowaniu dużo siadają.
Trudno mi opowiedzieć o reżimie, ponieważ mam starą Wiatkę. Od dawna trzeba było zmienić piec, ale co dziwne, daje on doskonały chleb, więc odkładam wszystko na bok.
Możesz podnieść temperaturę do 170 gram, myślę, że to nie jest krytyczne.
Życzę Ci sukcesu .

[barbariscka]

barbariscka
Bardzo dziękuję za komentarz dotyczący sterylizacji, w przeciwnym razie wszystko najpierw wypełniłem. i dopiero wtedy włóż do piekarnika.
Bardzo lubiłem sterylizować w piekarniku.

Teraz piszę o pomidorach. Wczoraj otworzyliśmy słoik do testów, dziś rano na dnie były dwa samotne pomidory.
Bardzo smaczne, a co najważniejsze mój mąż bardzo to lubił.
Powiedział, żeby się upewnić, że kręcisz ponownie.

Wielkie dzięki za przepis.

Przyjrzałem się uważnie, spojrzałem wąsko ... chyba zrobię to według tego przepisu. Tak jak sobie wyobrażam, musi być takie smaczne.
Jedno mnie powstrzymało - sterylizacja w piekarniku. Jakoś mi się to nie udało w tej sprawie. Wszystko, co zostało zrobione w piekarniku, eksplodowało. Ale nadal zaryzykuję. Nie ma to konkurować z gotowaniem.

[EienaZ65]

EienaZ65
Bardzo się cieszę, że spodobały mi się pomidory. Mój mąż tylko je rozpoznaje ... Z jakiegoś powodu wszyscy je lubią. Więc gotuj dla zdrowia.
Skórka owocowa
Można go wysterylizować w zwykły sposób, ale bardzo mi się to nie podoba, gdy w kuchni jest para, nie lubię wyjmować słoików z garnka z wrzącą wodą, łatwiej mi to zrobić w piekarniku .
I zrób pomidory przynajmniej do testu, myślę, że ci się spodoba.

Zrobiłam sałatkę z ogórków tak wygodną sterylizacją (w piekarniku), wyszła super. Zrobiłam też pomidory, ale jeszcze ich nie próbowałam, bo o ile są jeszcze świeże pomidory i ogórki i papryka, to do pikli jeszcze nie doszło.

[Kwaśnica]

Kwaśnica, Jestem wdzięczny!
Cóż, zanim okazało się pyszne, nie ma słów!
w następnym. jeśli trochę zmniejszę sól, w przeciwnym razie jest lekko słona - ale nie da się zejść! i rzeczywiście, je się go tak prosto, jako przystawkę, szczerze mówiąc, szkoda nawet sosu.
Szkoda, że ​​nie zrobiłem wiele - martwiłem się też o nietypową sterylizację. ale teraz wiem, że wszystko jest w porządku
Dzięki za pyszny i prosty przepis - będę gotować więcej!

[rinishek]

rinishek
Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się ten przepis, gotuj i jedz do zdrowia. Podziękować.

[barbariscka]

barbariscka powiedz mi, czy zadeklarowano ilość składników na jedną puszkę?
Czy próbowałeś nie wlewać wody, ale obrócić część pomidora przez maszynkę do mięsa i polać ją płynnymi pomidorami?

[RybkA]

RybkAprzepis mówi: „Naczynie jest przeznaczone na 1-litrowy słoik”.
I, jak zrozumiałem, nie ma tam wody. Same pomidory wydzielają sok, dlatego przepis nazywa się tak.
W tym roku chcę również spróbować zamknąć ten przepis.

[izumka]

izumka , jest jakoś niezrozumiale napisany o wodzie, szczególnie dla takich początkujących nabywców jak ja
Właśnie spróbowałem pomidorów w gęstym soku pomidorowym, więc pytam ...

[Rybka]

Rybka
Ilość składników podano na 1 litr. słoik. Tam nie ma wody. Napisałem w przepisie, że
„Słoik z pomidorami powinien odstawić na kilka minut, aby pomidory wycisnęły się”.
Jeśli wlejesz sok pomidorowy, będzie to przepis, dobry, ale zupełnie inny. Pomidory takie jak na południu nie są nam dostarczane, dojrzałe, soczyste, można z nich zrobić wiele różnych przetworów, polać sokiem i ugotować gorący sos, a pomidora ugotować ...
Spróbuj, może dla odmiany, a przepis ci się spodoba, masz zupełnie inne pomidory w smaku, moja rodzina bardzo je lubi.

Przepraszam za głupie pytanie, nigdy wcześniej nie robiłem żadnych przygotowań, ale jeśli w Twoim przepisie nie ma soli, nie wpłynie to na trwałość pomidorów?

[marina82marina]

wykluczenie soli w Twoim przepisie nie wpłynie na trwałość pomidorów?

marina82marinapomidory będą przechowywane bez soli. Zamknij sok pomidorowy bez soli. Ale możesz dodać do niego sól po otwarciu słoika. A tutaj pomidory będą absolutnie bez smaku.

barbariscka, powiedz mi, proszę, ile włożyłeś czerwonej papryki? A potem jestem z nim (z ostrą papryką) boję się przegapić!

[Zhivchik]

Zhivchikbardzo dziękuję za odpowiedź, uszczęśliwiłeś mnie. Moja rodzina w ogóle nie je soli i pokarmów zawierających sól, więc nic nam nie będzie

Przepraszam za głupie pytanie, nigdy wcześniej nie robiłem żadnych przygotowań, ale jeśli w Twoim przepisie nie ma soli, nie wpłynie to na trwałość pomidorów?

Nie zrobiłam tego bez soli, z tego co wiem, sól też jest konserwantem, więc nie jestem pewien, czy te pomidory da się ugotować bez soli.

barbariscka, powiedz mi, proszę, ile włożyłeś czerwonej papryki? A potem jestem z nim (z ostrą papryką) boję się przegapić!

Wrzucam mały kawałek na około 1 do 2 cm gorącej, suchej czerwonej papryki. Ale to kwestia gustu .. Jeśli nie lubisz ostrych, możesz włożyć jeszcze mniej.

barbariscka, świetna odpowiedź! Spróbuję. Opowiem o wyniku!

[barbariscka]

barbariscka, 1 łyżka. l. sól - czy to zwykła łyżka czy od HP? Ze zjeżdżalnią czy nie? A w gramach jest to niemożliwe?

[izumka]

izumka
Zwykła łyżka do zupy. Zbierz pełną łyżkę soli bez zjeżdżalni.
Zwykle go nie ważyłem, bo nie wymaga takiej dokładności jak przy pieczeniu chleba, ale teraz poszedłem go zważyć specjalnie dla Ciebie, mam 24 g. A także sól kamienną do konserw.

[barbariscka]

barbarisckaCzy twoje pomidory mogą być zrobione bez ziół, tylko czosnek i sól? Czy będzie smacznie? A może zielenie odgrywają dużą rolę?

[barbariscka]

barbarisckaCzy twoje pomidory mogą być zrobione bez ziół, tylko czosnek i sól? Czy będzie smacznie? A może zielenie odgrywają dużą rolę?

Oczywiście mogą być zrobione bez zieleniny, czosnek i sól odegrają swoją rolę ..... Jakie będą smaczne, nie mogę powiedzieć, nie próbowałem, ale nie zepsujesz ich, ty zawsze może go używać.

[barbariscka]

barbariscka, Zrobiłam dzisiaj (a raczej nadal są) pomidory według twojego przepisu. Będzie super smacznie, już wiem!
Powiem ci dokładnieLozjaże bez zieleni - będzie zupełnie inaczej. Zabrałem się do sterylizacji w wodzie (tak jak zamierzałem), gdy sterylizacja właśnie się rozpoczęła, podniosłem pokrywkę i zgarnąłem sok pomidorowy, jaki jest pyszny! Pikantny od zieleni, lekko ostry od pieprzu i soli, cukier jest w sam raz. (Wziąłem zwykłe łyżki bez gorki) Ten sok. jakiś zwykły balsam! Podejrzewam nawet dlaczego. (Przepraszam, że jesteśmy abstynentami)

Użyłem selera i kolendry, ale nie po 2 gałązki, ale ile to szkoda. Najbardziej pomidorowo zielony seler, ale nigdy nie zamknąłem go kolendrą, chociaż bardzo go kocham - to dla mnie odkrycie. Cóż, czosnek, gorzka papryka - self-saboy.
Pomidor oczywiście mi nie wystarczał.
Ty, barbarisckawprowadził mnie w błąd. Napisali, że na 1 litr puszki będzie potrzebne 700-800g. Kupiłem 5 kg i zdecydowałem, że wystarczy mi na 6 puszek odstawionych na ten futerał głową. Nie, nie - moje pomidory skończyły się na 4 puszkach. Zważone - w jednym słoiku zmieściłem - 1000-1100g pomidora. Wziąłem mały i średni krem, wycisnąłem go trochę ręką, aby uszczelnić.
Zachowam to później!

Dzięki za przepyszny przepis!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterylizowane w wodzie. Trudno oczywiście zobaczyć wrzenie w puszkach. Postanowiłem sterylizować 1 godzinę od momentu, gdy woda zagotuje się na zewnątrz.

[Elenka69]

Elenka69
Jakie masz piękne pomidory! Bardzo się cieszę, że to pokazali, miło zobaczyć ...
Żałuję, że nie starczyło na 6 puszek, ale nie mogłem ich tak ciasno zmieścić ... Dobrze ubity, puszki są tylko orientacyjne.
Oczywiście główny smak nadają zioła, czosnek, papryka, to ulubione pomidory mojego męża. Ale są różne sytuacje, może ludzie nie jedzą zieleniny, będą tylko pomidory z puszki, można je również dobrze wykorzystać zimą ...
Więc jedz zdrowie i dziękuję za podziękowanie.

[barbariscka]

barbarisckadzięki za pochwałę! Bardzo się starałem ... Zrobiłem trzy rzeczy naraz.
Pomidory są teraz takie, jakie powinny być - twardy i lekko soczysty krem.
Gorąco polecam wszystkim wypróbowanie przepisu!

P.S. Sterylizowany w wodzie. Trudno oczywiście zobaczyć wrzenie w puszkach. Postanowiłem sterylizować 1 godzinę od momentu, gdy woda zagotuje się na zewnątrz.

O mój draniu! Myślę, że to, co u mnie dzisiaj już może spuchnąć i jeden się wzdrygnął. Trzymaliśmy znacznie mniej, baliśmy się, że pomidory w ogóle się ugotują i odlecą. Teraz jest jasne, że sterylizacja zajmuje dużo czasu.

A jeśli chodzi o zieleń, cóż, nie jesteśmy zbytnio kochankami, szczególnie ja, ale nie o to chodzi. Faktem jest, że nie sprzedajemy kolendry, ani selera zielonego nie zaobserwowałem. Dlatego wrzuciłem pietruszkę do kilku puszek, a resztę zrobiłem bez zieleni.

[Lozja]

Lozja... jeśli pomidory są jędrne i mięsiste, dobrze zachowują swój kształt. Słoiki już przekręciłem, obejrzałem - dobre połówki i ich „bulion” jest prawie przezroczysty, to znaczy nie zamieniły się w puree.

[Lozja]

Lozja... jeśli pomidory są jędrne i mięsiste, dobrze zachowują swój kształt. Słoiki już przekręciłem, obejrzałem - dobre połówki i ich „bulion” jest prawie przezroczysty, to znaczy nie zamieniły się w puree.

Jasny. Postanowiliśmy więc otworzyć jedną z puszek, które nadal są nienaruszone, najprawdopodobniej nadal będą puchnąć później. Spróbujmy przynajmniej tego. Cóż, skoro cała plantacja oszpeciła pomidory teściowej, i tak spróbuję z tym przepisem, jestem uparty.

[Lozja]

Postanowiliśmy więc otworzyć jedną z puszek, które nadal są nienaruszone, najprawdopodobniej nadal będą puchnąć później. dobrze trwały.

Lozja... Cóż, powiedz mi później, jak oni są dla ciebie. Próbowałem tylko soku pomidorowego. Ciekawy...
Będę dla ciebie kibicować. Może moje skromne doświadczenie ci pomoże. Powodzenia!

[Lozja]

Lozja
Bardzo mi przykro, że twój słoik jest spuchnięty ... Sterylizuję go w piekarniku, więc nie mogę nic powiedzieć o sterylizacji w wodzie. Moje słoiki mogą stać kilka lat w temperaturze pokojowej, zawsze (pah-pah) jest normalne, testowane przez ponad rok.
Mam nadzieję, że metoda sterylizacji Eleny zakończy się sukcesem, a jej doświadczenie będzie dla Ciebie przydatne. I jakoś udało mi się wysterylizować wszystko w piekarniku ...
To niesamowite, że nie uprawiasz selera ... Kinzu, wciąż rozumiem.
Ale lubczyk chyba rośnie, możesz spróbować go dodać, tylko trochę, bo ta roślina, choć wygląda jak seler, ma mocniejszy aromat.

[barbariscka]

Cóż mogę powiedzieć. Nie można było skosztować pomidorów, ponieważ mają uporczywy, utrzymujący się zapach octu, którego nie ma. Co oznacza fakt, że pomidory zepsuły się z powodu niedostatecznego uwolnienia. Cóż, uczą się na błędach. Inna puszka jest spuchnięta, co oznacza, że ​​mam rację. Generalnie tylko ja jestem tu winny, do każdego przepisu trzeba się przyzwyczaić.
barbarisckanie martw się! Nasz po prostu się nie poddaje.

Elenka69a kiedy sterylizujesz w wodzie, po ostatniej prezentacji pomidorów, o ile więcej trzymasz słoik w wodzie bez otwierania pokrywki?

[Lozja]

Lozja, to dla mnie trudne pytanie, tak dobrze je położyłem, trochę przycisnąłem, zanurzyłem i w ogóle nie zgłosiłem.
Mogę założyć, że jeśli zgłosisz się, powinieneś to zrobić na początku sterylizacji, gdy pomidory zaczną się układać.

Możesz skontaktować się ze mną na "ty".

Poradzono mi tutaj, aby włożyć do słoika gałązkę bazylii dowolnego koloru, mówią, niezwykłe i bardzo smaczne.
Kiedyś zrobiłem pomidory w soku z dodatkiem zmielonego krzewu i, jeśli się nie mylę, czosnku. Sok jest niesamowicie smaczny, piłbym go i piłem, ale połowa moich puszek była spuchnięta i już z nimi nie eksperymentowałem.