Ciasta wielkanocne i inne przepisy wielkanocne

główny Przepisy kulinarne Domowa kiełbasa

Domowa kiełbasa

szynka
47 tematów • 8 674 postów

Kiełbasy i kiełbasy
22 tematy • 456 postów

Roladki mięsne
87 tematów • 1146 postów

[1] 2 Naprzód ►

Podstawowe zasady wytwarzania kiełbasy domowej roboty (na zdjęciach)

Podstawowe zasady wytwarzania kiełbasy domowej roboty (na zdjęciach)
• 46 odpowiedzi• 26,580 odsłon

46
odpowiedzi

Strzykawka do kiełbasy

Strzykawka do kiełbasy
• 456 odpowiedzi• 84,774 odsłon

456
odpowiedzi

Azotyny, ich użyteczne i szkodliwe właściwości. Barwniki: karmin, koszenila, annato

Azotyny, ich użyteczne i szkodliwe właściwości. Barwniki: karmin, koszenila, annato
• 43 odpowiedzi• 16 893 odsłon

43
odpowiedź

Jak iz jakiej kiełbasy się robi - dodatki do żywności

Jak iz jakiej kiełbasy się robi - dodatki do żywności
• 25 odpowiedzi• 23,205 odsłon

25
odpowiedzi

Kiełbasa i szynka z innych sekcji (w sprzęcie kuchennym)

Kiełbasa i szynka z innych sekcji (w sprzęcie kuchennym)
• 4 odpowiedzi• 7,631 odsłon

4
odpowiedź

Domowa kiełbasa wieprzowa w osłonce naturalnej

Domowa kiełbasa wieprzowa w osłonce naturalnejNiskotłuszczowa wieprzowina - 750 gramów. Tłuszcz wieprzowy (schab) - 250 gramów. Sól azotynowa 0, 5-0, 6% (możesz 50 * 50 z solą kuchenną) - 20 gramów. Woda lodowa (kawałki lodu) - 100 gramów. Pieprz czarny mol ...

Bloodwort (kaszanka)

Bloodwort (kaszanka)Krew świni - 3 litry. Smalec świeży - 1 kg. Wątróbka cielęca - 1 kg. Kasza gryczana sucha (gotować solona) - 340 g. Śmietana 20% - 200 ml. Sól - 2 łyżki. L. trochę. Pieprz do smaku. W...

Domowa kiełbasa z wątrobianki „Special”

Domowa kiełbasa z wątrobianki „Special”Tłusta wieprzowina - 500g. Wątróbka wieprzowa - 700-800g. Serca wieprzowe - 700g. Boczek lub podcherevok - 300g. Jajka - 3 szt. Rosół - 250ml. Mąka pszenna - 100g. Cebula - 3 szt. Czarny pieprz, gałka muszkatołowa ...

Wątróbka

WątróbkaNiskotłuszczowa wieprzowina - 330 g. Dowolne tłuste mięso - 465 g. Wątróbka, najlepiej wołowa - 350 g. Małe jajko kurze - 1 szt. DODATKI:. Sól - 20 g. Cebula - 50 g. Mleko 3, 2% - 50 ml. Cukier -...

Kiełbasa drobiowa, dietetyczna, prosta opcja gotowania w MV-SV w maszynce do szynki

Kiełbasa drobiowa, dietetyczna, prosta opcja gotowania w MV-SV w maszynce do szynkiFilet z piersi kurczaka - 900 g Filet z uda kurczaka - 400 g. Jaja - 1 szt. Mleko (zimne) - 100 g. Sól - 1 łyżka. L (bez slajdu). Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki (bez szkiełka). Młotek z czerwonej papryki ...

Grillowane kiełbaski jagnięce

Grillowane kiełbaski jagnięceJagnięcina - 1 kg. Sól stołowa - 10 g. Sól azotynowa - 5 g. Tłuszcz z ogona - 30 g. Papryka czerwona (papryka) nieostra - 0,5 g. Mielona cyra - 1 g. Kolendra - 1 g. Mięta - 0,5 g. Estragon - .. .

Serce wołowe kazy

Serce wołowe kazySerce wołowe - 2,5 kg. Chereva (okrąg) d 45-60-2,5 metra. Sól - 200 g. Zira, papryka, kminek - do smaku. Kazy - kiełbasa z koniny, rarytas w Azji Środkowej. Na wszystkich weselach i dużych imprezach ...

Wątróbka z kaszą gryczaną

Wątróbka z kaszą gryczanąDowolna wątróbka - 750 g. Policzek lub mostek wieprzowy - 650 g. Kasza gryczana - 200 g. Duża cebula - 1-2 szt. Cukier - 1 łyżeczka Sól na 1 kg. - 12 g. Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka Muscat lub ...

Kiełbasa z mleka drobiowego

Kiełbasa z mleka drobiowegoFilet z kurczaka - 700 gramów. Mięso z nogi kurczaka - 800 gramów. Sól azotynowa - 30 gramów. Mleko lodowe - 160 gramów. Czosnek - 3 zęby. Przyprawy: mieszanka papryki, gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki. Łyżka ...

Gotowana kiełbasa prawie lekarska

Gotowana kiełbasa prawie lekarskaWieprzowina m / tłuszcz - 1050 gramów. Chuda wołowina - 400 gramów. Sól azotynowa - 29 gramów. Jajko - 50 gramów. Cukier - 3 gramy. Mleko w proszku (I have a Baby) - 30 gramów. Kardamon mielony - 0,5 h ...

Suszone mięso i kiełbasa bez osłonek i soli azotynowej w suszarce elektrycznej

Suszone mięso i kiełbasa bez osłonek i soli azotynowej w suszarce elektrycznejDo kiełbas: Wołowina - około 600 gr. Wieprzowina - około 700 gr. Alkohol - 30 gr. +10 gr. Gruba sól morska - 4, 5 łyżeczek (około 36 gr.). 3 łyżeczki cukru - (około 15 gr.). Smalec - 100-120 gr. H ...

Domowa kiełbasa smażona na bazie kiełbasy Donbasskaya

Domowa kiełbasa smażona na bazie kiełbasy DonbasskayaObliczenie dla 1 kilograma niskotłuszczowej wieprzowiny. Niskotłuszczowa wieprzowina - 1 kilogram. Świeży smalec (mam policzek) - 230 gramów (20-25%). Dowolna wątroba (mam kurczaka) - 300 gramów (30%). Sól kuchenna ...

Kiełbasa „Fiński Cervelat”

Kiełbasa „Fiński Cervelat”Wołowina - 500g. Półtłusta wieprzowina - 500g. Fińska przyprawa do salami - 10g. Czarny pieprz - 0,5 g. Papryczka chili - 0,5g. Osłonka kolagenowa 45mm - 80cm. Sól azotynowa - 10g. Marine co ...

Od czego zależy zapach kiełbasy?

Od czego zależy zapach kiełbasy?
• 5 odpowiedzi• 1425 odsłon

5
odpowiedzi

Domowa kiełbasa wątróbkowa "Gorlovskaya"

Domowa kiełbasa wątróbkowa "Gorlovskaya"Każda wątroba (mam kurczaka) - 850 gramów. Świeży smalec (mam policzek) - 500 gramów. Jajka - 9 sztuk. Semolina - 200 gramów. Obrany czosnek - 50 gramów. Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki. Łyżka. Na ...

Kiełbasa w domu

Kiełbasa w domuWieprzowina niskotłuszczowa - ~ 1,5 kg. Wołowina - ~ 300gr. Pierś z kurczaka - 2 sztuki duże. Cebula cebulowa - 2 szt. Czosnek - 3 duże ząbki. Tłuszcz wieprzowy - 150-200 g. Czerwone wino - 2 łyżki. L. Sok pomidorowy ...

Kupaty - gorące kiełbaski gruzińskie

Kupaty - gorące kiełbaski gruzińskieMielona wołowina i wieprzowina. - 1 kg. Cebula - 4 głowy. Czosnek - 10 ząbków. Zmielone nasiona kolendry - 1 łyżka L. Pajitinik blue (utskho suneli) - 1 godz. Szafran L. Imereti - 1 łyżeczka L. Sushen ...

Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata)

Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata)Wieprzowina - 500 g. Gotowane ziemniaki - 500 g. Czosnek - 1 ząb. Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki L. Cynamon (nieużywany) - 1/2 łyżeczki L. Goździki - 3 szt. Czarny pieprz - 1 łyżeczka Sól - do smaku ....

Mokro solona wieprzowina

Wieprzowina mokro solonaWieprzowina (schab, miazga) - ile jeść. Sól azotynowa (0,5-0,6%) - zgodnie ze wzorem. Cukier - zgodnie ze wzorem. Woda oczyszczona lub przegotowana - według receptury. Moje ulubione przyprawy to kompozycja myśliwska ...

Kiełbasa drohobycka

Kiełbasa drohobyckaWieprzowina niskotłuszczowa - 1 kg. Sól azotynowa - 10g. Sól kuchenna - 10g. Cukier - 2g. Pieprz mielony ziele angielskie - 2g. Pieprz czarny mielony - 1g. Kminek - 1 g. Kolendra mielona - 1g. Suchy czosnek ...

Zboża Vederai (kiełbasy)

Zboża Vederai (kiełbasy)Kasza jęczmienna - 270 gramów. Świeży smalec (mam policzek) - 255 (300) gramów. Wątroba, serce, nerki (nie mam nerek) - 450 gramów. Mleko - 450-500 mililitrów. Mielony czarny pieprz - do smaku. OD...

Suszona kiełbasa domowej roboty

Suszona kiełbasa domowej robotyWołowina I stopnia (grzbiet, szynka) - 1,5 kg. Boczek wieprzowy (bok, fiszbiny) - 1,5 kg. Przyprawy, materiały:. Sól azotynowa (w ilości 3% masy surowca niesolonego) - 90 g. Majeranek suchy ...

Bresaola - prosta i smaczna

Bresaola - prosta i smacznaWołowina - 1 kg. Sól azotynowa - 28 g. Czarny pieprz, grube mielenie - 3 g. Goździk - 6 szt. Kminek (kminek) niemielony - 2 gr. Czosnek - 2-3 ząbki. Cukier - 4 gr. Mieszanka pieprzu - 4 gr. Papier...

Kurczak kupaty

Kurczak kupaty** Pulpa z kurczaka - 1 kg. ** Czosnek - 4-5 ząbków (lub do smaku). ** Sól - 10 g (lub do smaku). ** Pieprz, h. Mol. - 0,25 godz. L. ** Majeranek - 0,5 godz. L. ** Muscat mol. - na czubku noża. ** ...

Wątróbka Jajeczna

Wątróbka JajecznaWątroba - 330 gr. Niskotłuszczowa wieprzowina - 250 gr. Tłusta wieprzowina - 380 gr. Mąka - 20 gr. Jajko kurze - 1 szt. Mleko - 50 ml. Sól - 20 gr. Papryka - 1 gr. Cebula - 100 gr. [img alt = 1] https: / ...

Kiełbasa Krakowska Klasyczna

Kiełbasa Krakowska KlasycznaWołowina bez żył - 600g. Łopatka wieprzowa - 600g. Boczek wieprzowy - 800g. Mieszanka do salami i wędzonych kiełbas - 6gr / kg-13gr. Sól azotynowa 50/50 z solą kuchenną - po 20g / kg = 40g. Fosforan ...

Wędzona Polędwiczka Wieprzowa "Prosiaczek"

Wędzona Polędwiczka wieprzowa "Prosiaczek"Polędwiczki wieprzowe - 1 szt. Smalec z boczku wieprzowego - ok. 70 g. Mieszanka peklująca na 1 kg mięsa:. Sól azotynowa - 0, 6% - 10 g. Sól kuchenna - 7 g. Przyprawy do smaku (mam czerwony ...

Filet z kurczaka

Filet z kurczakaFilet z kurczaka - 500. Wódka - 2 łyżki. Łyżki. Sól - 2 łyżki Łyżki. Cukier - 2 łyżki. Mieszanka papryki (biorę groszek i skórkę) - do smaku. Zioła do smaku. Dzisiaj jadłam kurczaka balyk. Re ...

Kiełbasy wątrobowe

WątroboweWątróbka wieprzowa - 3 kg. Świeży smalec wieprzowy - 600 gr. Czosnek - 1/2 - 3/4 główki. Cebula - 1, 5 - 2 duże główki. Sól - 3 łyżeczki Mielony czarny pieprz - do smaku. Osłonki do kiełbas -...

Kiełbasa Wieprzowa "Świąteczna"

Kiełbasa Wieprzowa "Świąteczna"Niskotłuszczowa wieprzowina - 550 gramów. Niskotłuszczowa wieprzowina - 750 gramów. Tłusta wieprzowina - 550 gramów. Woda lodowa - 190 gramów. Sól azotynowa - 36 gramów. Gałka muszkatołowa do smaku. Zmielony czarny pieprz ...

Kiełbasa "Slavyanka" z ziemniakami

Kiełbasa "Slavyanka" z ziemniakamiKurczak mielony - 500 g. Wędzony kurczak (miąższ) - 500 g. Ziemniaki (obrane) - 650 g. Cebula - 120-150 g. Czosnek - 2 ząbki (duże). Skrobia - 2 łyżeczki Z groszkiem. Sól - 17 g (do smaku ...

Kiełbasa wieprzowa

Kiełbasa wieprzowaKarkówka - 2400 gr. Spig nie solony - 600 gr. Sól azotynowa - 60 gr. Czosnek - 1 duża głowa. Woda lodowa - 230 ml. Mieszanka przyprawowa do kiełbas nr 1 (glukoza, pieprz czarny, gałka muszkatołowa) ...

Kiełbasa „Włoska” Kurczak-Indyk (szynka Tescoma)

Kiełbasa „Włoska” Kurczak-Indyk (szynka Tescoma)Pierś z kurczaka (mięso mielone) - 600 gramów. Filet z uda indyka - 500 gramów. Sól azotynowa - 10 gramów. Sól kuchenna - 12 gramów. Pieprz biały mielony - 0,75-1 łyżeczki Czosnek w proszku ...

Domowa kiełbasa peklowana na sucho.

Domowa kiełbasa peklowana na sucho.Wołowina - 1700 gramów. Niskotłuszczowa wieprzowina - 1000 gramów. Smalec - 300 gramów. Sól azotynowa - 75 gramów. Sól kuchenna - garść. Koniak - 30 gramów. Mieszanka przyprawowa papryki i groszku - do smaku. Kminek...

Siekana Kiełbasa wieprzowa (metoda solenia na mokro)

Siekana Kiełbasa wieprzowaWieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - Twoja waga. Woda gotowana lub oczyszczona - według receptury. Sól azotynowa - zgodnie ze wzorem. Cukier (maltodekstryna) - zgodnie z recepturą. Wszelkie ulubione przyprawy (mam gałkę muszkatołową, pachnącą ...

Schwartenblock (emulsja ze skórki gotowanej wieprzowiny)

Schwartenblock (emulsja ze skórki gotowanej wieprzowiny)Skórka wieprzowa to Twoja waga. Woda - w razie potrzeby. Bulion gotować - nie więcej niż 10% masy skóry. 1 Weź skórkę wieprzową. Pożądane jest, aby był on z przetwórstwa przemysłowego, biały, oparzony. U ...

Domowe Kiełbasy „Kremowe”

Domowe Kiełbasy „Kremowe”Filet z piersi kurczaka - 500 gramów. Karkówka wieprzowa - 250 gramów. Cebula cebulowa - 1/4 szt. Mały kawałek. Jaja kurze świeże - 2 szt. Śmietanka 10% - 60-70 ml. Czarny pieprz - świeżo zmielony do smaku ...

Pieczone mięso zamiast kiełbasy (jak gotowana wieprzowina)

Pieczone mięso zamiast kiełbasy (jak gotowana wieprzowina)
• 4 odpowiedzi• 2 815 odsłon

4
odpowiedź

Kiełbasa z indyka

Kiełbasa z indykaPierś i uda indyka - 2 kg. Sól - 40 g (można użyć 35 g). Czosnek (proszek) - 1 łyżka. L. Paprika - 1 łyżka. L. Mieszanka papryki - 2 łyżeczki L. Adjika (wytrawna) - 1 łyżeczka L. Woda lodowa - 250 ml. Nasiona kolendry ...

Kotlety cielęce z panierką z sera mediolańskiego

Kotlety cielęce z panierką z sera mediolańskiegoKotlety cielęce - 3 szt. Ser dzhugas (możliwy dowolny twardy ser) - 100 g. Tymianek - 2-3 gałązki. Bułka tarta - 100 g. Jajka - 2 szt. Sól i pieprz do smaku. Pomidory koktajlowe - 300 g. Oliwa z oliwek ...

Karkówka z kurczaka

Karkówka z kurczakaUdka z kurczaka - 2 szt. Serca z kurczaka - 0,5 kg. Komory kurczaka - 0,5 kg. Wątróbka drobiowa - 0,5 kg. Jajko - 8-10 szt. Cebula - 5-6 szt. Semolina - według liczby jaj. Masło do ...

Schab "Zastolnaya"

Schab "Zastolnaya"Schab bez skóry i kości - 1 kg. Sól (azotyn + sól kuchenna) - 10 + 10 g (2% wagowo). Cukier - 2 gr. Woda - 100 ml (10% wagi mięsa). Suchy proszek czosnkowy - 1 łyżka. L. Przyprawa do ...

Kiełbaski z mostkiem i serem chaloumis

Kiełbasy z mostkiem i serem sernur hallumisGrillowane kiełbaski z indyka - według uznania. Ser do smażenia i grillowania. Mostek wędzony na surowo. Ser do smażenia pokroić na cienko w paski, między dwa paski ...

Przepis na dietę na kiełbasę drobiową z mlekiem

Przepis na dietę na kiełbasę drobiową z mlekiemFilet z piersi kurczaka - 1 sztuka (500-600 gr). Mleko 1, 5% tłuszczu - 100 ml. Jajko kurze - 1 szt. Gotowana marchewka (opcjonalnie) - 1 średnia. Czosnek (opcjonalnie) - 3-5 ząbków. Przyprawy, sól, ...

Domowa kiełbasa

Domowa kiełbasaFilet z kurczaka 1 kurczak to 2 połówki. Jajko - 1 szt. Mały łuk na głowę - 1 szt. Namoczona bułka - 50 g. Czosnek - 1-3 ząbki. Mleko - 5-7 łyżek. L. Olej słonecznikowy - 3 łyżki. Mąka L. - 2 ...

Gotowana wieprzowina

Gotowana wieprzowinaŁopatka wieprzowa. Czosnek. Mielona kolendra. Sól. Pieprz. Olej roślinny. Cóż, mówisz, znowu pieczone mięso, znowu gotowana wieprzowina. Mięso, ale zupełnie inne. Kiedyś piecziliśmy szynkę, och ...

Kiełbaski drobiowe z gruszką i mozzarellą

Kiełbaski drobiowe z gruszką i mozzarelląFilet z uda kurczaka - 600 gr. Gruszka zielona, soczysta, słodka - 1/2 sztuki lub 120-150 gr. Ser Mozzarella do pizzy - 100-150 gr. Przyprawy do marynowania mięsa (majeranek błonnikowy + tymianek + bazylia), wytrawne ...

Domowa Kiełbasa Krakowska

Domowa Kiełbasa KrakowskaWieprzowina (łopatka) - 600 gr. Cielęcina (karczek) - 400 gr. Wieprzowina (mostek - 600 gr. Boczek wędzony) - 150 gr. Przyprawy do solenia mięsa wzbogacone BIOWIN - 10 gr. Przyprawy do kiełbasy BIOWIN - 5 g ...

Kiełbasa krakowska (naprawdę warto)

Kiełbasa Krakowska (warta zachodu)Chuda wołowina - 1 kg. Wieprzowina niskotłuszczowa - 1 kg. Półtłusta wieprzowina - 700 g. Mostek wieprzowy - 300 g. Sól azotynowa - 30 g. Sól - 24 g. Przyprawy i przyprawy - do smaku. Woda z kruszonym lodem ...

Wątróbka z podrobów i gryki "Kashanka"

Wątróbka z podrobów i gryki "Kashanka"Wątróbka wieprzowa - 400 gr. Serce wieprzowe - 300 gr. Mózgi wieprzowe * - 300 gr. Kasza gryczana surowa - 150 gr. Świeżo mrożony tłuszcz wieprzowy - 340 gr. Cebula obrana - 220 gr. Olej roślinny...

Pieczona kiełbasa drobiowa

Pieczona kiełbasa drobiowa** Mielone mięso drobiowe - 1 kg. ** Cebula - 2 szt. Średni. ** Schwartenblok - 100 g. ** Skrobia - 1, 5 łyżek. L. Bez szkiełka. ** Sól - 12 g. ** Kolendra - 1 łyżeczka. ** Gałka muszkatołowa - 2/3 łyżeczki ....

Kiełbasa drobiowa (metoda solenia na mokro)

Kiełbasa drobiowa (metoda solenia na mokro)Każda tusza z kurczaka. Sól azotynowa - zgodnie ze wzorem. Cukier - zgodnie ze wzorem. Woda oczyszczona lub przegotowana - według receptury. Wszelkie ulubione przyprawy (mam kompozycję kiełbas myśliwskich, kebab pieprz, mu ...

Kiełbasa z piersi kurczaka z tymiankiem (szynka Tescoma)

Kiełbasa z piersi kurczaka z tymiankiem (szynka Tescoma)Mięso z kurczaka - pierś - 1 kg. Sól azotynowa - 10 gr. Sól kuchenna - 8-10 gr. Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki Mielony biały pieprz - 0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka Tymianek (świeży l ...

Kiełbasa drobiowa „Ulubiona”

Kiełbasa drobiowa „Ulubiona”Mięso z kurczaka - 930 gramów. Sól azotynowa - 18 gramów. Czosnek - 1 ząbek. Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki. Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Woda lodowa - 95 gramów. Średnica otoczki białkowej 5 ...

Kiełbasa wieprzowa mielona 100% (szynka Tescoma)

Kiełbasa wieprzowa mielona 100% (szynka Tescoma)Niskotłuszczowa wieprzowina - 1100 gr. Sól azotynowa - 11 gr. Sól kuchenna - 7 gr. Cukier - 2 gr. Mielony czarny pieprz * - 2 gr. Suchy proszek czosnkowy - 3-5 gr. ** mieszanka na gotowaną wieprzowinę (skład patrz ...

Kiełbasa Indyka z Pieczarkami (Szynka Tescoma)

Kiełbasa Indyka z Pieczarkami (Szynka Tescoma)Mięso z indyka (pierś i filet z udźców 50:50) - 1 kg. Świeże pieczarki - 200 gr. Smalec * - 100 gr. Suchy czosnek - 1 łyżeczka Liść laurowy - 1 szt. Mielony biały i czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki L. Imbi ...

Kiełbasa drobiowa Mleko, czyli jak zmieścić więcej niż 1 kg mięsa mielonego w szynce Tescoma

Kiełbasa drobiowa Mleko, czyli jak zmieścić więcej niż 1 kg mięsa mielonego w szynce TescomaMielony kurczak (nogi + skrzydełka + skóra) - 600 gr. Filet z piersi kurczaka - 550 gr. Mleko lodowe - 120 ml. Sól azotynowa - 18 gr. Suchy proszek czosnkowy - 1 łyżeczka.Mielony biały pieprz - 1 łyżeczka. Piżmo ...

Kiełbasa gryczana

Kiełbasa gryczanaKasza gryczana - 250 g. Ziemniaki - 500 g. Cebula - 2 szt. Smalec - 200 g. Mięso mielone - 200 g. Czosnek - 3 ząbki. Jajka - 2 szt. Sól - 1 łyżeczka Cukier - 1 łyżeczka Przyprawy (kozieradka) ...

Karbonada „Na przekąskę” 2 opcje: słodka i ostra (aerogrill)

„Snack” carbonade 2 opcje: słodka i ostra (aerogrill)Węglan wieprzowy - 1 kg. Sól (azotyn + sól kuchenna) - 10 g + 10 g (2% masy mięsa). Cukier - 2 g (10% ilości soli). Woda - 100 gramów (10% wagi mięsa). Suchy proszek czosnkowy - 1 łyżka. L. Pere ...

Domowa kiełbasa z grillowaną wątróbką

Domowa kiełbasa z grillowaną wątróbkąWątróbka wieprzowa - 1 kg. Wieprzowina - 300-400 gr. Smalec - 200 gr. Cebula rzepa - 4-5 szt. Czosnek - 2 głowy. Jelita - 3-4 metry. Sól / pieprz do smaku. - drobno posiekaj boczek - przewiń mięso i wątróbkę ...

Kiełbasa wieprzowa z koniakiem

Kiełbasa wieprzowa z koniakiemŚrednia wieprzowina m / tłusta - 1500 gramów. Sól azotynowa - 30 gramów. Zimny koniak - 50 gramów. Woda lodowa - 100 gramów. Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki. Łyżki ....

Kiełbasa z kurczaka

Kiełbasa z kurczakaMielony kurczak - 1400 gramów. Sól azotynowa - 28 gramów. Mleko lodowe - 140 gramów. Czosnek - 1 ząbek. Moje przyprawy to gałka muszkatołowa, mielony czarny pieprz, mielony kminek, biały pieprz - do smaku ...

Chleb mięsny „Jak w sklepie”

Chleb mięsny „Jak w sklepie”Łopatka wieprzowa z gotowym mięsem - 1, 9 kg. Sól drobna - 1, 5-2 godziny L. Bez szkiełka. Przyprawy (samorozpuszczalne) - 0,5 łyżeczki L. Czosnek - 4-5 ząbków. Lód - 150 gr. Mleko w proszku - 2 łyżki. L. Ze zjeżdżalnią. Białka ...

Kiełbasa z kurczaka „Ługańsk”

Kiełbasa z kurczaka „Ługańsk”Mięso z kurczaka - 1400 gramów. Sól azotynowa - 28 gramów. Tłuste lody - 50 gramów. Woda lodowa - 90 gramów. Mielony czarny pieprz - do smaku. Hmeli-suneli - do smaku. Gałka muszkatołowa - przez ...

Salami - bardzo proste i smaczne

Salami - bardzo proste i smacznePółtłusta wieprzowina - 1 kg. Sól azotynowa - 25 g. Cukier - 5 g. Pieprz czarny drobno zmielony - 1 g. Kardamon - 2 g. Osłonka d45-50 mm - 1,2 m. Zimna woda - 100 ml. Nic skomplikowanego. Na ...

Kiełbasa Domowa (Kurczak)

Kiełbasa Domowa (Kurczak)Cały kurczak - 1 sztuka Duży. Sól - 1-2 łyżeczki. Skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka. Czosnek - kilka goździków do smaku. Mielony czarny pieprz - możesz zabić tylko ziele angielskie. Jajka -...

Kiełbasa drobiowa „Pikantna” z oliwkami (szynka Tescoma)

Kiełbasa drobiowa „Pikantna” z oliwkami (szynka Tescoma)Mięso z kurczaka ze skórą (waga mięsa mielonego) - 1100 gr. Oliwki - opcjonalnie. Sól azotynowa - 11 gr. Sól kuchenna - 7-9 gr. Cukier - 2 gr. (~ 0,5 godz. L.). Mielona słodka czerwona papryka - 2 ...

Kiełbasy „Myśliwskie” (z mięsa łosia)

Kiełbasy „Myśliwskie” (z mięsa łosia)Mięso łosia - 1,5 kg. Smalec niesolony - 0,5 kg. Wódka - 50 g. Gorczyca - szczypta. Liść laurowy - 3 szt. Kminek - 1 \ 2 łyżki. L. Czosnek - 1 ząb. Sól - 16 g Czarny pieprz - 3 g ...

kupaty

kupaty
• 15 odpowiedzi• 3566 odsłon

15
odpowiedzi

Kiełbasa Kurczak Kremowa (szynka Tescoma)

Kiełbasa Kurczak Kremowa (szynka Tescoma)Mięso z kurczaka (pierś i filet z udźców 50:50) - 1100 gr. Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 200 ml. Białko jajka - 2 szt. Słodka papryka (proszek) - 2 łyżeczki Mielona czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki Cz ...

Gotowana kiełbasa wieprzowa z boczkiem (mokro solona)

Gotowana kiełbasa wieprzowa z boczkiem (mokro solona)Niskotłuszczowa wieprzowina - Twoja waga. Sól azotynowa 0,6% - zgodnie ze wzorem. Cukier (maltodekstryna) - zgodnie z recepturą. Woda - zgodnie ze wzorem. Smalec świeży - 10-15% masy mięsa mielonego. Wszelkie ulubione przyprawy (mam kompo ...

Sujuk

SujukWołowina - 500 g. Jagnięcina - 500 g. Szaman - 1 łyżeczka. Mielony kardamon - 0,5 łyżeczki. Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki. Kolendra - 1 łyżeczka. Mieszanka mielonego pieprzu - 1, 5-2 godziny L. Czosnek - 1 mały .. .

Kiełbasa wieprzowo-cielęca

Kiełbasa wieprzowo-cielęcaNiskotłuszczowa wieprzowina - 900 gramów. Cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu - 300 gramów. Smalec - 240 gramów. Mrożony bulion wieprzowy - 150 gramów. Sól azotynowa (0,5-0,6%) - 28 gramów. Kompozycja przypraw - 7 gramów. Muscat ...

Salami bez muszli i bez strzykawki. Pyszne, szybkie, łatwe.

Salami bez muszli i bez strzykawki. Pyszne, szybkie, łatwe.Półtłusta wieprzowina - 1 kg. Mieszanka papryki - 3 g. Sól azotynowa - 24 g. Cukier - 5 g. Czarny pieprz grubo mielony - 2 g. Papier do pieczenia (pergamin) - do smaku: -). Często głównym pro ...

Kiełbasa „Pikantna” z musztardą i wódką (szynka Tescoma)

Kiełbasa „Pikantna” z musztardą i wódką (szynka Tescoma)Chuda wołowina - 525 gr. Niskotłuszczowa wieprzowina - 525 gr. Tłuszcz wieprzowy - 50 gr. Sól azotynowa - 11 gr. Sól kuchenna - 9 gr. Cukier - 2 gr. Papryka czerwona, czarna, biała - po 0,5 g. (~ przez 0, ...

Kiełbasy „Strona główna”

Kiełbasy „Strona główna”Osłonki do kiełbas. Filet z piersi kurczaka - 2 szt. Filet z uda kurczaka ze skórą - 5 szt. Sól - 1 łyżeczka Mieszanka papryki. Suszony czosnek mielony. Ostra czerwona mielona papryka. Dołączam po kryjomu ...

Wątróbka (wątróbka: z wątroby angielskiej - „wątróbka”)

Wątróbka (wątróbka: z wątroby angielskiej - „wątróbka”)Wątróbka wieprzowa - 450 g. Mięso wieprzowe - 350 g. Smalec - 100 g. Mleko w proszku - 3 łyżki. L. Sól - 2 łyżeczki L. Cukier - 1 łyżeczka L. Cebula - 1 głowa. Papryka mielona - 2 łyżeczki Pieprz biały mielony - 1 łyżeczka ...

Kiełbasa na kanapce wieprzowo-wołowej

Kiełbasa na kanapce wieprzowo-wołowejNiskotłuszczowa wieprzowina - 800 gramów. Chuda wołowina - 400 gramów. Tłuszcz z szyi - 300 gmm. Sól azotynowa - 30 gramów.Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Czosnek - 1 ząbek. Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki. Łyżki ....

Kiełbasa gotowana w Drohobyczu

Kiełbasa gotowana w DrohobyczuWieprzowina, szynka i boczek - 500 g. Pierś z kurczaka (filet) - 500 g. Mielony pieprz - 1/2 łyżeczki Sól azotynowa - 1 łyżeczka. Niekompletne. Mielona gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki. Cukier granulowany - 1 łyżeczka. Musztarda ...

Domowy mostek wędzony na surowo

Domowy mostek wędzony na surowoMostek wieprzowy - 1 kg. Woda. Sól. Przygotowujemy solankę - w wodzie - 1 litr 250 rozpuszczamy sól - 250 g. Mostek włożyć do rondla lub słoika, zalać solanką, odstawić na 3 dni. Potem ta sama powtórka ...

Kiełbasy wędzone na gorąco

Kiełbasy wędzone na gorącoPółtłusta wieprzowina - 1 kg. Sól azotynowa - 18 g. Cukier - 3 g. Czarny pieprz, grubo mielony - 2 g. Czosnek (pół małej główki) - 30 g. Osłonki wieprzowe. Przepuszczam wieprzowinę przez maszynkę do mięsa ...

Suszona kiełbasa

Suszona kiełbasaWołowina - 1 kg. Sól azotynowa - 34 g. Cukier - 2 g. Czarny pieprz grubo mielony - 3 gr. Gałka muszkatołowa - 1 g. Kardamon - 1 p. Koniak - 25 ml. Osłonki wieprzowe. Chociaż ilość wieprzowiny ...

Wędliny drobiowo-wieprzowe

Wędliny drobiowo-wieprzoweŁopatka wieprzowa. Uda z kurczaka ze skórą (filet). Sól. Przyprawa uniwersalna do mięs. Mielona ostra czerwona papryka. Cebula cebulowa - 1 szt. Czosnek - 2 duże ząbki. Osłonki do kiełbas 36-38 ...

Machanka z Białorusi. Krok 1: Domowa kiełbasa do machanki

Machanka z Białorusi. Krok 1: Domowa kiełbasa do machankiŁopatka wieprzowa ze skórą - 3, 8 kg. Pierś z kurczaka - 3 duże piersi. Mostek wieprzowy z warstwami i żeberkami - 1, 6 kg. Sól, przyprawy. Cukier - 1 godzina L. Przefiltrowana woda - 600 ml ....

Kiełbasa w butelce

Kiełbasa w butelceMięso - 250 g. Filet z kurczaka - 250 g. Mleko - 400 ml. Jajko - 1 szt. Duży. Skrobia - 40 g. Cukier - 5 g. Czosnek - 7-8 ząbków. Sól - 2 łyżeczki. Czarna lub czerwona papryka, kardamon, kolendra, piżmo ...

Gotowana kiełbasa wieprzowa

Gotowana kiełbasa wieprzowa
• 6 odpowiedzi• 5,240 odsłon

6
odpowiedzi

Gourmet kupaty

Gourmet kupatyWołowina Łopatka lub filet. - 1 kg. Łopatka wieprzowa - 1 kg. Filet z uda kurczaka - 1 kg. Filet z piersi indyka można zastąpić kurczakiem - 1 kg. Tłuszcz - 1 kg. Kminek - 0,5 łyżeczki L.Mielona papryka - 0,5 ...

Kiełbasa gotowana Bologna

Kiełbasa gotowana BolognaŁopatka mielona - 3 kg. Tłuszcz wieprzowy - 0,6 kg. Mieszanka przypraw nr 4 według GOST jej skład - cukier, czarny pieprz, ziele angielskie, gałka muszkatołowa) - 9 gr. Świeży czosnek - 10 gr. Sól azotynowa - 55 ...

Kiełbasa drobiowa z ozorem

Kiełbasa drobiowa z ozoremMielony kurczak - 650 gramów. Język - 270 gramów. Sól azotynowa - 18 gramów. Woda lodowa - 100 gramów. Mieszanka papryki i groszku - 0,5 łyżeczki Łyżki. Czosnek - 1 ząbek. Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki. Łyżka. Pieprz...

Kiełbasa wieprzowo-wołowa 50 do 50

Kiełbasa wieprzowo-wołowa 50 do 50Wieprzowina (schab) - 750 gramów. Chuda wołowina - 750 gramów. Sól azotynowa - 30 gramów. Woda lodowa - 150 gramów. Czosnek - 1 duży ząbek. Mielona papryka - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Mieszanka papryki - 0, ...

Kiełbasy bez łupiny?

Kiełbasy bez łupiny?
• 12 odpowiedzi• 4312 odsłon

12
odpowiedzi

Kiełbasa naturalna suszona surowo

Kiełbasa naturalna suszona surowoMięso - 1, 5 kg. Przyprawa. NATURALNA KIEŁBASA SUSZONA SEREM To nie jest jakiś substytut ze sklepu, który został wymieszany z czym nie wiadomo co. Jest szybki, łatwy, tani i cholernie pyszny. I bez użycia ...

Kiełbasa wieprzowo-drobiowa z papryką

Kiełbasa wieprzowo-drobiowa z paprykąMielona wieprzowina - 1450 gramów. Filet z kurczaka - 450 gramów. Obrana bułgarska papryka - 30 gramów. Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Suchy czosnek - 0,5 łyżeczki. Łyżki. Mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki Łyżki. Sól azotowa ...

[1] 2 Naprzód ►

główny Przepisy kulinarne Domowa kiełbasa

Losowe przepisy

Więcej losowych przepisów

Nowa receptura

nowe wiadomości

Nowe tematy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba