Kiełbasy wędzone na gorąco

Kiełbasy wędzone na gorąco

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wieprzowina półtłusta	1 kg
Sól azotynowa	18 g
Cukier	3 g
Czarny pieprz, grubo mielony	2 g
Czosnek (pół małej główki)	30 g
Osłonki wieprzowe

Metoda gotowania

• Przepuszczam wieprzowinę przez maszynkę do mięsa (8 mm). Otrzymujemy mięso mielone -
• 
• Dodaj składniki (możesz posiekać czosnek lub wycisnąć). Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
• Odstawiam mięso mielone na kilka godzin.
• Wypychanie do macicy
• 
• Okazało się, że kiełbasy)))
• 
• W nocy wysycham na balkonie
• Rano kładę go na rusztach wędzarni.
• 
• Palę w 50C przez około godzinę, potem półtorej godziny w 70-80C
• 
• Po paleniu schładzam pod bieżącą wodą i suszę.
• 
• I w rezultacie:
• 
• P. s. W pobliżu znajduje się grubszy baton, to z pozostałej mielonej szynki. Okazało się też pyszne.

Jakie cudowne kiełbaski! Chcę tylko spróbować.

kiełbaski bardzo apetyczne, szkoda, że ​​nie ma wędzarni ... ((ale można je po prostu usmażyć lub ugotować - muszę spróbować, dzięki za przepis!

kiełbaski bardzo apetyczne, szkoda, że ​​nie ma wędzarni ... ((ale można je po prostu usmażyć lub ugotować - muszę spróbować, dzięki za przepis!

Nie wiem, nie wiem. Wskazane jest, aby trzymać go przynajmniej trochę nad dymem, w przeciwnym razie okaże się, że zwykła praca domowa.

[Maksim]

Maksimwspaniałe kiełbaski. Jaką masz wędzarnię?

[Maksim]

Maksimwspaniałe kiełbaski. Jaką masz wędzarnię?

Biowin nie jest duży, waży 2,5 kg. Najczęściej palę na balkonie (mamy ciągłe deszcze, szczególnie zimą).

Jak nazywa się urządzenie, które wytwarza takie kiełbasy?

Jak nazywa się urządzenie, które wytwarza takie kiełbasy?

Maksim

[dusya]

dusya,
Biovin wędzarni, mam jedną, ale nie znam strzykawki, ale chcę jedną.
Posiadam poziomą nalewkę do kiełbasek, niezbyt pojemną i bez zapięć (z przyssawką).

Dodano w niedzielę 13 marca 2016 18:33

Maksim

:-RE

[dusya]

dusya,
Biovin wędzarni, mam jedną, ale nie znam strzykawki, ale chcę jedną.
Posiadam poziomą nalewkę do kiełbasek, niezbyt pojemną i bez zapięć (z przyssawką).

Dodano w niedzielę 13 marca 2016 18:33

:-RE

Strzykawka tej samej firmy. 3 kg. Wystarczająco wygodne. To ten sam pion, ale bez mocowania (z piecem) - ciągle toczy się po stole, nie jest to wygodne.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Mam przyssawkę na jednym blacie, ale nie na drugim (ale nie ma gładkiej powierzchni).