Kiełbasa z kurczaka „Salchichon de pollo”

Kiełbasa z kurczaka „Salchichon de pollo”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z kurczaka	500 g
gotowana szynka	200 g
krem	300 ml
białko jajka	2 szt
kminek mielony	0,5 łyżeczki
ostra papryka	1 łyżeczka
czosnek	1/2 zęba
sól pieprz

Metoda gotowania

• Domowy przepis argentyński.
• Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, a następnie w blenderze ze śmietaną i przyprawami, aż będzie gładkie.
• Szynkę pokroić w kostkę o boku 0,5 * 0,5 cm i wymieszać z mięsem mielonym. Połóż mięso mielone na pergaminie, mocno zawiń. Powinieneś dostać gruby bochenek. Następnie zawiń powstały bochenek kilkoma warstwami folii (opakowanie nie powinno przepuszczać wody) i przeciągnij go w 2-3 miejscach sznurkiem.
• Gotuj w dużej ilości wody przez 25-30 minut. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
• Kiełbasę można wypełnić nie tylko szynką, ale także plasterkami papryki, sera.
• ________________________ ________________
• To była teoria.
• Nie przepadamy za kiełbasą z kurczaka, więc wybrałem niskotłuszczową wieprzowinę (kark). A zamiast kminku i papryki, które kojarzą mi się z czymkolwiek innym niż kiełbasą, użyłam mielonej kolendry i grubo mielonego czarnego pieprzu.
• Nalałem około 150 ml śmietanki, żeby kiełbasa się nie rozpadła. Cóż, nie zawracała sobie głowy pergaminem, filmem i sznurkiem. Włożyłem całe mięso mielone do worka do pieczenia i włożyłem białą stroną. Gotowałam 40 minut, w końcu wieprzowina))) Wydajność wynosiła 900g takiej kiełbasy. Pyszna, świeża, ale wciąż trochę nie kiełbasa, w typowym dla nas doznaniu smakowym. Koszt takiej kiełbasy wynosi 290 rubli / kg.

[Tanya!]

Dzięki za przepis, Tanya! Zwrócę uwagę na przygotowania w najbliższej przyszłości.

[Tanyusha]

TanyushaKiełbasa przepiękna, gładka zadbałam też o to, żeby nie była to zakupiona kiełbasa do smaku.
Smak zmienia się na lepsze, jeśli mięso jest wstępnie marynowane w roztworze soli, a następnie doprawiane przyprawami do smaku. Spróbuj w ten sposób

[fomca]

fomca, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba
Tanechka, dzięki za radę! Na pewno spróbuję

[Tanechka]

Tanechka, kiełbasa to tylko widok na podrażnione oczy!
Czy mogę gotować w podwójnym kotle? (Nie mam białych stron)

Manyunya, myślę, że można ugotować w czymkolwiek, ale nie byłbym w stanie tak mocno zakręcić kiełbasy, chociaż ludzie obracają Belobok tak dobrze, że wszystko jest w nim super tłoczone

[Sonadora]

Sonadora marina biała strona kosztuje tylko 700r._{Mogę wrzucić link}
gdy go tam nie ma, można wziąć żaroodporną torbę, włożyć ją do woreczka na mleko (lub analogu) i wbić „kiełbasę” mocniej do woreczka termicznego, zawiązać worek i przykryć (pociągnąć) inny worek na mleko ( lub sok ...).
coś w tym stylu.

Smak zmienia się na lepsze, jeśli mięso jest wstępnie marynowane w roztworze soli, a następnie doprawiane przyprawami do smaku. Spróbuj w ten sposób

Więcej o marynacie przeczytasz.

[TEN TEMAT]

Więcej o marynacie przeczytasz.

W TEN TEMAT patrz, jak przygotowuję mięso na szynkę. Mięso jest smaczne, inne niż tylko gotowane.
I TUTAJ formowanie kiełbas.

Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba

I od razu chciałem zdefiniować Beloboka w szybkowarze Multvarka.

I od razu chciałem zdefiniować Beloboka w szybkowarze Multvarka.

Ludzie właśnie to robią. Ale moja kreskówka jest mała, biała strona tam się nie mieści. A gdyby to zrobiła, nie wiem, wetknęłaby swoją białą stronę do kreskówki ... a co, jeśli ją zadrapie? Uwielbiam mojego Panasika

Tatyana, a jaki to krem, czy nie jest ważny?

Natasza, miałem 20%.

[Tanyush]

Natasza, miałem 20%.

TanyushWejdę z moimi groszami

Czytałem, że krem ​​lepiej jest wziąć gęsty i tłusty, dają mniej płynu w kiełbasie. Ale pozostawiają smak i konsystencję kiełbasy, do której używają mleka w proszku.

[Dębnik]

Ale pozostawiają smak i konsystencję kiełbasy, do której używają mleka w proszku.

Dębnik, Nie zrozumiałem tego zdania, co jest lepsze mleko w proszku?

[Dębnik]

Dębnik, Nie zrozumiałem tego zdania, co jest lepsze mleko w proszku?

Mleko w proszku używane jest w zakładach mięsnych, jest tańsze od naturalnej śmietanki tłustej.
A w domu całkiem możliwe jest dodanie ciężkiej śmietany. A jako zagęszczacz możesz dodać trochę skrobi

[Tanechka]

Tanayayayaya, jaki urok mają wszystkie Twoje przepisy, kocham z czułą miłością i zawsze wiem, że jeśli ugotuję według Twojego przepisu, będzie pyszne. Dzięki za nową wersję kiełbasy.

Tanechka, kiełbasa to tylko widok na podrażnione oczy!
Czy mogę gotować w podwójnym kotle? (Nie mam białych stron)

Ale Chuchelka ma w swoim przepisie opcję pakowania kiełbasy:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0