Gourmet kupaty

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Łopatka wołowa lub filet!	1 kg
Łopatka wieprzowa	1 kg
Filet z uda kurczaka	1 kg
Filet z piersi indyka można zastąpić kurczakiem	1 kg
gruby	1 kg
Kminek	0,5 łyżeczki
Papryka mielona	0,5 łyżeczki
Ziarna czarnego pieprzu	0,5 łyżeczki
Pieprz biały groszek	0,5 łyżeczki
Słodki groszek	0,5 łyżeczki
Hmeli-suneli	0,5 łyżeczki
Suszony rozmaryn	0,5 łyżeczki
Łuk	2-3 cebule
czosnek	głowa dwie duże
Sok z granata	0,3-0,5 litra
Cytrynowy	Sok z 1 cytryny

Metoda gotowania

1) Dodać do smaku wszystkie przyprawy, które kocha bardziej (wolałem tę właśnie proporcję mieszanek - nie przesycony, ale raczej przyjemny aromat), wszystkie przyprawy zmielić lub rozgnieść w moździerzu!
2) Czosnek do smaku.
3) Przewijamy połowę mielonego mięsa przez maszynkę do mięsa, na środkowym ruszcie drobno posiekamy nożem połowę mielonego mięsa na małe kostki, w tym celu umieść mięso w zamrażarce na kilka godzin, aby mięso nie zamarza całkowicie i jest lekko zamrożony, więc można go pokroić w kostkę, ale nie był zdeformowany))
4) Dodać przyprawy czosnek granat cebulę cytrynę i długo wymieszać, aby każdy kawałek był nasycony miłością i przyprawami
5) wysyłamy go do lodówki na jeden dzień.
6) Dobrze umyte jelita wieprzowe lub wołowe służą jako osłonka do kiełbasy. Powinny być również starannie przygotowane.
7) Boczek nadziewamy ręcznie lub za pomocą specjalnego przystawki do maszynki do mięsa lub rękawa szefa kuchni.
8) Po uformowaniu kiełbas wykonaj kilka nakłuć wykałaczką, aby uwolnić nadmiar powietrza.
9) Gotować w dowolny sposób - gotować, smażyć na patelni, piec w piekarniku lub na grillu węglowym !!!
Smacznego!

Uwaga

KUPATA - specjalny rodzaj surowych kiełbas gotowanych we wrzącej wodzie, a następnie smażonych na oleju na patelni (często z cebulą i warzywami); tradycyjne danie ludów Zakaukazia.

ket66

Kostya1988dzięki za przepis, taki pyszny.

Nikusya

Kostya, cóż, dosłownie wdarłeś się na forum ze swoimi słodyczami! Brawo! Wspaniały debiut!

Kostya1988

Nikusya
Dziękuję

Tumanchik

Kompozycja jest świetna. Wszystkie przyprawy są ulubione. Zastosowanie soku z granatów było bardzo intrygujące! Kostya, śmiało! My też chcemy! Słodkie

daj spokój

Byaka zakalyaka

Jak pysznie wygląda kiełbasa na ostatnim zdjęciu. A jaką metodą gotowania, Twoim zdaniem, kiełbasa jest najbardziej soczysta ???
Brawo, naprawdę szanuję mężczyzn, którzy kochają i potrafią gotować

Kostya1988

Byaka zakalyaka
Ile razy gotowałem kupaty w domu i próbowałem je smażyć na różne sposoby! najsmaczniejsze i najbardziej soczyste dostępne są w 2 opcjach!
1) Na początku zalecamy zanurzenie kupatu we wrzącej wodzie na kilka minut - w takim przypadku będziesz mieć pewność, że nie pękną podczas smażenia i będą dobrze usmażone w przyszłości!
2) Kupaty jest najsmaczniejsze z grilla. Do tego grill nadaje się do pieczenia na średnich węglach i zajmie nie więcej niż 20 minut, ale kupaty okażą się trochę suche!
3) obtaczamy kupaty majonezem lub keczupem lub mieszanką do dań mięsnych! zawinąć w folię - rękaw i wyślij nasze kupaty do piekarnika nagrzanego do 180 st. Aby potrawa była idealna, piecz kiełbaski w folii przez pierwsze 15 minut i doprowadź do gotowości, uwalniając je z opakowania foliowego. super soczyste .
4) Aby jednocześnie uzyskać danie mięsne i przystawkę, połóż pokrojone ziemniaki na blasze do pieczenia. kilka pomidorów kilka papryczek Nasączone tłuszczem i aromatami aromatycznych ziół, ziemniaków i warzyw będą doskonałe

julia007

Naprawdę wyśmienity!

Nana

Boże, co za „uczta dla brzucha”! Granat i mięso to klasyka! Zimą zawsze trzymam sok z granatów w lodówce i marynuję mięso, które się w nim znajdzie. Fabuła! Kostya, przyjdź i odwiedź nas.

julia_bb

To jest zakres, brawo! Pięć kilogramów „dietetycznego, lekkostrawnego” wykwintnego kupatu

Kostya1988

julia_bb
Cóż, nie na jednym posiedzeniu, aby ich słuchać
chociaż ..... jeśli jest to duża firma, wszystko może być
w zamrażarce są całkiem dobre, ale najlepiej nie na długo, każdy produkt ma swój własny okres przydatności do spożycia!

OlgaGera

Kostya1988, czy kto gotował, gotował bez soli ???
Jaka sól i ile?

Tumanchik

Cytat: OlgaGera

Kostya1988, czy kto gotował, gotował bez soli ???
Jaka sól i ile?

Olechka zobacz, autor się mylił.
Włożyłem 1 łyżkę na 1,3 mięsa. l. sól z małym szkiełkiem + 1 łyżeczka. cukier bez szkiełka + 1 łyżka. l. alkohol. Moja sól jest bardzo szorstka. Zmiel w moździerzu. Po krótkim osiadaniu w lodówce (po około 6 godzinach) mieszam mięso i próbuję na sól.

OlgaGera

Irinadziękuję
Zaczynam opanowywać biznes kiełbasowy
Inaczej spałbym na soli azotynowej ...