Matsebray (babcia lub omlet z macy)

Matsebray (babcia lub omlet z macy)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: żydowski

Składniki
Matzo	2 warstwy
jajko	2 szt
Molko	1 szklanka
Sól	smak
Ser	50g
Olej do smażenia

Metoda gotowania

• Wszystko jest bardzo proste: maca łamiemy i napełniamy mlekiem, solą, odstawiamy na około pięć minut, aby maca namoczona
• 
• 
• Wlej olej na rozgrzaną patelnię, podgrzej, połóż na wierzch połowę macy, na wierzch ułóż starty ser, a na koniec resztę macy na samą górę.
• 
• 
• Następnie ostrożnie dodaj pozostałą mieszankę mleka i jajek. Należy to zrobić bardzo ostrożnie i bliżej środka, zamknąć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aby się piecze, ale nie przypaliło. Z biegiem czasu delikatnie odwróć i smaż trochę na małym ogniu pod pokrywką.
• 
• Delikatnie przenieś, gdy będzie gotowe, podawaj i podawaj. Bateavon
• 
• 
• 

Uwaga

Matsebray (מקברי) to tradycyjne danie żydowskie. To rodzaj ciasta macy z mlekiem i jajkami. Zwykle takie danie przygotowuje się na Paschę, kiedy użycie produktów, które przeszły proces fermentacji, jest zabronione. Lepiej kupić macę rzemieślniczą, ale i fabryczną jest dobra ... Przepis szybki, nieskazitelny ...

Ale o ile dobrze pamiętam, maca była w domu przez cały rok, bo nie da się jej nie jeść przez cały rok. Tata robił macę w niedziele, kiedy śniadanie było „rodzinne”, ale z jakiegoś powodu w mojej pamięci Mam wersję letnią, zapewne dzięki temu odurzające zapachy kuchni zmieszały się z zapachem letniego poranka, kwiaty jeszcze mokre od rosy, a więc szczególnie pachnące, herbata z liśćmi maliny, porzeczki, śpiew ptaków na zewnątrz okno ... Och, dzieciństwo, gdzie jesteś? ... Co wtedy było jasne, czysto umyte, śmierdzące ... A tato, w fartuchu, ale wycierający mokre ręce wyłącznie w dżinsy, pies wirujący wokół stołu o wyglądzie nigdy nie karmionego męczennika ... a wokół zapachu kawy, śniegu za oknem, zimowej senności i ciszy, i niezmiennego taty i psa, jeden w fartuchu, drugi w nieszczęśliwym pysku, i oboje brodaci, strasznie znajomi, miękcy i smaczni… Och, dzieciństwo… Gdzie ty? Tata i pies odeszli, a teraz jestem trzy razy mamą i mam swój własny dywanik, z zupełnie innymi zapachami i otoczeniem ... Ale nadal ulubiony niedzielny przysmak wszystkich ...

Istnieje wiele opcji macebry. Najłatwiej jest bez sera, tylko mleko, jajka i maca. Jest opcja bez mleka, ale do wody i mięsa mielonego można włożyć ser feta, oliwki, grzyby lub cebulę. Macebray może być słodki i podawany jako deser, posypany cukrem i cynamonem lub oba. Może być podawany jako danie główne lub jako „chleb” do innych dań wielkanocnych.

Och, jak to napisałem… Prosto dla duszy… Odszedł prosty zapach ciepła. Podziękować.

Nigdy nie próbowałem macy. Weź to

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, co za pyszny, ciepły i szczery przepis, dziękuję!
I nigdy nie jadłem macy, jest sprzedawana w sklepach, czy nie ...

Zacier, cóż, teraz pozostaje opracować przepis na macy
Tak, dzieciństwo ... Wtedy kolory były jaśniejsze, zapachy ostrzejsze, słońce cieplejsze. Dziękuję za podzielenie się wspomnieniami.

Jestem twoja na zawsze! Macebray nigdy nie smakował, ale wydaje mi się bardzo smaczny, szczególnie lubię wersję z mięsem ...

[Trishenka]

Trishenka, sprzedaje się przed Peysachem nawet w Ashanie, ale lepiej kupować w koszernych sklepikach przy synagogach. Lyova jedzie do Maryiny Roshcha, ale jest też Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, dziękuję, bum, żeby się rozejrzeć!

[SchuMakher]

SchuMakher, zostaw ludzi do cięcia, pisz! Od poranka w letnim domku - ślinienie się do podłogi i błogie spojrzenie w siebie, w dzieciństwo w letnim domku.
Człowieku, jesteś okropną osobą. (Nawet się nie uśmiechnę, jakie to wszystko poważne)

Jak szczerze, jak ciepło te obrazy biegły mi przed oczami, ehhh ... piękno ... dzieciństwo, taki beztroski czas ... a jak mogliśmy nie doceniać wszystkich naszych lat, wszyscy starali się szybko dorosnąć, urosnąć w górę, a teraz… choćby na jeden dzień znajdź się w tym beztroskim czasie

[Most]

Mostpieką tylko mężczyźni

Zasady gotowania macy:

Maca jest gotowana w piekarniku i przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu, ponieważ ciepło sprawia, że ​​ciasto szybko kwaśnie.

Do przygotowania mąki, z której wypiekana jest maca, używa się jednego z pięciu rodzajów zbóż: pszenicy, jęczmienia, owsa, żyta i gryki.

Ciasto, z którego zrobiona jest maca, zawiera tylko wodę i mąkę. Dodanie innych składników może spowodować kwaśne ciasto.

Podczas pieczenia macy należy zwrócić uwagę na to, że w mieszance nie powstają „kieszonki” z mąką, które mogą zsiadać w kontakcie z płynem.

Cały proces robienia macy (przed włożeniem do piekarnika) nie powinien przekraczać 18 minut.

[SchuMakher]

SchuMakheri wiesz, pieczemy to na Myasnitsoky, okazuje się! Mój mąż udał się tutaj, aby sfilmować ten proces. Piec jest wyjątkowy, wszystko jest ... Strasznie interesujące. Nie zabrał mnie

Nie zabrał mnie

ale te nie powinny ... Siedzieć w domu, czekać na macę

[Mashenka]

Mashenkajakie ciepło i wygoda oddycha z twojego przepisu, dzięki !!!!

Bliiin ... Maaan ... doprowadził ją do łez. To moje letnie dzieciństwo w Valentinovce (według Jarosławki, wiesz?), Dziadek w fartuchu i brodaty czarny pies o głodnych, nieszczęśliwych oczach. I niech mój dziadek w ogóle nie gotuje matsebray, tylko owsiankę z semoliny ... Wszystko inne jest jeden do jednego.
Podziękować!!!

dziadek w fartuchu i brodaty czarny pies o wygłodniałych i nieszczęśliwych oczach.

sistraaaaaaaa Jaki kraj, takie poświęcenie

Maaashaaaa co za przepis
Kiedy przybędę, na pewno poproszę cię o ugotowanie.
Nie wyjdę, dopóki nie spróbuję

Nie wyjdę, dopóki nie spróbuję

Po przyjeździe Leva już kupi, ale nie zjemy dużo macy, jajek, cysterny na mleko i zaraz na dworcu dostaniecie macę, więc od razu można spokojnie wziąć bilet powrotny

więc śmiało od razu wziąć bilet powrotny

Cóż, tada, idź prosto do stacji metra Krasnogvardeyskaya,pożerać jemy Macebray, który wróci z tym antybiotykiem

Mash, czy możesz sam zrobić matzo?

Dziewczęca zabawa! Z twoich żartów i narracji Manina było tak dobrze i ciepło w mojej duszy ... nawet gardło zaczęło mniej boleć.
Dziękuję Manyun! Sądząc po zdjęciach, jest bardzo smaczny.

Apetyt natychmiast się obudził. Wejdę do lodówki i poszperam.

Masza, co, wszyscy Żydzi wiedzą, jak zrobić macę? Czy tylko specjalnie przeszkoleni? Zapewne też tutaj, gdzie można kupić przaśny chleb ... Zaintrygowany jej przepisem.

Specjalnie przeszkolony.
W święto Paschy różne potrawy są przygotowywane z macy. Nawet ciasta piecze się z macy.

[Kaprys]

Kapryspodzieliłbyś się kilkoma przepisami, czy czymś… A potem ci, którym w naszej rodzinie jest zapisana maca, nie jedzą jej. I ciągną mnie słowami - "zjedz sam albo wymyśl coś!" A ja, poza podobnym omletem, nic z tym nie robię.

Masza, dzięki za matsebray!
Uwielbiamy matzo, gotujemy na niej iz nią, ale tego nie pamiętam.
Chętnie pogadam na śniadanie.

A w synagodze można kupić matsu - warto spróbować.

Z czysto technologicznego punktu widzenia tak ... mąkę miesza się z wodą, cienko rozwałkowuje i piecze na suchej patelni lub blasze do pieczenia

Z czysto technologicznego punktu widzenia tak ... mąkę miesza się z wodą, cienko rozwałkowuje i piecze na suchej patelni lub blasze do pieczenia

Tylko mąka i woda? Bez soli i oleju?

Ach, w synagodze można kupić macę

tak, ale tylko tydzień przed Peyssakh W koszernych sklepach internetowych czasami utrzymuje się długo ...Ale to nie jest zgodne z zasadami, przestają go sprzedawać w ostatni dzień Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulyanic więcej i zgodnie z zasadami od momentu ugniatania do pieczenia nie powinno minąć więcej niż 18 minut, a ciasto zakwasi się i maca nie będzie już macą

[Ikra]

Ikra, Irk Nadal robię faszerowane szyje i rosół z kulkami macy

[Tanyulya]

Tanyulyanic więcej i zgodnie z zasadami od momentu ugniatania do pieczenia nie powinno minąć więcej niż 18 minut, a ciasto zakwasi się i maca nie będzie już macą

Muszę spróbować, nie mogę znaleźć żadnych przepisów w sieci. A jaka jest konsystencja ciasta? Co powiesz na cienki chleb pita? I smażyć mocno?
Nigdy nie jadłem

Obecnie macę sprzedaje się nie tylko w synagodze. Często widywałem małe opakowania w Crossroads i Auchan w dziale produktów dietetycznych. To prawda, że ​​cena nie była humanitarna, coś ponad 200 rubli za małe opakowanie. Ale na forum ktoś ułożył w gofrownicy przepis w stylu macy na cienkie kwadratowe wafle.

w gofrownicy do cienkich wafli, kwadratowych.

Chcę albo w gofrownicy, albo w naleśniku.

[Tanyulya]

Tanyulya, Mąka - 500 g Woda - 200 ml Z tego trzeba przygotować ciasne ciasto, stopniowo dodając mąkę do wody. Oderwij małe kawałki ciasta, nieco większe niż orzech. Z kawałków ciasta uformować naleśnik o grubości ok. 2-3 mm, nakłuć widelcem i ułożyć na suchej blasze. Piec macę w piekarniku (lub w gofrownicy do cienkich gofrów) w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, aż się zarumieni. Gotowa maca powinna być sucha i krucha.

na skrzyżowaniu i Auchan

Człowieku, dzięki! Spróbuję!

W mojej rodzinie maca najlepiej zjeść w formie gorącej kanapki w kuchence mikrofalowej, każdy wkłada to, co lubi i posypuje serem, 2-50 sekund i pyszne jest gotowe.
A babcia trochę inaczej. Najpierw wlej wrzątek na połamaną macę, daj jej czas na spęcznienie, następnie spuść wodę i dodaj jajka, przyprawy, zioła itp. Najczęściej piekę w piekarniku i przez kilka ostatnich minut posypuję serem. Żadne dodatki do babci (mięso mielone, grzyby, jabłka) na mnie nie działają - jak zwykle żądają zjadacze.

[Manechkaaaaa]

Wtedy kolory były jaśniejsze, zapachy ostrzejsze, słońce cieplejsze.

... a drzewa były duże! ...

Manechkaaaaa! jakie to jest smaczne w domu jest napisane do mnie! W końcu nic nie wiem o tej kuchni i nie rozumiem, ale z przyjemnością przyjrzę się Twoim przepisom i doliczę podatek. Jak ten tort na Rosz ha-Szang (nie napisałeś tego?) A rodzinne historie na zdjęciach są takie przyjemne !!

[Kaprys]

Kapryspodzieliłbyś się kilkoma przepisami, czy czymś… A potem ci, którym w naszej rodzinie jest zapisana maca, nie jedzą jej. I ciągną mnie słowami - "zjedz sam albo wymyśl coś!" A ja, poza podobnym omletem, nic z tym nie robię.

Przynajmniej tak tutaj.
Publikowałem to przez długi czas.
Lub elementarny przepis podstawowy: 4 jajka, szklanka cukru i szklanka mąki zastąpiona szklanką mąki macowej.
Uzyskanie mąki macowej jest bardzo łatwe: macę zmiel na mąkę

[Ikra]

Ikra, Irk Nadal robię faszerowane szyje i rosół z kulkami macy

Kulki matzo nazywane są „Kneidelach”

[Kaprys]

Kaprys, o! Podziękować! Jak tylko przyniosą mi macę, ugotuję ją.

[Irene]

IreneIrlandczyku, sam robisz matzo, czy po prostu kupujesz?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
kogo chcesz, wybierz!

[Irene]

IreneIrlandczyku, sam robisz matzo, czy po prostu kupujesz?

Kupujemy, Tanyusha. Dla pełnego szczęścia wciąż nie starczyło mi tego robić
Co więcej, je głównie mój mąż Ukrainiec.
Nawiasem mówiąc, w Paschę arabska ludność Izraela również kupuje macę z wielką przyjemnością.

Matsebray, matsebray,
kogo chcesz, wybierz!

Nowa piosenka „Matsebray” z „rosyjskiego tańca ludowego i bandytów”!

Kulki matzo nazywane są „Kneidelach”

Otrzymać.

Masza, bardzo dziękuję za przepis. I tak naprawdę jest napisane lepiej niż Czechowa.
Zabrałem to do zakładek. Chcę to zrobić w multicookerze.

Ciekawość to poważna sprawa ...Kupiłem macę do testów. Ale absolutnie nie jest dla wszystkich
Dlatego przygotowujemy matsebray. A potem pytanie brzmi: jaki rozmiar mają arkusze macy? Mam 10x10
Mały, co?)))



Ogólnie jedli. Położyła 4 arkusze.
Pyszne!!
I szybko
Trzeba zapamiętać na przyszłość, szybki przepis