Suszony arbuz jest łatwy!

Suszony arbuz jest łatwy!

Kategoria: Puste

Składniki
Arbuz

Metoda gotowania

• Kiedy częstuję gości suszonym arbuzem, nie wiadomo, co ich bardziej zaskakuje: niezwykły smak czy samo określenie „suszony arbuz”. Dla niewtajemniczonych proces ten brzmi prawie jak „wysuszona woda”
• Biorę arbuza, kilogram więc za 5-6. To jest dokładnie to, co mam na dziesięciu tacach Ezidri
• 
• Kroję w plastry o grubości nie większej niż 5 mm. Jeśli arbuz z gęstą miazgą nie kruszy się, okazuje się, że jest pocięty i cieńszy.
• 
• Nasiona można łatwo usunąć czubkiem noża. Wystarczy wytrzeć plasterek z obu stron. Położyłem go na paletach siatkowych.
• 
• Suszę w trybie Medium - 50-55 stopni przez prawie dzień (a co robić, suszenie „wody” nie jest szybkim procesem)
• W jeden dzień gotowe!
• 
• Zdejmuję talerze z kratki, pakuję je w torby lub pojemniki i idę do lodówki. Nie w zamrażarce, tylko w lodówce. Cukier arbuzowy karmelizuje się w tej temperaturze, plasterki arbuza stają się chrupiące, nie sklejają się.
• 
• I spróbuj kawy z arbuzem:
• 
• Harmonia aromatów i smaków!

Program gotowania:

suszarka Ezidri, średni program

Uwaga

Owoc arbuza - fałszywa jagoda - jest największy w królestwie roślin. Soczysty miąższ arbuza zawiera dużo łatwo przyswajalnych cukrów, witaminy B1, B2, B3, PP, C, kwas foliowy, karoten. Skład mineralny owoców - sole żelaza, wapnia, sodu, magnezu, fosforu. Od najdawniejszych czasów z arbuzów przygotowywano miód-merdek, dżem, rafinowaną melasę, wino, pianki, owoce kandyzowane. A zimą niedojrzałe solone arbuzy były uważane za jedne z najbardziej wykwintnych przysmaków na świątecznym stole.

Arbuzy to owoce jednorocznego zioła warzywnego z pełzającą łodygą, długimi łodygami, pierzasto rozciętymi liśćmi i pojedynczymi żółtymi kwiatami. Owoce - dynia o wadze do 16 kg o kulistym, owalnym, spłaszczonym lub cylindrycznym kształcie; składa się z gładkiej kory (barwa od białej do ciemnozielonej z wzorem w postaci siatki, prążków, plam), miazgi (różowej, czerwonej, bordowej) oraz licznych nasion.

Ojczyzna - Republika Południowej Afryki. Kultura arbuza jest szeroko rozpowszechniona w USA, Japonii, Chinach, Indiach, w krajach Europy Południowo-Wschodniej; w byłym ZSRR arbuzy uprawia się w regionie Dolnej Wołgi, na południu Ukrainy, w Mołdawii, Zakaukaziu, Kazachstanie i Azji Środkowej.

Arbuzy to cenny produkt dietetyczny o delikatnym, kruchym, słodkim miąższu, który zawiera 89,5% wody, do 11% cukrów (głównie fruktozy), kwasu foliowego, witamin C, B, karotenu, mają niską wartość energetyczną (w 100 g miazga arbuza 38 kcal).

Arbuzy są używane w postaci świeżej (jako deser) i solonej (małej), do gotowania miodu (nardek), do produkcji owoców kandyzowanych i dżemu. Najlepiej smakują arbuzy, które w pełni dojrzewają na melonach (ich smak nie poprawia się, gdy dojrzewa w pozycji leżącej, ale raczej się pogarsza).

Wczesne arbuzy dojrzewają w lipcu, późne we wrześniu. O dojrzałości arbuza może świadczyć wysuszona łodyga, a także dźwięk, który pojawia się przy lekkim stukaniu zgiętym palcem w owoc (w niedojrzałych arbuzach dźwięk jest tępy, w dojrzałych arbuzach jest dźwięczny). Owoce niektórych późnych odmian (Melitopolsky 60, Melitopolsky 142) w temperaturach od 3 ° do 5 ° C można przechowywać na półkach (okresowo przewracając, aby zapobiec tworzeniu się odleżyn) do stycznia.

Podobne przepisy

Arbuzowy Cruchon (wernisag)

Chleb z rodzynkami przypominający arbuza (Andre)

Dżem z pulpy arbuzowej z brzoskwinią i cytryną (Szydełkować)

Oszołomiony!

I jak mawiają w Odessie „no cóż, przede wszystkim jest pięknie…”

Oszołomiony!

I jak mawiają w Odessie „no cóż, przede wszystkim jest pięknie…”

+1, na pewno to zrobię, ale poczekam na słodkie arbuzy, inaczej nie chcę suszyć wody bez cukru.I ogólnie kolor można zabić.

Nie zabijaj według koloru)
Najprawdopodobniej jest to koszt aparatu. Wszyscy mamy różne monitory. Kolor suszonego arbuza, jak powinien być, jest bardziej stonowany niż świeży. Ale smak jest znacznie jaśniejszy

Piękne rozwiązanie z arbuza! Dzięki za pomysł!

Tak, bardzo trudno jest uchwycić kolor czerwony aparatem, żeby wyglądał naturalnie, prawie nigdy nie da się poprawnie oddać koloru, który faktycznie jest - sam byłem o tym przekonany

[Tatyana]

TatyanaAle komentarz!
Pomyślałem, że tak naprawdę nie potrzebuję suszarki, ponieważ nie mamy letniego domku i zatoru owoców i jagód.
I dlaczego tak pięknie posiekałeś arbuza?

[Strachy na wróble]

Słyszałem o suszonych arbuzach z naszej Tuskiej- Strachy na wróble, ale widziałem to pierwszy raz !!!

Niestety, próba ...

Nigdy nie miałem suszarki ...

W piekarniku, chyba że spróbujesz suszyć ...

[Vika]

Vikaarbuz jest dobrze pokrojony, więc można go ostrożnie pokroić nożem lub tarką palnikową - okaże się

Nigdy nie miałem suszarki ...

Ech, bezpośrednie przeznaczenie, abyś biegał za suszarką I będziesz miał szczęście owocowo-warzywne i ciągłe testy smaku

Ech, bezpośrednie przeznaczenie, żebyś pobiegł za suszarką

Gdybym wiedział gdzie, właśnie teraz rzuciłbym się ...

[Vio]

Vioco za przystojny! A co ze smakiem? Mam suszarkę, ale jakoś ptasie mleczko nie wyszło, tylko gruszki zwiędły. Co to za arbuz?

[Inna]

Gdybym wiedział gdzie, właśnie teraz rzuciłbym się ...

Inna, Jaki jest problem? Gdzie zamówić lub gdzie to jest? Szept
Informacje o zamówieniu tutaj w Moskwie - w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym w Pawilonie 70 (telf (495) 649-44-67)

[Svetka]

Svetka,
Nie, cóż, powiedzmy, że jest domowej roboty i niedrogie

[Vio]

Vio, jak ciekawie, trzeba będzie spróbować. I nie próbowałeś suszyć melona, ​​jest też bardzo smaczny, tylko w konsystencji okazuje się lepki jak ptasie mleczko.

[bukabuza]

bukabuza, Cześć
Melon jest suszony, a także tkane warkocze, zdarzyło się to w Azji Środkowej, aby się leczyć.
Pokroić w paski, a na pewnym etapie warkocz
Chyba tak

I nie próbowałeś suszyć melona, ​​jest też bardzo smaczny, tylko w konsystencji okazuje się lepki jak ptasie mleczko.

Wszystkie przepisy są tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 w tym melon https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 i ptasie mleczko z melonem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Administrator]

Administrator, Dziękuję Ci. Moja suszarka przyjedzie, więc idę teraz na spacer.

Nie zatrułem jeszcze świeżych arbuzów ... A ty je suszysz!
Aaaaa!
Nene… Nie potrzebuję suszarek… Nie, nie, nie… Trzymaj się z dala ode mnie! Chur!

[Dziki kot]

Dziki kotNie masz ich jeszcze? nawet one przez długi czas były do ​​nas sprowadzane z gorących krajów

[Strachy na wróble]

Słyszałem o suszonych arbuzach z naszej Tuskiej- Strachy na wróble, ale widziałem to pierwszy raz !!!

Niestety, próba ...

Nigdy nie miałem suszarki ...

W piekarniku, chyba że spróbujesz suszyć ...

Och, po prostu to lubisz, co?!))) Tam Chucha fotu ułożona wraz z wypowiedziami na temat suszonego arbuza!))))

I dlaczego tak pięknie posiekałeś arbuza?

Kroiłem szerokim ostrym nożem, wcześniej na dużym płaskim talerzu, teraz na desce do krojenia z bokami - sok się nie rozlewa. Wygodne i szybkie.

A co ze smakiem? Co to za arbuz?

Okazuje się, że jest bardzo słodki, jak na mój gust wręcz cukierkowo-słodki (dlatego lubię go z gorzką kawą), a aromat to arbuzowy posmak. Smak jest jeszcze trudniejszy do opisania niż czerwony kolor na zdjęciu

I nie próbowałeś suszyć melona, ​​jest też bardzo smaczny, tylko w konsystencji okazuje się lepki jak ptasie mleczko.

Suszyłem również melona z ptasie mleczko („Marmurowa ptasie mleczko” - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) i plasterki jak arbuz. Również bardzo, bardzo słodka. A jeśli trochę dłużej wysuszysz i przechowasz w chłodnym miejscu (w lodówce), talerze melona okażą się twarde i kruche (jak wszystkie suszone owoce, suszone jagody, w których jest dużo cukrów). W temperaturze pokojowej ponownie miękną.

[Vio]

Vio, Czy możesz je przechowywać w zamrażarce? Albo cokolwiek lepszego, żebyś mógł jeść zimą.

Oczywiście możesz go też zamrozić. Tylko w każdym przypadku dobrze wysusz od samego początku, aby talerze można było łatwo wyjąć z palety i nie przylegały do ​​dłoni i nie sklejały się ze sobą. Wtedy nie będą wiotkie po zamrażarce.

tam rozłożyła się Chucha fotu

W jaki sposób ...

Pobiegł na pęcherz Popatrz !!!

[Vio]

Vio, Melon.żeby nie było chrupiące i kruche, wydaje mi się, że musi być wysuszone. Tak właśnie było w Uzbekistanie. Pyszne!
Chyba nie da się tego zrobić w suszarni… chociaż tacy rzemieślnicy się tu zebrali!

Jeśli melon (i arbuz) będzie przechowywany w temperaturze pokojowej, nie będzie chrupiący i kruchy. Wstawiam do lodówki tylko do przechowywania, żeby kawałki się nie sklejały - „zamrażają jak cukierki”. A kiedy kładziesz go na talerzu do jedzenia, wracają do swojego miękkiego stanu.
W Uzbekistanie, jak rozumiem, suszenie to to samo suszenie, tylko w warunkach naturalnych - słońce (temperatura) i bryza. Co mamy w suszarce (zamiast słońca - „ognisty motor”)

[Vio]

VioNie sądzę, by konserwy były suszone na słońcu. Ale ponieważ suszarka sobie z tym radzi, jest to kolejny przedmiot do kupienia

[Mirabel]

Mirabel, Na tym forum jest wiele przepisów na suszone, nie suszone owoce.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Istnieje inna technologia przygotowywania potraw, trudniejsza niż zwykłe wrzucanie plasterków do suszarki. Ale produkt jest inny.
To, jak wygląda suszony melon z Uzbekistanu, może zrozumieć tylko ci, którzy go spróbowali
Ale nawet po wysuszeniu przygotowane owoce i tak trafiają do suszarki (więc „przedmiot do kupienia” pozostaje)

[Vio]

Vio, Tak. masz rację! w końcu pomidory są suszone. podczas zakupów w sklepie.
Jaką masz suszarkę? Nie dokonałem jeszcze wyboru.

Melony zgodnie z GOST były suszone i nadal suszone jako „jerky” z dodatkiem cukru - zasada jest podobna do mojej cukinii https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Jeśli naprawdę muszę, przeglądam przepis na suszony melon.

Jeśli chodzi o suszenie i suszenie melonów, przechodzimy do tematów melonów https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , tutaj przetrze wszystkie twoje myśli, jeśli nie będziesz posłuszny

[Tatyana]

Tatyana,: przepraszam: Nie więcej, zapomniałem. że to temat tylko o suszeniu arbuzów.

[Tatyana]

Tatyana,: przepraszam: Nie więcej, zapomniałem. że to temat tylko o suszeniu arbuzów.

Informacje o zamówieniu tutaj w Moskwie - w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym w Pawilonie 70 (telf (495) 649-44-67)

Nawiasem mówiąc, dzwoniłem do tego telefonu, okazuje się, że nie ma ich już na VDNKh, ale pod zupełnie innym adresem ...

Cóż, to ja, na wszelki wypadek ...

Nigdy nie wiadomo, kto będzie potrzebował informacji ...

Umyłem się już w VDNKh ...

A adres się zmienił ...

Wow, cóż, zdecydowanie muszę spróbować. Szczególnie prawdopodobnie nie nadaje się do utylizacji. słodkie arbuzy. Czasami trafiasz na takie, że wydaje się, że próbujesz, ale nie jest to zbyt słodkie, ale gdy wyschnie, będzie !!!

[Julia]

Julia,
I jako opcja aplikacji - nardek ?

Nawiasem mówiąc, dzwoniłem do tego telefonu, okazuje się, że nie ma ich już na VDNKh, ale pod zupełnie innym adresem ...

A adres się zmienił ...

A co trzymamy w tajemnicy?
Przyjdź czystym tekstem, wszystkimi adresami, hasłami, obecnością, telefonami - bezpośrednio do tematu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 lub ja osobiście, wstawię tam, gdzie to konieczne

A jako wariant zastosowania - nardek?

Nie ma opcji do gotowania nardku (inaczej - miodu arbuzowego), potrzebne są bardzo dojrzałe arbuzy. A najlepiej nie jednego, w przeciwnym razie będzie dużo zamieszania, a wydajność gotowego produktu będzie minimalna. Gra nie jest warta świeczki

Powiedzcie mi dziewczyny, co jeszcze możecie zrobić z suszonym arbuzem oprócz kawy? Może kompoty czy nie?

Oczywiście, że to możliwe! Ale po co psuć taki produkt - lepiej używać go jako deseru, przy herbacie, kawie, po prostu ciesz się siedzeniem na sofie zamiast kupowanych frytek

Tanechka, czy osobiście próbowałeś suszonego arbuza?

Nie mogę się zdecydować, od czego zacząć: arbuz czy melon?

Nie, nie próbowałem słodkiego arbuza z umiarem, melon jest bardzo słodki, zjadłem - bardzo słodki, nie dla mnie

Inna, próbowałam, jest pyszna. Ale zacznij od melona)))

Oczywiście, że to możliwe! Ale po co psuć taki produkt - lepiej używać go jako deseru, przy herbacie, kawie, po prostu ciesz się siedzeniem na sofie zamiast kupowanych frytek

Ile razy kupiliśmy arbuza, tylko połowa jest zjadana, druga zawsze znikała (przed zakupem suszarki). Tak więc ostatnim razem to się stało: połowę arbuza zjedzono, a połowę wysuszono. Mój domowy arbuz nie przepadał. Więc zastanawiam się, czym możesz się z nim bawić zimą)))

Możesz spróbować dodać go do wypieków, do ciasta, ciasta lub do granoli razem z innymi suszonymi owocami, zrobić granolę, zmieszać się z miodem i poprawi smak

I podobał mi się wytrawny arbuz.

I podobał mi się wytrawny arbuz.

I ja !!!

Próbowałem wysuszyć zarówno melona, ​​jak i arbuza. melon lubił cały mój dom. tak, ci, którzy nienawidzą melona. ale z arbuzem!?!? Tak, w ogóle się nie spodziewali, nikt tego nie lubił. strasznie słodki (sam się tego nie spodziewałam i wysycha dłużej)
kwestia smaku. każda osoba indywidualnie.

[Isida]

Isidatak zgadzam się, teraz suszę arbuzy nie słodkie, okazują się smaczniejsze, ale lubię aromat i smak, szczególnie myślę, że będzie miło zimą, kiedy pada śnieg i zimno pić herbatę z arbuzem. Wysuszyłem już dla siebie 4 arbuzy, bo mojemu też się to nie podobało. Jutro kupię jeszcze kilka póki są tanie w Auchan i wysuszę.

A ja podobał mi się suszony arbuz - jest bardzo słodki i za jednym kęsem można wypić duży kubek herbaty! Oszczędności jednak!
Pokroiłem go na kawałki nożem. Nie wybrałem nasion, ale tak naprawdę nie przeszkadzają w suszeniu.

Wysuszyłem - tak, bardzo długo ... Ale to jest przerywane, bo rano będę wyglądać - wydaje się, że wyschło, wyłączę, zostawiam w suszarce do wieczora do " usunąć resztki wilgoci ”… Wieczorem przyszedłem - cóż, w tej chwili przeniosę to do wyschną pojemnik i jabłka do wyschnięcia. Aha, śnię! Po schłodzeniu nie pozbył się resztkowej wilgoci, ale wciągnął nową wilgoć w jeden dzień! Ale nie zrozumiałem tego od razu, pomyślałem, że rano zobaczyłem, że arbuz wysechł. Znowu odstawiłem do wyschnięcia na noc, rano to samo zdjęcie. Dopiero trzeciego ranka przyszedł!
To był tylko dzień wolny, sprawdziłem, czy arbuz znowu wysechł, pozwoliłem mu ostygnąć na pół godziny i od razu włożyłem do słoika z szczelną pokrywką. Teraz wszystko jest w porządku!

Zrobiłem też melona. Wysuszony do twardości, już się martwiłem, że przesuszyłem. Ale melon stał przez kilka dni i stał się elastyczny! Na zdjęciu melon z rodzynkami