Suszone gruszki "kaukaskie"

Suszone gruszki "kaukaskie"

Kategoria: Puste

Składniki
świeże gruszki
biały cukier

Metoda gotowania

• Może ktoś się przyda. Faktem jest, że gruszki kaukaskie są bardzo soczyste i jeśli je po prostu wysuszysz, otrzymasz pomarszczone twarde krakersy, które są trudne do żucia. Jak te
• 
• Ale te same suszone gruszki, nie wiem, czy zdjęcie może oddać całe piękno
• 
• Nie było zdjęć pośrednich, ponieważ duże baseny były bardzo ciężkie.
• Teraz proces gotowania. 12 kg pokrojonej gruszki wsypałem 5 kg cukru (dużo, dodam 2,5 kg) i zostawiłem do wieczora do wypuszczenia soku. Było dużo soku. Wieczorem gotowała się i wychodziła, rano znowu gotowała, wieczorem gotowała, a nawet gotowała do miękkości. Rano schłodzone wyjęto do durszlaka i pozostawiono do odsączenia.
• Następnie suszył zarówno w Dachnicy, jak iw Divie w trybie 2 Nie pamiętam, ile, ale będzie to zależeć od Twojego gustu, czy chcesz bardziej wytrawnego czy miękkiego.
• W efekcie z 12 kg gruszek (siekanych) dostałem 7 litrów suszonych gruszek i 5 litrów pysznego syropu gruszkowego, nawet zapach jest niezwykle smaczny (karmel).

[Lyi]

Lyi, okazał się dobry raport na gruszkach, DZIĘKI !!!

Uczyniłem z tego osobny temat!

Oczywiście przyda się !!!! Podziękować!

: yahoo: piękno

Gdzie przechowujesz banki?

[Milvok, Limon]

Milvok, Limon, Cieszę się, że przepis przyda się komuś innemu.
Co więcej, można go całkowicie dostosować do Twojego gustu (cukier). Sporo zamieszania, najważniejsze jest, aby nie gotować gruszek, więc trzeba odstawić i gotować kilka razy, to znaczy najpierw karmelizować, a następnie gotować gruszki.
Bardzo smaczne, położyłem litrowy słoik na stole przy komputerze i po cichu przekonałem go w tydzień.
W szafie w słoikach są suszone gruszki.
Syrop jest w piwnicy. Jestem też pewna, że ​​polubię go do namaczania ciast czy po prostu do naleśników z naleśnikami. Aromat syropu jest niezwykły, nawet świeże gruszki tak nie pachną.

[Lyi]

Lyi I nie są jak kandyzowane owoce? Tylko ze skórą.

[Lyi]

Lyi I nie są jak kandyzowane owoce? Tylko ze skórą.

Właśnie teraz zobaczyłem pytanie. Odpowiadam.
Wszystko zależy od stopnia zaparzenia gruszek. Jeśli trochę dłużej, to owoce kandyzowane, jeśli tylko namoczone w syropie, to tylko suszone gruszki.
Powodzenia!

Już jemy. To prawda, okazało się, że to dżem. Wszedłem na sekundę do pokoju i przypadkiem przypomniałem sobie o gruszkach po 3,5h.

Chłopaki, właśnie znalazłem słoik z gruszkami z 2011 roku. Do testu polałem gruszki odrobiną syropu i wstawiłem do piekarnika na 3-5 minut (nie pamiętam dokładnie) w maksymalnej temperaturze 250 * (karmelizowanej), po czym ostudziłem prosto ( położyłem gruszki w jednym rzędzie) i wrzuciłem je do słoika pod metalową pokrywką, położyłem słoiki z pianką w rzędzie i szczęśliwie o tym zapomniałem.
Moje dzieci 2 dni temu odkryły ten słoik i po cichu zjadły go w 2 twarze, więc znalazłem prawie pusty słoik, ale z pokrywką podpisaną w 2011 roku, więc niestety nie ma co zrobić zdjęcia. Mogę powiedzieć, że były bardzo smaczne owoce kandyzowane, które przetrwały 7 lat bez pogorszenia. Jednak trzymano je w domowej spiżarni.

[Lyi]

Na gruszki polałem trochę syropu na próbkę i wstawiłem do piekarnika na 3-5 minut (nie pamiętam dokładnie) w maksymalnej temperaturze 250 * (karmelizowanej), a następnie odpowiednio upieczone (wyłożyłem gruszki w jednym rzędzie)

Lyi, Dobrze zrozumiałem, że zrobiłeś to bez długiego suszenia gruszki w suszarce?
Gruszki są gotowe, więc zastanawiam się, gdzie wysłać je do suszarki lub na blachę do pieczenia?

[marika33]

Gruszki są gotowe, więc zastanawiam się, gdzie wysłać je do suszarki lub na blachę do pieczenia?

marika33, nie do końca zrozumiałem wyrażenie ...gruszki ugotowane ... już ugotowane?
Oznacza to, że potrzebne są 2 etapy:
Scena 1. Karmelizacja, którą osiąga się przez gotowanie w misce, patrz 1 post, lub w piekarniku, patrz post 9. To zależy od objętości, jeśli masz 2 wiadra, wtedy łatwiej jest gotować w kilku etapach, zajmie to 2-3 dni, jeśli 2 kg, łatwiej jest w piekarniku.
Etap 2 - suszenie w suszarce, jeśli w piekarniku nie osiągnąłeś wymaganej karmelizacji lub w piekarniku, jeśli masz gruszki, które są natychmiast karmelizowane bezpośrednio w piekarniku.
Mam nadzieję, że udało mi się to z moim napiwkiem.
Powodzenia. Te kandyzowane owoce są warte machania głowami, pyszne. A praca nie jest świetna.

[Lyi]

Lyimoja gruszka jest gotowana, ale nie gotowana, wziąłem twarde gruszki.
Teraz ugotowałem je po raz ostatni, ostudziłem i odłożyłem na sito, żeby usunąć płyn.
W zeszłym roku suszyłem w Isidri, wnuki bardzo lubiły te „słodycze”.

[marika33]

połóż na sicie, aby usunąć płyn.

marika33, a teraz do suszarki. Będą doskonałe owoce kandyzowane. Powodzenia!

lub w piekarniku, jeśli masz takie gruszki, które natychmiast karmelizują się w piekarniku.

ale jak poznać różnorodność gruszek do piekarnika? Czy powinny być miękkie?

[marika33]

marika33przepraszam, właśnie zobaczyłem pytanie.
Miałem jedno drzewo, nie znam odmiany, bo kupiłem je razem z domem. Był stary, już 5 lat temu, został złamany przez wiatr. Gruszki były jędrne, z niewielką ilością soku. Udało im się więc wysuszyć kandyzowane owoce bezpośrednio w piekarniku. Więcej tego rodzaju gruszek nie spotkałem. Suszę w kolejności opisanej powyżej w 2 etapach. Niestety!
Napisz, co zrobiłeś. Mam nadzieję, że wszystko pójdzie dobrze!