Zboża Vederai (kiełbasy)

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)]

Zboża Vederai (kiełbasy)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: litewski

Składniki
kasza jęczmienna	270 gramów
świeży smalec (mam policzek)	255 (300) gramów
wątroba, serce, nerki (nie mam nerek)	450 gramów
mleko	450-500 mililitrów
zmielony czarny pieprz	smak
sól na 1 kg masy całkowitej	12-14 gramów
cebula rzepy	2 kawałki
-----	-----
osłonki wieprzowe
maszynka do mielenia mięsa z nasadką lub strzykawką do kiełbasy

Metoda gotowania

• Bardzo dobrze opłucz jęczmień.

• Zagotuj mleko.

• Wlej mleko na płatki, aby całkowicie je zakryło. Górna część mleka powinna znajdować się na czubku palca. Pokrywa.

• Wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 110-120 stopni. Trzymaj płatki tam, aż puchnie, aby zrobić kruchą owsiankę. Zajmie to od 30 do 45 minut. Postępuj zgodnie z procesem. Być może kasza, którą masz, spuchnie wcześniej.

• Bardzo drobno posiekaj boczek. Zgodnie z obliczeniami podanymi w przepisie smalec potrzebuje 255 gramów. Wziąłem więcej, bo miałem smalec z dużą ilością mięsa.

• Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.

• Wysyłamy smalec na patelnię i zaczynamy go topić na małym ogniu.

• Jak tylko boczek zacznie zamieniać się w skwarki, dodaj cebulę, wymieszaj i dalej smaż.

• Smażymy, aż cebula się zarumieni, tłuszcz z boczku topi się, a boczek zamienia się w skwarki.

• Moje serce i wątrobę, odcinamy naczynia i twarde części serca, usuwamy żyły z wątroby. Wziąłem całego kurczaka.

• Przekręcamy serce i wątrobę maszynką do mięsa.

• Wnętrzności myjemy pod bieżącą wodą, jeśli były w soli. Jeśli osłonki są suche, namocz je, aby nabrały elastyczności. Mam solone wnętrzności.

• Bierzemy naczynia i kładziemy je na wadze. Wlej do niej owsiankę, cebulę ze skwarkami i tłuszcz. Wylewamy wątrobę.
• Patrzymy na wagę. Obliczamy, ile soli potrzeba, dodajemy. Pieprz do smaku i wymieszania.

• Stęp zwilżamy wodą i nakładamy na niego osłonki. Polecam robić małe kiełbaski, jedną lub dwie, o długości 10-15 centymetrów i nie wypychać jelit na całej swojej długości.

• Zaczynamy się wypełniać. Gdy tylko mięso mielone pojawi się w otworze, odciągnij wnętrzności i zawiąż koniec. Potrzebujemy tego, aby nie dostawać powietrza.

• Wypełnij jelita swobodnie, nie ciasno. Około połowy objętości. Jeśli robisz jedną kiełbasę na raz, po prostu zawiąż drugi koniec, jeśli w dwóch, zawiąż koniec i przekręć w środku, aby zrobić dwie kiełbaski.

• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, lekko ją nasmaruj. Włożyć kiełbaski i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Po 5 minutach mocno nakłuć kiełbaski cygańską igłą. Po 20 minutach powtórz procedurę. Kiełbasy rosną bardzo mocno w piekarniku, należy wykluczyć możliwość pęknięcia.

• Po 30 minutach obróć kiełbaski. Smaż przez co najmniej 30-40 minut.

• Wyjmij gotowe kiełbaski z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Przepis jest szpiegowany w książce „Kuchnie narodów ZSRR”
Przepis w książce wygląda następująco:
Jęczmień parzy się gorącym mlekiem i umieszcza w gorącym piekarniku na małym ogniu, aż pęcznieje.
Następnie dodaj tłuszcz jelitowy, nerki, serce, wątrobę smażoną z cebulą (przepuszczoną przez maszynkę do mięsa), a także pieprz i sól, wszystko wymieszaj.
Przygotowane jelita wieprzowe nadziewamy powstałą masą (końce są zawiązane), kładziemy na natłuszczoną blachę do pieczenia i smażymy w umiarkowanie nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny, od czasu do czasu obracając.
Kasza jęczmienna 90, smalec z jelit 50, wątroba 50, nerki 50, serce 50, boczek 35, cebula 35, jelita wieprzowe, pieprz czarny, sól.
Wspaniale? Wiedzieli, jak pisać. Wszystko w dotyku, według własnego uznania. Jak dużo mleka? Jaka jest temperatura piekarnika, ile soli? Blask.
Ale naprawdę chciałem tego spróbować. Zacząłem „dręczyć” Internet. Wszędzie podano mi dokładnie ten przepis. W jednym miejscu wszystko zostało tylko powiększone. A wiadra są bardziej wykonane z surowych ziemniaków.... Tam wszystko jest bardziej szczegółowe.
Tak więc, twój pokorny sługo, sam zebrałem przepis, mając nadzieję, że uczyniłem go zrozumiałym i szczegółowym.
Wszystko jest takie smaczne i bardzo szybkie. Wszystkie procesy są sekwencyjne i nie pokrywają się. Jeśli tak, mam nadzieję, że nie pożałujesz. Polecam!



Vederai - smażone jelita wieprzowe grube nadziewane tartymi ziemniakami lub kaszą jęczmienną, aromatyzowane smalcem, czasem mielone z sercem, wątrobą, płucami; tradycyjne danie litewskie.

Angela, co za wspaniały przepis, znowu pięknie zaprojektowany, wszystko jest jasne i wydaje się bardzo proste. bookmark i na pewno spróbuję to zrobić. Dziękuję bardzo, uwielbiam tę kiełbasę.

Kiełbasa budżetowa jest zawsze świetna!!! Do zakładek zajęło!

: cześć: Należałoby nazwać go tak, jak nazywa się go na Litwie. Vederai Vedar Hej.
Nawet jeśli Ingeborgu DabkUnaite nazywa się DabkunAite, nadal lepiej jest nazywać to poprawnie.
Popularny z tartymi ziemniakami + skwarkami (w środku).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchikdziękuję. Użyj go dla zdrowia)

Musi być pyszne
Ale zrobiłbym z kaszą gryczaną

Co? Angela, czy znowu masz jakąś interesującą kiełbasę?
Wnętrzności mi się wyczerpały i jest za daleko, żeby za nimi podążać.
Na razie będziemy musieli dodać to do zakładek.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, u nas ugotujesz i rozłożysz Vedarei z ziemniakami, a my zjemy Vederay na jachcie

zapamiętałem ciasno ((ani słowa do autora o przepisie, na przykład, ja w zasadzie nie zastanawiam się JAK to się tam nazywa, widzę idealnie ugotowane danie i dobrze rozplanowaną klasę mistrzowską !!! !
AngelaPrzepraszam, ale nie mam siły czytać takich komentarzy !! Przyszliśmy na forum kulinarne, a nie na forum kaligrafii, już dość. Sori .. ugotowane .....

Dodano w poniedziałek, 26 grudnia 2016 03:28

Na pewno to ugotuję !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Nie gotuj, nie wypuszczaj pary nad drobiazgami.

Danie ma swoją nazwę, jak ją nazywasz. Wygląda na to, że Jeanne?

Dodano poniedziałek, 26 grudnia 2016 05:20

Musi być pyszne
Ale zrobiłbym z kaszą gryczaną

Polacy przygotowują to danie dokładnie tak, jak wskazano w przepisie. Chociaż jest całkiem możliwe, że z kaszą gryczaną byłoby smaczniej.

[Jeanne]

Jeanne, Dziękuję, kochanie.

czy znowu masz interesującą kiełbasę?

Svetik, Próbuję. Najciekawszy był. Chociaż już ze składu jasno wynikało, że jest pyszny.

Ale zrobiłbym z kaszą gryczaną

Irenetak, jest tak, jak pragnie twoje serce. To także moje pierwsze doświadczenie kulinarne z jarzmem. Ale nie żałowałem. Jest z nią autentyczny przepis, bo o ile wiem, na Litwie nie rośnie gryka, tylko jęczmień.

Angela, tutaj bardzo dziękuję. Wraz z kiełbasą „wątróbkową” zrobiłam wiadro. Tylko zamiast jachki dodałem grykę. To nierealistycznie smaczne, nie czekałam, aż kiełbasa ostygnie, jadłam na gorąco. To jest coś!!! Dziewczyny, zróbcie to! To jest takie pyszne! podziękować

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlanawyszły świetne kiełbaski. Nie wątpię, że jest pyszny z kaszą gryczaną, ale spróbuj też z jachką. Też pyszne)

[Anioł,]

Anioł, wow ... chcę kiełbasę zbożową))) Dziękuję Ci. Kupię podroby z kurczaka i zrobię je któregoś dnia.

Zrób to. Pyszne. Najbardziej potrzebne.

[Anioł]

Anioł, to znowu ja)) Kupiłem wszystko na kiełbaski. Ponownie przeczytałem przepis i pojawiło się pytanie - „W ciągu 30 minut obrócić kiełbaski. I smażyć jeszcze co najmniej 30-40 minut ”- od początku pieczenia czy od drugiej akupunktury?

Natasza. Odpowiedź jest w pytaniu.

Smaż przez co najmniej 30-40 minut

Anioł - zapytam cię - smażyć przez 30 minut przed przewróceniem?

Natasza, smażymy tylko godzinę.

Cóż, teraz wszystko jest jasne ... A potem głupie i nieszczęśliwe oszukiwać panią, żeby wszystko przeżuć ...
Dziękuję Ci. Poszedłem przygotować jedzenie. Wtedy napiszę Che navayala.

Myślę. że wszystko było jasne.Smażymy przez 30 minut z jednej strony, odwracamy i kolejne 30-40 minut. Nie?

ME był zdezorientowany czasem wskazanym na nakłucia))) To wszystko.

Zdarza się)

Więc ... mielona kiełbasa jest gotowa do farszu. W tej chwili znajdę cygańską igłę i zacznę)) Głupi .... Wszyscy się boję, że pękną w piekarniku. Wiem, że nie muszę tego mocno wypełniać. Postaramy się))

Mam nadzieję, że to się uda)

[Anioł,]

Mam nadzieję, że to się uda)

Anioł, wszystko się udało. Było trochę podsmażone (pisałem, że piekarnik się pali i muszę kupić mini piekarnik. Chociaż stawiam na minimum 150 * C)))))) Ale to nie jest krytyczne. Dziś posmakujemy, na lunchu))

Mam nadzieję, że podobała Ci się degustacja.

Mam nadzieję, że podobała Ci się degustacja.

Anioł - kiełbasa jest nie do pochwały. Maman jest ogólnie zachwycona)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, to wspaniale)

Nie robiłem zdjęć z powodu smażenia. Kupię mini piekarnik, ugotuję go ponownie i zrobię zdjęcie. Następnym razem będzie z kaszą gryczaną. Po raz pierwszy postanowiłem zrobić wersję autentyczną.

Myślę, że jest to możliwe z ryżem i kaszą jaglaną

Myślę, że jest to możliwe z ryżem i kaszą jaglaną

Zgodzić się. Kaszanka to płatki zbożowe. Każdy zrobi to na swój sposób.

Angela, jeszcze raz dzięki za kiełbasę! Tym razem zrobiłem to z komórką. Byłem w sklepie, kupowałem płatki, a mój wzrok spoczął na jachtach. Natychmiast pomyślałem o kiełbasie. Cóż, nigdy nie myślałem, co zrobię z jachką, ponieważ nigdy takiej nie miałem i nie planowałem jej kupić. A tutaj taki powód, jak nie robić autentycznej wersji. W ogóle nie rozumiałem, co jest smaczniejsze - z kaszą gryczaną czy z jachtami. Krótko mówiąc, musisz zrobić z tym, co masz, bo nadal będzie pyszne! Podziękować!!!

[Svetlana]

Svetlana, świetnie, że podobała mi się też wersja autentyczna. Fajnie, że kiełbaski zakorzeniły się w menu głównym.