Kiełbasa Indyka z Pieczarkami (Szynka Tescoma)

Kiełbasa Indyka z Pieczarkami (Szynka Tescoma)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Mięso z indyka (pierś i filet z nogami 50:50)	1 kg
Świeże pieczarki	200 gr.
Gruby*	100 gramów
Suchy czosnek	1 łyżeczka
Liść laurowy	1 szt.
Pieprz biały i czarny mielony	0,5 łyżeczki.
Mielonego imbiru	1 łyżeczka
Sól azotynowa	18 gr.

Metoda gotowania

• Kiełbasa dla miłośników indyka!
• Mięso z indyka (700 gr) i boczek przechodzą przez maszynę do mięsa. Potnij 300 g fileta z piersi na kawałki o boku 0,5 cm.
• Pieczarki obrać ze skórki, pokroić na 2-4 kawałki w zależności od wielkości i gotować przez 10 minut po ugotowaniu w wodzie z liśćmi laurowymi.
• Następnie włóż grzyby do durszlaka, ostudź i pokrój na małe kawałki.
• Połącz mięso mielone, kawałki fileta z indyka, grzyby i przyprawy.
• Dokładnie ugniataj mięso mielone, aż utworzą się charakterystyczne białe mięsiste nitki.
• Szynkę Teskom faszerować mięsem mielonym, ubijając mięso mielone. (Można przeczytać, jak zmieścić więcej niż 1 kg mięsa mielonego w szynce tutaj.
• Kiełbasę odstawiamy do lodówki na jeden dzień do dojrzewania.
• Przed gotowaniem szynkę z mięsem mielonym podgrzej do temperatury pokojowej przez 1-2 godziny.
• Kiełbasę piekę w piekarniku **:
• pierwsza godzina w 50 * С
• druga godzina przy 75 * С
• trzecia i czwarta - w 85 * C i do momentu, gdy temperatura wewnątrz bochenka osiągnie 66 * C.
• Schłodź szynkę pod zimną wodą (można użyć lodu) i wstaw do lodówki na 8-10 godzin.
• 
• Smacznego!

Uwaga

* Smalec można wykluczyć, ale wtedy kiełbasa będzie sucha.
** Można gotować w wodzie zgodnie z tym samym algorytmem wzrostu temperatury.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, testowa kiełbasa. Zabieram to do zakładek, chcę tylko wyjaśnić

Kiełbasę piekę w piekarniku

Maszyna do szynki Teskom czy to plastik i czy jest w piekarniku?

Tak, w piekarniku - nic jej się nie robi przy takiej t

[orzech]

orzech, Ksyushk @ -Plushk @fajnie, ale znajduję się w zbiorniku, tylko z moją wodą do Tek Shaman. Zaintrygowany, jutro spróbuję to porównać.

[Svetlana]

Svetlanabardzo dziękuję i tak, w piekarniku nic nie da się zrobić przy takich temperaturach.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, mimo że indyka nie jemy, ale przyszedł przynajmniej polyubovatstsa, okazało się, że jest piękny!

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję. Dlaczego nie zjeść indyka? Bardzo brzęczący ptak.

Nie lubimy jej smaku, a nawet marynowanie nie oszczędza ...

[Ksyusha]

Jasny. Ksyushai IndyLight też pachnie? Jakoś nie zauważamy

IndieLight

Widziałem taki nurt w reklamie, rozbawił Nagijew

Nagiyev był tam rozbawiony

Tak, jest taki

[Nuttison]

Nuttison, .