Strule (z rybą, mięsem)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ciasto na samych rozpórkach:
1) pierogi: oliwa z oliwek, olej słonecznikowy	3 łyżki. l.
Ciepła woda	0,5 łyżki. (125 ml.)
jajko	1 szt.
Mąka	2,5 łyżki. - około 300 gr.
Sól	0,5 łyżeczki
2) ciasto na kefir (patrz tutaj: https: //Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) ciasto drożdżowe (patrz tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
i:
mięso, mięso mielone, ryby	0,5 kg
ziemniaki	0,5 kg - 4 średnie
marchewka	1 mały
czy możesz więcej kiszonej kapusty	garść
czosnek, sól, przyprawy, ser	smak
olej słonecznikowy do smażenia

Metoda gotowania

Strudel to ugruntowana nazwa niemieckich ciętych bułek z różnymi nadzieniami. W dialekcie rosyjskich Niemców brzmią jak \ "strudel \", moja babcia i babcia Niemki nazywały je strudelami, w Niemczech tak się nazywają sposób, w tym w menu kawiarni i restauracji. Niemcy nazywają też takie przysmaki „Schmankerl” - smakołyki!
Struktury są przygotowywane w tak wielu różnych wariantach, z różnymi rodzajami wypełnień - cokolwiek dusza zapragnie, bez wymieniania ich wszystkich.
Jednak najczęściej Niemcy Niemcy i Niemcy-imigranci, podobnie jak moi krewni, gotują głównie z mięsem, które jest albo smażone na kawałki, jeśli jest to ptak, to najczęściej udka z kurczaka lub mięso mielone układane jest w same strule, a do nich podaje się duszone ziemniaki z kapustą.lub tłuczone ziemniaki + zasmażana / duszona kapusta. Struktury podajemy również z rybą ...
Najważniejsze jest to, że jest to bardzo satysfakcjonujące danie, przygotowywane jest bez większego wysiłku, a jeśli zostanie na jutro, będzie tylko smaczniejsze!
Tak więc zagnieść ciasto: wbić jajko do miski, posolić, lekko ubić, wlać wodę, oliwę z oliwek, wymieszać, dodać połowę mąki. Drugą porcję mąki wylej na stół i ułóż na nim zagniecione ciasto, aby ugnieść równy elastyczny „kolobok”. Zostaw się położyć.
Pieczenie mięsa: mięso, ryby pokrój na małe kawałki, a jeśli są to udka, podsmaż je w całości. Następnie dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do połowy.
W międzyczasie ciasto dzielimy na 2-3 części i wałkujemy w cienkie warstwy, cieńsza, smaczniejsza, natłuszczamy do wyboru oliwka, słonecznik, roztopione masło, śmietana, majonez (jest to konieczne, aby przy składaniu ciasto nie skleja się, a podczas gotowania spokojnie gotuje się). Na wierzchu posyp startym serem, czosnkiem ... (DO SMAKU).
Warstwę zwinąć w bułkę i pokroić na kawałki o szerokości 2-3 cm lub, rozwałkowując ciasto w kółko, pokroić dalej w trójkąty i rozwałkować od szerszej do wąskiej części - otrzymasz rozpórki na bajgle.
Następnie pokrój ziemniaki w duże plasterki, kostki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój w kostkę, paski. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
Jeśli w mięsie jest woda, spuść ją do osobnego pojemnika. Smaż mięso z cebulą, marchewką. Następnie ułożyć ziemniaki, posolić, doprawić. Na wierzch kładziemy rozpórki w jednej warstwie, wszystko napełniamy wodą (można użyć tej, która pozostała z mięsa) tak, aby ziemniaki były przykryte, a woda tylko dotykała rozpórek.
Jak tylko się zagotuje, robimy okno, gotujemy na wolnym ogniu przez minimum, aż ziemniaki i ciasto będą gotowe.
Smacznego! (:

Uwaga

Mój mąż i ja w ogóle nie jemy mięsa, jemy tylko ryby. Dlatego uderzyli mnie rybą (łososiem). Ciasto bardziej zagniatam i robię z kilkoma nadzieniami na raz i zamrażam. Na prezentowanych zdjęciach część rozpórek natłuszczona jest olejem słonecznikowym, posypana serem i czosnkiem.
Inne są również naoliwione, posypane serem, czosnkiem, mielonymi mrożonymi paluszkami krabowymi (mojemu mężowi bardzo podobała się ta opcja nadzienia)