Struuli z kapustą i borówkami

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
jajko	1 szt.
Sól	0,5 łyżeczki
woda	100 ml.
oliwa z oliwek, olej słonecznikowy	50 ml.
mąka	250-300 gr.
suszone drożdże lub 20 gr. świeży	1 łyżeczka
mrożona borówka brusznica	0,5 łyżki. (250 ml.)
masło do smażenia kapusty	100 gramów
łuk	1 średnia cebula
kapusta kiszona lub świeża	garść, gram 200-300

Metoda gotowania

Ciasto jest również używane w 2 innych odmianach:
1) bez drożdży ciasto wygląda jak knedle, tylko dzięki maśle bardziej miękkie (patrz przepis na struuli: ziemniaczano-grzybowy).
2) lub zamiast wody używa się kefiru, ciasto jest bardziej miękkie (patrz przepis na struuli: twaróg i jagoda).
W moim przepisie ciasto jest puszyste dzięki drożdżom.
Polecam wypróbować wszystkie opcje, nasza rodzina lubi wszystko (:
Tak więc zagnieść ciasto: wbić jajko do miski, posolić, lekko ubić, wlać wodę, oliwę z oliwek, wymieszać, dodać drożdże, pół mąki. Drugą porcję mąki wylej na stół i ułóż na nim zagniecione ciasto, aby ugnieść równą elastyczną „bułkę”. Odczekaj 10 minut na „odpoczynek”.
W tym czasie przygotujemy nadzienie:
Smażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie na złoty kolor, dodać kapustę kiszoną lub świeżą pokrojoną w paski, borówkę brusznicową, gotować 10 minut na średnim ogniu.
Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę nie grubszą niż 0,3 cm, rozłóż nadzienie, zwiń i pokrój na kawałki - „rozpórki”.
Można je gotować w podwójnym kotle lub na patelni, kotle, wolnowarku.
Jeśli w podwójnym kotle, to: umieść rozpórki 1 cm od siebie, aby się nie sklejały, możesz je nasmarować olejem, gotować przez 30 minut.
Lub gotować w powolnej kuchence, głębokiej patelni., Po uprzednim nasmarowaniu masłem (masło, słonecznik), rozstawić je również 1 cm i zalać przegotowaną wodą do połowy wysokości blaszki, gotować 20 minut, aż ciasto jest gotowy.
Podaję gotowy struul z bawarską musztardą i sosem frankfurckim (zobacz moje przepisy)
Smacznego! (:

Uwaga

Strudl to ugruntowana nazwa niemieckich krojonych bułeczek z różnymi nadzieniami. W dialekcie rosyjskich Niemców brzmią jak „strudl”, moja babcia i babcia niemiecka nazywały je Strudlami, w Niemczech tak się nazywają, w tym w menu kawiarnie i restauracje. Niemcy nazywają też takie przysmaki „Schmankerl” - smakołyki!
Przedstawiam wam te, które kiedyś przygotowała dla mnie jako dziecko moja babcia ...