Ryba smażona na pergaminie na patelni

Ryba smażona na pergaminie na patelni

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Steki lub filety z łososia	500 g
Skrobia	3 łyżki. l
Masło (ilość do smaku)	30-50 gr
Sól pieprz	smak
Przyprawa do ryb opcjonalnie	smak
Arkusz pergaminu

Metoda gotowania

Niedawno trafiłem na przepis na smażoną rybę na patelni, a nawet na pergaminie. Cóż, stało się interesujące, co i jak. Kupiłem stek z łososia, chociaż każda inna ryba nada się. A potem to przygotowałem. Mogę tylko powiedzieć, że jest bardzo smaczny. Chrupiące na zewnątrz i delikatne, w środku soczyste.

Opłucz i osusz stek lub filet z łososia. Dopraw solą i pieprzem. Zetrzeć z przyprawami.

Rozwałkuj kawałki ryby w skrobi.

Umieść pergamin na patelni (odetnij wystające rogi, aby się nie przypaliły) i podpal. Ułóż kawałki ryby na rozgrzanej patelni.

Po 2-3 minutach rozsmaruj kawałki masła. Gdy jedna strona się zarumieni, przewróć na drugą. Smażyć drugą stronę do miękkości. Podawać z sałatką lub dowolnym dodatkiem.

Co to za pergamin?

[Tatyana]

Tatyana, pytanie jest z pewnością interesujące. Ale jakoś o tym nie pomyślałem. Zostało napisane, aby zrobić tak dobrze, jestem posłuszną dziewczyną i tak było. Mówią, że nie pali i nie pali, jak zwykle podczas smażenia ryb. Patelnia jest również czysta.

A jak to wygląda w praktyce, w porównaniu z metodą tradycyjną? Czy istnieje różnica w procesie i smaku?
A jeśli nic nie dostanie się do patelni, czy przegrzanie na sucho jest dla niej szkodliwe?

Co dziwne, smak wydał nam się lepszy niż smażenie na patelni.
A patelnie żyją i mają się dobrze. Kiedyś mięso było stale smażone w arkuszach pergaminu Maggi, jeśli się nie mylę.

Dziękuję Ci

[Volgas]

Volgas, dzięki za nowy przepis.
Niedawno zacząłem smażyć ryby na suchej patelni w pergaminie, bardzo mi się podoba.

[Svetlana]

Svetlanaświetny przepis! Gotujmy! Podziękować!

[Volgas]

Volgas, oooh od tego na pewno dla mnie nie myj patelni, klasa !!!

Robię to dla kurczaka, tylko owijam pergamin w kopertę. Pyszne. Ale nie pomyślałem o rybie. Muszę spróbować

[Volgas]

Volgas, na wszelki wypadek zabrałem to do zakładek. Nigdy tego nie widziałem! Lekki, ale odwróć go razem z pergaminem, czy pergamin pozostaje, ale ryba się przewraca?