Używanie „nadmiaru” zaczynu

[himichka]

Teraz czytam w innym temacie:

Szczątki pies zjada w postaci owsianki na zakwasie. Biedny pies!

himichka, jak mogłem sam nie wymyślić prostego rozwiązania!
Dzięki, że mi powiedziałeś. Mój „słoniątko” nawet nie zauważy, że do wieczornej owsianki z mięsem dodaje się zakwas.
Na przykład wyrzucanie resztek jest dla mnie bardzo nieprzyjemne.
Oczywiście Bóg nie wie, ile: 56-60 gramów dziennie. Ale to jest złe.

Chcę opowiedzieć o moich „ustaleniach”

Mam zaczyn - „wieczny od Łukasza”
Mieszka przez 3 miesiąc.
Pomyślałem, pomyślałem, jak użyć niepotrzebnego zaczynu ...
Oto, co wymyśliłem.

1. Użyłem go jak wypełnienie bigusa (Uwielbiam to, robię to regularnie). Myślę, że można spróbować dodać go do sosu do mięsa, kwas w porcji zakwasu nie jest potrzebny. wiele.
2. Znalazłem też przepis Zupa polska - ur... Do tej zupy dodaje się dość dużo zakwasu, okazuje się gęsty, jak galaretka. Smaczne, choć nie do końca tradycyjne. Ale mój mąż powiedział, że tę zupę można włączyć do menu.

3. Wykonane maski na twarz.
Maski drożdżowe są zwykle zalecane w następujący sposób:

Maska drożdżowa. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać mąkę żytnią i wszystko mieszać do uzyskania konsystencji śmietany. Trzymaj w ciepłym miejscu na jeden dzień. Następnie zakwas nanosi się grubą warstwą na twarz i szyję. Ta maska ​​sprawia, że ​​skóra jest miękka i elastyczna.

Widać, że zakwas jest gotowy, dodałam też kwaśną śmietanę, żeby skóra nie napięła się zbyt mocno. Moja skóra jest tłusta, a ta maska ​​się przydała.

Może ktoś doda własne opcje?

A może go wyrzucasz?

Naleśniki, naleśniki, pierogi, ciasto do ryb i warzyw robię z nadmiaru zakwasu, można spróbować myć włosy zakwasem żytnim jak szamponem - ktoś już o tym pisał, bardzo dobrze odtłuszcza włosy. Myślę, że można zrobić kwas chlebowy na okroshkę na zakwasie żytnim (to nie dla wszystkich, osobiście nienawidzę okroshki), który, wiesz, jest biały i kwaśny ...
Myślę, że jeśli się wytężysz, możesz wymyślić wiele innych sposobów wykorzystania zakwasu!

Och, próbowałam też jakoś zrobić maseczkę (drożdżową).
Nie można go było oderwać. Oderwij 10 minut - tak utknąłem. Ale płacz. To prawda, posmarowałem się czystym zaczynem.

Generalnie wyrzucam resztki. Jest ich około 40-50g. Zwłaszcza żeby nigdzie się nie przyczepiać. Czy to karmi ich większą ilość, a następnie w biznesie.

[Lenny]

To prawda, posmarowałem się czystym zaczynem.

Lennyi spróbuj dodać śmietanę. Lub nierafinowany olej roślinny. Wynik jest zupełnie inny.

Czy to karmi ich większą ilość, a następnie w biznesie.

Jeśli codziennie pieczesz chleb na zakwasie, nie będzie żadnych resztek.
Ale to nie działa - nie możemy opanować takiej ilości chleba.

[Lenny]

Lennyi spróbuj dodać śmietanę. Lub nierafinowany olej roślinny. Wynik jest zupełnie inny.

Tak. Następnym razem na pewno coś z tym zrobię.
Taka czysta tortura - nigdy więcej

Och, tylko nie dawaj zwierzętom zaczynu. Cały czas besztam męża, nieustannie starając się nakarmić psy resztkami.

[Boo Boo]

Och, tylko nie dawaj zwierzętom zaczynu. Cały czas besztam męża, nieustannie starając się karmić psy resztkami jedzenia.

Boo Booi ja też besztam i mówię, że pies to nie świnia.
Ale dlaczego nie dodać 40-50 gramów drożdży do owsianki?
Dodajemy siebie?

Pisałem o zupa-zhur. Idzie tam jeszcze więcej zakwasu - okazuje się jak galaretka, taka gęsta ...
Zupa ta nazywana jest na Białorusi iw Polsce zupą długowieczności. Właśnie z powodu zakwasu jest uważany za tak korzystny.
A co szkodzi psu?

Jest też mąka. Nie zaleca się karmienia zwierząt chlebem, pieczywem i makaronem.
To prawda, naleśniki karmię domowym chlebem. Tylko trochę

Pisałem o zupa-zhur. Idzie tam jeszcze więcej zakwasu - okazuje się jak galaretka, taka gęsta ...
Zupa ta nazywana jest na Białorusi iw Polsce zupą długowieczności. Właśnie z powodu zakwasu jest uważany za tak korzystny.

A przepis na zupę to mo-o-o-o-can?

[LightOdessa]

LightOdessa , oczywiście!

Zhur

Jour należy do kategorii zup warzywnych i może nadać nowy smak wegetariańskiemu posiłkowi. (niekoniecznie wegetariańskie, dodaj mięso, w szczególności wędliny)

Żur jest przygotowywany na bulionie warzywnym. Osobliwością Zhury, która wyróżnia ją spośród innych zup, jest zastosowanie płynnego ciasta żytniego jako zagęszczacza oraz kwaśnej bazy - tzw. „Barszczu białego”.

„Barszcz biały” jest przechowywany w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętych pojemnikach nie dłużej niż pół miesiąca. Aby przygotować kulturę starterową, zalej dwie szklanki mąki żytniej wrzącą wodą, wymieszaj i doprowadź do konsystencji ciasta. Po ostygnięciu ugotowanego ciasta dodaj do niego kolejny litr ciepłej wody i włóż skórkę czarnego chleba do zakwaszenia. Wlej do szklanego naczynia, zawiąż gazą i odstaw na trzy dni w ciepłe miejsce do fermentacji. (jak rozumiesz, w naszym przypadku zaczyn jest już gotowy)

Aby przygotować Zhur, musisz ugotować bulion warzywny z marchwi, korzeni pietruszki, selera z dodatkiem porów i suszonych grzybów. (Zrobiłam to bez grzybów, wywaru z ziemniaków, selera korzeniowego, marchewki, smażonej cebuli)

Wlać nie odcedzony „barszcz biały” do bulionu warzywnego w ilości pół litra „barszczu” na litr bulionu. Zhur powinien być dość gęsty i kwaśny.
(ponieważ nasz zakwas jest grubszy niż „biały barszcz”, zabrał go mniej. I ogólnie wszystko jest wyłącznie do smaku)

Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku do wrzącego Żur.
Sól dla smaku.

Ziemniaki z Żur można podawać w dwóch wersjach.

W pierwszej wersji: we wrzątku wrzuć cztery pokrojone w kostkę ziemniaki, zagotuj, dopraw czosnkiem.

W drugiej wersji: gotowane ziemniaki z cebulą, smażone na oleju roślinnym, podawaj z Zhur w osobnej misce.

W kawiarni „U Yanosik” Żur podawany jest z kiełbasą gotowaną w Zhur. Kiełbasę należy wyjąć, pokroić i ponownie włożyć do miski z Zhur.
Zhur można doprawić mostkiem smażonym na patelni. Zaleca się spożywać mostek (50 g na porcję) niezbyt tłusty.
________________

Przepis z Internetu.

Pokhlebkin ma również przepisy na zhur.

Zrobiłam tę opcję z wędzonym sosem z mostka, pokrojonym w kostkę i smażonym.
Okazuje się, że zupa wysoko dogadzający.

Jest też mąka.

Tak, jest mąka.
Mam zakwas żytni.
Znani hodowcy zalecają podawanie psu krakersów żytnich.
(Mam hodowczynię z Azji Środkowej - Elenę Mychko).
Dajemy pszenicę owsiankę - tam ogólnie pszenicę.
A także płatki owsiane, gryka, proso, jęczmień.
Nie wiem oczywiście o innych rasach, m. B. nie należy podawać im zacieru mącznego.
Dla mojego chłopca, który waży poniżej 90 kg (nie żartuję) 40-50 g zakwasu w żaden sposób nie zaszkodzi żadnej owsiance.

Moje też. On jest naszym łowcą. Zjada wszystko, co robimy, plus owsiankę z mięsem i trochę zakwasu, gdy jest gotowana.

A dzisiaj wymyśliłem inny sposób „wykorzystania” „dodatkowego” zaczynu. Użyłem go jako „białego sosu” do ryb. Zakwas był lekko nadtleniony, więc dodano do niego trochę (2 łyżeczki) cukru. Na dnie naczynia mikrofalowego 3 łyżki. l. olej roślinny, cebulę pokroić w krążki, aby zamknąć dno, 4 minuty przy 100% mocy, aż cebula się zarumieni. Rybę pokrojoną w cienkie plasterki ~ 1,5 cm kładzie się na cebulę, na wierzch też cebulę z krążkami, solą, pieprzem i zalewamy zakwasem wymieszanym z mlekiem (miałem serwatkę, więc sos okazał się galaretkę), polać rybę i posypać startym serem na wierzchu (ja miałem roztopiony, pokrojony w drobną kostkę). Nie obejmują. 10 minut przy 100% mocy, następnie powstałą masę przekłuć trochę w kilku miejscach tak, aby sok płynął wszędzie i kolejne 10 minut. Okazało się, że w sosie jest całkiem niezłe rybne coś.Pyszne!

Moja ryba jest chuda, więc posypałem ją na wierzchu olejem roślinnym.

i wlej zakwas zmieszany z mlekiem (miałem serwatkę, więc sos okazał się galaretką), polej rybę i posyp startym serem na wierzchu

O! Nadal mam lody. Ta sprawa. Podobał mi się twój pomysł.
Zrobię to jutro. Tylko w kuchence mikrofalowej nie lubię gasić. Niedawno kupiłem żeliwny rondel, pieczony w nim w piekarniku, jak w rosyjskim piekarniku.
Ryby już zrobiłam, ale bez sosu, tylko z warzywami.
A o sosie z białej ryby - pomysł. Lekka kwasowość nie zepsuje ryby.

Dziewczęta zupełnie przypadkowo znalazły unikalny sposób na pozbycie się nadmiaru zakwasu. Po prostu suszę w 30-40 stopniach, mielę z powrotem na mąkę i używam do pieczenia jako mąki
Zostawiłem i wysuszyłem cały zaczyn, a miałem trzy, to znaczy o łącznej masie 500 gramów. Przyjechałam, zrehabilitowałam Francuzkę i zacząłem piec chleb, jak na szczęście, mąka się skończyła, a ciasto było cienkie i wrzuciłem 100 gram zakwasu i ... ciasto tak szybko wyszło !!!! ! A chleb okazał się taki pyszny, nigdy wcześniej nie miałam takiego. Chciałem zrobić zdjęcie, ale zjadłem go do powrotu. Dzisiaj wrzuciłem kilka łyżek do szarlotki ... smak też się zmienił na lepsze ...

[dan_Ira]

dan_Ira
powiedz nam bardziej szczegółowo, w jaki sposób go suszysz? Rozłożyć na papierze? albo coś innego? i wtedy? 30-40 stopni - czy jest w piekarniku?

Ciasto najpierw robię z zakwasu jak na pierogi, potem rozwałkowuję 2 mm grubości, im cieńsze, tym szybciej wysycha. Kiedy pierwszy raz wysuszyłem go na baterii, miał 30 stopni. Za drugim razem trzeba było to wszystko szybko zrobić i piekłem chleb, czekałem, aż w piekarniku będzie 40 stopni, włożyłem i zamknąłem na noc, wyjąłem rano, był już suchy. A teraz jestem suchy w temperaturze pokojowej 27 stopni, ale był suszony przez 2-3 dni.
Suszę na papierze do pieczenia, posypanym mąką. Przechowuję go w szklanym pojemniku z pokrywką. Mielenie najpierw w blenderze, teraz w kombajnie przez nasadkę do kawy.
Kiedy zmielisz, od razu zrozumiesz, czy zakwas został całkowicie wysuszony ... powinieneś dostać masę jak mąka, a nie w grudkach ... jeśli w grudkach, lepiej go ponownie wysuszyć.

dan_Ira, super pomysł Chyba tylko nasze kobiety są zdolne do takich wynalazków. Spróbuję zrobić to samo z moim

Dziewczęta, dla eksperymentu, wmieszałam mąkę (150% masy zakwasu) do mojej, wcierałam ją rękami, a następnie przetarłam przez siatkę żużla o wymiarach 2mm na 2mm i suszyłam w lekko ciepłym piekarniku.

[dan_Ira]

dan_Ira, himichkadziewczyny, dziękuję za opisanie procesu!
Gdybym wszedł do tego tematu wcześniej ... Zrujnowałem swój zakwas, teraz jest gorący, ale jestem nieurodzony.
Otóż, odżyłem, ale rezultat nie jest taki sam.
Chociaż podnosi ciasto, nie ma smaku. I zaczęła gorzko smakować. Musiałem to wyrzucić.
Ale gdybym go wysuszył, przywróciłbym go.

dan_Ira,
Jak długo żyje susz? Gdzie to trzymasz? W lodówce czy w temperaturze pokojowej?

[dan_Ira]

dan_Ira, himichkadziewczyny, dziękuję za opisanie procesu!
Gdybym wszedł do tego tematu wcześniej ... Zrujnowałem swój zakwas, teraz jest gorący, ale jestem nieurodzony.
Otóż, ożywiłem go, ale rezultat nie jest taki sam.
Chociaż podnosi ciasto, nie ma smaku. I zaczęła gorzko smakować. Musiałem to wyrzucić.
Ale gdybym go wysuszył, przywróciłbym go.

dan_Ira,
Jak długo żyje susz? Gdzie to trzymasz? W lodówce czy w temperaturze pokojowej?

Przechowuję w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu lepiej w chłodnym miejscu (jak piwnica czy kąpiel), ale nie w lodówce ... Teoretycznie można przechowywać przez 6 miesięcybabcia praktycznie suszyła zarówno zakwas, jak i ciasto i zachowywała, na przykład jakoś odnaleźliśmy jego resztki, co najmniej pięć lat zajęło rozcieńczenie ciasta wodą i nic ... wszystko poszło dobrze i chleb śmierdział , ale dodano drożdże (z przerażeniem). Najważniejsze jest, aby zakwas nie spleśniał, ale niestety tak się dzieje ...
A potem, kiedy podczas pieczenia rozcieńczysz zakwas wodą, zobacz, jak się zachowuje ...
Do doświadczenia suszyłem trzy zakwas, pszenny, żytni i otręby żytnie.I upiekła na nich chleb, chociaż były przechowywane przez kilka dni. Czyli pszenica, pieczona normalnie, bez żadnych szczególnych incydentów, żyto podniosła ciasto 2 razy, już nie mogła, a otręby żytnie wręcz przeciwnie, mocno podniosły ciasto, ale pensja nie jest taka sama i smak jest świeży ...

[przepis na kwas chlebowy]

I jeszcze jeden sposób na wykorzystanie nadmiaru zakwasu, a raczej nawet dwóch ...
Wspaniale przepis na kwas chlebowy:
Na 5 litrów wody:
1-2 litry średnio zmielonych krakersów (lub 600 g), krakersy robię z nieudanego chleba żytniego lub z resztek zakwasu wystarczy dodać słód, sfermentować i wysuszyć krakersy (wszystko na zakwasie), ale najlepsze połączenie chleba Borodino;
200 g cukru;
200 g żyta lub ... zakwasu.
Słód 50 gr ... (ale możesz się bez niego obejść)
Polewam krakersy wrzącą wodą i czekam, aż ostygnie w temperaturze pokojowej. Warzę oddzielnie słód, trochę go gotuję. Po schłodzeniu mieszam słód i krakersy, cukier i zakwas (wziąłem zarówno suchy, jak i płynny, mniej wytrawny, 50 g więcej płynu). Wszystko mieszam do uzyskania gładkości i odkładam na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Potem odcedziłem do butelki, dodałem rodzynki i wstawiłem do lodówki na 3 dni, potem możesz pić ... Okazuje się dużo smaczniejszy niż sklepowy i dobrze gasi pragnienie. Jeśli kwas był wcześniej przygotowany, myślę, że przepis można policzyć na lekkie rodzaje chleba i zakwasu, celowo gotowałem na ciemno, moja rodzina tak bardzo smakuje :)

Ira, ile napisałeś krakersów, a ile zakwasu żytniego? Nie chcę piec chleba ze względu na kwas chlebowy.

[600 g sucharów]

Ira, ile napisałeś krakersów, a ile zakwasu żytniego? Nie chcę piec chleba ze względu na kwas chlebowy.

Piszę tak jak zrobiłem:
Na 5 litrów wody (+ litr do warzenia słodu) = łącznie 6 litrów wody
600 g sucharów
50-70 g suchego zakwasu (Myślę, że możesz zrobić wszystko na sto), szczerze mówiąc, zrobiłem to na oko ... ale coś takiego ...
50 g słodu
200g. cukier (mniej lub więcej, w zależności od rodzaju kwasu chlebowego, który chcesz słodki, czy nie).
...............
Mama zrobiła sobie kupioną bułkę kijowską, też nic kwasu chlebowego, ale potem ...
6 litrów wody
100g cukru
200 g mokrego zakwasu (wzięła zakwas żytni)
Jej kwas chlebowy jest lżejszy, bardziej kwaśny

Mama inaczej zrobiła kwas chlebowy, położyła ciasto z ciepłej wody i zakwasu, gdy pojawiła się czapka z bąbelkami, dodała cukier i dokładnie wymieszała. Osobno nalałem ciepłej wody (żeby moja ręka się nie przypaliła) krakersy ... ustawione do ostygnięcia. I dopiero wtedy wszystko wymieszałem. I dla wierności dodała 1 łyżkę. l. otręby (aby się nie zgubić). Dzień w ciepłym miejscu, następnie wlewamy do 1,5 litra. butelki, dodaje się do butelki 5 szt. rodzynki iw lodówce dzisiaj smakowały, też nic ... ale słabsze od mojego, mój smak i bąbelki są mocniejsze Ale jej smak jest bardziej kwaśny, chyba najbardziej na lato, ale wtedy chyba będę miał eksperymentować z cukrem ...

Dzięki, spróbujemy. Piję wszystko, co jest mokre, ale jakoś nigdy nie zrobiłem kwasu, muszę spróbować.

Naleśniki, naleśniki, pierogi, ciasto do ryb i warzyw robię z nadmiaru zakwasu, można spróbować myć włosy zakwasem żytnim jak szamponem - ktoś już o tym pisał, bardzo dobrze odtłuszcza włosy. Myślę, że można zrobić kwas chlebowy na okroshkę na zakwasie żytnim (to nie dla wszystkich, osobiście nienawidzę okroshki), wiesz, biały i kwaśny ...
Myślę, że jeśli się wytężysz, możesz wymyślić wiele innych sposobów wykorzystania zakwasu!

powiedz mi, kto robi naleśniki i naleśniki z nadmiarem zakwasu, przepis lub technologia? inaczej szkoda go wyrzucić, ale nie jemy tyle chleba, uwielbiamy naleśniki i naleśniki, zrobiłbym je tylko z resztek zakwasu ...

Moja rodzina używa naleśników i naleśników wyłącznie na zakwasie. Rozcieńczyć kilka łyżek kultury starterowej (do oczu) mlekiem lub kwaśnym mlekiem lub serwatką, dodać kilka jajek, sól, cukier i mąkę do uzyskania pożądanej konsystencji. Możesz dodać startą cukinię. Wyjeżdżamy na kilka godzin. Potem smażymy. BARDZO SMACZNE !!!

[zakwas - 400-500 gjajka - 2 szt.cukier - do smaku, lubię niezbyt słodki - 3-4 łyżki. l. (mierzone od x / n)sól - szczyptawanilina - na czubku noża lub woreczku cukru waniliowego, jeśli lubisz cynamon, to możesz z niąolej roślinny - 2 łyżki. l.kwas cytrynowy - 1/5 łyżeczki. (nie możesz dodać)soda - 1/3 łyżeczki. (nie możesz dodać)starte jabłko - opcjonalnie - 2-3 średnie (bez jabłek)]

Robię naleśniki na czystym zakwasie, bez mleka, zsiadłego mleka i innych produktów k / m.

zakwas - 400-500 g
jajka - 2 szt.
cukier - do smaku, lubię niezbyt słodki - 3-4 łyżki. l. (mierzone od x / n)
sól - szczypta
wanilina - na czubku noża lub woreczku cukru waniliowego, jeśli lubisz cynamon, to możesz z nią
olej roślinny - 2 łyżki. l.
kwas cytrynowy - 1/5 łyżeczki. (nie możesz dodać)
soda - 1/3 łyżeczki. (nie możesz dodać)
starte jabłko - opcjonalnie - 2-3 średnie (bez jabłek)
Smażyć na średnio rozgrzanej patelni, rozprowadzając łyżką z obu stron. Lekko posmaruj patelnię olejem (smaruję olejem roślinnym).

Nalistniki (naleśniki) trzeba rozcieńczać rozcieńczalnikiem, więc używam wody lub serwatki z twarogu. Jeśli jest dostępne świeże mleko, jest to idealne rozwiązanie. W tym przepisie zrezygnowano z jabłek, napojów gazowanych i kwasu cytrynowego. Daję trzy razy mniej cukru, bo naleśniki mogą być z niesłodzonym nadzieniem i 1-2 łyżki więcej oleju roślinnego. Wanilina w tym przypadku jest również zbędna. Ciasto o konsystencji płynnej śmietany powinno się swobodnie rozprowadzać na patelni. Na pierwszego naleśnika posypuję patelnię olejem, resztę smażę na suchej patelni. Placki smażę z jednej strony, upuszczam na naczynie smażoną stroną do góry, nakładam na nie nadzienie, zawijam, nie smażona strona okazuje się być na zewnątrz, po czym smażę naleśniki z nadzieniem z obu stron w patelnia lekko naoliwiona. Lubię bardzo cienkie naleśniki, kiedy rozłożone na patelni widać przez nie spód.

Spróbuj - to po prostu pisanie przez długi czas, a robię to - rano przez pół godziny do 40 sztuk. naleśniki lub szt. 25-35 naleśników!

[LightOdessa]

LightOdessanie trzeba później odstawiać zagniecionego ciasta? po prostu wszystko wymieszaj i usmaż od razu? czy zajmuje to trochę czasu?

Dziś zrobiłem ciasto na kotlety z kurczaka z „nadmiaru zakwasu”.
100 ml kultury starterowej
100 ml. woda
1 jajko
1h l sól
0,5h l cukier
Kari do smaku
Jest wystarczająco dużo mąki, aby zrobić ciasto jak płynna śmietana.
Ubij kawałki fileta z kurczaka i włóż do gotowego ciasta na 40-60 minut.
Potem wyjmowała po jednym kawałku i kładła na patelni w zwykły sposób. Okazało się bardzo smaczne i delikatne. Ze względu na zakwaszającą się kwaskowatość lekko pikantny.
Zakwas był rodzynkami. Teraz się z nią kochamy

Dziś też robiłam naleśniki na zakwasie, a mój zakwas jest bardzo młody, nawet nie wiem, czy można to tak nazwać. Dodałam 2 łyżeczki cukru, szczyptę soli + trochę mąki, żeby ciasto wyglądało jak naleśniki. Nic więcej nie dodałem. Ciasto stało około 30 minut i upiekłam naleśniki. Niezwykle smaczna, przewiewna, ledwo wyczuwalna kwaskowatość, zarówno wzrosła, jak i pozostała, nie odpadała, bardzo dobrze upieczona. Jest więc miejsce na pozbycie się zakwasu, jeśli jest go w nadmiarze.

Dlaczego wszyscy zapomnieli o pierogach? Z nadmiaru robię też ciasto na pierogi, do zamrażarki i jem, często nie tylko gotujemy, ale też smażymy, do tego dodaję jajko :)

[dan_Ira]

dan_Ira czyli po prostu zakwas zamiast porcji mąki i wody? a potem jak wygląda zwykłe ciasto?

Pirogok, - Tak

Viki! Pomocy! Jestem tu z przepisem, ale nie wiem, gdzie go przykleić.
Naleśniki Dyniowe na Zakwasie (dla tych co nie lubią dyni)

surowa dynia 0,5 kg
duża cebula
kilka piór zielonej cebuli
kilka gałązek kopru
czosnek 2 ząbki
zakwas pszenny 0,5 szklanki
serwatka około 2 filiżanek
mąka 1,5 szklanki
jajka 3-5 sztuk
sól 2 łyżeczki
cukier 1 łyżeczka

Przewiń dynię, cebulę, czosnek, koperek w maszynce do mięsa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i pozostaw na godzinę na ciepło. Ciasto okazuje się płynne.

Smażyć w małych, cienkich naleśnikach na natłuszczonej patelni. W ogóle nie ma smaku i zapachu dyni, bardzo delikatny i smaczny.

Viki! Pomocy! Jestem tu z przepisem, ale nie wiem, gdzie go przykleić.

Łał!
Jak widziałem, teraz potrzebuję pomocy.
Wtedy dowiemy się, gdzie się „przykleić”, teraz musimy biec w poszukiwaniu dyni ...

Te naleśniki można zrobić bez zakwasu, na kefirze. Ale zakwas smakuje lepiej.

Dzień dobry wszystkim! Belgijskie gofry na zakwasie traktuję oczywiście z nadmiarem zakwasu, wziąłem przepis od Nelly z Good-Cook.
14./i327/1012/ab/61ff5d229617.jpg.html]

Przygotowuję się teraz do wypieku chleba żytniego, więc czytam wszystkie strony i fora na ten temat.
Zaczyn zrobiony przez Mishę ( 🔗), trzeba go karmić 1-2 razy dziennie, zgodnie z tym powstaje dużo "nadmiaru" zakwasu, radzi włożyć do słoika i do lodówki, a następnie upiec naleśniki, gofry belgijskie lub smażyć z niego ciasta.
Znalazłem te przepisy u Ludy z Toronto. Sam jeszcze nie piekłem, bo nie mam własnego zakwasu, wciąż jestem na etapie poszukiwań, ale przepisy bardzo mi się spodobały.
Jeśli chcesz, mogę ułożyć przepis na naleśniki, ale jest długi i możesz go zobaczyć tutaj:
1. 🔗 - Placki smażone na zakwasie
2. 🔗 - Naleśniki i gofry na zakwasie pszennym i żytnim oddzielnie.

Zainspirowana recepturami Ludmiły z Toronto (mariana-aga.livejournal.com) wczoraj upiekłam w gofrownicy placki waflowe (nazwa zależy od metody pieczenia, ciasto na naleśniki i gofry jest dokładnie takie samo). Przepis został naturalnie dopasowany do mnie - opcja mniej wysokokaloryczna, zmniejszona zawartość tłuszczu i zwiększone proporcje mąki żytniej.

I wreszcie zrobiłam zakwas i upiekłam naleśniki z „ekstra”.
Wyszło trochę inne naleśniki niż zawsze, bo tu w cieście i jakby drożdżami i sodą, ale bardzo nam się podobało. Ponadto można je wstawić na noc i upiec rano na śniadanie.
To prawda, że ​​zostało kilka naleśników, a wieczorem nie były tak smaczne, prawdopodobnie z powodu sody.

Oto inny sposób wykorzystania zakwasu (żyta):
Świetnie myje włosy. Trzeba tylko rozcieńczyć czymś letnim, takim jak kefir. Moje włosy są długie na końcach i przesuszone, dlatego dodałam tam olejku z gorczycy tłoczonej na zimno. Nie ma potrzeby natychmiastowego spłukiwania, przytrzymaj go przez chwilę na włosach. Włosy łatwo się myją i wyglądają o wiele zdrowiej niż po wszelkiego rodzaju szamponach leczniczych. A co dla mnie najważniejsze, łatwo się rozczesują !!!
A jako peeling do twarzy i ciała jakoś go użyłam (zostało dużo zakwasu, czteronitkowy nie miał siły się upiec)

Teraz piekę chude naleśniki z jabłkami, miękkie i delikatne, w ogóle bez jajek i produktów mlecznych

Bardzo ciekawy, zwłaszcza jako peeling. Muszę spróbować.

I zrobiłem kwas chlebowy na zakwasie cebulowym. Okazał się tak musujący i smaczny w jeden dzień. Dzisiaj jedliśmy chudą okroshkę i piliśmy tak łatwo. Podobało mi się to bardzo. To nie ja wymyśliłem, jeden z forumowiczów podzielił się ze strony „Moje HP” w temacie „Zakwas cebulowy”, skąd wziąłem przepis na ten zakwas.

Dziewczyny i chłopcy.
Używam przepisu na kwas chlebowy, który został podany tutaj w temacie.
A teraz pojawiło się pytanie o użyteczność energetyczną i witaminowo-mineralną tego produktu
Teraz aktywnie korzystam z programu do liczenia kalorii i witamin, chciałbym poznać wartość kwasu chlebowego.
Rzeczywiście zawiera ogromną ilość bakterii kwasu mlekowego (zakwas żytni sarychev).

Czy ktoś może mi w tej sprawie pomóc?

Podziękować.

Resztą myję też głowę i nakładam na twarz. Bardzo odpowiedni dla mojej tłustej skóry

Dla mojego chłopca, który waży poniżej 90 kg (bez żartów) 40-50 g zakwasu w żaden sposób nie zaszkodzi żadnej owsiance.

z przyjściem czytałem forum i uhhhh zawsze marzyłem o dziecku w 90 kg))))))))))) Boże, to musi być wspaniały pies

Robię maseczkę na twarz: do startera dodaję odrobinę oliwy z oliwek (można użyć dowolnego innego oleju), wymieszaj, nałóż na wcześniej oczyszczoną skórę, przytrzymaj 10 minut, spłucz, nasmaruj kremem.
I maseczka do stóp: stopy trzymaj w ciepłej wodzie (trochę na parze), nałóż zakwas zmieszany z olejem, trzymaj przez 10 minut, spłucz, natłuszcz kremem. Wynik przyjemnie Cię zaskoczy.

Cześć. Najpierw pytanie: czy dostaniesz kwas chlebowy bez cukru? Nie jem cukru.
Z nadmiaru zakwasu zrobiłam dietetyczne chrupiące chipsy lub pieczywo (mam żytnie). Na 200 gramów zakwasu, 2 łyżki otrębów żytnich, okazały się 2 łyżki. l. otręby owsiane i około 2 łyżki. l. obrana mąka żytnia, trochę soli, można dodać przyprawy, można łyżką łyżeczki oliwy z oliwek. Trzeba szukać ciasta, żeby konsystencja przypominała pierogi. Rozwałkowane na stole posypane otrębami w 1,5 mm płaskie ciastka.gruby i upieczony. Bardzo aromatyczne, musujące i smaczne chrupki.