Włoski chleb w wypiekaczu do chleba

[Przygotuj się na dodanie do ciasta mąki lub wody (płynu), aby uzyskać najlepsze rezultaty, przy czym musisz mieć pod ręką trochę przesianej mąki i miarkę.]

Włoski chleb w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	450 gramów
woda	270 ml.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,3 łyżeczki
Cukier	1,8 łyżki. l.
Suche drożdże	1,3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Tryb pieczenia Podstawowy (podstawowy) 3,50 czasu, średnia skórka.
• Przygotuj się na dodanie do ciasta mąki lub wody (płynu), aby uzyskać najlepsze rezultaty, przy czym musisz mieć pod ręką trochę przesianej mąki i miarkę.
• Wypróbuj tę zasadę tworzenia zakładek produktów, a mianowicie:
• Spróbuj najpierw wlać całą ilość wody + oliwy z oliwek dokładnie tak, jak wymaga tego przepis, tj. e. 270 ml. woda i 2 łyżki. l. obrazy olejne.
• I dodaj mąkę - na początku prawie całą, ale pozostaw 30-50 gramów i dodawaj stopniowo pozostałą mąkę, aż uzyskasz pożądaną bułkę w czasie wyrabiania ciasta, około pierwszych 10 minut wyrabiania.
• W takim przypadku może się okazać, że albo będziesz miał nadmiar mąki, albo będziesz musiał dodać trochę więcej. Ale to będzie taka ilość mąki, jakiej potrzebuje Twoje ciasto, aby było w pełni szczęśliwe i uzyskać dobry kolobok z Twojego punktu widzenia (zobacz metody wyczuwania koloboka). Podczas wyrabiania musiałem dodać do ciasta dodatkowe 2 łyżki. l. pomimo zweryfikowanego stosunku ilości mąki do wody. To normalne.
• Dzięki temu nie będziesz miał sytuacji niedostatecznego spożycia mąki i wody, co ujawni się dopiero po przygotowaniu chleba, gdy kopuła już odpadła lub miękisz jest zbyt mokry lub suchy i ciasny.
• Rozmiar gotowego chleba to 13 x 13 x 20 cm wysokości. Waga gotowego chleba wynosi 670 gramów.
• 
• 
• 
• 
• 

Czas na przygotowanie:

około 4 godzin

Program gotowania:

Urządzenie do pieczenia chleba

Uwaga

To jest rodzaj chleba, który się w końcu okazał, jeśli upiec go tak, jak opisałem powyżej.
Piec i jedz dla zdrowia!

Podobne przepisy

Włoski chleb z mieszanką „Ciabatta” (wypiekacz do chleba) (sazalexter)

Włoski rustykalny chleb (piekarnik) (Skręcać)

Włoski chleb z oliwkami (Omela)

Po takim zdjęciu poszedłem wlać składniki do wiadra ... Jaki przystojny, dumny, pulchny, świąteczny ... wypiszę się w nocy ... dodałem 1/3 szklanki nasion wypiekacza do chleba ... ugniatanie - nie przykleiłam się do ścian, ale po 2 impregnacji na ścianach niektóre tam, gdzie widzę malutkie patyczki do ciasta. Do wszystkich przepisów dodaję trochę więcej mąki, czy piece naprawdę wymagają innych proporcji? dziwne
Zrobiłem to, koszmar, tuż nad pudełkiem zapałek) Budzę się - pokażę)) ale zabawne)
........................ ...........

Mimo wszystko ten mały krokodyl jest pyszny. oczywiście gęsty, ale smaczny.
Na pewno spróbuję dzisiaj ponownie. Ale nie dodam mąki do wody. Najpierw wysuszę to. następnie mokre
Volga, fiordiloto, zrobiłeś z mąki wodę?

Dziwne… To był mój pierwszy upieczony chleb i to był cud, jaki jest dobry! Wszystkie produkty układałem według przepisu, wynik wygrał natychmiast.
Ale nasiona ... są sugestywne! Wczoraj dostałem mniej więcej tej samej wysokości chleb owsiany z nasionami. Na początku wszystko szło cudownie, ale po drugim treningu nie podniosłem się. Nie miałem czasu? A może to nasiona ?!

To moje drugie doświadczenie w pieczeniu chleba. Okazało się pyszne. PODZIĘKOWAĆ...

Moje piękne wypieki robione są na zasadzie "mąki w wodzie" i są szczegółowo pokazane na zdjęciach:

Przewodnik po pieczeniu chleba w domowej wypiekaczu do chleba.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Ta zasada pomaga kontrolować równowagę mąki i płynu, to znaczy będzie mniej bułek i mniej błędów.

Chociaż to od Ciebie zależy, co będziesz robić.

Volga, fiordiloto, zrobiłeś z mąki wodę?

Dokładnie mąka do wody! Zrobiłem wszystko ściśle według zaleceń Admina i dostałem bajecznie pyszny i piękny chleb. Korzystając z okazji, chciałbym podziękować autorowi za ten przepis.

Volga, fiordiloto, zrobiłeś z mąki wodę?

Biorąc pod uwagę, że jest to moje drugie doświadczenie w pieczeniu chleba, umieściłem to tak, jak w instrukcjach: drożdże, mąka itp. Chleb okazał się dość gęsty.

To był mój pierwszy chleb, który upiekłam i bardzo mi się podobał! To takie ważne i przyjemne, gdy wychodzi od razu dobrze i smacznie !! Od razu wierzysz, że uzyskasz jeszcze bardziej złożone przepisy! Wielkie dzięki za ten przepis!

Admin bardzo dziękuję za przepis, bardzo często piekę ten chleb zawsze wychodzi super!

Chleb włoski to mój ulubiony przepis, do którego jestem na 100% pewny. Lubię dodawać prowansalskie zioła, no cóż, tylko trochę .. Admin, dziękuję za rady i wskazówki

Mój pierwszy chleb, wypiekany według tego przepisu, dziękuję
Chleb dobrze się wyrósł. Pieczone w środku. Skórka jest trochę blada, ale smak nie jest odzwierciedlony. chrupiąca skórka pyszna)))

Wydaje mi się, dlaczego chleb nie wyszedł ... Wstawiam na tryb główny, mam na 3 godziny ... wrzucam na tryb numer 2 na 3 godziny 50 minut ... nadal chcę zdobądź taki królewski chleb jak Admin

Dzień dobry, Admin!

Oliwa z oliwek w Twoim przepisie jest rafinowana, czy dobrze rozumiem? Extra virgin idzie po prostu do sałatek.

W tej próbce Extra Virgin, ale w innych próbkach dodano inny olej, nawet z białymi truflami.

Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Admin, w twoim przepisie używam hiszpańskiego oleju rafinowanego Oscarem. Już cztery razy w ciągu ostatnich trzech dni upiekłam Twój włoski chleb. Pierwszy naleśnik wyszedł, zgodnie z oczekiwaniami, grudkowaty: chleb wypadł. Korzystając z instrukcji, ustaliłem, że winny jest nadmiar płynu. Fakt jest taki, że zostawiłem ok. 50 gr. mąkę, dodawaj w postaci bułki, aby uzyskać optymalną konsystencję. I nie spałem wystarczająco dużo. Dalsza praktyka pokazała, że ​​w tym przypadku na próżno: drugi chleb, do którego włożyłem całą mąkę (450 gramów), okazał się świetny. Zewnętrznie jest bardzo podobny do twojego. Smak: rozpływają się domowe ... Nieco później wstawię zdjęcie tego chleba (teraz jest późno i niechętnie bawię się aparatem). Używam wody butelkowanej, najlepszej, jaka istnieje tylko na Ukrainie: Morszyńskiej.

Korzystając z okazji, wyrażam ci wdzięczność, Admin. Dzięki Twojej pomocy dołączyłem do warsztatu piekarza. Oczywiście, o ile będę starszym asystentem młodszego woźnego, spróbuję

P.S. To zabawne: kupiłem HP jako prezent dla żony i sam piekę chleb. Nie ma jeszcze czasu.

Teraz piekę ten chleb, chociaż już teraz mogę powiedzieć, że muszę dodać mąkę i więcej niż jedną łyżkę

Tak powinno być. Produkty i warunki wypieku są różne dla każdego - jakość bułki jest taka sama

I dodałem czas na lepsze wstawanie.

Chleb okazał się doskonały, miękisz miękki, dodałam zioła prowansalskie, smak wygrał tylko

Dobry dzień!
Tydzień temu dostałem wypiekacz do chleba, wcześniej przestudiowałem wiele materiałów z tej strony. Bardzo dziękuję za porady i poradnik dotyczący pieczenia chleba! Postanowiłem, że mój pierwszy chleb będzie włoski od Admina, upiekłem go w dniu zakupu pieca i tak się stało. Bardzo smaczne, moja rodzina jest zachwycona! Wlewam do niego oliwę z oliwek nasączoną ziołami prowansalskimi - daje bardzo delikatny aromat. Potem upiekłam go z nasionami i sezamem. Obserwując tylko stan koloboka, podczas procesu ugniatania zawsze trzeba dodać kilka łyżek mąki.
Dzięki jeszcze raz!
Dzięki Waszym zaleceniom wyszło dobrze - nie próbowałem receptur z instrukcji HP, ale sądząc po proporcjach sugerują nalewanie zbyt dużej ilości wody. (cóż, to jest moim nieoświeconym zdaniem). Teraz znowu pójdę po ten chleb

Wypiekanie tego chleba ze spokojną duszą powierzam mojemu mężowi, on niczego nie dodaje, robi to ściśle według przepisu, zasypia w wiadrze, włącza piekarnik i nie pasuje już do momentu upieczenia chleba . I zawsze świetny wynik! Zawsze dodaję kilka łyżek mąki i też się to udaje.

Cóż, dodawanie mąki to normalna rzecz.

Lepiej jest dodać kilka łyżek mąki niż dolać dodatkowej wody - prawdopodobnie sam już to widziałeś

Dla nas gwarantem jakości jest kolobok!

Życzę wszystkim powodzenia i dziękuję za zaufanie do moich przepisów.

Dali mi tajemniczego starego wypiekacza do chleba Melissa.
Zrobiłem wszystko jak admin, nalałem mąki, bułka była lepka, ale chleb okazał się zaskakujący !!! Mąż tego nie zdradził.
Uratowałeś moją reputację (mój mąż pracował jako dyrektor piekarni przez 3 lata i nie wierzył we mnie)
Dziękuję Ci bardzo!!!!

[Administrator]

Chleb to tylko bajka, nawet mój synek jest wybredny (i zawsze z ostrożnością zjada nowe rzeczy) już zaczął pytać, mamusia jest Włochem, którą upiekła Admin, specyfikacja wciąż.
Wskazówki dotyczące bułki to tylko podręcznik, zawsze śledzę bułkę, uczę się mąki i piekarnika.
Upieczony dokładnie według przepisu, mąka Aris, świeże drożdże, dodano mieszankę przypraw

Administrator
podziękować!!!

To był trzeci bochenek, który upiekłam w naszym Borku. Pierwsze dwa zostały wykonane według receptury firmy HP. Rezultat jest ciężki i gęsty. Biorąc ten przepis, nawet nie policzyłem wagi. Ponieważ jestem początkującym, zależało mi na tym, aby chleb wyrósł (smak i kolor - wtedy będę pisać). I wstał! Po kolei powiem ci, kto będzie potrzebował mojego doświadczenia.
Woda (mam filtr odwróconej osmozy, bo woda jest bardzo miękka, podobno nie nadaje się do chleba). Potem olej, który był w domu, nawet nie oliwkowy (ten najprawdopodobniej macha smakiem, ale to jeszcze nie jest dla mnie ważne). Sól, cukier. Następnie zmierzył go miarką, a następnie przesiał około trzech pomiarów. Po wylaniu zapomniałem i wylałem wszystko, a następnie nalałem 4-5 łyżek stołowych. Następnie wysusz drożdże Saf-Moment, jeśli się nie mylę. Wybrałem najciemniejszą skórkę i włączyłem ją na 1 program (główny), waga bochenka 750 gi nacisnąłem start, po czym bez zamykania wieczka (pierwsza partia trwa 10 minut) obserwowałem zagniatanie ciasta. Ciasto przykleiło się do wiadra, ale mąkę wylałem na ciasto w miejscach, gdzie się przykleiło i wszystko wirowało normalnie (moim zdaniem). Następnie przerwa 20 minut, zamknąć pokrywkę, ciasto rośnie. Druga partia trwa 15 minut. Musiałem też dodać mąkę, dotknąć bułki rękami. W końcu na ścianach pozostało trochę mąki, ale to chyba bzdury. Najważniejsze to bułka. Potem znowu podniosło się na 30 minut, na końcu trybu przekręciłem kilka obrotów i zaczął się tryb 40 minut, gdy tylko patrzyłem przez okno i patrzyłem, jak rośnie ciasto, tak, 3-4 minuty przed pieczeniem, Otworzyłem pokrywkę i nie zauważyłem górnej części ubijanego w bochenku jajka. Po 60 minutach pieczenia wyłączyłem piekarnik i wyjąłem wiadro. Chleb lekko „przykleił się” do ścian, ale wyszedł dobrze.
Wyszedł wspaniały chleb. Jeszcze nie próbowałem, jutro są zdjęcia i relacja o pyszności chleba. A teraz jest prawie zimno i jest miękko! Nie żeby wcześniej były dwie cegły
Moim zdaniem główne punkty:
1. Dodać mąkę, wyrabiając ciasto
2. Użyj jednej miarki na wodę i mąkę (aby zachować proporcje)
3. Porozmawiaj z chlebem
Powodzenia wszystkim piekarzom! Bardzo dziękuję administratorowi za to doświadczenie!

[kisoft]

kisoft , poprawnie zauważyłeś odnośnie przefiltrowanej wody.
Mój filtr działa tak samo i jestem na wodzie nigdy Nie piekę. Mając filtr nie chce się wylewać wody z kranu, a przy przefiltrowanej wodzie otrzymujemy lepkie ciasto.
W zależności od dostępności zastępuję wodę serwatką, bulionem ziemniaczanym, mlekiem, mieszając te płyny w dowolnych proporcjach. Smak, wygląd i struktura chleba zyskują tylko na takiej zamianie.

[Stеrn]

Stеrndzięki za potwierdzenie moich przypuszczeń
A oto moje pieczywo.
Na jednym zdjęciu mój „trzeci”, na drugim trzeci i drugi dla porównania

Jeszcze raz dziękuję za przepis. Chleb ten jest teraz pieczony w sposób ciągły iz opóźnieniem do rana.Teraz wilgotność trochę wzrosła, nie mam wystarczającej ilości mąki.
Półmleko i woda, masło - Oleina (z oliwą). Mąka to trochę mniej niż trzy miarki.
Teraz tak się okazuje

Wielkie dzięki za przepis! Ode mnie, od moich rodziców, od mojego brata i jego rodziny!

zrobiony z:
Mąka pszenna - 450 gramów
Mleko (zamiast wody) - 270 ml
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Sól - 1,3 łyżeczki.
Cukier - 1,8 łyżki l.
Drożdże - 1,3 łyżeczki

Tryb pieczenia Podstawowy (podstawowy) 3,50 czasu, średnia skórka.


Pierwszy raz spróbowałem techniki „mąka w wodzie”… świetnie!

chleb wyprzedał się tak szybko, że zostawili mi tylko mały kawałek „na próbę” (abym wiedział, co się stało), teraz postawili za zadanie upiec jeszcze kilka bochenków .......
Jeszcze raz dziękuję od początkującego!

Jestem debiutantem, ale wydaje się, że wyszło !!! Dodano nawet zioła (mieszanka włoska). Moja żona jest zachwycona, jestem skazany na regularne tworzenie tego cudownego Admin, dziękuję za twoją tytaniczną pracę!

Admin, dziękuję za przepis! To był mój pierwszy chleb, który upiekłam w piecu x / wypożyczonym od mamy. Z prowansalskimi ziołami i oliwą z oliwek - dobrze komponuje się z letnimi potrawami, które zwykle gotujemy) Potem w końcu zdecydowałem się na chleb x / piekarnik.

Okazuje się, że jeśli zamienię olej słonecznikowy na oliwę z oliwek z instrukcji HP Panasonic w przepisie na zwykły chleb, to czy dostanę włoski chleb?

[Grigorieva]

Grigorieva Nie wiem, kto i kiedy pierwotnie nadał tę nazwę temu chlebowi

Tak, i nie obchodzi mnie, jak to się nazywa, i nie wiem, jaki rodzaj chleba piecze się we Włoszech = ten chleb jest bardzo prosty w wykonaniu i pyszny

I dodaję masło do tego przepisu.

Admin tu jestem z chlebem, chociaż mam go trochę zniekształcony, chyba nie położyłem go na płasko i dach trochę się rozerwał.
Ogólnie chleb podobał nam się, jest bardzo dobry na śniadanie
+++

Wczoraj przynieśli mi mały cud. Nazywa się Panasonic SD-254. Wcześniej uważnie przeczytałam instrukcje Admina dotyczące pieczenia, kształtowania koloboka itp. Szczególnie podobał mi się punkt, w którym kolobok porównano z kobiecą piersią i brzuchem śpiącego kota. I tak zaczęła piec swój pierwszy chleb. Włoski. I się udało. Luksusowo różany, nie popękany, chrupi skórką. Ogólnie rzecz biorąc, cud, a nie pierworodny. Nawiasem mówiąc, kiedy owinąłem go ręcznikiem, moja mama powiedziała, że ​​tylko dzieci są tak starannie owinięte. Ale smak trochę mnie rozczarował ... Nie smaczne. Teraz gubię się w domysłach ... Albo jest taki przepis, albo za mało soli, albo za mało mąki, albo jest dużo drożdży ... Wieczorem wrzucę zdjęcia ekspertom

Chodzi o to, że chleb włoski charakteryzuje się również neutralnym smakiem. I wydaje się, że lubisz bogatszy smak. Takich przepisów na forum jest mnóstwo, spróbuj - nie próbuj Dare, a zawsze pomożemy i doradzimy

najprawdopodobniej tak)))) Ponieważ chleb okazał się wspaniały. Widzę. Delikatna, puszysta. Miałeś rację co do smaku. Naprawdę neutralne. To mi się nie podobało. Myślę, że mogę spróbować czegoś z jądrem. A może ktoś coś doradził?)))

Trudno doradzić jakikolwiek przepis, ponieważ smak i kolor ...
Otwórz sekcję z przepisami, wybierz nazwę, przeczytaj komentarze i ... spróbuj A mój mąż ma włoski jest jego jedynym ulubionym

Tak… gusta są różne. Zwłaszcza przy takim wyborze. Tutaj spróbuję wszelkiego rodzaju. Wtedy powiem ci dokładnie, który mi się podoba))) Moja rodzina mówi o moim pierworodnym - czymś, czym on nie jest. A oni sami już zjedli pół bochenka.

[Darnitsky]

tak poza tym Darnitsky... To jeden z faworytów na forum, ma wielu fanów

[Salamandra2703]

Salamandra2703jeśli wcześniej nie upiekłeś domowego chleba, to zgadza się, ostro smakuje inaczej niż sklepowy, najpierw trzeba się do tego przyzwyczaić - do każdego, z jakimikolwiek dodatkami.

Na przykład lubię zwykły chleb - po prostu smak chleba

Noszę raport z moim PIERWSZYM chlebem. Twój przepis wygrał wczoraj przetarg na pieczenie mojego PIERWSZEGO chleba.Wyjęła go w nocy, zostawiła do ostygnięcia, ao 6 rano pobiegła robić zdjęcia. Dzięki za przepis - wszystko poszło dobrze. Jego zapach jest tak znajomy - od razu przypomniałem sobie chleb, który moja babcia upiekła w piekarniku. To dla Ciebie

[Administrator]

Administrator, Bardzo dziękuję za przepis na chleb
Zrobiłem to 2 razy i oba wypadły świetnie. Za pierwszym razem zrobiłem tylko biały chleb, a dziś spróbowałem dodać suszone pomidory z bazylią i posypane sezamem. Nie wiem, co odegrało rolę, może inna mąka, ale tym razem chleb wyszedł wyjątkowo miękki i przewiewny.

Za zdrowie

Naucz się zapisywać przepis na chleb, co i ile włożyłeś, co z tego wyszło - wtedy zawsze będziesz wiedział, które składniki wpłynęły na „puszystość” lub „kamienistość” Twojego chleba.

Uwierz mi, to pomaga, nadal to robię sam

Sukces

Admin, a ja z jakiegoś powodu dostaję ten chleb z bardzo grubą skórką, czy to powinien być?
Sam chleb jest bardzo smaczny, od września usiadłem na nim, ale potem zacząłem redukować cukier w przepisie do 1,3 łyżki. l. a potem tylko skórka „wyrównała się” do akceptowalnego dla mnie rozmiaru.
Admin, po prostu bardzo podobał mi się smak chleba, ale skórka okazała się dla mnie za gęsta, więc zapytałem, czy włoski ma taką skórkę?

NataliaN, nie wiem, czy ten włoski chleb (z Włoch?), Jaką skórkę powinien mieć, nie widziałem i nikt go nie dał spróbować.

Przepisy mówią po włosku - pieczone i lubiane

Włoski naturalny chleb raczej nie będzie pieczony w bawełnie, a raczej w piekarniku

[Administrator]

Jaki wspaniały chleb dostałem według tego przepisu, w pieczeniu jestem jeszcze początkującym, wypiekacza do chleba używam dopiero od drugiego tygodnia, więc obserwowałem, jak ugniata się i powoli dodaje mąkę, tak jak radził autor przepisu . Ale bardziej podoba mi się chrupiąca skórka i zdecydowałam się na ciemną. Czego później żałowałem, prawie spaliłem ten urok. Musiałem wyłączyć piekarnik przed końcem pieczenia.

Swoją drogą przeczytałem, że komuś smak tego chleba wydawał się niczym, nie zgadzam się, dostałem bardzo nietypowy, lekko słodkawy i aromatyczny chleb. Na początku zapisałem francuski jako mój ulubiony, myślę, że teraz włoski będzie pierwszy.

Podziękować, Administrator

Trzy razy próbowałem zagrać po włosku, nie udało mi się, zmieniłem mąkę z makfy na przesadę i zmieniłem dreszcze z pakmai na bezpieczną chwilę i tak, i tak się udało, ale jaki był problem z mąką czy drożdżami?

Warianty i zbiegi okoliczności są możliwe we wszystkim. Postaraj się pamiętać jakich produktów używasz, ile i co z tego wynika.

[olejarz]

olejarzmoże to drożdże były problemem? Ten chleb upiekłam na makfie z drożdżami saf-moment i wyszło świetnie.
Administratordzięki za ten chleb. To było moje pierwsze doświadczenie. I od razu wyszło dobrze, chociaż nie spałem wystarczająco dużo mąki (tylko z kaprysu).

Wypiekacz do chleba został przedstawiony teściowej na Nowy Rok, postanowiłem go wypróbować z niczego. Postanowiłem znaleźć prostszy przepis w Internecie i wybrałem Twój przepis za pierwszym razem.
To prawda, że ​​wiadro przy mojej (teściowej) piecu okazało się 500 g. Musiałem wszystko zmniejszyć o 1/3. Mamy fajne liczby: Mąka-300 g, Woda-180 ml, Oliwa z oliwek-1,3 łyżki. łyżki, sól - 0,86 łyżeczki, cukier - 1,2 s. łyżki, drożdże-0,86 łyżeczki.
W trakcie dodałem jeszcze 5 łyżek. łyżki mąki. Wygląda na to, że po raz pierwszy wyszło dobrze. Dzięki za przepis!
Chleb jedzono pierwszego wieczoru, wszystkim się podobał.