Chleb Pulia (piekarnik)

[Nie zaciskaj !!!]

Chleb Pulia (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	200g.
Świeże drożdże	2d.
woda	133g.
Ciasto:
Opara
Mąka pszenna	230g.
woda	133g.
Świeże drożdże	6d.
Słód fermentowany żytnio	5d.
Sól	10g.

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto. Rozpuścić drożdże w wodzie, wymieszać z mąką. Powinieneś dostać gęste ciasto. Przykryj folią i pozostaw na 12-18 godzin. Od razu ugniatam w robocie kuchennym, w którym rano zrobię chleb.
• Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszać ze słodem, ręcznie natrzeć drożdżami. Wlać do kombajnu. Dodaj wodę. Zagnieść zgodnie ze schematem:
• 1 prędkość - 2 minuty
• 2. prędkość - 5 minut,
• dodać sól
• 2. prędkość - 2 minuty.
• Zwilż matę silikonową i dłonie olejem roślinnym. Ciasto wyjąć, uformować w kulę, posmarować ze wszystkich stron olejem, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
• Następnie bez wyjmowania ciasta spłaszcz je dłonią, przykryj folią i odstaw na kolejne 40 minut.
• Następnie odwróć pojemnik na blachę do pieczenia przykrytą papierem. Nie zaciskaj !!! Ostrożnie wsuń krawędzie w owalny kształt. Ciasto można obrócić na silikonową matę, a następnie przenieść na blachę do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. W tym czasie ciasto nie wyrośnie zbyt mocno, tak powinno być.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) przez 15 minut. W tym czasie przedmiot obrabiany powinien nadymać się jak piłka.
• Następnie obniż temperaturę do 200C (konwekcja 180C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25-30 minut. Do lekko zarumienionego.
• Sprawdź gotowość chleba, stukając w dno. Powinien być głuchy dźwięk.
• Ostudzić na kratce. W razie potrzeby posmaruj masłem.
• 
• 
• 
• Delikatny, sprężysty, pachnący miękisz !!! Polecam!!!

Uwaga

Pulia (w języku angielskim Apuglia) - region Włoch położony w południowo-wschodniej części Włoch, na „pięcie” Półwyspu Apenińskiego.


Kraina słońca i krystalicznie czystego morza ze wspaniałymi plażami ze złotym lub białym piaskiem o wspaniałej linii brzegowej obmywanej przez ponad 400 km. dwa morza - Adriatyckie i Jońskie. To tutaj można zobaczyć i rozpoznać oblicze lądu śródziemnomorskiego: kraju, na którym krzyżowały się wielowiekowe tradycje różnych ludów, który jest pomostem łączącym Wschód z Zachodem. (źródło: 🔗)

na podstawie receptury 🔗

Brawo, jemioła!
Wspaniały chleb!
Nigdy nie przestanę Cię zadziwiać i podziwiać Twoją ciężką pracę !!!

Hrithik ,. I nadal jestem na maszynie do pisania ... i mogę przekroczyć!

Hrithik ,. I nadal jestem na maszynie do pisania ... i mogę przekroczyć!

I nie mam wątpliwości !!!

[Mało]

Mało, kolejny piękny chleb! Przenoszę to do zakładek. Teraz nie mam czasu - kłopoty w pracy, więc wszystko odkładam na „później”.

Jemioła
Jaki on jest przystojny! Wydaje się być poduszką

Nie trzeba mówić. Na widok tego chleba z żołądka wydobywa się głuchy dźwięk. Kto w ogóle pokazuje takie rzeczy w nocy ... Gdyby tylko Internet był wyłączony ...

eh, a co robić dla słabych, którzy nie mają kombajnu, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... Chcę taki chleb !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Dziewczyny bardzo dziękuję za pochwałę !!! Chleb jest naprawdę tego wart!

eh, a co zrobić ze słabymi, którzy nie mają żniwiarza

Aksinya , ugniatać w HP w trybie „ciasta”, pod koniec ugniatania dodać sól… dalej w tekście.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy „sfermentowany słód” to to samo co wytrawny kwas chlebowy, czy nie ?? Jaka jest różnica? (Bardzo podoba mi się kolor i struktura chleba, oczywiście słód odgrywa tutaj rolę).

[korsar]

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy „sfermentowany słód” to to samo co wytrawny kwas chlebowy, czy nie ??

korsar oprócz słodu, suchy kwas chlebowy zawiera inne składniki: bułkę suchą z mieszanki mąki żytniej i pszennej, wytrawny słód żytni.

Jemioła, dziękuję bardzo, w przeciwnym razie byłem całkowicie zdenerwowany

[korsar]

korsar oprócz słodu, suchy kwas chlebowy zawiera inne składniki: bułkę suchą z mieszanki mąki żytniej i pszennej, wytrawny słód żytni.

A jak to jest „fermentowane”? W czystej postaci oznacza? Podziękować.

A jak to jest „fermentowane”? W czystej postaci oznacza?

Tak, czyste. Tu jest napisane: 🔗

Podziękować! Zajrzałem do naszych wspólnych przedsięwzięć - czegoś nie znalazłem, muszę to znaleźć teraz ...

Dziewczyny, a mój przepis na „Borodinsky” zawiera również słód, ale „za to, że nie mam lepszej nazwy…” musiałem postawić saf-kwas, potem oczywiście kupiłem słód (jak trafiłem do specjalistycznego sklepu). Nie wpłynęło to na jakość i smak chleba.

Omela! Dzięki za przepis!

[Olga]

Olga,

[Jemioła]

Jemioładzięki za przepis, dobry chleb! przepraszam za zdjęcie, nie pracował dla mnie, trochę nieśmiały

Ludik, wspaniały chleb !!! A dziury są !!!! A miękisz jest ciemniejszy niż mój. Jaki masz wytrawny słód?

Mała, dzięki za pochwałę!

Mam ekstrakt ze słodu żytniego, jest gęsty, jak miód, a wygląd prosty czarny zajął 5g, okazało się, że pół łyżeczki

interesujące ... interesujące o. a oto jak wymienić słód. Nie mamy nawet czegoś takiego, cóż, sprzedają sproszkowany kwas chlebowy (do zrobienia w domu), ale jestem nieskazitelny, sam robię kwas chlebowy, ale jak wtedy? bez niego w ogóle i oksanochka ??? zapisać.

[Natasza]

Natasza, można wykluczyć słód.

w porządku. Bardzo podobał mi się przepis.

ups, tu cicho się nie zakradniesz, wszystkie miejsca są już oznaczone ... Myślałem, że tylko ja jestem "chory", ale tu wszyscy wędrują po chlebach Omelki, jeden po drugim ...
Ksyusha, gdyby godzinę temu nie ugniatała ponownie „torpedy” na jutro, spróbowałaby Bulii, a następnie włożyłaby ją na następny zakręt. (Cholera, nie ma czasu na pracę z tą piekarnią, wkrótce klienci będą mnie obijać ...)

Piec, dziewczyny, piec !!!

Aha! Tam siedzą w domu! Cóż, weźmy Bulleta?
Nadal patrzę na Pogacice

Lena, co zobaczyć? Musimy upiec !!!

Cóż, jeśli jest to konieczne, więc jest to konieczne, poszedłem ugniatać. Lubię te długie testy

Aha! Tam siedzą w domu! Cóż, weźmy Bulleta?
Nadal patrzę na Pogacice

Ja też na to patrzę, ale jest dużo oleju. ale nasz gaz jest jutro odcięty. więc poczekam do wtorku.

[Jemioła!]

Dzisiejsza Pulia.




No i „żarówka Omela”


To jest kolor. I nie powiem o smaku - jest późno. Chleb w dotyku jest delikatny i kruchy.

Jemioła! Dziękuję za właściwą ścieżkę i wskazówki. _{i dla pobudzających stymulantów}!!!

Tak, ucieszyło mnie odliczanie 133g wody

Włożyłem ciasto wczoraj wieczorem, ale odliczanie 133g jest super! i zważyłem go na wadze i zwykle bułkę ugniatano. Dzisiaj patrzę, a on jest spuchnięty, czekam na wieczór, inaczej gaz jest dziś wyłączony.

[Lena]

Dzisiejsza Pulia.

Rozpoznaję mojego brata Kolę !!!! Lenawspaniały chleb !!!

Tak, ucieszyło mnie odliczanie 133g wody

I co to jest ??? Waga odmówiła ważenia ??

Natalia, powodzenia!

Ksyusha, jeśli nie mam ugniatarki, czy mogę użyć pieca x / do ugniatania? A potem jest woda w miligramach, prędkość w minutach… już przerażająca.

Ksyusha, jeśli nie mam ugniatarki, czy mogę użyć pieca x / do ugniatania?

szeptem: możesz !!!!

[inusya!]

FSE! Nie ma chleba! Absolutnie! Nie okruchy!
Smak był następujący: girl_in_dreams: wspaniały !!! Delikatny, delikatny miękisz, sprężysty!
Omelushka! Jeszcze raz wielkie dzięki za naukę i doświadczenie! Aby Twoje ręce nie bolały !!!

inusya! i nie mam ugniatarki. Włożyłem ją do kombajnu, do kombajnu, ale z hakiem, z hakiem.

Ten chleb trzeba upiec! To jak mała czarna sukienka - każdy powinien mieć

I około 133 było fajnie Patamushta przypomniał sobie zdanie

[kolenko]

kolenko Zazdroszczę białej i rozkosznej zazdrości.skorupa na ból oczu. Chcę to również na chlebie. Mam takie blade, chłodzące.

[Natasza]

FSE! Nie ma chleba! Absolutnie! Nie okruchy!

nasi ludzie!!!!

I około 133 było fajnie Patamushta przypomniał sobie zdanie

Mam takie blade, chłodzące.

Nataszazależy to również od piekarnika. Czy próbowałeś podnieść go wyżej? No dalej, weź to, boom watch !!

Zrobię teraz zdjęcie. Miałem go już na górnej półce, inaczej spód się przypala, a góra nie jest upieczona lub wtedy potrzebna jest niższa temperatura, żeby blat się zarumienił. tutaj:

[Natasza]

Nataszadobry chleb !! Schludnie !!! Pralna grish:

potrzebujesz niższej temperatury, aby blat się zarumienił.

och zapomniałem powiedzieć, że lekko oszukałem, włóż 200g. mąka pszenna 30g. kukurydza. Nie dostałem dużo, próbowałem kawałek, nie ma wystarczającej ilości soli, ale nic, ale długo fermentowana pszenica jest smaczniejsza.

Jemioła, - ugniatana, jutro upieczę, poczekaj! Albo ja jestem nim ... albo on jest mną. W przeciwnym razie ja ręcznie Walczyłem z piekarnikiem przez tydzień ...

Powodzenia kochanie !!

Ksyushenka, wszystko się udało! dzięki, uciekam, inaczej klienci go rozerwą ...

[inusik]

inusik, co za piękność!!!! Pozwól mi cię pocałować !!!

podziękować. Jutro chcę pokonać wasze „flety Ganasha”.
Chcesz rżnąć? Skąd się biorą żarty ...
Dzisiaj przyszła mama, jej mąż otwiera jej drzwi, a ona pyta: Gdzie jest Inna?
A on jej powiedział: Ona tam trochę piecze pocisk, i jutro flety z haszyszem obiecał ...
Nie, dobrze, dobrze?
Więc wszystkie Twoje przepisy, zaczynając od „zgniecionej ośmiornicy”, na zawsze będą miały swoje pseudonimy!

Ona coś piecze pocisk, i jutro flety z haszyszem obiecał ...

wszystkie Twoje przepisy, zaczynając od pokruszonych ośmiornic

Że ja też, kiedy teraz widzę przez drzwiczki w piekarniku, że ciasto jest zalane, zalane, od razu pamiętam je z tobą !!!

Ksyusha, włóż ponownie Bullet,
powiedz mi, ale jeśli chcę podnieść twoją stawkę o półtora raza (inaczej mi to nie wystarcza, jedzą od razu, ale nie da się tego podwoić, bo pieczenie wsadem nie da rady, więc zdecydowałem aby zwiększyć o połowę), to czy konieczne jest wydłużenie czasu pieczenia? A jak w przybliżeniu? Chcę zbudować bochenek za kilogram, ale NIE MAMY ...

[Innul]

Innul, w oryginalnej recepturze 600g. mąkę piecze się przez 45 minut. Możesz więc wydłużyć czas o 10-15 minut.

[Innul]

Innul, w oryginalnej recepturze 600g. mąkę piecze się przez 45 minut. Możesz więc wydłużyć czas o 10-15 minut.

Stop, masz 430g mąki - mamy już 45 minut Całkowity piec (15 + 30).
A jeśli jestem substytutem 600g, jak mówisz, w oryginale 45min mi nie wystarczy?
Czy masz na myśli dodać 10-15 do 45?