Włoski chleb w wypiekaczu do chleba

Podziękować! Przepis jest świetny. To prawda, musiałem ciężko pracować, aż zrozumiałem wszystkie swoje błędy. Ale teraz mogę nawet ustawić minutnik i nie martwić się, że coś może nie wyjść. Chociaż czasami nawet czołgam się w nocy, aby spojrzeć na bułkę i być szczęśliwym.

[Administrator]

Administrator bardzo dziękuję za przepis! Wczoraj upiekłam według tego przepisu: chleb bardzo, bardzo mi się podobał, ale bułki niestety nie mogłam obserwować, uzupełniłam wszystkie składniki, dodałam trochę prowansalskich ziół i zostawiłam 50 g mąki na na wszelki wypadek popraw to… i nieoczekiwanie została zmuszona do odejścia, dlatego wsypała porzuconą mąkę do HP i wróciła już 7 minut przed końcem pieczenia. Wyjęła go i zobaczyła, że ​​trochę się przekrzywił



Jego kosobokost nie wpłynął na smak)) Ale w przyszłości chciałbym uzyskać odpowiedni wygląd)) Kto upiekł ten chleb - powiedz mi, proszę, jaki może być powód? Wydaje mi się, że brakuje płynu? Czy się mylę?

Drogi Administratorze, dziękujemy za cierpliwość i chęć podzielenia się swoim doświadczeniem. Jestem nowicjuszem w pieczeniu, więc każdy mały krok, który opisuję w tym procesie, jest bardzo ważny. Szukałem twoich słów (skopiowane poniżej) od kilku dni. Teraz posypuję też gorące bochenki oliwą lub olejem sezamowym (chleb sezamowy), dzięki czemu zapomniałem, że skórka może być twarda
Może te ważne zalecenia powinny zostać skopiowane do sekcji „Wskazówki”?

Staraj się nie prześwietlać chleba bawełną, ponieważ może to spowodować zawilgocenie boków chleba, ale połóż chleb na ruszcie i przykryj ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.
Skórka gotowego chleba również smaruję oliwą z oliwek i przykrywam serwetką - ostudzę. Skórka staje się miękka, piękna, lśniąca i smaczna

Dzięki jeszcze raz!

Bardzo dziękuję za wskazówki dla początkujących i za wspaniały przepis! Od miesiąca mam wypiekacz do chleba i dopóki nie znalazłem tej strony okazał się albo pyszny, albo piękny ...
Dziś nie mogę się nie pochwalić - - włoski chleb według Twojego przepisu wyszedł po prostu niesamowicie piękny i smaczny!
Dziękuję Ci bardzo!!!

[bluszcz]

bluszcz, Dzięki za miłe słowa

Gotuj swój chleb z przyjemnością i smacznym posiłkiem

Jeśli masz jakieś problemy - przejdź do działu Chleb - wszystko w głowie, chętnie pomogę!

Witaj Admin! Jeszcze raz dziękuję za przepis! Odmówił maszyny do chleba, tylko do wyrabiania ciasta. Oto twój chleb!

[ghost2010]

ghost2010zadowolony - jestem zachwycony Twoim chlebem

Na palenisku, a nawet okazał się taki ładny! A miękisz jest super gładki!

Życzę Ci sukcesu! Dobrze, że zaczęli piec w piekarniku, jest więcej możliwości i dużo smaczniej

PODZIĘKOWAĆ!!!!!!!!!!!!

Powstało teraz pytanie. Właśnie skosztowałem bochenka tego przepisu. Zupełnie inny smak i bardziej elastyczny. Czy to z powodu formy? Kształt według Twojej metody: skręcenie w rolkę z uszczypnięciem. Miazga ma duże pory, bez pustek.

Podałem już przykład: jedno wyrabianie ciasta z jednego „kotła”, dzielę na dwie części - jedną pieczę w formie, drugą z bochenkiem - smaki są różne

Wierz w to - sprawdź to

Administrator !! Jaka jest waga na receptę? Wieczorem planuję upiec ten chleb u sąsiada Kroshiny w podwójnej formie.

Administrator !! Jaka jest waga na receptę? Wieczorem planuję upiec ten chleb u sąsiada Kroshiny w podwójnej formie.

Nie wszyscy wypiekacze chleba mają programy związane z wagą chleba - ja nie!

Dlatego określamy ten stosunek na ten temat Stosunek masy gotowego chleba do ilości mąki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Tutaj na 450 gramów mąki waga gotowego chleba może wynosić około 675-700 gramów.

Admin, dziękuję za odpowiedź. : kwiaty: Myślałem ...wygląda na to, że wyjdzie z pojemnika, no cóż, niech tak będzie, już tak było !! Zrobię zdjęcie wyniku.

Tak, o bochenku. Koledzy są leniwi, nie upiekli tego.

Admin, dziękuję za odpowiedź. : kwiaty: Pomyślałem… to wyjdzie z pojemnika, no cóż, niech tak będzie, tak było !! Zrobię zdjęcie wyniku.

Aby nie wyskakiwać, przeczytaj tutaj info: Stosunek objętości formy do wagi ciasta do wypieku chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Pół oka wyglądało, och, och, w tym samym miejscu jest solidna arytmetyka. Wtedy, kiedy nadejdzie czas, wrócę, a dzisiaj to, co będzie, czyli będziemy.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Biały grzyb jest dojrzały! Wzrósł na szczyt Binatoshi !! Dokładnie według twojej metody, z 2 łyżkami. mąka. Jutro poznam smak, a także krój, u nas jest już późno.

Próbuję, z herbatą i dżemem z h. Patrz, pieczywo smaczne, harmonijne, ani nie dodam, ani odejmuję. Podziękować!!

i mam wspaniały upieczony chleb! dziękuję za świetne wyjaśnienia, szkoda, że ​​skoro nie mam się z tobą czym podzielić, to przynajmniej weź różę

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - dziewczyny pieką dla zdrowia i dziękuję za miłe słowa

Przepis jest świetny! Dziękuję Ci bardzo.

Wypiekam go codziennie (w przeliczeniu na 1 kg chleba, czyli wszystko jest 1,5 raza więcej) od prawie miesiąca.
Zauważyłem, co następuje:
Bardzo ważne jest, jak świeże są drożdże.
Reszta moich produktów jest taka sama (mąka i cukier były kupowane w workach po 50 kg i przechowywane w suchym, ciepłym pomieszczeniu).
Pierwsze 3 bochenki wypiekano z drożdżami błyskawicznymi Pakmaya, które tracą ważność za miesiąc (koniec kwietnia br.). A ciasto nie wyrosło dobrze, nie było zbyt smaczne.
Następnie kupiłam w sklepie dokładnie te same drożdże, ale z okresem do października 2012 roku.
I kolejny chleb oderwał pokrywkę mojego Moulinex 2000, okazał się luksusowym smakiem i wyglądem.

Mała uwaga. Jeśli cukier zostanie włożony ściśle według przepisu, chleb okazuje się trochę słodki i idealny do kanapek z herbatą. Ale z zupą - nie dla każdego.
Teraz przekroiłem cukier na pół.

[lavi2407]

lavi2407miło słyszeć twoją opinię, dziękuję

Dziękuję za uwagi i komentarze - bardzo dobrze, że oglądacie wypiek chleba i dobrze, że wiemy!

Mama złożyła mi dzisiaj zamówienie: tylko ten biały piekarnik.
Jej rozkaz jest dla mnie prawem !!

Dostałem też pyszny według tego przepisu! Dziękuję Ci!

[Dziewczyny]

Dziewczyny - piecz i jedz dla zdrowia - okazuje się chleb i lubisz - TAK ZDROWIE

Nawiasem mówiąc, od tygodnia nie patrzę już na „koloboka” - nakładam odłożone ciastka o 6 rano.

Jeśli obserwuje się dokładną ilość wody / mąki / oleju, wynik jest doskonały.
Wszystko mierzę filiżankami i łyżeczkami od Moulinex 2000 (wielkość filiżanki - 300 ml lub 1 i 1/2 filiżanki)

Po przeliczeniu na 1 kg chleba (tryb 1000) po prostu się okazuje:
Mąka - 3 filiżanki Mulinex, wstrząsnąć do oznaczenia 1-1 / 2 filiżanki (najwyższy znak, około 5 mm od krawędzi) - przesiać
Sól - 2 łyżeczki Mulinex „pod nożem”
Drożdże Pakmaya Instant (pakowane próżniowo, szybko działające) - 2 łyżeczki. Mulinex „pod nożem”
Cukier - 2 łyżki. l. Mulinex „pod nożem”
Olej roślinny (biorę bezwonny olej słonecznikowy) - 3 łyżki. l.
Woda - 405 ml (cóż, tu już plus lub minus, trudno mierzyć po śladach. Częściej mam lekki plus - lepiej nadaje się miękkie ciasto, ale może się przykleić do pokrywki pieca i nie brązowić. )

Uporządkowałem: olej; woda; delikatnie wlej mąkę na całą powierzchnię wody, aby dobrze pływała; Robię 3 małe zagłębienia w mące w najwyższych punktach „zjeżdżalni”, aby sól / cukier / drożdże nie utopiły się przed rozpoczęciem ugniatania i nie mieszały; Do rowków wlewam sól, cukier i drożdże.
Następnie ostrożnie wkładam wiadro do piekarnika i włączam tryb 3 (chleb francuski) z najbardziej rumianą skórką i wadze 1000; Ustawiam czas na minutniku, po którym chcę mieć gotowy chleb; Naciskam „Start”; Idę spać.

A rano budzę się z zapachu.

[ROMA]

ROMA! tak jak teraz: ochładzanie się ...uzyskał okrągły kształt ... teraz ostygnie, przestań ... To dla ciebie, Admin ...

[ghost2010]

Ojcze, jaki przystojny mężczyzna się okazało. Cóż za zgrabna całość, bez słów, super piękna!

ghost2010, gratulacje, piękna!

Jakie piękno wszyscy macie!
Teraz kładę chleb według przepisu Nie mogę oddychać Więc chcę, żeby działał. Skoro inni to robią, to mogę
Dziękuję wszystkim

Cóż, oto jestem, po długiej agonii wyboru, stałem się posiadaczem maszyny do chleba. Długo wątpiłem, czy w ogóle jej potrzebuję, teraz już wiem na pewno i jak!
Przed zakupem spędziłam na stronie więcej niż jedną noc, ponownie odczytując wszystkie informacje o powstawaniu koloboka, składnikach itp. Jako pierwsze doświadczenie wybrano przepis na włoski chleb. Na wynik czekałem z zapartym tchem. I wszystko się udało !!! Admin, wielkie dzięki!
Oto mój pierwszy chleb własnej produkcji, po raz pierwszy wydaje się bardzo dobry

Admin, wielkie dzięki!
Oto mój pierwszy chleb własnej produkcji, po raz pierwszy wydaje się bardzo dobry

Po raz pierwszy nie jest nawet źle, bardzo dobrze
Okazał się piękny i równy chleb - GRATULUJEMY!

Dziękuję za miłe słowa skierowane do mnie!

vikaspb, wspaniały chleb! Kiedy opanujesz wypiekacz do chleba, spróbuj piec w piekarniku, poczuj różnicę! Cześć Peter!

vikaspb, wspaniały chleb! Kiedy opanujesz wypiekacz do chleba, spróbuj piec w piekarniku, poczuj różnicę! Cześć Peter!

Na pewno spróbuję, dzięki!

ROMA, też piecze w piekarniku, można zapytać czy coś ...

Admin, ale mam takie pytanie: chciałem posypać chleb sezamem, ale nie wiedziałem, w którym momencie można to zrobić. Zaraz po ugniataniu wydawało się, że jest wcześnie, a potem bałem się otworzyć piekarnik, aby chleb nie spadł. Jeśli posypane na samym końcu, ziarna się rozpadną. Powiedz mi, Proszę. Myślę, że forum na pewno ma odpowiedź na moje pytanie, ale nie jestem w tym jeszcze dobry.

ROMA, też piecze w piekarniku, można zapytać czy coś ...

Spróbuj, nie jestem magiem, ja ... też dużo się uczę

Admin, ale nadal mam takie pytanie: chciałem posypać chleb sezamem, ale nie wiedziałem w jakim momencie można to zrobić.

Odpowiadam: przed pieczeniem wyjmujemy kawałek ciasta z piekarnika (razem z blachą, formą), przed pieczeniem delikatnie smarujemy wierzch pędzelkiem np. Ubite jajko ze szczyptą soli (służy jako klej), posyp sezamem - i delikatnie włóż z powrotem do piekarnika do pieczenia według schematu, który wybrałeś do pieczenia

Odpowiadam: kawałek ciasta wyjmujemy z piekarnika (razem z blachą, formą) przed pieczeniem, wierzch delikatnie smarujemy pędzelkiem, np. Ubite jajko ze szczyptą soli (służy jako klej), posyp sezamem - i delikatnie włóż z powrotem do piekarnika do pieczenia według schematu, który wybrałeś do pieczenia

Zrozumiałem dzięki. Spróbuję jutro!

Admin, wielkie dzięki od początkującego piekarza! Dzisiaj zrobiłem włoski chleb według twojego przepisu, dodałem posiekane oliwki, zastąpiłem część wody solanką z oliwek. Dla Kenwood 450 ustawiam tryb - 3 (chleb francuski), waga 750g, średnia skórka. Okazało się, że jest coś cudownego: niesamowicie smacznego, delikatnego, aromatycznego. Twoja witryna jest niesamowita. Wcześniej trudno było wypędzić męża z kuchni, więc teraz już się w niej zadomowił (i martwi się o swoją sylwetkę podczas żucia chleba) obiecał zamknąć dostęp do moich kulinarnych stron

Admin, wielkie dzięki od początkującego piekarza!

Piec i eksperymentuj z chlebem dla zdrowia
Dobry chleb dla ciebie

Tatiana, powiedz mi, czy olej znajduje się w 270 ml wody, czy nie? A potem muszę ciągle dodawać mąkę do bułki, 5-6-7 łyżek. A tak przy okazji, nie tylko w Twoim przepisie.

Tatiana, powiedz mi, czy olej znajduje się w 270 ml wody, czy nie? A potem muszę ciągle dodawać mąkę do bułki, 5-6-7 łyżek. A tak przy okazji, nie tylko w Twoim przepisie.

Jeśli autor przepisu pisze woda + olej, to olej nie jest wliczany do całkowitej ilości wody.

Jeśli autor w przepisie napisał wodę + olej = płyn, to tak, olej trafia do wody.

I zawsze będziesz mieć niedopasowanie mąki do płynu, mamy różne warunki pieczenia, składniki, a nawet pogodę za oknem ... odważnie dostosowuj konsystencję ciasta bułeczką

....
I zawsze będziesz mieć niedopasowanie między mąką a płynem, nie mamy takich samych warunków pieczenia, składników, a nawet pogody za oknem ...
....

To zrozumiałe, ale niepokojące jest to, że trzeba dodawać dużo mąki i robić to cały czas.

....

odważnie dostosuj konsystencję ciasta bułeczką

Zdarza się, że nie mam czasu.
Pierwsza partia - po 5 minutach bułka jest gotowa, ciasto jest lepkie, ale nie płynne + 2 łyżki na kilka minut do strawienia, jak norma bułki, trochę lepkie
1 minutę przed końcem partii znowu jest bardzo lepki + 2 łyżki, ale już przy drugiej będzie przeszkadzał
Druga partia - cykl się powtarza: Trawienie, norma to bułka, znowu lepka - minęło 5 minut ugniatania lepkiej bułki
Następnie bułka wolniej pobiera mąkę, a wkładanie 7-8 łyżki jest przerażające
W efekcie pod koniec drugiej partii kolobok nie jest mocny, ale lepki, nie wygląda jak „pierś w dotyku”
W końcu miękisz jest dobry, ale rozbieżność z klasą mistrzowską jest bardzo denerwująca, wydaje się, że jeśli zrobisz bułkę zgodnie z oczekiwaniami, będzie jeszcze smaczniejsza.

Ogólna zasada jest jasna, dzięki za pomoc dalej będziemy piec.

To zrozumiałe, ale niepokojące jest to, że trzeba dodawać dużo mąki i robić to cały czas.
Ogólna zasada jest jasna, dzięki za pomoc dalej będziemy piec.

Idziesz dobrze, zrozum, że musisz nauczyć się czuć ciasto, samą bułkę. Nie zbliżysz się do „ideału” i nie spróbujesz - powinieneś mieć TWOJEGO koloboka, swoje ciasto, swoją własną konsystencję, to TWÓJ chleb!

Z pewnością możesz walczyć o moją klasę mistrzowską

I zawsze będziesz miał do czynienia z mąką / wodą !!! bo dziś mąka może być za sucha, a jutro przeciwnie, wilgotna (niedługo będzie padać) i tak dalej ...

Powodzenia!

Dziękuję Admin BIG!
Dzięki twojemu kursowi mistrzowskiemu od razu dostałem chleb. Pyszny, piękny chleb. Dzięki za ten przepis. Bardzo, bardzo smaczny chleb. Wypiekacz do chleba kupiłem trzy dni temu. I upiekłam go dwukrotnie według tego przepisu. I znowu upieczę. Wszystkim się to bardzo podobało.
Dzięki Ci.

[Rumianek 1]

Rumianek 1 - upiec dla zdrowia! I niech chleb zawsze okaże się pyszny!

Chodziłem po forum i natrafiłem na link do tego przepisu. Napisano, że zawsze działa. To przekupione!

Przepis naprawdę zawsze się sprawdza. Zrobiłem to już ze wszystkim - z serem i cebulą, z adżiką, ze świeżymi ziołami i tak po prostu. Zawsze niesamowity smak! Zapach! .. Wykonany z oleju roślinnego i oliwy z oliwek, wody, mleka, kefiru, serwatki. Raz nawet złożyłem jajko. Zawsze miękka, delikatna skórka. Ogólnie nie chleb, ale bajka!

Romochka, bardzo dziękuję!

To wspaniale! Taka różnorodność pieczywa okazuje się super!

A teraz robimy kilka opcji, chleb i umieszczamy go jako chleb autorski w sekcji Chleb drożdżowy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

poczekam

[Romchka]

Romchka, Pomyślałem, pomyślałem. Oczywiście, naprawdę chcę stać się sławny - na przykład, jaki ze mnie wspaniały facet, jaki rodzaj chleba wymyśliłem. Ale myślę, że nie ma potrzeby hodowania potworów. Jest podstawowy przepis, ale jak się nim pozbyć ... Mam bogatą fantazję i co się przyda ... Mam nadzieję, że nie będziecie zdenerwowani i nie urażeni, że chleba autora będzie mniej. Dla mnie lepiej, jeśli ludzie na temat chleba piszą, jakie wariacje zrobili. Jeśli interesuje mnie jakiś temat, czytam go na wskroś (lub do tego momentu, który mnie interesuje).
Tak, aw ten weekend miałem do czynienia z tym, że te same produkty z tego samego opakowania i tej samej receptury dają różne pieczywo. Przyszła mama, a ja ją rozpieszczałem. Mama była zachwycona i powiedziała, że ​​dawno nie jadła tyle chleba. Pyszne i zachęcające. Pierwszą, którą dla niej zrobiłem, był włoski od ciebie, a dzień później zrobiłem jej ten sam włoski, tylko z serem i ziołami. Mama wyszła zadowolona i z przepisami ... Czekamy na efekty pieczenia.

Poczekam, aż będziesz dojrzały, zanim opublikuję przepisy, upieczę dla zdrowia, zaopiekuję się bliskimi

[Administrator]

Administrator, przyszedł podziękować za Waszą pracę i wspaniały przepis! Mam HP całkiem niedawno i szczerze mówiąc, po przeczytaniu recenzji w stylu „pierwszy chleb jest nierówny” bardzo bałem się upiec. Co więcej, w ogóle nie była w przyjaznych stosunkach z pieczeniem, a zwłaszcza chlebem. Twój włoski chleb był pierwszym chlebem upieczonym przeze mnie (zarówno w HP jak iw życiu)))) I od razu okazał się sukcesem !! Potem eksperymentowałem z różnymi przepisami, ale wciąż do tego wracam. Teraz piekę to prawie codziennie. Wielkie dzięki!!!

[Irina]

Irina, Dzięki za miłe słowa! Niech moja praca i porady pomogą Ci przygotować pyszny domowy chleb!

[Administrator]

Administrator, dobry dzień . Dziękuję za prosty i pyszny przepis na chleb. Upiekłam dzisiaj, znowu upieczę. Następnym razem dodam trochę mąki do bułki, w przeciwnym razie „schrzaniłbym”.

P.S. Dzieci doceniły już masło i mleko.