Chleb piemoncki „Grissia”

Chleb piemoncki „Grissia”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
drożdże prasowane	8 g
mąka pszenna	200 g
woda	150 ml
Ciasto:
całe ciasto +
mąka pszenna	250 g
Sól	1,2 łyżeczki
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l
woda	100 ml
smalec	20 g

Metoda gotowania

• Drożdże zmiel na drobne okruchy opuszkami palców z mąką, dodaj ciepłą wodę (miałem dzisiaj mleko). Zagnieść ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia na półtorej godziny.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta, ugniataj gładkie, elastyczne ciasto. Zagniatałem w wypiekaczu do chleba. Po zagniataniu pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na półtorej godziny i kilkakrotnie wyrabiamy w trakcie garowania.
• Ciasto rozkładamy na stole lekko zakurzonym mąką, zagniatamy i zwijamy w kulkę. Ciasto odstawiamy na 10 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na warstwę i formujemy batonik.
• Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zszyj.
• 
• Przykryj lnianym ręcznikiem i pozostaw na 40 minut do końcowego sprawdzenia.
• 
• Na bochenku wykonujemy 3-4 ukośne nacięcia i wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Piec na parze. Po 5 minutach obniż temperaturę do 220 stopni i piecz przez kolejne 15 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 10 minut. Chleb doprowadzamy do gotowości w temperaturze 170-180 stopni.
• Gotowy chleb położyć na ruszcie, niczym nie przykrywać. Niech ostygnie całkowicie.
• 
• 
• 
• 
• Pyszny, pachnący chleb z chrupiącą skórką i przewiewnym miękiszem.
• Smacznego!

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

Omówiono, jak gotować smalec w domu Tutaj

Źródło przepisu: 🔗

Manechka, jaki on jest dobry! A nacięcia ...

bardzo piękny chleb !! złote długopisy !!

Przystojny, bez słów

Przystojny !!!

Manechka, dobra robota - przystojny mężczyzna upiekł chleb !!! A przepis nie jest skomplikowany -: kwiaty: biorę do zakładek (ile przepisów już jest i chcę spróbować wszystkiego).

Dziękuję wam dziewczyny! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[Manechka]

Manechka, okazał się wspaniały chleb!

Marina, piękny chleb! I powiedz mi, proszę, czym różni się pieczenie w piekarniku od wypiekacza do chleba? W końcu ciasto tam ugniatało! A co jeśli tam upieczesz? Czy będzie gorzej?

[Marish, Irin,]

Marish, Irin,

Irin, jest to oczywiście możliwe w wypiekaczu do chleba. Tyle, że chleb z pieca smakuje mi lepiej, okazuje się bardziej aromatyczny.

Irin, jest to oczywiście możliwe w wypiekaczu do chleba. Tyle, że chleb z pieca smakuje mi lepiej, okazuje się bardziej aromatyczny.

Marin, nie czepiam się dzioba, nie myśl! Chcę to rozgryźć. Upiekłem to samo ciasto w HP i nie widziałem różnicy w piekarniku, może nadal czegoś nie rozumiałem ...

[Sonadora]

Sonadorachleb to cud! Proszę, naucz mnie, jak zrobić bochenek tak wysoki, piękny, nie mam na myśli płaskiego ciasta. Może to przepis, ale nie sądzę. Piec w formie, ale widziałem twojego przystojnego mężczyznę i też tego chcę

[Irin]

Irin, Nawet nie wiem. Czasami ten sam chleb (według tego samego przepisu) piekę też w automacie do chleba lub w piekarniku. Pierwsza opcja to bardziej „tost” czy coś w tym stylu, z piekarnika - pachnie jak bułka, nawet jeśli muffinki nie ma.

Lyuba, zależy też od przepisu. Czasami ciasto jest tak miękkie, że jeśli piekarnik nie jest w formie, dostajesz płaski placek.
Podoba mi się metoda formowania bochenka Skręcać lubię to

A oto inny sposób:

Człowieku, po prostu zgub się, łopaty brakuje!

[Sonadora]

,Sonadora, Dziękuję bardzo! spróbuję

[Lyuba,]

Lyuba, powodzenia! Jestem pewien, że wszystko się ułoży! Ciasto jest bardzo proste i nie jest trudne w obróbce.

W nasi dlaczego łopata?

[W nas]

W nasi dlaczego łopata?

...no, więc było jak na filmie. Podobało mi się ... Pozostaje tylko złożyć piec

Oto jaki rodzaj chleba mam:

Podziękować!!!

[stihiya,]

stihiya, jaki piękny chleb! Krój jest po prostu nieporównywalny!
Bardzo się cieszę, że mi się podobało! Za Twoje zdrowie!

W nas, wąsy są zrozumiałe. Nie obejrzałem wideo do końca. Mówię tylko o formowaniu, pięć razy.

[Grissini]

Bardzo fajny chleb!

Ale wydaje mi się, że to nie jest dokładnie chleb z Piemontu. Słynny chleb Grissini to ... paluszki chlebowe. Wypiekane były w Turynie pod koniec XVII wieku (na polecenie sądu!) Przez piekarza Antonio Brunero dla księcia Sabaudii Vittorio Amedeo II. Słynny ówczesny lekarz, Don Baldo Pecchio, zdiagnozował u młodego księcia zatrucie pokarmowe spowodowane jedzeniem niskiej jakości chleba. Zgodnie z decyzją sądu chleb dla księcia musi być bardzo cienki i dwukrotnie wypiekany, aby wykluczyć jakiekolwiek zanieczyszczenie gotowego chleba patogenną florą. Następnie nazwano chleb Grissinopoli... Pieczony jest z dodatkiem oliwy z oliwek (nie tłuszczu), ale Włosi uwielbiają używać go zawiniętego w najcieńszy kawałek suszonej szynki.

Następnie rozwałkowujemy ciasto na warstwę i formujemy batonik.

Nie całkiem rozumiałem. Chcesz zwinąć go w prostokąt, zwinąć w rurkę? I dostajesz coś w rodzaju bagietki?

[Idol]

Idol, może. Nie będę się kłócić.
Dziękuję bardzo za opowieść o chlebie Grissinopoli, bardzo pouczającą i interesującą!

Ryzha, możesz to zrobić, ale oto kilka innych opcji:
Metoda formowania bochenków firmy Twist lubię to
A oto inny sposób:

[Idol]

Idol, może. Nie będę się kłócić. Dziękuję bardzo za opowieść o chlebie Grissinopoli, bardzo pouczającą i interesującą!

Wtedy tak się nazywał, ale teraz jest Grissini lub Grissia... Interesuje mnie Twój przepis właśnie ze względu na tłuszcz, który jest częścią chleba. Szczerze mówiąc, bardzo się zdziwiłem - chleb włoski i tłuszcz! Tak dowiedziałem się o księciu Sabaudii

A tak to wygląda Grissini:

[Sweetk]

I oto przepis Sweetki „Grissini pszenno-żytnie z cebulą i sezamem”

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Przyjdę do ciebie z raportem, weź go! Manyash, chleb jak zawsze jest niesamowity! Dzięki za zresetowanie trafia do kategorii „często pieczone”



Przepraszam, zmieniłem kształt, ale wygodniej jest mi zabrać się do pracy.

[Sonadora]

Sonadora, pieczony chleb! PYSZNE! Tylko mój smutek nigdy nie jest dobrymi kawałkami))) Kroję przed piekarnikiem.

[shurpanita]

shurpanitaMarine, cięcia to dochodowy biznes, na pewno się sprawdzą. Najważniejsze, że wszystko inne w chlebie jest w porządku: zarówno rumiana apetyczna skórka, jak i po bokach nie ma eksplozji.

Kroiłam przed piekarnikiem.

Wszystko się zgadza. Kawałki ciasta są wykonywane już na dobrze rozstawionym kawałku ciasta tuż przed posadzeniem w piekarniku.

[shurpanita]

shurpanitaMarine, cięcia to dochodowy biznes, na pewno się sprawdzą. Najważniejsze, że wszystko inne w chlebie jest takie, jakie powinno być: zarówno rumiana apetyczna skórka, jak i po bokach nie ma eksplozji. Wszystko się zgadza. Kawałki ciasta są wykonywane już na dobrze rozstawionym kawałku ciasta tuż przed posadzeniem w piekarniku.

Och, tak się cieszę, że jestem chwalony! I nożyce tak, smutek

A co im robisz nożem?

Tak z nożem, ostrzem do wypróbowania?

Nie wiem, ostrze nie jest dla mnie wygodne, więc przecinam je nożem. Po prostu wydaje mi się, że trzymałeś nóż prostopadle do stołu w momencie nacięcia (robiłeś to wcześniej sam, w rezultacie na zdjęciu w tym wątku), ale musisz trzymać go pod kątem więcej niż 45 stopni.

Manya, bardzo dziękuję za przepyszny chleb! Wiedzieli o tym w ciągu kilku godzin!

[Natasza]

Wiedzieli o tym w ciągu kilku godzin!

Nataszatak się okazało! Cieszy mnie to.