Chleb „włoski” (wypiekacz do chleba)

[Program]

Chleb „włoski” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	210 // 300 ml
Oliwa z oliwek	1 // 1 1/2 st. l.
Mąka pszenna	2 1/2 // 3 1/2 filiżanki
Drożdże	1 // 1 1/2 łyżeczki
Cukier	1 // 1 1/2 st. l.
Sól	1 1/2 // 2 łyżeczki
Ziarna słonecznika	1/4 // 1/3 filiżanki

Metoda gotowania

• Składniki układamy w odpowiedniej kolejności. Preferuję kolejność w przepisie.
• Olej słonecznikowy można zastąpić oliwą z oliwek. I zwykle nie napełniam go miarką (szkoda się brudzić), ale zwykłą stalową łyżką. Ten, którego używam, jest mniej niż zmierzony. Dlatego na przykład zamiast 1 s. l. (mierzone) Wlewam dwa niekompletne zwykle.
• Nasiona do smaku. Mniej więcej tak. I w ogóle nie możesz tego ująć.
• Drożdże przy użyciu SAF-moment.
• Mąka Falcon.
• Program

• Tryb

  mały.

  środa

• Tempo.

  Trwanie

  Początek

  Trwanie

  Początek

• 1

  Poprz. ciepło

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Wymieszać 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Wymieszać 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Powstań 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Trybowanie 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Powstań 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Trybowanie 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Powstań 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Pieczywo

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. ciepło

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• W rzeczywistości, jak można się domyślić, istnieją dwa programy: jeden do małego bochenka i jeden do dużego bochenka.
• A także w kolumnie „start” czasy początku odpowiedniego etapu są podane przez wskaźnik pieca. Poruszanie się po nich w procesie gotowania jest wygodne, zwłaszcza podczas „debugowania” przepisu i programu.
• Czas pieczenia podano dla średniej wielkości wypieku na cieście.

Uwaga

Chleb okazuje się być umiarkowanie „gąbczasty”, czyli jak dobry chleb przemysłowy.
To mój ulubiony chleb dla mojej rodziny.
Wygodne jest ładowanie w nocy.

Leara Photos

Podobne przepisy

Włoski chleb pszenny (wypiekacz do chleba) (Lola)

Włoskie ciasto chlebowe w piekarniku (Omela)

Włoski chleb w wypiekaczu do chleba (Administrator)

spróbowałem tego chleba - bardzo godny !!!!!

Przepraszamy, w przepisie podajesz temperaturę w niektórych trybach. Próbowałem ustawić ten program na piecu 125 S, ale nigdzie nie znalazłem możliwości ustawienia temperatury, instrukcja też o tym nie mówi. Jak to jest zrobione?

Przepraszamy, w przepisie podajesz temperaturę w niektórych trybach. Próbowałem ustawić ten program na piecu 125 S, ale nigdzie nie znalazłem możliwości ustawienia temperatury, instrukcja też o tym nie mówi. Jak to jest zrobione?

Niestety. Ten piec nie umożliwia bezpośredniego programowania temperatury. Jeśli jednak spojrzysz na tabelę trybów standardowych, zobaczysz, że temperatury dla różnych trybów są różne. Stąd wniosek: jeśli za podstawę programu przyjmiesz odpowiednią normę, możesz w pewnym stopniu wpłynąć na temperaturę w programie.
Niezbyt elastyczny, ale wciąż lepszy niż nic.

Dzięki za przepyszny chleb !!!!
Bardzo się bałam programować, wydawało mi się to trudne, ale dzięki szczegółowemu opisowi okazało się. Już trzeci bochenek za kilka dni, który spróbował - poprosili o upieczenie, kiedy idziemy ich odwiedzić. Więc chleb jest w sam raz.
Szkoda tylko, że jest jeden przepis na ten piec, a może ktoś jeszcze coś upiekł za pomocą programowania?

Łał! Dzięki za przepis, spróbuję. Już to wydrukowałem, upieczę!
Zaprogramowałem piec na chleb żytni. Niestety w naszym piecu nie ma takiego trybu. Gdzieś na forum przeczytałem jak tryb „podstawowy” różni się od trybu „żytniego” i skopiowałem przez kogoś starannie napisany przepis. Cóż, tak napisał do nas SAPetrovich.
Faktem jest, że okazuje się, że żyto nie lubi odkostniania, musi natychmiast wstać i upiec. Dziewczynki zostały wprowadzone w tryb „ciasta”, a następnie po pełnym wyrośnięciu w tryb „pieczenia”. A ja, zgodnie z wytyczonym układem, zaprogramowałem mój piec na „żyto” i zacząłem dostawać tylko arcydzieła! Mąkę żytnią i pszenną zagniatam na pół, słód, panifarin, zakwas agram, kolendra - wszystko jest „jak w najlepszych domach” A do programu „żytniego” stawiam samodzielnie. Wspaniały!!!

Zmodyfikowałem nieco przepis podany tutaj:
- Woda - 270-300 ml
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
- mąka pszenna - 500 g
- sól - 2 łyżeczki.
- cukier - 1,5 łyżki. l.
- pestki słonecznika - 0,5 szklanki (240ml)
- drożdże - 1,5 łyżeczki.

Drożdże rozpoczęto oddzielnie od 50 ml wody i 0,5 łyżeczki.Sahara.
Nasiona smażone na patelni (bez oleju).
Musiałem wstrzymać program i pomóc ingerować w nasiona, ponieważ były rozrzucone po rogach.
Dodałem też trochę (dosłownie pół szczypty) oregano, majeranku, bazylii i coś, co po bułgarsku nazywa się dziewiczą ziemią))
W trakcie dodałem trochę mąki, ponieważ ciasto było lepkie.
Po odkostnieniu musiałem też położyć bułkę, ponieważ okazała się rozdarta ((
Chleb dobrze wyszedł na początku pieczenia. Przed rozpoczęciem posmarowałem go ubitym jajkiem.
Wydłużono czas drugiej partii, gdzieś do 30 minut.
Czas pieczenia trzeba było wydłużyć do 75 minut.
Program jest podstawowy.
Chleb okazał się chłodny, trochę słony, ale zasolenie dobrze komponuje się ze smakiem nasion.
Do tej pory posmakowałem tylko kawałka „całowania”. Zobaczmy, jaki smak będzie jutro.