Włoski chleb winogronowy (Focaccia z winogronami, oliwą z oliwek i pieprzem)

[Przygotowanie]

Włoski chleb winogronowy (Focaccia z winogronami, oliwą z oliwek i pieprzem)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
OPARA:
Mąka	100 gramów
woda	125 ml
Suche drożdże	8–10 g
Cukier granulowany	2 łyżeczki
CIASTO:
Mąka	370 g
Skrobia kukurydziana	15 g
Cukier	30 g
Przecier jabłkowy (mam dyniowo-gruszkowo-jabłkowe)	60 g
Oliwa z oliwek	30 g
Woda (trzeba było dodać)	30-40 ml
Sól	5 g
rodzynki	100 gramów
NA GÓRĘ:
Ciemne winogrona z pestkami	300g
Nasiona anyżu (mam koper włoski) w całej oliwie z oliwek	1 łyżeczka
Świeżo zmielony czarny pieprz
Oliwa z oliwek	30 ml
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Rozmaryn w całej oliwie z oliwek	1 łyżka. l. świeże lub 1 łyżeczka. suchy

Metoda gotowania

• Patrząc na zdjęcie, możesz pomyśleć, że to ciasto winogronowe. Ale to jest włoski chleb, którego przepis zaproponował A.Seleznev.
• Moim zdaniem to prawdziwa włoska focaccia, o zupełnie niezrównanym smaku. Ale skoro Seleznyov tak to nazwał, prawdopodobnie wiedział, o czym mówi. Bravo to Seleznev za ten niesamowity przepis!
• Wszystko w przepisie podane jest w szklankach i łyżkach. Ay-ay-ay Seleznev! Do ciasta musiałem dolać wody. Dlatego sam sprawdź ilość wody na cieście, ponieważ przecier może mieć różną wilgotność.
• Dawno nie jedliśmy tak pysznego jedzenia! Rozmaryn, oliwa z oliwek i winogrona to połączenie win-win w kuchni włoskiej. Aromat kopru włoskiego jest ledwo wyczuwalny, ale daje bogactwo smaku, a posypany na wierzchu winogron czarny pieprz nadaje chlebowi cudownej pikanterii i dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnym smakiem pieczonych winogron. Wybierz ciemne winogrona, średniej wielkości i zawsze z pestkami. To w nich jest cała rozkosz. Po upieczeniu stają się mniej twarde i przyjemnie chrupią na zębach, wzbogacając cały bukiet o cierpki posmak.
• Chleb jest pyszny i zdrowy!
• 
• Przygotowanie
• Wlej całą oliwę z oliwek (60 ml) do małego rondelka, dodaj do niej pokruszone nasiona kopru włoskiego i rozmaryn. Rozgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie połowa tej kwoty trafi do ciasta. Połowę używamy do przyprawiania winogron. Aby to zrobić, bliżej formowania chleba, pokrój winogrona na połówki i napełnij je połową mieszanki oliwy z oliwek, kopru włoskiego i rozmarynu.
• Rodzynki zalać gorącą wodą przez 15 minut, następnie odcedzić i wysuszyć.
• 
• Gotowanie ciasta
• - Wszystko na ciasto miksujemy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-40 minut. Ciasto powinno dobrze pasować, być pokryte dużymi grającymi bąbelkami.
• 
• ciasto
• - Wymieszaj ciasto, mąkę, skrobię, przecier owocowy i odstaw na 10 minut. Następnie zaczynamy ugniatać, stopniowo wprowadzając cukier, sól, oliwę z oliwek zmieszaną z koprem włoskim i rozmarynem. Mieszamy przez 8 minut z małą prędkością, aż rozwinie się koercum i powstanie dość gęsta bułka. Niech to raz wyjdzie.
• - Zagnieść ciasto i dodać rodzynki posypane mąką.
• 
• - Pozostawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia, następnie ostrożnie wyjmujemy je na deskę, rozciągamy w prostokąt, aby dopasować do kształtu - 30x25 lub 28x 23, jak u mnie, wtedy chleb będzie wyżej. Ciasto dobrze docisnąć i na całej powierzchni wyrównać palcami małe wgłębienia, tak aby winogrona i olej nie stoczyły się na brzegi.
• -Pocięte winogrona ułożyć na całej powierzchni, posypać cukrem, zmielonymi orzechami i równomiernie rozprowadzić resztki pikantnego oleju z dna miski, w której namoczone były winogrona.
• 
• - Pozwól chlebowi dwukrotnie wyrosnąć i piecz w 230C przez kilka minut, a następnie w 180C przez 20 minut.
• - Po upieczeniu chleb jest jeszcze gorący i można go skropić oliwą.
• Bardzo miękkie, aromatyczne, lekko pikantne. Będę piec więcej niż raz, w tym na świąteczny stół.
• 

Uwaga

Po prostu gorąco polecam ten przepis! Zjedliśmy ten chleb i nie mogliśmy przestać!
Zalety winogron, szczególnie ciemny, czerwony jest niezaprzeczalny.
Korzystne substancje zawarte w jagodach ciemnych winogron zmniejszają o ponad 40% ryzyko chorób serca i naczyń. Silne przeciwutleniacze, obecne w dużych ilościach w winogronach, przyczyniają się do wydłużenia średniej długości życia.
Resweratrol flawonoidowy z winogron hamuje wzrost nowotworów złośliwych, leczy zakrzepowe zapalenie żył, stwardnienie rozsiane i wiele chorób.
Zalety tej smacznej jagody są szczególnie nieocenione w przypadku rdzeni. Faktem jest, że winogrona zawierają dużą ilość aktywnych pigmentów (zwłaszcza ciemnych odmian) i przeciwutleniaczy, które przywracają elastyczność ścianom naczyń krwionośnych, niszczą płytki cholesterolowe, działają przeciwalergicznie i przeciwzapalnie. Dlatego w przypadku większości chorób układu krążenia wskazane jest stosowanie zdrowych winogron, a także soku z winogron i czerwonego wina z umiarem.
Ciemne odmiany winogron są uważane za bardziej przydatne niż białe, ale oba zawierają cenne substancje biologicznie czynne: kwasy organiczne (winowy, jabłkowy, cytrynowy i szczawiowy), witaminy, bioflawonoidy, garbniki, białka, tłuszcze, potas, magnez, fosfor, błonnik. .
Zauważono, że substancje w ekstrakt z pestek winogronhamują powstawanie enzymów, które z kolei są niezbędne do wchłaniania tłuszczów.
Substancje zawarte w kościach zawierają antyoksydant Oligomeryczne proantocyjanidyny, które wspomagają najmniejsze naczynia krwionośne, a tym samym poprawiają krążenie krwi. Jest szczególnie przydatny dla osób, które mają problemy z krążeniem krwi w nogach.
Dodanie kopru włoskiego w żywności jako przyprawa pomoże zapobiec wielu chorobom. Koper włoski ma właściwości przeciwzapalne, gojące i łagodzące. Jest świetnym przeciwutleniaczem i pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu. Koper włoski zwalcza spastyczne zapalenie jelita grubego, wzdęcia, poprawia apetyt, korzystnie wpływa na cały układ pokarmowy. Produkt służy do rozszerzania naczyń serca i obniżania poziomu cholesterolu.

Ze względu na swoje właściwości wykrztuśne, bakteriobójcze i przeciwwirusowe koperek farmaceutyczny ułatwia leczenie gruźlicy płuc, zapalenia oskrzeli, astmy oskrzelowej i zapalenia wątroby. Koper włoski zwiększa laktację u matek karmiących i pomaga radzić sobie z chorobami takimi jak: zapalenie jamy ustnej, gardła, procesy zapalne nerek, pęcherza i zaburzenia miesiączkowania. Włączenie do diety kopru włoskiego działa kojąco na układ nerwowy, eliminuje nerwowość i lęk.

Koper jest często używany do robienia herbaty dla niemowląt, wzmacnia układ nerwowy i odpornościowy dzieci, eliminuje kolki jelitowe i wzdęcia. Ostatnie dwa problemy dotyczą dzieci od urodzenia. Produkt zawiera prebiotyczną inulinę, która zapewnia normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego noworodka. A wapń, który znajduje się również w warzywach, przyczynia się do tworzenia i rozwoju układu kostnego. Herbatę z kopru włoskiego można podawać dzieciom w wieku od czterech miesięcy.

Herbata z kopru włoskiego jest korzystna nie tylko dla dzieci. Mogą go również pić osoby dorosłe w celu eliminacji skurczów jelit, pozbycia się procesów zapalnych górnych dróg oddechowych oraz jako skuteczny środek przeciwgorączkowy. Taka herbata przydaje się przy różnych zatruciach, do usuwania toksyn i toksyn z organizmu, a nawet jako środek profilaktyczny w chorobach onkologicznych.

Koper włoski polecany jest jako dodatek do potraw osobom, które chcą schudnąć. Spożywanie kopru włoskiego hamuje uczucie głodu, działa moczopędnie, a tym samym usuwa nadmiar płynów z organizmu.Koper włoski aktywuje metabolizm, delikatnie oczyszcza organizm, dodaje energii i ogranicza apetyt. Regularne stosowanie przyprawy normalizuje pracę trzustki, sprzyja lepszemu przyswajaniu białek, tłuszczów, cukrów, a tym samym normalizuje wagę ciała. Aby pozbyć się uczucia głodu, po prostu żuj nasiona kopru włoskiego.
W składzie pieczywa duża ilość Oliwa z oliwek pierwszy tłoczony na zimno „płynne złoto”, jak Grecy nazywali ten olej.
Jego zalety są dobrze znane. Znajduje się w diecie śródziemnomorskiej, która jest dziś uznawana za najbardziej zbilansowaną i korzystną dla człowieka.
Pomimo tego, że oliwa z oliwek jest tłuszczem, co narzuca pewne ograniczenia w zakresie spożycia, oliwa z oliwek ma wyjątkowe właściwości, skład i pozytywny wpływ na organizm człowieka.

Po pierwsze, oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest rekordem pod względem obniżania poziomu cholesterolu. Oznacza to, że jest niezbędny w profilaktyce miażdżycy, chorób układu krążenia, cukrzycy, choroby Alzheimera itp.
Kolejną właściwością leczniczą oliwy z oliwek jest działanie przeciwzapalne, co oznacza, że ​​jest niezwykle przydatna przy każdym zapaleniu organizmu: od bólu gardła i chorób dziąseł, a kończąc na zakrzepowym zapaleniu żył, wrzodach żołądka czy, powiedzmy, infekcjach narządów płciowych. Nawiasem mówiąc, właśnie dlatego w tabeli diety terapeutycznej 1, którą lekarze przepisują na wrzody żołądka, oliwa z oliwek odgrywa kluczową rolę.
Oliwa z oliwek zawiera szczególnie cenne kwasy oleinowy i linolenowy oraz witaminy A, D, E, K. To właśnie ten zestaw zapewnia właściwości lecznicze oliwy z oliwek. Pośród których:
normalizacja procesu trawienia, zapobieganie i leczenie większości chorób żołądkowo-jelitowych;

zwiększenie funkcji odpornościowych;

spowolnienie procesu starzenia się tkanek i narządów (ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy zawartych w oliwie z oliwek);

poprawa sprawności umysłowej, wzmocnienie pamięci, skuteczna profilaktyka zaburzeń nerwowych;

aktywny udział we wczesnym gojeniu się ran i urazów;

ochrona błony śluzowej żołądka przed wrzodami;

wzmocnienie tkanki kostnej;

skuteczna profilaktyka raka;

Nie będzie zbyteczne wspominanie, że lecznicze właściwości oliwy z oliwek będą dobrze służyć kobietom w ciąży. Korzyści zapewnia wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które biorą udział w tworzeniu mózgu nienarodzonego dziecka, a także jego układu nerwowego.
Która oliwa z oliwek ma najlepsze właściwości lecznicze?
Aby doświadczyć pełni leczniczych właściwości oliwy z oliwek, musisz wiedzieć, który produkt jest najbardziej przydatny. Warto wybrać olej przygotowany metodą tłoczenia na zimno (czasem mówią też - tłoczenie). Napis na etykiecie powinien brzmieć: „Oliwa z oliwek extra virgin”. Oznacza to, że do uzyskania oleju używano wyłącznie środków mechanicznych i nie był on poddawany żadnej obróbce cieplnej ani chemicznej. To właśnie ten rodzaj oliwy - nierafinowanej, tłoczonej na zimno - ma najwyższe walory użytkowe.
(Według tekstu A.Poroshiny)

Oleńka, będę musiał złamać obietnicę, że nie będę kupować lokalnych winogron, zwłaszcza zimą, i upiec twoją focaccia. Przeczytałem przepis - winogrona z pestkami. Chciałem zaprotestować, ale dotarłem do miejsca, w którym chrupią! Uwielbiam takie rzeczy. I generalnie wyznaję, że focaccia nigdy się nie upiekła. Będziemy musieli zacząć, bo po twoich entuzjastycznych słowach już się w niej zakochałem! Dziękuję za to.

Wszystko w przepisie podane jest w szklankach i łyżkach. Ay-ay-ay Seleznev!

A Seleznev musi zostać wysłany do naszego Wypiekacza Chleba w celu reedukacji.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Uwierz mi, jestem obojętny na przechowywanie winogron, przeleciałem nawet obok przepisu, po czym wróciłem i bardzo interesowało mnie połączenie oliwek. olej, winogrona i pieprz. Nie dość, że nie chciałem nawet posypać góry cukrem, to zdecydowałem się nie zmieniać niczego w przepisie.A to tylko standard smaku okazał się, szczerze! (Tylko olej może być pobierany wyłącznie przez Eksta Virgin). Wszyscy rozpoznani i czekają na powtórkę! I to wciąż jest struktura chleba. Tak, a także włoskie focacci, wszystko, co spotkałem we Włoszech, jest dość grube i pulchne. Szczerze polecam, a strukturę ciasta można wyregulować dodając wodę. Kości można usunąć, ale jeśli nie ma przeciwwskazań, to nie jest tego warte. Dziękujemy za sprawdzenie przepisu!
A Seleznev i kilku innych autorów, a może ich redaktorów, należy ostro zbesztać. Cóż, niech żyją i radują się, wybaczyłem mu ten przepis. W tym, kim jestem, krytykuję samego Selezneva. Przerażenie!

Olya, ta focaccia tak cię wciągnęła, że ​​przeszła również na mnie! więc na pewno go upieczę. Poza tym mam wszystko oprócz winogron. Jak tylko mój mąż wyjdzie do miasta, zamówię mu najsmaczniejszy. I z kośćmi, aby nie odbiegać od oryginału. A moja oliwa jest prawidłowa. więc to wszystko się połączyło!
A to prawda, że ​​Selezniewa można skarcić. Kiedy oglądam jego nowy program i widzę, że wszystko mierzy szklankami i łyżeczkami, zawsze narzekam ...

Rozmaryn, oliwa i winogrona… Aromat kopru włoskiego… czarny pieprz… słodko-kwaśny smak pieczonych winogron.

Właściwie to lubię tę kombinację

Moim zdaniem to prawdziwa włoska focaccia, o zupełnie niezrównanym smaku.

czy gwarantujesz?

czy gwarantujesz?

Nie spodziewałem się takiego wyniku, powtórzę to do weekendu. Mała pikantność, słodkawy smak z pieprzem, winogrona mają kwaśną skórkę, skórka oliwy z oliwek nie ma sobie równych. Mój mąż pamiętał, że jedli taki posiłek we Włoszech, gdzieś na południu, został wymazany z mojej pamięci, ale może.
Wygląda na to, że to mój piekarnik jest przykryty, ale ogólnie byłoby! Radzę spróbować! Po prostu spójrz na wodę. Przepis mówi 3 szklanki mąki i 0,5 łyżki. woda, 3 łyżki. łyżki i to wszystko!

[Rada]

Radanie masz pojęcia, jak mi się podobasz.
Kiedyś dostałem ten przepis w magazynie Gastronom (wydaje się, że nie był podpisany przez Selezneva, a może był, ale nie zwróciłem uwagi - to było bardzo dawno temu).
Od tego czasu zaczęła smażyć winogrona jak przekąskę. Tylko ja tam też dodaję papryczkę chili i lekko podsmażam winogrona na mieszance oleju.
Pamiętam ciasto z nostalgią, ale magazynu z przepisem wciąż brakowało.
Wraz z Twoim zgłoszeniem będą teraz wakacje na mojej ulicy.
Nawiasem mówiąc, uwaga o kościach jest dla mnie bardzo cenna. Zawsze brałem winogrona bez pestek (żeby nie pluć).

Bardzo, bardzo piękne i imponujące! nie chleb, ale ciasto! Dziękuję, droga Olga, a połączenie produktów sprawiło, że jestem szczególnie szczęśliwy!

Olchik, cóż, jak zawsze, poza pochwałą!

[Rada-dms]

Po prostu bardzo polecam ten przepis! Zjedliśmy ten chleb i nie mogliśmy przestać!

Rada-dms, Olya! kto by sumlivalsi?
adoptuj mnie na chwilę! przecież każdego dnia od Ciebie prosto "w pośpiechu" pyszne wszystko!.
Wołam jeszcze sto razy - adoptuj

nawet na czas naprawy pieca

Zabieram to do zakładek… żegnaj lenistwo, koniecznie upiecz ciasto tak czule pyszne… żeby moje też nie mogło przestać…

wooooops ... już się zmieniłeś?

To po prostu przyjemność patrzeć na takie piękno!

Wołam jeszcze sto razy - adoptuj

Kto jest ostatni w kolejce do adopcji ?!
A ja zjadłem coś podobnego we Florencji. Co to było, nie pamiętam: zaczęła się ulewa, wpadła do sklepu, chwyciła pokrojony kawałek winogron z okna i z wielką przyjemnością zmielił go kawą. I właśnie to jest chleb, z takimi niuansami, mmm! Musimy to zrobić!

Wow, tylko chleb to święto Bardzo niezwykłe

[Olya!]

Imponujący chleb !! Tyle pysznych fantazji! ZdOrovo, Olya! Kontynuacja Starfall of Rare Recipes!

[anel]

anel, Mikhaska, Helen i Irochka! Bardzo dziękuję za pochwałę i wsparcie!

Kto jest ostatni w kolejce do adopcji ?!

Biorę wszystkich!

nawet przy rejestracji!

Irlandczyk! Dziękuję za takie potwierdzenie, że to wciąż chleb!

Kontynuacja Starfall of Rare Recipes!

W ramach tych konkursów jest tak wiele nowych i interesujących przepisów
Gotowanie wszystkiego jest nierealne, ale naprawdę chcę

adoptuj mnie na chwilę! w końcu każdego dnia robisz „w pośpiechu” pyszny smakołyk!

Cóż, jak patrzysz w wodę! Więc idę prosto, więc niedługo kupię nowe spodnie, jak myślisz, o jeden rozmiar mniejsze czy większe?

Rada, nie masz pojęcia, jak mnie zadowolisz.
Kiedyś dostałem ten przepis w magazynie Gastronom (wydaje się, że nie był podpisany przez Selezneva, a może był, ale nie zwróciłem uwagi - to było bardzo dawno temu).
Od tego czasu zaczęła smażyć winogrona jak przekąskę. Tylko ja tam również dodaję papryczkę chili i lekko podsmażam winogrona na mieszance oleju.
Pamiętam ciasto z nostalgią, ale magazynu z przepisem wciąż brakowało.
Z twoją sugestią będą teraz wakacje na mojej ulicy.
Nawiasem mówiąc, uwaga o kościach jest dla mnie bardzo cenna. Zawsze brałem winogrona bez pestek (żeby nie pluć).

Bardzo się cieszę, że przepis się podobał! Dobry przepis! Dzięki za dodanie informacji o chili !: Dziewczyna-tak:
Przepis, rzeczywiście, od Selezneva, znalazłem w jego książce!

[Rada-dms]

Rada-dmsoczywiście chleb, coś czytałem i jakiś czas temu mieliśmy tu ciekawego piekarza (niestety gdzieś zniknął), który piekł wszelkiego rodzaju włoski chleb. Z jego uległości właśnie upiekłam Schiacchatu con luva (Chleb z winogronami) i
Ficattola Chiantijanu. Wszystko przemawia za tym, że wśród Włochów jest chleb i owoce, a nie ciasta, jak my.

[Rada]

Rada, na chili poproszę.
Mam z nim dużo, wkładam to nawet do deserów ... tam do dżemu, do ciasta czekoladowego ...
A ze smażonymi winogronami przygotowuję ciepłą sałatkę z wątróbki drobiowej.

Rada, na chili, poproszę.

Dobra avka!
Mam masło czekoladowe z chili i koniakiem. Masło czekoladowe z chili i masłem Schokoladen-Peperoncino

Więc już to skopiowałem, ale oczywiście!
Dzięki za avka.

[Olga]

Do tej pory jestem pod wrażeniem tego chleba, a nawet z ciasta, emocje na krawędzi! To takie niezwykłe! Nigdy czegoś takiego nie jadłam, taki bukiet aromatów i smaków! Upiekłam go wczoraj o 2 w nocy (a raczej dzisiaj) i jak zacząłem próbować w nocy, więc przez cały dzień nie mogę tego zatrzymać! Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu, a wszystko tak harmonijne, cukier na wierzchu, słodko-kwaśne winogrona, ostra papryka, aromaty ziół ...! Nawiasem mówiąc, wątpiłem też w nasiona w winogronach, kategorycznie ich nie jem, ale potem zdecydowałem się je zostawić i rzeczywiście są inne po upieczeniu, chrupaniu. Tak samo jest z rozmarynem, jakoś nie jestem w tym zbyt dobry, ale nawet wtedy zdecydowałem się jasno postępować zgodnie z przepisem i wiesz, albo z koprem włoskim, albo nawet dlaczego, nie rozumiem, ale aromat z pieczenie! OlgaNie mogę nawet znaleźć słów, jak bardzo jestem Ci wdzięczna za ten cud!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Napisałeś taką recenzję, takie zdjęcia pokazały, że po raz pierwszy uroniłem łzy radości
!! Moja wdzięczność nie zna granic! Ponieważ ten przepis jest bardzo godny, bardzo interesujący ze względu na swoje kombinacje!
Dziękuję, może teraz ktoś inny się na to zdecyduje !!!
Ale moje wrażenia smakowe były prawie takie same jak twoje! Oznacza to, że nasze gusta się pokrywają, a to jest bardzo - bardzo przyjemne !! Więc przeciągnęliśmy kawałek i nie zrobiliśmy tego
mógł przestać !!! Bo moim zdaniem ma jakiś magiczny gust!
Dziękuję bardzo, Wasz występ jest po prostu wspaniały - a to najlepsza reklama tego wspaniałego ciasta chlebowego !!!
Swoją drogą zrobiłem to jeszcze kilka razy z mniej gęstym miękiszem, a potem znowu wróciłem do oryginalnych proporcji !!

[Olenka]

Olenkajak miła twoja pochwała! A jak dobrze napisałeś, smak jest naprawdę magiczny... Nie pamiętam niczego, co by mnie uderzyło tak dobrze, jak to ciasto!

[win-tat]

win-tatKrótko mówiąc, sprowokowałeś mnie do zakupu czarnych winogron, wezwałeś mojego męża, żeby nie zapomniał!

Znowu dieta będzie musiała zaśpiewać: „Do widzenia!”

[Ol]

Racja, racja, Ol... Co ciekawe, w tym cieście winogrona też grały dla mnie w nowy sposób, generalnie nie chleb, ale zagadka! Jeśli chcesz kogoś mile zaskoczyć, upiecz bez wahania!

Nie mogę powiedzieć, że upiekłam całkowicie według przepisu.
Zrobiłam własne ciasto (podstawa taka sama jak w „Cieście w 5 minut”, tylko na solance z kapusty). Szczerze mówiąc, obie solanki musiałem dołączyć, a na ciasto mogłem przeznaczyć tylko 5 minut.
Ale! Sam pomysł połączenia przypraw, winogron, cukru, pieprzu i oliwy z oliwek jest genialny!
Zrobiłam placek z ciasta i nałożyłam na niego wszystkie przyprawy według Waszego przepisu.
Mąż jest po prostu zachwycony niezwykłym smakiem!
Pikantne winogrona uderzyły go na miejscu!
Okazało się bardzo smaczne! Dziękuję bardzo!

[Mrówka]

Mrówka, Irina, bardzo dziękuję za wrażenia i nową wersję! Będziesz musiał także spróbować prostszego ciasta. Bardzo miło, że nie na próżno wystawiałem przepis!
I Ty też spróbuj ugotować z „rodzimym” ciastem, kiedy nadejdzie czas, to wciąż nie jest całkiem zwyczajne, coś w tym jest ... Krótko mówiąc, nie potrafię wyjaśnić, musisz spróbować!
Bardzo zadowolony, po prostu bardzo, bardzo!

W miarę upływu czasu na pewno spróbuję to zrobić ściśle według przepisu. Ale w mojej uproszczonej wersji jest to bardzo, bardzo interesujące. Specjalne podziękowania dla Tatyany Win-tat. Ona jest tylko w temacie, o przepisach-odkryciach głośno krzyczała "ludzie, no, przechodzicie, to takie pyszne!"
A potem siedzisz tu cicho i dobrze się bawisz, ale nikt nic nie wie! Gdyby nie ona, przegapiłbym wszystko!

[Mrówka]

Mrówkaoch, Tanya zdecydowanie potrzebuje kolejnego podziękowania za raport ze zdjęciem!

[win-tat]

win-tat, Tanya, biegnij tutaj, Irochka, a ja ci tu dziękuję !!

Cóż, oto jestem… Całkowicie mnie zawstydzili

Długo chodziłeś, już wszystko zjedliśmy! (mój mąż mi pomógł)
:-)
Jeszcze raz dziękuję wam obojgu!
Autor pomysłu, a Tatyana za reklamę.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, po takich przeglądach zaczęło płynąć ślinienie
Myślisz, że możesz spróbować zrobić taki chleb na kolei? Ożywię je zaraz po zimnych wakacjach.
A ja chciałem czegoś tak smacznego i niezwykłego… Widzisz, jesień

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, w cieście jest mus jabłkowy, jeśli masz mocne drożdże, to myślę, że możesz, najważniejsze jest, aby szybko wyjść, w przeciwnym razie nie unikniesz kwaśnego smaku. Jeśli wszystko się ułoży, podziękuję ci sto razy, nowe doświadczenia są mile widziane.

Olga, dzięki za tak szybką odpowiedź! Musimy teraz przebiec przez stragan z owocami
Nikt nie wyobrażał sobie, że nagle będzie chciał

[rozkosz]

Długo chodziłeś, już wszystko zjedliśmy! (mój mąż mi pomógł)

I mieliśmy to ze sobą. Znowu piekłam w niedzielę, teraz do pracy, wszyscy sprawdzili niezwykły smak, rozkosz tylko!

[win-tat]

win-tatno cóż, jak przepis się utknął! Tanya! Idę w dobrym nastroju!
Myślałem o zrobieniu kolejnego włoskiego, już to zrobiłem, ale nie zrobiłem zdjęcia. Aż do sekretu!

[Ol]

Olno cóż, nie mogłem się powstrzymać od podzielenia się tym cudem z personelem. Ich krawężniki z domem podniesiono ze zdziwienia, kiedy próbowali.

Pomyślałem, że zrobię jeszcze jednego włoskiego

Ale to już jest interesujące, CZEKAMY! Jestem teraz fanką włoskich pieczywa!

[Olya]

Olya, Próbowałem wcisnąć winogrona do ciasta przez pół i pół, ale jakoś nie wyszło zbyt dobrze ... Teraz się martwię, jakie to ważne? Nadal mam je na powierzchni. Próbowałem zrobić wgniecenia, a potem nacisnąłem. Nie pomogło
W porze obiadowej wbiegam do piekarnika, żeby go włożyć.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ciasto okazało się elastyczne, bo zakwasiło! Może wtedy trzeba było niejako zrobić małe nacięcia i włożyć to tam?
Myślę, że zwiotczą podczas pieczenia i wszystko będzie dobrze! Czy ciasto jest własne czy prawie zgodne z przepisem?

Czy ciasto jest własne czy prawie zgodne z przepisem?

Ciasto według przepisu, jedyne co robię w życiu wszystko „na oko”. Dlatego w ten sam sposób położyłem preenzym na kolejce na mące pszennej (zwykle u mnie żytniej), wzrósł tak bardzo i wlałem całą objętość do puree (wydawało się, że 60 g tłuczonych ziemniaków to tak mało dodać trochę wody).
Chciałem więc zapytać, czy nadal pieczesz ten chleb, czy możesz zważyć, ile gram ciasta dostaniesz? Aby przynajmniej z grubsza oszacować ...

Myślę, że będą wiotczeć podczas pieczenia i wszystko będzie dobrze!

Też mam nadzieję. Podczas obiadu upieczę i zrobię zdjęcia rezultatu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nie tnij od razu !!
Zważę ciasto, ale ciasto jest tutaj gęste, a miękisz jest jak gęsty chleb.

nie tnij tego od razu!

To jest tak! Zrobię zdjęcie na zewnątrz. Ciekawe, jak zmieszczą się tam winogrona

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchpo prostu wstań i zobacz !!

[Rada-dms]

Po prostu wstanę i zobaczę!

Rada-dms, aha Kiedy wstaniesz, mam nadzieję, że cięcie będzie gotowe
Nie mogę się doczekać kolacji i martwię się, jak on tam jest beze mnie ...

[Ol]

Olno, przyszedłem z raportem mm
Nie, to nie jest chleb! To jakieś arcydzieło!
Ogólnie rzecz biorąc, nie wyciąłem tego na gorąco, oczywiście, ale już zacząłem ciepło, nie mogłem się oprzeć Teraz ledwo mogę oddychać Ehe-he ... biedne dżinsy (lub ja ...), wkrótce odmówić zapięcia

OK, w kolejności:
Jest tak odległy. Podniósł się nierównomiernie, prawdopodobnie rano rozciągnął go w pośpiechu. Ale podniósł się wysoko, jakościowo!

Piec! Ogólnie piekłem tylko przez 30 minut.

Mam szarą, bo połowę białej mąki zastąpiono pełnoziarnistym. Staramy się w ogóle nie używać mąki premium, ale ze względu na taki eksperyment zrobiłem wyjątek.
Cóż, nóż. Dziury, dziury! Nigdy nie miałem takich dziur na zakwasie


Chleb okazał się miękki, przewiewny i do smaku… symfonia !!! Od razu przypomniałem sobie „Ratatouille”, w którym Remy zasugerował swojemu bratu, aby spróbował różnych kombinacji smaków i delektowania się nimi, zamknąwszy oczy. Tak po prostu chciał zamknąć oczy i pływać w tych falach zmieniającego się kuszącego aromatu
Ogólnie, Olga, mój wniosek dotyczący doświadczenia z płynnymi drożdżami: to jest SUPER!
Ile lat używałem różnych zakwasów (od wielu lat nie piekłem na drożdżach ciepłolubnych), ale nigdy nie uzyskałem takiego wyniku! Kolej to rzecz! Mój ma nieco ponad dwa miesiące i tak energicznie podnieśli ten chleb! Byłem pod wrażeniem A mikroflora porządna i pyszna, a dziurawki na twarzy