Włoski chleb winogronowy (Focaccia z winogronami, oliwą z oliwek i pieprzem)

[Lenochka!]

Lenochka! To po prostu cud, że to zrobiłeś!

Bardzo cię błagam ... ponieważ generalnie nie wiem jak "na oko" (szczególnie jeśli przepis jest nowy), to bardzo, bardzo proszę o podanie mi pełnego zestawienia tego, co i jak zrobiłeś, ilość , warunki itp.
Naprawdę nie mogę się doczekać ... w mojej lodówce ... jakby przez przypadek winogrona "leżały" ....

[Natusichka]

Natusichka, Zacząłem PF dzień wcześniej od obiadu. Wieczorem wyrzuciłem połowę, drugą połowę zrobiłem jak z zakwasem: dodałem wody, dodałem mąki. Dobrze wymieszane i pozostawione. W ogóle nie potrafię określić ilości, około 50-70 ml wody i mąki do gęstej śmietany. Rano o 6 rano patrzę i mój PF na zakwasie po prostu dobrze bulgocze, bardzo mocno. I nadal robiłem zgodnie z przepisem: zmieliłem puree + 100 ml wlanej do niego wody, dodałem cały PF, wymieszałem i zacząłem wlewać mąkę. Najpierw 130 gramów pełnego ziarna (tu ważyło), potem 150 gramów białego i okazało się, że jest to dość ciasna bułka. Tutaj sam wygląd spójności. Nie zrobiłbym tego zbyt mocno. Dlatego nie dodałem reszty mąki. Potem było całkowicie według przepisu: leżałem chwilę, ugniatałem i trochę mieszałem z olejem, potem soliłem. Położyłem je jak zwykłe ciasto pszenne i zostawiłem na 50 minut, zobaczyłem, że moja bułka urosła. Rozciągnąłem go i zacząłem dodawać rodzynki. Złożyłem go ponownie i zostawiłem na około godzinę. W tym czasie ponownie wzrosła. Już rozciągnięte w kształcie, dodane winogrona itp. Oraz do wyrostka. Wrzuciłam mały kawałek ciasta do szklanki wody i powiedziałam mężowi, kiedy się pojawi, zadzwoń!
Sprawdzanie trwało 2,5-3 godziny. Wbiegłem do jego gorącego piekarnika

Wrzuciłam mały kawałek ciasta do szklanki wody i powiedziałam mężowi, kiedy się pojawi, zadzwoń!

Dlaczego tak?

Nie, to nie jest chleb! To jakieś arcydzieło!

Mów prawdę, Helen! A także wasze złote długopisy, bez tego taki wynik nie miałby miejsca !!
I bardzo dziękuję za możliwość „przetłumaczenia” tego przepisu na bardziej przydatne!
Teraz też tego spróbuję, jednak przypadkowo zabiłem drożdże w płynie, teraz zacznę nowe!
Spróbowałabym też z mąką orkiszową, myślę, że będzie dobrze pasować!
Jestem bardzo zadowolony!!! Poza słowami !!
I rozumiem symfonię smaków jak nikt inny! Sam był zdumiony do głębi!

[Natusichka]

Dlaczego tak?

Natusichkajest to bardzo wygodna metoda, która jednak nadaje się tylko do czystego ciasta pszennego.
Kiedy kładziesz ciasto do końcowego garowania, uszczypnij kawałek mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, zwinąć w dłonie w bułkę i wrzucić do szklanki wody o temperaturze pokojowej.
Gdy ten kawałek wypływa na powierzchnię, czas włożyć chleb do piekarnika. Bardzo wygodnie! Nigdy się nie kończy

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Dzięki za miłe słowa!
Chodź, uruchom nowe linie kolejowe i przeprowadź eksperyment z mąką orkiszową! Poczeka
Owszem, nie mamy w sprzedaży mąki orkiszowej, jakoś zamówiłem przez internet, ale bardzo ciekawe jak się okaże

I czekamy na nowy sekretny przepis, tak, zorganizujmy klub miłośników włoskiego pieczywa

Gdy ten kawałek wypływa na powierzchnię, czas włożyć chleb do piekarnika. Bardzo wygodnie!

Spróbuję to zrobić dzisiaj!

[Natusichka]

Spróbuję to zrobić dzisiaj!

Natusichkanapisz później, jak wyszedł chleb!
Czy rozpocząłeś już ten proces?

Już zbliżył się PF (przez noc), rano zrobiłem ciasto i wyrównałem. W porze obiadowej uformuję trochę chleba, a potem odrywam kawałek, zabieram do pracy i wrzucam do wody ...Do pracy, abym mógł za nim podążać… Jak tylko wyjdę na powierzchnię, pobiegnę do domu !!!

Aha ... ale nie pieczę według tego przepisu (bo trzeba go jeszcze szczegółowo zrozumieć, przestudiować ...) Jestem zwyczajny, robię to na kolei.

Aha ... ale nie stosuję jeszcze tego przepisu podczas pieczenia (bo trzeba go jeszcze dokładniej zrozumieć, przestudiować ...) Jestem zwyczajny, robię to na kolei.

I wciąż myślę, kiedy przyjdzie do nas z przepisem !?

[Natusichka]

Natusichkaoczy się boją, ale ręce robią!
Nie bój się! Proces został już opisany ze wszystkich stron! Nic skomplikowanego
Chodź, zrób ciasto! Ten chleb jest tego wart
Zaczekamy na raport

Na pewno zrobię ten przepis!

Do tego czasu Lenochka bardzo dziękuję za pomysł z kawałkiem ciasta! Powinieneś był zobaczyć, jak mój mąż i ja czekaliśmy, aż podejdzie .... tak jak za pierwszym razem, gdy oglądaliśmy pranie pralki (nie zostawiła jej!) !!! Szczerze mówiąc, nie sądziłam, że przyjdzie ... ale on ... przyszedł! I bardzo na czas kładę chleb do upieczenia!

[Natusichka]

Natusichka, a ty nigdy nie zrobiłeś ciasta topielcowi? Kiedyś zrobiłam taki placek drożdżowy na Wielkanoc, więc najpierw jedli wszystko! Tam też wyskakuje ciasto.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, w tym sensie, że utopiłeś ciasto, a potem upiekłeś z niego? Zupełnie nowy pomysł dla mnie!

I bardzo na czas kładę chleb do upieczenia!

Natusichkatak, to po prostu to i świetnie! Nie musisz cierpieć i martwić się
Cieszę się, że pomogłem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, w tym sensie, że utopiłeś ciasto, a potem upiekłeś z niego? Zupełnie nowy pomysł dla mnie!

Aha!

Łał! Jakie interesujące!
A co próbują osiągnąć takimi eksperymentami?

Łał! Jakie interesujące!
A co próbują osiągnąć takimi eksperymentami?

Szybki wzrost zimnej wody, dla mnie mniej pachnie drożdżami. Struktura jest jakoś inna, przewiewna, a do tego coś w rodzaju babeczki czy coś w tym rodzaju. Istnieją nawet przepisy z sodą i drożdżami. Chcę tylko spróbować zrobić to na zakwasie!

Chcę tylko spróbować zrobić na zakwasie!

Daj spokój! I ułóż oddzielny przepis
Poeksperymentujmy!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchszczerze mówiąc, nie wiem czy ciasto wytrzyma tyle czasu w zimnej wodzie, wyrastanie na zakwasie jest dłuższe!

na zaczynie w końcu rozrost jest dłuższy!

Ol, cóż, zawsze wrzucam do wody kawałek ciasta na zakwasie (jeśli to chleb pszenny), a kiedy bułka wyskoczy, jest wystarczająco twarda.
Może się uda ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ten przepyszny przepis zapuścił korzenie u nas, upiekłam go na rodzinne wakacje. Mój mąż zapytał: Chcę tego pysznego chleba aa Jak on je ciasto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Cóż, bardzo się cieszę! I szacunek dla mojego męża! A tobie, jako kochającej żonie, brawo !!! To szczęście, gdy ludzie żyją dla siebie !!! Upieczemy, żeby w domu pachniało pysznymi wypiekami, a wszyscy byli zadowoleni !!!

[Rada-dms]

Upieczemy, aby dom pachniał pysznymi wypiekami, a wszyscy byli zadowoleni !!!

Rada-dms, Olga, dzięki za pochwały i miłe słowa
To na pewno: pieczesz, pachnie pysznie i tak przytulnie w domu
A ten chleb jest twój… no cóż, nie wiem, jak go nazwać… Jak miód Kubusia Puchatka. Nie zjedliśmy go od razu, nie uspokoiliśmy się.

Ol, cóż, znowu jestem. Wkrótce nie będę pasował do żadnych spodni z twoim pysznym chlebem. Piec i piec prosto
Zrobiłem to w jakiś sposób małe nie uwielbiaj ... jeść trochę, więc mąż od razu ... dlaczego taki mały I zjadał to w jednej osobie na raz! Na szczęście jego spodnie będą mogły długo się zapinać.
Przyszedłem więc podziękować i życzyć Szczęśliwego Nowego Roku !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Tak się cieszę, że przepis Ci się podobał! Wielkie dzięki dla mojego męża, bo dzięki niemu tak często mnie chwalisz!
Oczywiście żartuję, bo to nie tylko przepis, ale także wykonawca !!
Szczęśliwego Nowego Roku dla Twojej rodziny! Niech będzie dla ciebie gościnny i miły! Ech, szkoda, że ​​praktycznie razem możemy podnosić szklanki !!

Dzięki za przepis. Znalazłem go przypadkowo, gdy szukałem miejsca na przyczepienie winogron.
To bardzo smaczne ciasto. Anyż miał dla nas niezwykły zapach, bałem się, że mojemu mężowi się to nie spodoba, ale docenił wysiłek
Połączenie słodyczy, przypraw, aromatów i kwaśności to dla nas odkrycie. Na pewno będziemy czasem gotować. Jedyne zastrzeżenie - kości stwardniały w piecu i stały się twardsze niż surowe (to była niespodzianka).Może dotyczy to tylko nasion izabelli, podczas gdy w innych odmianach są one bardziej miękkie. Następnym razem „wypatroszy” winogrona.

[Resetowanie]

Resetowanie, Nadziejajaki pyszny okazał się chleb!
Moje kości też są bardzo twarde. Chciałbym kiedyś spróbować winogron bez pestek

A ja piekę tylko z rodzynkami!
Aż trudno uwierzyć, że po upieczeniu kości mogą stać się niewidoczne. A jeśli się „wypatroszysz”, to podczas pieczenia sok będzie płynął jak rzeka.

[Premier]

Premier, Olyaa co z rodzynkami? Lubić? Zawsze potrzebuję pilnie i bez dołów nie pojawia się we właściwym czasie.

Lubić!

[Resetowanie]

Resetowanie, Nadia! Dziękuję za wspaniały raport i wspaniałe zdjęcie! Widać, że udało się w 100%!
Zaprawdę, ten chleb z niespodzianką w sensie dosłownym i przenośnym! Spektakl wyróżnia się oryginalnością. Bardzo lubimy też smak ciasta. Ogólnie jest to jeden z moich ulubionych przepisów na wypieki! I bardzo się cieszę, że mogłeś to docenić w ten sam sposób!
Nasiona można usunąć, jeśli zbierzesz winogrona większe i mocniejsze, tylko ostrożnie! Używam największych winogron, wygodniej jest je kroić i nie traci kształtu podczas marynowania.

Dodano we wtorek 27 września 2016 23:24

Premier, Olyaa co powiesz na rodzynki? Lubić? Zawsze potrzebuję pilnie i bez dołów nie pojawia się we właściwym czasie.

Helen, kochanie, wyrażę swoją opinię, jak piekłem ten chleb z różnymi odmianami winogron.
Jestem przekonany, że quiche-mish nie pasuje do tego przepisu! Nie da się go kroić bez uszkodzeń, a całość nie będzie marynowana, jak wymaga przepis, a co za tym idzie, od tego procesu zależy ostateczny smak. Tak, a smak quiche-mish jest zbyt deserowy.

[Oleńka]

Kłócić się, Oleńka, Nie będę. To jest twoje doświadczenie, ja mam swoje.
Smażyć winogrona na oleju z ziołami, następnie wysyłam te, których nie wziąłem do ciasta.
Winogrona są bardzo smaczne, używam ich również do sałatek i przekąsek.
Preferowany jest zielony sziszmisz, którego skóra jest mocniejsza niż czarna.
Zdjęcie do ilustracji.

To jest sałatka z wątróbki drobiowej.

[Premier]

Premier, piękna, Ol, ja też muszę to zrobić!
Ale mówimy o tym przepisie!
Dla ten przepis winogrona nie są pieczone, ale marynowane, dlatego lepiej wziąć duże, cierpkie i pokroić. Chociaż nie będzie problemu, jeśli weźmiesz kogoś ze względu na smak, kolor itp.
Ale jeśli chcesz zbliżyć się do autentycznego smaku, postaraj się wybrać ciemny, ostry, gęsty i niezbyt słodki - to dzięki temu ciasto bardziej przypomina chleb lub placek, a nie słodkie ciasto z jagodami. To wszystkie niuanse.

[Olya]

Ten przepis mam w zakładkach od dawna, chcę to zrobić od dawna. W samą porę przypomnieli mu o tym
Olya, czy możesz mi powiedzieć, jak długo trwa gotowanie? Czy wystarczy 2-3 godziny?

[Gala]

Gala, podczas ugniatania na kolejach, zajęło mi to około 3 godzin przed przygotowaniem do garowania. Potem się denerwuje i piecze.

[Lena]

Tak, więc wieczorem nie wyjdzie szybko
Podziękować, Lena!

[Galya]

Galya, Ani trochę! Moim zdaniem ten chleb bezpośrednio prosi o spokojne, szczere podejście, może to oczywiście moja wizja ...

[Lena]

LenaUwielbiam też „spokojnie i psychicznie”. Chciałem upiec dla mojej córki, musiała zadzwonić, zdała sobie sprawę, że nie będę miała czasu

[Gala]

Gala, Gal, dzięki za odwiedzenie przepisu! Wydaje mi się, że wynik powinien Ci się spodobać! Tęsknię za tym, kiedy długo go nie pieczę! Ale po prostu zapominam o wielu przepisach, nawet tych, które sam wystawiałem.
Tak, to nie jest szybkie, musisz dobrze wyjść z ciasta!

Olya !!!!!

- Pozwól, aby chleb dwukrotnie się wyrósł i piecz w 230C przez kilka minut, a następnie w 180C przez 20 minut.

jak długo trwa pieczenie w 230C? Mam już chleb w drodze.

[Gala]

Galamoim zdaniem niedługo, 10-15 minut. Lubię to

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdziękujemy, że nie zapomniałeś o naszym chlebie!

Dodano w czwartek, 13 października 2016 00:30

GalaGal, cóż, co tam się stało, ile ciepła!? Mój piekarnik od dawna nie piecze się w tej temperaturze, a teraz minął już miesiąc, odkąd jest całkowicie zepsuty. Więc nie pamiętam, ale dokładnie 5-7 minut, jak chleb, w skrócie! Wzrósł, zaczął złoto - zmniejszone!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, jak możesz zapomnieć o takiej smakowitości i pięknie! Jak kupię winogrona, na pewno upieczę

Olga, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Życzę Wam zdrowia i urody na długie lata, dalszych twórczych inspiracji, spełnienia wszystkich Waszych pomysłów i oczywiście wielkiego szczęścia !!!

Jest już za późno ... wszystko zniknęło ...

nic wielkiego, tylko prześwietlone

[Gala]

Wszystko stracone ...

Gala, nie strasz tak !!! Pokażesz mi zdjęcie?

[Olya]

🔗
Olya, Wszystkiego najlepszego!

Lena, Pokażę ci jutro, teraz robienie zdjęć jest złe. Bardzo podobał mi się chleb, pyszny! Połączenie winogron, rozmarynu, anyżu, pieprzu i oliwy W tym połączeniu resztki winogron są smażone. A przy ilości płynu pojawiła się zasadzka, początkowo trochę zmniejszyłem mąkę, ale mimo to musiałem dolać jeszcze więcej wody niż zalecała Olya. Wykonane z kości, ale następnym razem je usunę

trzeba było dodać jeszcze więcej wody

Wlewam też więcej wody do musu jabłkowego

Połączenie winogron, rozmarynu, anyżu, pieprzu i oliwy z oliwek

Tak tak! Bardzo ciekawe połączenie przypraw Sam miękisz jest taki ... mmmmm ... Czasami nawet nie czekamy na ostygnięcie ...

[Elena_Kamch]

Jest za późno ... wszystko zniknęło ...

nic wielkiego, tylko prześwietlone

Sprawdź znak! Gdyby nie nasze hartowanie na zawodach, mój atak serca byłby wystarczający!
I tak tylko kilka razy pojawił się nerwowy tyk na powiece!
Dziękuję kochanie za szczegółową recenzję, wrażenia i Wasze wrażenia! Cieszę się, że zamierzasz to powtórzyć!

Ale pamiętam o białym bzu, to już stało się istotne!

Dodano czwartek, 13 października 2016 01:28

Za każdym razem mam inną ilość wody - wpływają albo jabłka, albo pogoda i wilgotność.

Dodano w czwartek, 13 października 2016, 01:30

Elena_KamchLenus, dziękuję za wszystkie dobre rzeczy o mnie !!!

[Olga]

Olga, Wszystkiego najlepszego!



Bądź najzabawniejszy i najszczęśliwszy
Dobra, delikatna i najpiękniejsza
Bądź najbardziej uważny, najbardziej ukochany,
Prosty, uroczy, wyjątkowy,

I miły i surowy, słaby i silny,
Niech kłopoty znikną z drogi w bezsilności.
Niech się spełni wszystko, czego chcesz.
Kocham cię, wiara, nadzieja, dobrze!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Mój ulubiony przepis ma takie poprawne linie! : girl_love: Dziękuję, moja droga!