Marynowane pomidory - bardzo proste

Marynowane pomidory - bardzo proste

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory
Sól
Cukier
woda
Liść chrzanu
Liście porzeczki
Suchy koperek
Czarna, ziele angielskie i ostra papryka
Goździk	3-4 pąki
czosnek	5-6 zębów

Metoda gotowania

• W 3-litrowym słoiku umieść liść chrzanu lub kawałek korzenia, 5-6 liści porzeczki i wiśni (można to zrobić bez) koperku, czarnego, ziela angielskiego i ostrej papryki, goździków, czosnku.
• Wkładamy umyte pomidory, potrząsając słoikiem, wlewamy 2 zwykłe łyżki soli z małym szkiełkiem i 1 łyżkę cukru na małym szkiełku, napełniamy ten biznes surową wodą (w warunkach miejskich lepiej jest osiadać lub przefiltrować) i zamknij ją plastikową lub euro pokrywką. Wychodzimy w kuchni na kilka dni, aż płyn zacznie mętnieć i odstawiamy w chłodne miejsce. Po 1,5-2 miesiącach pomidory są gotowe. Staliśmy w piwnicy bez piwnicy do 8 marca. Nie nadtleniony i nie pokryty pleśnią.

Uwaga

Do zeszłego roku nigdy nie fermentowałem pomidorów. Ale zeszłej jesieni mój mąż postawił ultimatum i musiał spróbować. Było kilka przepisów, ale żaden z nich nie dotyczył duszy. I nagle na jednym z forów, na którym spędzają czas nasze panie mieszkające w Paryżu, znalazłam przepis, który miło zaskoczył mnie swoją prostotą, a zimą byłam bardzo zadowolona ze smaku pomidorów. Nawet ja jestem przekonanym miłośnikiem marynat, zjadałem je z przyjemnością.

Suszenie zdjęć

Dzięki za przepis. A potem pojawił się tutaj przepis z aspiryną i chciałem sfermentować pomidory, ale opóźniłem wszystko i oto taki fajny przepis.
Miłosierdzie dla ciebie głęboko!

Niezły przepis, ale mam problem z liśćmi chrzanu. Nie ma absolutnie żadnego miejsca, w którym teraz mieszkam, ale chcę pomidorów. Dlatego przeszukałem dobrą połowę Internetu, wszystkie przepisy wymagają chrzanu. Ale znalazłem jedną i też chcę się nią podzielić, może ktoś się przyda. Kwasila i pomidory i ogórki, okazuje się bardzo smaczne.
Biorę duży rondel, wkładam do niego pomidory lub ogórki, można to zrobić razem, dodać czosnek, koperek (trzymam go w zamrażarce, bo zdobycie go od nas wymaga dużo pracy), liście selera (ja też przechowuję) w zamrażarce, skoro mamy roślinę sezonową) zalać zimną wodą gruboziarnistą solą, obliczyć 3 łyżki na 1 litr wody. l. Sól. Ogólnie po prostu wlewam wodę i wlewam sól na wierzch, ona się rozpuści. Przykrywam talerzem z ładunkiem, aby warzywa były mocno dociśnięte i pozostawiam na 5 dni, codziennie usuwając pianę.
Z reguły zjada się u nas wszystko na raz, ale przygotowałem kilka puszek. Po prostu wkładam warzywa umyte pod bieżącą wodą do wysterylizowanych słoików. Następnie odcedziła solankę i zagotowała, wlała do słoików i zamknęła. To wszystko.

Ja tak sfermentowane ogórki) (tylko bez cukru, ogórki własne), pyszne .. Pomidorów jeszcze nie próbowałam

djania, to całkiem możliwe bez gówna. Trochę więcej ostrej papryki. Zrobiłem to też w zeszłym roku

ale mam problem z powodu liści chrzanu.

Aby usunąć problem i na długi czas - skorzystaj z mojej rady tutaj, mam nadzieję, że się przyda

Zieloni, chrzan, czosnek do zakonserwowania.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lataco za ciekawy przepis! Czy nie odrywa wieczka podczas fermentacji? (Na wszelki wypadek proszę o to, żeby być gotowym ...) Na pewno spróbuję!

Nie rozerwałem jednego z nich. Zwracam jednak uwagę na fakt, że w kuchni zachodzi tylko fermentacja (do lekkiego zmętnienia), a sama fermentacja przebiega w niższej temperaturze. W mojej piwnicy na cementowej podłodze przyjaciel stoi na dolnej półce lodówki.
Jeśli boisz się lub widzisz, że proces jest zbyt gwałtowny, możesz lekko otworzyć pokrywę i „wypuścić parę”

[Mieszkaniec lata]

Dziękuję za odpowiedź,Mieszkaniec latai rada na pewno postawię 1 słoik, mam małą lodówkę na pikle (stara)

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata
A czy fermentujesz tylko czerwone pomidory, czy też będą pasowały do ​​mlecznej dojrzałości?

[Mieszkaniec lata]

ja nie Mieszkaniec lata, ale wrzucę moje 5 kopiejek: marynowałem zarówno czerwone, jak i brązowe pomidory, Wszystko okazuje się bardzo smaczne, I jeszcze jedno: jeśli nie ma miejsca do przechowywania, możesz wysterylizować i zwinąć po zakończeniu fermentacji. W moim guście warzywa kiszone są dużo zdrowsze i smaczniejsze niż marynowane.

Nie jestem wielkim znawcą fermentacji, ale ogórki zrobiłem w ten sposób (to ogórki sygnowane przez moją kumę) bardzo smaczne i po sterylizacji są w spiżarni w porządku

djania: flowers: Coś moje pomidory stoją od 5 dni w rondelku pod obciążeniem w kuchni i nie ma nawet śladu piany i bąbelków. Czy tak powinno być, czy nie?

[nie]

Mój przyjaciel, który mieszka w prywatnym domu pod Kijowem, kwaśne pomidory według bardzo prostego przepisu:

1 wiadro czerwonych pomidorów
1 szklanka grubej niesól jodowana
1 szklanka cukru.
Zalej wodą i przykryj suchą musztardą. Przyjaciel mówi, że musztarda pomaga w walce z pleśnią.

Jeśli komuś podoba się przepis, będę zadowolony.

Dziewczyny mogą mi dać 1 łyżkę. cukier, inaczej stoją pod ładunkiem przez tydzień i nie gu-gu. Myślisz, że tego nie zepsuję, szkoda, że ​​zginie tyle pomidorów

Dziewczyny mogą mi dać 1 łyżkę. cukier, inaczej stoją pod ładunkiem przez tydzień i nie gu-gu. Myślisz, że tego nie zepsuję, szkoda, że ​​zginie tyle pomidorów

Spróbuj dodać, będą gotować ...
Po prostu nie nalewaj, tylko wyjmij płyn z naczynia, rozpuść w nim cukier, ostudź i wlej z powrotem. Zasadniczo możesz nalać, jak chcesz, ale rozpuściłbym cukier.

A cukier się rozpuścił, a upał w kuchni i: (w skrócie mój mąż zabrał to do garażu, żeby to wiadro pomidorów nie kaleczyło mi oczu, powiedziałam, że poczekamy od Nowego Roku - może dojrzeją

A cukier się rozpuścił, a upał w kuchni i: (w skrócie mój mąż zabrał to do garażu, żeby to wiadro pomidorów nie kaleczyło mi oczu, powiedziałam, że poczekamy od Nowego Roku - może dojrzeją

Dojrzeje, nawet nie wahaj się! I nie powinno być piany ani bąbelków. W solance powinno być tylko zmętnienie. Drożdże dają pianę i bąbelki, a do marynowania ogórków pomidorowych potrzebujemy bakterii kwasu mlekowego

Dziękuję Mieszkaniec lata uspokoił mnie, w przeciwnym razie czekam na pianę, solanka też się nie zmętniała, a pomidory stały się trochę miękkie

W weekend pójdę do garażu (piwnicy), żeby spróbować.

Proszę, pomóż sobie. Pyszne ...

Dziewczyny gospodyni, dziękujemy za przepis. Po prostu szukaliśmy sposobu na marynowanie pomidorów i gotowe! ...
Czy warzywa mogą być tak solone?

Mogą

Oferuję inną opcję fermentacji pomidora. Przepis nie jest mój, wzięty na jednym z forów. Mój przepis został rzetelnie przetestowany, zatwierdzony i dzisiaj dostarczyłem drugą butelkę, ze względu na szybką śmierć zawartości pierwszej
Potrzebujesz więc: pomidorów, czosnku, 1 łyżki. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka suszonej musztardy, selera, 1,5 litra wody (właśnie wziąłem przefiltrowaną wodę). Każdy pomidor nadziewamy talerzem czosnku i wkładamy do butelki, przekładając selerem. Wymieszaj sól, musztardę w wodzie i zalej pomidorami. Po 3-4 dniach pomidory będą gotowe. W rzeczywistości po 2 dniach, po spróbowaniu najlepszego pomidora, włożyłem butelkę do lodówki, ponieważ pomidory były już gotowe na mój gust.

[Ksusha]

Ksushai seler - zielenie czy korzeń?

Ksushа i art L. sól i musztarda ze zjeżdżalnią?

Seler - liść, były zjeżdżalnie w łyżkach, ale nie duże.

[„szybkie” pomidory]

Chciałbym podzielić się przepisami „szybkie” pomidory, gdy jest lato, że tak powiem, a słone pomidory to pasja jak polowanie)))
marynowany słodki ocet
Marynata: 1l. woda, 2 st. l. sól, 5 łyżek. l. cukier, 120ml.6% ocet, ziarna pieprzu, koperek, czosnek.
Podpalamy wodę, gotujemy, dodajemy wszystkie składniki.Pomidory ułożyć w jednej warstwie. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zostaw to na noc. Rano wstaw do lodówki, wieczorem gotowe.
Przepis znalazłem na stronie, gotujemy w domu, moje zdjęcie.
P.S. super przepis: pomidory są ostre, słodko-kwaśne.
solone pomidory
Marynata: 1l. woda, liść laurowy, ziarna pieprzu czarnego, groszek ziele angielskie, 4st. l. sól, 1,5 łyżki. l. Sahara.
Wszystko do marynaty wrzuć do wody, zagotuj. Do miski włożyć listki chrzanu, plasterek ostrej papryki, czosnek. Ułóż pomidory, polej gorącą marynatą. Przykryj talerzem, włóż ucisk, ostudź i wstaw do lodówki.
P.S. Nie podobało mi się to, lubię ostrzejsze.
krok 1 zagotuj wodę i przygotuj wszystkie niezbędne produkty

krok 2 wrzucamy przyprawy do wrzącej wody

krok 3- czekając na zagotowanie przypraw
krok 4 wrzucamy pomidory do przypraw (wrzuciłam też ogórki)

krok 5 „marny” pomidor pod pokrywką

gotowe pomidory przed włożeniem do lodówki

A już zjedliśmy 2 porcje - bardzo smaczne

A moje pytanie brzmi: czy pozostałą solankę można wykorzystać do zakwaszenia nowej partii pomidora? Czy ktoś tego próbował? A potem od zera, by zacząć od nowa, znowu czekają trzy tygodnie, a nawet więcej! Tak, a szkoda nalać ... Pomoc z radą pliz !!!

[Wysuszenie]

Wysuszenie, Dziękuję bardzo! Nie powtarzaj się. Wstawiłem zdjęcie do tego przepisu na drugiej stronie.
Przepraszam, że cię schrzaniłem. Już nie będę.

I moje pytanie brzmi: czy pozostałą solankę można wykorzystać do zakwaszenia nowej partii pomidora?

Jeszcze raz możesz, wtedy solanka starzeje się, kwaśnieje, ciemnieje i psuje się.

Ale po raz drugi będziesz musiał dodać mniej pomidorów.

[Administrator]

Administrator
Dziękuję Ci bardzo!!! : kwiaty: spróbuję.

Wysuszenie!
Mam do Ciebie pytanie dotyczące szybkich pomidorów: powiedz mi „marnowanie” przez 10 minut - czy to gotowanie pomidorów na małym ogniu, czy też powinny po prostu leżeć we wrzącej wodzie na wyłączonym piecu? Moje zdjęcia się nie otwierają, nic nie widzę

Wysuszenie!
Mam do Ciebie pytanie dotyczące szybkich pomidorów: powiedz mi „marnowanie” przez 10 minut - czy to gotowanie pomidorów na małym ogniu, czy też powinny po prostu leżeć we wrzącej wodzie na wyłączonym piecu? Moje zdjęcia się nie otwierają, nic nie widzę

trochę na małym ogniu

[Mieszkańcy lata.]

Wykonane ściśle według receptur Mieszkańcy lata.... Wypróbowaliśmy za miesiąc (butelka kontrolna), ale teraz zrobię dużo. Bardzo smaczne, a co najważniejsze bez sterylizacji, konserwacji itp. Szczepu.
DZIĘKI, Tanechka!

Ira, jedz dla zdrowia! Bardzo się cieszę, że spodobały mi się pomidory. W tym roku oprócz puszek napełniłem też 10-litrową beczkę.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata, w zeszłym roku zrobiłem tylko 1 butelkę do testów. Jedli i polizali słoik.
Postawiłem dzisiaj 4 słoiki fermentacyjne. Z powodzeniem kupiłam więc zieleninę i klasyczny bukiet do marynowania. Szczęśliwy jak dziecko!

Powiedz mi, czy możesz je przechowywać przez długi czas?

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata, w zeszłym roku zrobiłem tylko 1 butelkę do testów. Jedli i polizali słoik.
Postawiłem dzisiaj 4 słoiki fermentacyjne. Z powodzeniem kupiłam więc zieleninę i klasyczny bukiet do marynowania. Szczęśliwy jak dziecko!

Powiedz mi, czy możesz je przechowywać przez długi czas?

Elenka69, Lena! Gdzieś na początku tematu była informacja, że ​​Tanya miała je do 8 marca, a potem się kończą. Ostry.

[IRR]

IRRdziękuję! Teraz jestem spokojna! Rozumiem, dlaczego 8 marca nagle się kończy - nasz produkt na święta!

Bardzo dziękuję za przepis! Po raz pierwszy w życiu soliłem pomidory, robiłem je według tego przepisu i fermentowałem w plastikowej 5-litrowej beczce. Chciałbym je zwinąć na zimę, oszczędzaj. Rodzina jest mała, teraz nie zjemy wszystkiego, ale pogorszy się, szkoda!
Proszę doradzić, jak mądrze je przechowywać (zagotować solankę, wysterylizować lub coś innego). Jest pół paczki "Konserwantów" Dr Oetker, czy mogę go użyć? To jest benzonian sodu

[Jazda]

Jazdaczy zamierzasz przechowywać te pomidory dłużej niż do 8 marca? Jeśli nie, to nie oszukuj (głowa) i przechowuj ją w butelkach z nylonową nakrętką, najlepiej w chłodnym miejscu (w piwnicy lub w garażu). Czysto IMHO
shl. aw plastiku nie jest to fontanna do fermentacji pomidorów, wciąż jest kwas i sól ... nawet jeśli plastik jest spożywczy. Szkło jest w tym przypadku bardziej przyjazne dla środowiska.

Dziękuję Ci! Nie ma piwnicy, nie ma garażu (a mieliśmy mrozy, wszystko w garażu było kołkowane :). Może można ogrzać się na balkonie (podłoga tam jest zimna) ... a jaka jest temperatura w standardowej piwnicy zimą? Poszukam miejsca!

Dziękuję Ci! ... Może można ogrzać się na balkonie (podłoga tam jest zimna) ... a jaka jest temperatura w standardowej piwnicy zimą? Poszukam miejsca!

Tak, na takim balkonie chyba jest to możliwe. I szczerze, temperatura w piwnicy - nie wiem, no chyba więcej niż 0, ale mniej niż 10. Może dziewczyny powiedzą ci dokładniej.

Zrobiłem cztery butelki tych pomidorów. Kto ci powie - nie możesz ich zwinąć na zimę?

Myślę, że jeśli go wysterylizujesz, możesz go zwinąć.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata Tanya, a kiedy ją zwijamy, czy musi być wypełniona gorącą solanką, czy może być zimna? Obawiam się, że będą zaskoczeni wysoką temperaturą.

Wkładałem je do puszek, tak jak są w piekarniku, doprowadzałem do 100 stopni i trzymałem przez 20-25 minut, a następnie zwijałem.

Więc piana może się wspinać po górze - ugotowałem marynatę z ogórków, było dużo piany i wszystko trzeba usunąć ... Generalnie poczekam, aż skończą wędrówkę i spróbuję zwinąć litr w gotowanym solanka.

Spróbuj, a powiesz

Bardzo fajny przepis. W zeszłym roku fermentowałem 25-litrowe słoiki - wszystkie pomidory były pyszne. Nie utleniony, nie spleśniały. sfermentowane pomidory czerwone i różowo-żółte. Do każdego słoika wkładam też małe. kawałek krzemu (z formy).