Czekoladowy chleb małpa

Czekoladowy chleb małpa

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto białe:
* Zakwas	200 pne
* Mąka pszenna	400 pne
* Sól	7 g
* Cukier	40 g
* Masło Ghee	35 g
* Mleko	100 ml.
* Woda	80 ml.
* Wanilina	opcja
Ciasto czekoladowe:
Zaczyn	200 pne
* Mąka	400g.
* Sól	7 g
* Cukier	40 g
* Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
* Mleko	100 ml.
* Woda	80 ml.
* Kakao	1 łyżka. l.
Tryskający
* Mak cukrowy
* Cukier - cynamon - kakao
* Olej roślinny - do maczania

Metoda gotowania

• Ugniataj koloboki oddzielnie. Fermentuj je osobno, aż podwoi się objętość.
• Podziel każdy z koloboków na kulki o pożądanym rozmiarze. Mam po 16 piłek. Moczyła białe kulki w maśle i polała je mieszanką cukru z makiem, czekoladą, odpowiednio, masłem i mieszanką cukrowo-czekoladową.
• Gdy mieszanki pozostały na dnie, połączyłem je w jedną filiżankę. i toczyłem kulki bez różnicy kolorami. Posypania wystarczyło na dwie kulki, więc po prostu posmarowano je olejem.
• Kulki są układane w stosy od razu (zwiń - złóż - zwiń - złóż ...) naprzemiennie lub tak, jak jest to dla Ciebie wygodne. Włożyłem go do głębokiego naoliwionego kotła.
• Przykrywam go tak, aby wierzch chleba nie wysychał i wkładam do ognia, aż dwukrotnie się podniesie. Nagrzewam piekarnik do 175 * C, pieczywo pieczywo 45 minut (a ty patrzysz na możliwości techniczne swojego piekarnika)
• Kiedy chleb był upieczony, położyłem go na drewnianej desce do krojenia. Założyłem kulinarny pierścień (taki rozsuwany jest do ciast) i ściągnąłem chleb tak, żeby ostygł w wybranym stanie. W przeciwnym razie kulki mają tendencję do odpadania.
• Bardzo wygodnie jest jeść taki chleb. Nie wymaga krojenia. Bierzemy i odrywamy każdą piłkę, którą lubimy.
• Smacznego!
• 

[Natasza,]

Natasza, jaki piękny świąteczny chleb! A jest taki kociołek, więc na pewno wyślę twój przepis do zakładek.

[Lena]

Lena, Będę bardzo zadowolony, jeśli przepis trafi do sądu.