Chleb słonecznikowy

Chleb słonecznikowy

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
* Rodzynki na zakwasie 100% nawilżenie	220 g
* Mąka pszenna.	480 g. (+10 g. Na subdust)
* Woda	200 ml.
* Smalec (zmiękczony)	50g
* Aromatyczny olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. l.
* Cukier	3 łyżki. l.
* Sól	1 łyżeczka
* Ziarna słonecznika	2-3 ul. l.

Metoda gotowania

• Z proponowanych składników zagnieść ciasto. Miękkie, lekko lepkie.
• Umieść w ciepłym miejscu do podniesienia (podwójnie).
• Uformować bochenki (delikatnie rozciągnąć ciasto, ułożyć w prostokątną warstwę, zawinąć)
• Umieść „cegłę” w formie (a może chcesz ogólnie bochenka, a nie bochenka ... więc formowanie to kwestia gustu)
• Odeślij go z powrotem do ciepła w celu sprawdzenia. Przedmioty powinny unieść się dwukrotnie.
• Teraz rozgrzej piekarnik do 180 * C i piecz przez 30 minut.
• Otrzymuje się taki pachnący i puszysty chleb. Nazywa się JEŚĆ I NIE JEŚĆ ”
• 

[Natasza]

Nataszadobry chleb. Jak długo ciasto fermentuje i rośnie w przybliżeniu? Rozumiem, że wszystko jest względne, ale ...
Tak, a jaką wilgocią jest zaczyn?

Zakwas 100% wilgoci (teraz poprawię przepis)
Ciasto rosło w ciągu 2 godzin. Zajęło to trochę ponad 1 godzinę.

[Natasza]

Nataszadziękuję. Wydaje mi się, że ważne jest, aby w przepisie wpisać temperaturę, w jakiej ciasto fermentowało i było rozrastane. Przepraszam, jeśli się wysilam)

[Natasza]

Nataszadziękuję. Wydaje mi się, że ważne jest, aby w przepisie wpisać temperaturę, w jakiej ciasto fermentowało i było rozrastane. Przepraszam, jeśli się wysilam)

Nie, Angel, nie kłopocz się. Nie chodzi również o stopień rozgrzania, ale siłę zakwasu. A ile ciepła mam tam, nie wiem (nie ma termometru, no, jest cieplej niż w pokojach)))))

Oto kolejny zwrot z tego testu. Wystąpiły niewielkie odchylenia, ale są one tak małe, że nie widzę powodu, aby publikować je jako osobny przepis. Bochenek okazał się obszerny i lekki.