Pastila - jak gotować?

Witaj! Przeczytałem całą Temkę, ale nadal nie mogłem znaleźć sposobu na zrobienie pianki. Powiedz mi!

Biorę zwykłą młynek do ziemniaków, zagniatam owoce w misce, dostajesz masę z grudkami, miąższem, sokiem. Następnie lekko smaruję paletę olejem słonecznikowym, cienką warstwą rozprowadzam na niej masę owocową i układam na tacach. Temperatura 55 stopni. w nocy. Rano wyłączam i zwijam w tubki. Ale to jest suszarka Ezidri. są tace, siatki i palety. Jak to się robi w innych suszarniach - nie wiem.

AlKA dzięki !!! prawdopodobnie da się pokonać wszystko w blenderze?

Myślę że możesz. Ale z plasterkami wydaje się smaczniejszy. Ale to moja opinia. Muszę spróbować. Aby zrobić jedno i drugie.

Daj dziewczynom przepis na słodycze, jeśli jest podstawowy (taki sam dla wszystkich - śliwka, morela, brzoskwinia, jabłko) iw jakiej temperaturze, w jakiej warstwie (patrz) i jak długo schną w suszarce elektrycznej. I jeszcze jedno pytanie - czy można do tego użyć silikonowej formy ???

Czy mogę podać przepis? To prawda, nie jestem zawodowcem, ale naprawdę lubię moje cukierki.

Po prostu weź owoc, obierz go, wyjmij nasiona i zetrzyj. Smak - jeśli kwaśny - dodaj cukier. Aby tłuczone ziemniaki można było jeść z przyjemnością. (Możesz nawet dodać cukier - suszone cukierki będą słodsze niż tłuczone ziemniaki.) Tutaj jest puree ziemniaczane i do suszarki. Warstwa nie ma więcej niż 1/2 cm, w przeciwnym razie będzie długo wysychać.
Co do jagód - byłem przekonany, że w przypadku pianek jagodowych przecieramy przecier jagodowy przez sito, aby w piance nie było pestek. (Przeszkadzają, jeśli je zostawisz. Z wściekłości zrobiłem pianki malinowe).
Reszta jest taka sama jak w przypadku owoców. Cukier do smaku i do suszarki.

Suszyć przez kilka dni. W każdym razie suszyłem przez 2-3 dni u mojego letniego mieszkańca (temperatura 50-60 stopni). Ogólnie - suchy ląd do stanu „można zwinąć w tubę”.

Dla ułatwienia wyjmowania pastylki z papieru dałem już radę - po suszeniu odłóż pastylkę na papier do lodówki na kilka minut. Papier jest wtedy łatwiejszy do usunięcia.

Suszyć przez kilka dni. W każdym razie suszyłem przez 2-3 dni u mojego letniego mieszkańca (temperatura 50-60 stopni). Ogólnie - suchy ląd do stanu „można zwinąć w tubę”.

Czy było to ciągłe, czy były długie przerwy?
Tyle, że Dachnik-4 trzeba mi dzisiaj przynieść… Nie mogę się doczekać, bo na balkonie są już 4 kosze jabłek. W związku z tym pytanie. Czy muszę wyciągać wnętrze jabłka, czy mogę pokroić je prosto w plasterki? Wybaczcie, jeśli się powtarzam, ale po prostu nie ma czasu na ponowne czytanie tylu stron.

[Andreevna]

Andreevna... jeśli na ptasie mleczko, lepiej go wyciąć, ponieważ wtedy musisz zrobić tłuczone ziemniaki, a następnie rozłożyć na papierze i wysuszyć. Jak długo trudno powiedzieć, wszystko zależy od grubości, im cieńsza, tym szybciej wysycha i + ile palet zostanie zużytych. Wydaje mi się, że optymalna grubość to 0,5 cm, ja właśnie suszone jabłka pokroiłem w cienkie plasterki, napisałem gdzieś trochę wyżej, ale też bez środka, zgodnie z książką, która była dołączona do suszenia napisałem że jabłka są suszone 7-8 godzin, suszyłem 3, ale prawda była taka, że ​​nie miałem zbyt wielu jabłek, nie wszystkie tace były zajęte. Dobrze wysuszone.

[Leka!]

Leka! Nie oznacza to, że paleta jest na samym dole? A jeśli wysuszono na papierze, to:
- kartkę papieru gdzie położyć: na tacy czy gdzie?
- jeśli włożysz papier, to jak będzie krążyć powietrze?
- umieść papier na każdej tacy czy tylko na jednej, czyli czy można suszyć kilka talerzy na raz, czy tylko 1?

Cały temat przeczytałem od początku do końca, kiedy miałem zamiar kupić suszarkę. Nie pamiętam na której stronie, ale napisali, że suszyli na papierze do pieczenia.Na palecie wytnij okrąg na wymiar, a pośrodku koła kolejny mały okrąg na powietrze. Rozłóż prawoślazu cienką warstwą i susz na 14 godzin, jeśli papier się przyklei, wstaw na kilka minut na zimno, a odpadnie. Trzeba to włożyć do palety, na której suszyłeś owoce (z bokami), mam je 4. Jeśli masz czas to lepiej biegać po Temko, znajdziesz wiele ciekawych ...

[Leka,]

Leka, Posiadam Bomann (Clatronic) DR-435CB

Mam też Bomann DR 436 CB. Pastila została wysuszona na dolnej tacy.
Najpierw wyciąłem kółko z kalki kreślarskiej - trochę więcej niż średnica palety.
Lekko posmaruj kalkę kreślarską olejem słonecznikowym, aby ptasie mleczko się nie przykleiło.
Położyłem papierowe kółko na dnie palety, aby zrobić małe boki.
Nalałem prawoślazu o grubości około 2-4 mm.
Prawoślazu suszyłam przez 8-10 godzin, w tym samym czasie na górnych siatkach suszono inne owoce.
Pierwszy raz ugotowałam ptasie mleczko z cukrem - okazało się, że jest trochę słodka, a kolejne razy bez cukru - z przyjemną kwaskowatością.
Nie próbowałem go przechowywać - moi bliscy nie mogli tego znieść dłużej niż 3 dni.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Bardzo dziękuję za wsparcie i rady!
valdis! A z jakiego owocu suszyłeś ptasie mleczko? Czy wcześniej je ugotowałeś, czy po prostu zmieliłeś? Jaka jest różnica między naszymi suszarkami a Tobą, widzę, że modele różnią się o jeden.



OWOCE - soczyste jadalne owoce roślin uprawnych i dzikich. Podzielony na owoce ziarnkowe (jabłka, gruszki, pigwa), pestkowe (morele, śliwki, wiśnie, brzoskwinie), cytrusy (pomarańcze, cytryny, mandarynki, grejpfruty), subtropikalne i tropikalne (figi, granat, mango, ananas, banan, awokado), jagody (porzeczki, agrest, winogrona, żurawina) i melony (arbuz, melon). Mają ogromne znaczenie w żywieniu człowieka. Przyjemny smak i wartość biologiczna owoców wynikają z obecności w nich znacznej ilości składników odżywczych.

Owoce są jednym ze źródeł łatwo przyswajalnych węglowodanów. Fruktoza przeważa w owocach ziarnkowych, glukoza i sacharoza przeważają w owocach pestkowych. Najwięcej sacharozy znajduje się w bananach, ananasach, pomarańczach, mandarynkach, a mniej w jagodach. Banany są bogate w skrobię. Owoce zawierają dużo witamin C, P, karotenu. Niektóre owoce to naturalne koncentraty witamin. Wartość energetyczna owoców jest niewielka i wynosi średnio 50–70 kcal na 100 g. Instytut Żywienia Akademii Medycznej określił optymalne roczne tempo spożycia owoców - 106 kg na osobę. Substancje zawarte w owocach odgrywają istotną rolę w procesach trawienia i metabolizmu. Kwasy organiczne są silnymi patogenami wydzielania trzustki i motoryki jelit. Spośród garbników najbardziej wyraźne efekty biologiczne mają tanina i katechiny. Jagody, gruszki, pigwa, dereń wyróżnia wysoka zawartość garbników. Niektóre owoce są używane jako produkty lecznicze (na przykład maliny) i w żywieniu.

Wiele owoców (jabłka, gruszki, cytrusy, winogrona, banany) jest dobrze przechowywanych przez długi czas w formie wiążącej w lodówkach. Owoc; poddawane szybkiemu zamrażaniu, suszeniu i konserwowaniu (dżemy, kompoty).

Kilka przydatnych wskazówek: mrożone owoce przeznaczone na słodkie potrawy umieszcza się bez rozmrażania we wrzącej wodzie, dodając do niej cukier i kwas cytrynowy; obrane owoce nie ciemnieją, jeśli są przechowywane w zakwaszonej wodzie; przed pokrojeniem cytryn lepiej zalać wrzącą wodą - poprawi to ich aromat; ziarna należy usunąć z krążków cytrynowych - dodają goryczy.

misz! Na pewno z czasem kupię Summer Residenta, już to czuję. Jak długo suszyłeś swoje ptasie mleczko? Czy istnieje różnica w smaku podczas suszenia surowych owoców lub ich wstępnego gotowania?

Czas schnięcia zmienia się w zależności od owocu i grubości warstwy. Zefir morelowy może na przykład wyschnąć do normalnej gotowości w ciągu 11-12 godzin. Różnica w smaku między owocami surowymi i gotowanymi jest oczywiście ogromna. Moja rodzina nie lubiła gotowanego ptasie mleczko, odrzucili ją. Od tego czasu suszymy tylko na surowo.A jeśli nagle przegapimy czas gotowości, to nikt się nie denerwuje - wióry są zdobywane - łamiemy je na kawałki - pękają jeszcze szybciej !!!

Mam Delph. Papier jest trochę węższy niż paleta, więc jest dużo dziur. Ponadto mam dziurę w środku z założenia, więc powietrze też tam przepływa. Ugotowałem go w powolnej kuchence z otwartą pokrywką, aż śmietana była gęsta, po czym położyłem na pergaminie i suszyłem w kilku krokach przez kilka dni.

Ogólnie rozumiem, że możesz zrobić ptasie mleczko w dowolnym, wystarczy przykryć paletę papierem.

Zefir gruszkowy

Pastila jest dobrym utylizatorem produktu, z 4 kg gruszki dostałem około 400 g pastylek.

Dziewczyny, czy ktoś zrobił w suszarce pianki z czerwonych porzeczek? Czy należy go wcześniej ugotować, czy może być na surowo? Zrobiłem to sto lat temu i nie pamiętam jak. Podziel się swoim doświadczeniem. Zapraszamy.

Czasami robimy smoothies - wszystko, co jest w domu, wrzucamy do blendera i używamy gotowego produktu. Dzisiaj kupiliśmy Ezidri i decyzja uderzyła w głowę - zrobić piankę z smoothie. I właśnie w tym wątku znalazłem potwierdzenie jego lojalności
Następnie spróbuję opublikować wynik tutaj.

[Pastila jabłkowa]

Pastila jabłkowa

Pastylka morelowa

[Pastylki morelowe]

Baker, wydaje mi się, że przepis Pastylki morelowe zły temat to ... Może warto go przenieść tutaj, żeby moderatorzy mogli to umieścić w spisie treści?

Dzisiaj kupiliśmy Ezidri

Gdzie to zabrali? I jak dużo ? Też tego chcę !!!

Gratulacje z tego powodu istotny odpowiedni zakup !!! Pozwól mu długo służyć !!!

[Pastylki morelowe]

Gdzie to zabrali? I jak dużo ? Też tego chcę !!!

Gratulacje z tego powodu istotny odpowiedni zakup !!! Pozwól mu długo służyć !!!

Podziękować! Tutaj napisał wczoraj.

Baker, wydaje mi się, że przepis Pastylki morelowe zły temat to ... Może warto go przenieść tutaj, żeby moderatorzy mogli to umieścić w spisie treści?

I dlaczego? Odbywa się to w suszarce.

Wczoraj położyłem jabłkowo-melona (i trochę banana) ptasie mleczko.
Prześwietlone nie dało się zwinąć w tubę, pękły.
Rezultatem były jednak naprawdę chrupiące frytki, które dzieci jadły z większą przyjemnością niż słomki.

Teraz kładę pomidorowe ptasie mleczko. Następnym razem dodam pastylkę pomidorowo-paprykowo-cebulową do zimowej zupy. Wrzuć jedną lub dwie tubki do zupy / barszczu - zobaczymy, co się stanie

cukierki pomidorowe? Nie mogłem nawet pomyśleć ...

Cześć wszystkim )
stając się właścicielem suszarki Rotor-Diva, próbowałem zrobić pianki jabłkowe. Suszarka wyposażona jest w tace kratowe, nie odważyłem się dużo z nich rozłożyć. Rozłóż na papierze do pieczenia. W rezultacie napotkałem trudności podczas odrywania gotowego produktu od papieru. Co radzisz?

Przed przykryciem papieru mokrą masą prawoślazu, wyszczotkuj go pędzelkiem z olejem roślinnym.

Teraz spróbuj zwilżyć papier od zewnątrz ciepłą wodą, zmoczyć papier, pastylka powinna pozostawać w tyle za papierem

dzięki za radę! oderwaliśmy pierwszą porcję - to było długo, ale oderwaliśmy)
odtąd będziemy smarować pergamin olejem

coś, co moje ptasie mleczko nie jest zbyt dobre. czy ktoś może mi powiedzieć, o co chodzi
Sok robię sokowirówką do brzoskwiń.
pozostały przecier jest rozdrabniany i suszony cienką warstwą.
raz gotowany z dodatkiem cukru w ​​dżemie, również do suszenia.

ale co to jest, co to jest, że jesteśmy zdezorientowani

jeśli ptasie mleczko zostanie wysuszone do stanu „całkowitego wyschnięcia”, to nie zwija się i nie jest zbyt smaczne gryzienie tego suchara.
jeśli jest plastikowy, to jest smaczny, ale wilgotny i nie jest jasne, jak go przechowywać

a jednak taka zasadzka. nierównomierne suszenie. wewnętrzna krawędź wysycha znacznie dłużej. dzisiaj spróbuję posmarować zewnętrzną krawędź grubszą, a wewnętrzną cieńszą. zobaczymy.
nikt nie miał takiego problemu?
godz. s
ale generalnie skórki arbuza suszę non stop
naprawdę polubiliśmy te kandyzowane owoce
Spróbuję je zamknąć w słoikach pod pokrywkami próżniowymi

[olpe]

olpe, nie powinieneś suszyć prawoślazu na biszkopcie, jak już zrozumiałeś.Staram się grubiej rozmazać na krawędziach. Suszę do tego stopnia, że ​​nigdzie nie przykleiłoby się do palca. Zaczynam powoli wybierać. Nie powinno się odsuwać. Może lekko się łzawić w delikatnych miejscach. Zawijam w tubę, zawijam w pergamin i przechowuję w szafce, w torbie.

Czy w jakiś sposób przetwarzasz wcześniej skórki arbuza?

RybkA, dzięki za odpowiedź. a potem mam już następne 4 kg brzoskwiń otokovarilis. Pomyślałem, żeby zamknąć sok miazgą, ale teraz spróbuję ponownie zrobić piankę

RybkA. Powiedz mi. więc złożę to, nie powinno być wyczuwalne pod palcami?

Nie muszę tego zdejmować. odlatuje sama z talerzyków ptasie mleczko Izidrowa - po prostu po drodze

ale w tym momencie, kiedy trzeba go strzelać, najwyraźniej nie łapię

i inne pytanie. tutaj jest sucho. a kiedy stoi na stole przez godzinę, robi się jak mokry. czy to znaczy za mało suche? A może po prostu pobiera wilgoć z powietrza do siebie i trzeba ją wynieść z kuchni (jest wilgoć) lub zawinąć w pergamin?
a ile masz czasu?
o skórkach arbuza teraz spójrz. Napisałem i zamieściłem zdjęcia.
Nie mogę dodawać nowych, jestem teraz na daczy, ale tutaj internet nie ściąga zdjęcia

[olpe]

olpe Moja suszarka to też Isidri. W tym roku zrobiłem morelowe ptasie mleczko ... chyba około 15 (nie pamiętam dokładnie, ponieważ zostało częściowo zjedzone podczas gotowania). Wysuszyłem go przez noc, po czym obróciłem trochę na kolejne pół godziny, tak aby druga strona wyschła, pozostawiłem na stole do ostygnięcia i zawinęłam w pergamin. Miękki, giętki, lekko przykleja się po naciśnięciu palcem. ALE! Po miesiącu przechowywania przypadkowo odkryłem, że z jednej torby pojawił się kret! I trzymała torby w kartonowym pudełku spod tac na suszarkę. Szybko przejrzałem wszystko, na szczęście tylko jeden był. Musiałem włożyć całe ptasie mleczko do lodówki - częściowo w zamrażarce, część tylko w przegródce na warzywa. Mam tam też ptasie mleczko śliwkowe. Tydzień temu wyjąłem jeden talerz z zamrażarki i użyłem go jako nadzienia do bułki, a ciasto wziąłem z przepisu na „motylkowe bułeczki”. Okazało się bardzo smaczne! Ponieważ ptasie mleczko jest odwodnione, po rozmrożeniu nie stało się kwaśne, pozostało z tego samego plastiku.
Wydaje mi się, że prawoślaz brzoskwiniowy lepiej przyrządzić z czymś innym - na przykład z jabłkami. Jest więcej środka żelującego i plastyczność będzie normalna.
Mam teraz wszystkie 15 tac - suszone śliwki, brzoskwinie i banany. Syn zamówił na zimę

Pinky, napisz proszę o suszonych brzoskwiniach. czy robisz przepis admina z trawieniem w syropie? i jak planujesz to przechowywać?

moje dziecko ma alergię i oprócz brzoskwiń prawie nic nie jest możliwe z owoców. Napisałem cały bagażnik na podstawie, próbując je jakoś urozmaicić.

Pinky, myślałem też o przechowywaniu ptasie mleczko w zamrażarce, ale myślałem, że stanie się kruche. ale jest to oczywiście opcja

Spróbuję zamknąć mały słoiczek woskiem. za tydzień prawdopodobnie będzie jasne, czy się utrzyma, czy nie

i spróbuję dodać melona do prawoślazu brzoskwiniowego (z jabłkiem nic nie możemy zrobić)
dzięki za pomysł

Nie naoliwiłem papieru - byłem. W temacie Cherry Pastila napisałem dokładnie o tym: papier popijamy wodą (skropiłam zimną wodą) i odstawiam na 1-2 minuty. nakręcony jak tubylec.

Rybka, dzięki.

Dałem radę!

Wczoraj dodałam trochę syropu do przecieru brzoskwiniowego po kandyzowanych owocach arbuza. ubij blenderem i do suszarki.

wylany grubszy na brzegach, cieńszy w kierunku środka
doskonały wynik !!!

okazała się idealna ptasie mleczko.
łatwo zwinięte w cienką, błyszczącą, piękną tubkę

dzisiaj sok z jabłek i winogron będzie wyciskany.
Spróbuję zrobić z nich ptasie mleczko

Proszę o radę! Kto odpowie!
Miałem zrobić ptasie mleczko z wiśniami, 1 wiadro, truskawkami, 2-3 kg bananów, ile przyniosę. Robię pastilę po raz pierwszy!
Pomyślałem więc, a jeśli najpierw wrzucę całą tę mieszankę do sokowirówki))) i podgrzeję, a dodatkowy sok zniknie!
Czy nie warto?

Miałam zrobić ptasie mleczko z wiśniami, 1 wiadro, truskawkami, 2-3 kg bananów, ile przyniosę. Robię pastilę po raz pierwszy!
Pomyślałem więc, a jeśli najpierw wrzucę całą tę miksturę do sokowirówki))) i podgrzeję, a dodatkowy sok zniknie!

Zrobiłam moje pierwsze ptasie mleczko. Oto jest ... Nie wiem, czy to prawda ...
[img]
Teraz siedzę nad tym i nie wiem, jak mogę to zatrzymać? Czy zawinię go w folię spożywczą i wrzucę do szuflady pod zamrażarką? A może papier jest lepszy? Ale przeczytałem, że w lodówce może się zawilgocić i gdzie tego potrzebuję?

[Nelya]

Nelya, okazała się piękna ptasie mleczko!

Zawijam ptasie mleczko w folię i odkładam na drzwiach lodówki. To prawda, że ​​nie starzeje się przez długi czas. Kiedyś to zwijałem, ale potem musiałem to przeciąć. Teraz od razu przecinam krążek pastylek na 4 części, składam każdą część, wyciągam trójkąty, a następnie zawijam w jedzenie. film.

[francevna]

francevnadziękuję! Nawet nie myślałem o filmie! Poszedłem ciąć!

Zrobiłam 3 porcje ptasie mleczko: truskawka + wiśnia + wiśnia + banan, wszystko zmiksowałam i wlałam do tac (mam Isidri 500), kupiłam 3 tace na ptasie mleczko i 1 w zestawie. Chciałbym zamówić więcej, ponieważ przed nami jeszcze wiele owoców. Nie mogę przestać. Dzisiaj dodam moją czwartą porcję! W sumie 12 rolek już się skończyło i powinno być jeszcze 4 - będzie 16 rolek tego samego typu (a mam kogoś do rozprowadzenia!), Zwinąłem, jak napisano w instrukcji - rolkę i po ostygnięciu , owinięte w folię i w lodówce - w koszu na warzywa. Dzisiaj mój syn trochę uciął (na test), powiedział "mmm !!!" i to mówi wszystko!

Natusik, czy zblendowałeś surowe owoce?
Z jakiegoś powodu bałem się pozwolić surowym na pianki

Dziewczyny, potrzebuję rady, pierwszy raz z suszarką i pierwszy raz z pianką, zrobiłam z tego co było w blenderze jedną część żurawiny i nektarynki, drugą część - banana, jabłko, jogurt suszony przez noc w ISidri 500 .. Rezultat niezbyt dobry - po pierwsze lepki i zagnieżdżony, zarówno najwyraźniej nie do wyschnięcia, z jogurtem i bananem, a kolor i smak wyszedł dziwnie, w sumie pierwszy naleśnik jest grudkowaty .. mb ktoś zrobił ptasie mleczko ze świeżej żurawiny? Jak mogę najpierw wycisnąć sok?

Natusik, czy zblendowałeś surowe owoce?
Z jakiegoś powodu bałem się pozwolić surowym na pianki

Oczywiście surowe!

Natusichka! i tace z masłem na pianki?

[Szkarłat!]

Szkarłat! Tak, bardzo lekko go posmarowałem, a następnie zrobiłem 4 partie pod rząd i nasmarowałem tylko przed pierwszą partią.

: kwiaty: Dziękuję!

Tutaj pokazuję swoją pracę:
🔗

🔗

🔗

Pomarańczowy to czysto morela, bordowy to truskawka + wiśnia + wiśnia + banan, a brązowy to wiśnia + morela. Wszystkie pianki są bardzo smaczne! Nadal wysycham. Następnie zawijam go w folię i podpisuję. Czy musisz przechowywać go w lodówce?

[Nelya]

Nelya, okazała się piękna ptasie mleczko!

Zawijam ptasie mleczko w folię i odkładam na drzwiach lodówki. To prawda, że ​​nie starzeje się przez długi czas. Kiedyś to zwijałem, ale potem musiałem to przeciąć. Teraz od razu przecinam krążek pastylek na 4 części, składam każdą część, wyciągam trójkąty, a następnie zawijam w jedzenie. film.

I trzymam to w lodówce na pergaminie. Moje kreacje
Jabłko, śliwka, dynia, czerwona porzeczka, truskawka, malina, wiśnia

[kokos11]

kokos11, to jest takie piękne!

Czy to już tegoroczne zbiory?

[kokos11]

kokos11, to jest takie piękne!

Czy to już tegoroczne zbiory?

W tym roku truskawki, maliny, wiśnie.

kokos11, A jak zrobić czerwoną porzeczkę?

kokos11, A jak zrobić czerwoną porzeczkę?

Porzeczki gotuj na parze z odrobiną cukru i wody, aby sok trochę się rozlał i stał się miękki. Przetrzyj przez sito. rozłożyć na pergaminie i wysuszyć

Oznacza to, że zrobiłeś każdy osobno, a nie dobrany? A jak to zrobić z jabłkami i dyniami?