Pastila - jak gotować?

dziewczyny, jak zrobić ptasie mleczko z wiśni, surowe i bardzo soczyste? Wczoraj rano położyłem go do wyschnięcia, więc nadal nie wyszedł. Kiedy uderzyłem go bladorem, był bardzo płynny, wyszedłem i dodałem banana, ale ta sytuacja nie uratowała. Teraz nie wiem, co robić, wiśnie morskie, ale nie chcę suszyć prawoślazu przez dwa dni, tak naprawdę też nie chcę go gotować.

[Helena]

Helena, Nie mogę z nią nic mądrego zrobić, suszyłem noc na maksimum i tylko wtedy w średniej temperaturze. Wysycha przez długi czas.

Wczoraj rano wysuszyłem go, więc nadal nie wypalił

Och, chyba najlepiej, że nie zrobiłem pianek z surowych wiśni) ...

Suszenie przez tak długi czas jakoś do mnie nie uśmiecha ...

Moje wiśnie też były takie soczyste ...

Helen, czy przeszłaś do tematu o wiśniowym ptasie mleczko)?

Tam Irisha z surowych wiśni suszyła pastylkę, suszyła w 12 godzin).

Cześć wszystkim )
stając się właścicielem suszarki Rotor-Diva, próbowałem zrobić pianki jabłkowe. Suszarka wyposażona jest w tace kratowe, nie odważyłem się dużo z nich rozłożyć. Rozłóż na papierze do pieczenia. W rezultacie napotkałem trudności podczas odrywania gotowego produktu od papieru. Co radzisz? Papier do pieczenia posmaruj kawałkiem boczku, nie będzie zapachu, nie martw się

Zorientowałem się, że moja wiśnia ze względu na częste deszcze jest w tym roku bardzo soczysta. Po wyjęciu nasion zostawiłem go na kilka godzin w drushlaku ze sproszkowanym cukrem, a na koniec też rozgniótłem go małą drewnianą kruszonką na wierzchu, dzięki czemu szybko wysuszyłem pastylkę i przekręciłem sok.
Wyszła z niej również bardzo smaczna plastikowa marmolada, zrobiłem trochę do testowania, więc wieczorem wszystko zniknęło.

Suszę ptasie mleczko na papierze, niczego nie natłuszczam, jeśli nie zejdzie źle, to z tyłu trzeba trochę zwilżyć wodą.

Panie, jak i jak rozprowadzacie przecier na palecie? Nie mogę go równomiernie rozprowadzić łyżką, okazuje się, że guzy i łyse plamy, a na zdjęciu widzę, wszyscy są tak równi, jakby polali. Ja też tego chce!

Patelnię smaruję pędzelkiem olejem słonecznikowym, rozprowadzam pokrojone jagody i równomiernie rozprowadzam silikonową małą szpatułką. Okazuje się, że jest dość równomierny.

Pytanie. Z jakich jagód robi się surowe pianki marshmallow?
A z jabłek? Dostaję tylko pieczone jabłka. a te surowe okazały się czymś niezrozumiałym.

Wszystkie pianki robię z surowych jagód i owoców. Jeśli owoce są bardzo soczyste, wrzucam je na sito i czekam, aż sok trochę się rozkruszy, wtedy przecier okazuje się gęstszy, a pastylka szybciej wysycha.

Wyrzucasz już posiekane lub posiekane?

posiekane, ale nie drobno. Jagody lekko rozgnieć, a jeśli owoce są kwaśne, posyp je cukrem bezpośrednio na sicie, usunie nadmiar płynu.

Kto kiedykolwiek zrobił ptasie mleczko z granatu?

Dla zainteresowanych dziewczyn pianki w suszarce na papierze Freken Bock nie wymagają zwilżania w celu rozdzielenia. Łatwo wyjmowany bez wody.

Freken Bock „nie wymaga zwilżania w celu oddzielenia. Można go łatwo usunąć bez użycia wody.

Gdzie to kupić?

Gdzie to kupić?

tak to się dzieje we wszystkich supermarketach

Przyjaciele, czy możecie zrobić cukierki z winogron?

Ogólnie rzecz biorąc, po prostu nie mogę wymyślić, jak zrobić ptasie mleczko z surowych jabłek. Kroję je, podgrzewam w powolnej kuchence do miękkości, następnie miażdżę na zgniatanie, a kiedy robię je ze skórką, mielę za pomocą zanurzalnego blendera.

[podkoszulek]

podkoszulek, Mielę surowe jabłka za pomocą blendera zanurzeniowego i wylewam masę na tace na pianki ...

Dziewczyny, czy musicie dodawać agar-agar do pastylki? Nie mam tego...

[podkoszulek]

podkoszulek, Mielę surowe jabłka za pomocą blendera zanurzeniowego i wylewam masę na tace na pianki ...

A jabłka były wcześniej mocno zmiażdżone? Jak trzyma się ich nóż blendera? Próbowałem tak, coś mi nie wyszło ...

Dziewczyny, czy musicie dodawać agar-agar do pastylki? Nie mam tego...

Do czego służy agar? W ogóle niczego nie dodaję, nawet cukru. Masz na myśli ptasie mleczko jak Belevskaya?

Masz na myśli ptasie mleczko jak Belevskaya

Gdzie ona jest? Tak, tylko suszone ptasie mleczko. Podziękować.

A jabłka były wcześniej mocno zmiażdżone?

Albo pocięłam to na kawałki części o 8lub pocieram na tarce, w zależności od nastroju)) ...

Po starciu blendera i pracy praktycznie nie ma pracy), ale też dość szybko radzi sobie z dużymi kawałkami jabłek ...

Gdzie ona jest? Tak, tylko suszone ptasie mleczko. Podziękować.

Belevskaya - przewiewna, z dodatkiem bitego białka, jest też taka jak w sklepie, tam chyba potrzebny jest agar. A zwykły, który jest suszony w warstwie, mam bez agaru. Nawet z niedojrzałej kwaśnej Antonówki okazało się, że pyszne.

Albo pocięłam to na kawałki części na 8lub pocieram na tarce, w zależności od nastroju)) ...

Po starciu blendera i pracy praktycznie nie ma pracy), ale też dość szybko radzi sobie z dużymi kawałkami jabłek ...

Kruszy się, ale z jakiegoś powodu nie mogę blendować pokrojonych jabłek, kawałki nie wpełzną do miejsca, w którym są noże. Może blender nie działa. Dlatego hartuję go w kreskówce do miękkości. A na tarce wydaje mi się, że pociera się przez bardzo długi czas.

Wyciskarka ślimakowa mnie ratuje. Na wyjściu sok otrzymujemy jako przecier, do suszarki dodaję trochę cukru i cynamonu

[blender najlepiej wykonywać stopą]

Kruszy się, ale z jakiegoś powodu nie mogę blendować pokrojonych jabłek, kawałki nie wpełzną do miejsca, w którym są noże. Może blender nie działa. Dlatego hartuję go w kreskówce do miękkości. A na tarce wydaje mi się, że pociera się przez bardzo długi czas.

Jabłka blender najlepiej wykonywać stopą! Umieść w zwykłym rondlu i nóżce blendera. Okazuje się, że przy wyjściu wspaniałe jednorodne puree
I to nie tylko jabłka, ale także inne owoce-warzywa-jagody

Jabłka najlepiej mieszają się ze stopą

Do niej i blendera !!!

Więc też spróbowałem! Spróbuję ponownie.

Dziewczyny, robię warstwę ptasie mleczko 0,5-1 cm, wypróbowałem równomiernie i grubiej po brzegi, ale nadal pod koniec suszenia wydaje się, że pęknięcia, a kiedy ją usuwam, łatwo usuwa się z krawędzi z palet, a potem trochę wystaje i okazuje się być dziurami. Arkusze są dobrze naoliwione, wysychają - środek nie skleja się, brzegi są suche. Jesteś taka piękna na swoim zdjęciu, ja też tego chcę.

[Natasza]

Natasza, Przeniosłem tutaj twój post https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Zrobione pianki jagodowe. Myślę, że blanszowanie i suszenie jagód nie ma sensu. Suszone ptasie mleczko jagodowe jest łatwiejsze do wykonania i smakuje jak suszone. Jak w dzieciństwie.
Damski. Czy ma sens robienie ptasie mleczko z mrożonych jagód? W zeszłym roku bardzo zamarzłem i nie jedliśmy tak dużo. A może wszystko, co przydatne, zostanie całkowicie zabite?

Wczoraj zrobiłem próbną partię czerwonej porzeczki i prawoślazu truskawkowego, wyszło przepysznie
Zrobiłem to pierwszy raz, za podstawę wziąłem przepis na ptasie mleczko żurawinowe, autor GruSha
tam na 300 gramów jagód dodaje się 250 gramów cukru
250 gramów cukru dodałam do 540 gram czerwonych porzeczek i 210 gram truskawek, smak podobał mi się, kwaskowatość nie jest duża, więcej nie dodałam
potem gotowała się przez 5 minut i nagle przypomniała sobie, że gdzieś przeczytałem radę, aby przecierać jagody pestkami przez sito
i już dodany cukier
ale mimo to postanowił go wytrzeć, w rezultacie szkoda było wyrzucać śmieci
cóż, ja też postanowiłem je wysuszyć, a potem zrobić z nich herbatę
ogólnie okazało się, że dwa arkusze pysznego ptasie mleczko i listek na herbatę, połamałem go na kawałki, chociaż nie wyschło do stanu frytek, albo trochę wyschło, albo z powodu cukru, nie lepkie, ale elastyczny
No nic, próbowałem to uwarzyć, okazało się pyszne, jak napój owocowy.
ogólnie rzecz biorąc, pierwsze doświadczenie zakończyło się sukcesem, będę kontynuować

[sveta-Lana]

sveta-LanaSwietłana, czy czerwona porzeczka nie jest zbyt płynna? Nasza wiktoria już odeszła, a porzeczki jeszcze nie dojrzały. Myślę też, że fajnie byłoby zrobić z niego ptasie mleczko, ale wydaje mi się, że będzie zrobione z papki, ale z cukrem w ogóle nie wyschnie.

[Natalia]

Nataliaporzeczki nie były płynne, mamy gorączkę, a poza tym ugotowałem, nie dodałem wody, tylko cukier i trochę truskawek, to też nas opuszcza, małe, zebrałem to, co zostało.
Następna partia będzie zrobiona z jednej porzeczki, nic więcej
wypisz się, jak to idzie.

poza tym ugotowałem to

Rozumiem, dzięki. Więc musisz zagotować

Przyszedłem po radę. W moim isidri 11 palet z pastylką wyschło dzisiaj. Przy średniej mocy. Mąż powiedział, żeby wyłączać go na noc, ponieważ sam dolny mechanizm, w którym ręczny przełącznik jest gorący. Czy wszyscy się tak podniecają?

Co znaczy gorąco?
Tam temperatura powinna pozostać na ustawionym poziomie - sprawdź termometrem.

Wyświetlacz bardzo się nagrzewa, na zdjęciu gdzie jest dłoń. Nie ma nic do pomiaru temperatury.

Wyświetlacz bardzo się nagrzewa

Nigdy nie byłam bardzo gorąca ... może być ciepło, ale wcale nie jest gorąco ...

O. Więc to jest niepokojące. Dostałem się prosto. Nie wiem nawet, jak się bardziej martwić lub coś zrobić ...

Próg „cieplejszego” jest inny dla każdego.
Dlatego najpierw zmierz temperaturę powierzchni i na pierwszej palecie przy wentylatorze. Można to zrobić za pomocą zwykłej sondy temperatury, opierając igłę sondy o powierzchnię.

Wtedy możesz o czymś porozmawiać

[Administrator]

AdministratorSprawdziliśmy, wszystko grzeje zgodnie z oczekiwaniami, tylko sam wyświetlacz mocno się nagrzewa, ale zrobiłem to w upale, chyba przepracowałem.
Próbowałem jagód, gulaszu jabłkowego i moreli. Jabłka i morele zrobiłem bez cukru, okazuje się jak papier, czy dobrze rozumiem, że dodanie cukru poprawia nie tylko smak, ale także miękkość i plastyczność pastylki?
Teraz będę eksperymentować. Ale chciałem, żeby wszystko nie było słodkie. Nie zamienię cukru miodem, bo mam alergię.
Czy na forum są jakieś informacje na temat fruktozy? Moi krewni przynieśli mi paczkę, idę i patrzę, nie wiem, gdzie ją położyć i czy ma sens zastępowanie cukru fruktozą.

Czy dobrze rozumiem, że dodanie cukru poprawia nie tylko smak, ale także miękkość i plastyczność prawoślazu?

Prawidłowo! Im więcej cukru w ​​owocach, tym bardziej są plastyczne i bardziej miękkie. A cukier poprawia smak produktu.

Cukier, fruktoza, glukoza, sacharoza i tym podobne

ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

[Administrator]

Kupiłem w sklepie ptasie mleczko do testów, zwane lawaszem owocowym lub figą, piszą, że bez cukru jest plastik, jest jabłko i jest morela. A jeśli wyłożysz owoc, czy coś się zmieni?
Administrator, Dziękuję pani
Cukier to także środek konserwujący, ta ptasie mleczko, którego najwyraźniej nie można przechowywać w pokoju bez cukru, prawda?

napisz, że bez cukru to plastik

Czy to słodko smakuje? A może po prostu owocowo-kwaśny?
Jeśli słodki, to może ze słodkimi dodatkami, substytutem cukru, glukozą i tak dalej ... słodycz sprawia, że ​​pastylka jest plastyczna.
Bez słodkich dodatków ptasie mleczko będzie kruche, kruche.

Bez słodkich dodatków ptasie mleczko będzie kruche, kruche.

i dlaczego? Zrobiłam śliwkę, a śliwkę z jabłkiem, bez cukru ... i nie jest krucha ...

Admin-Tanyusha, nigdy nie dodawałem cukru do pianek,
na słodycze mogę włożyć banana i to zawsze jest plastik (na zdjęciu truskawki, morele, jabłka).



a to z pieczonych jabłek, no cóż, bardzo plastycznych i też bezcukrowych


Ponadto przechowuję go w słoikach pod pokrywkami próżniowymi, gdzie staje się bardziej miękki.

[AlKA]

AlKA, Wspaniały !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, nigdy nie dodawałem cukru do pianek,
na słodycze mogę włożyć banana i to zawsze jest plastik (na zdjęciu truskawki, morele, jabłka).

Alla, Piszę o zakupionym ptasie mleczko, odpowiedziałem na pytanie.

W końcu wielu jest zaskoczonych, że plastyczność prawoślazu i czas schnięcia są różne. A wiele tłumaczy po prostu zawartość naturalnego cukru w ​​samych owocach i jagodach - naturalna słodycz.

Twoje pastylki wyglądają świetnie - super prezent zimą!