Jeż Mięsny (Mettigel)

Jeż Mięsny (Mettigel)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mielona wieprzowina	dowolna ilość
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
łuk do dekoracji	-
oliwki / jałowiec do dekoracji	-
mielony czosnek	opcjonalny
siekana cebula	opcjonalny
Kminek	opcjonalny

Metoda gotowania

• Mettigel (również Hackepeterigel / Hackepeterschwein) to mielona na zimno wieprzowina z przyprawami. W Niemczech i Szwajcarii ta przekąska jest bardzo popularna na przyjęciach, urodzinach dzieci lub po prostu jako przekąska do piwa. Ta przystawka stała się modna w latach 50. i stała się bardzo popularna, aw latach 70. kształt jeża stał się ulubioną opcją. Teraz możesz wyrzeźbić z mięsa mielonego wszystko, spotkałem się z opcją stopy z "cebulowymi paznokciami" i keczupem, to najlepsze dla Helluina! Generalnie opcja dla odważnych i miłośników carpaccio!
• Do tradycyjnej kuchni dużą porcję przyprawionego mięsa mielonego (najlepiej z mięsa mrożonego) układa się w formie jeża i przyozdabia cebulowymi igłami, oczkami i nosem. Jeż podaje się z bułeczkami lub chlebem, które można posmarować masłem. Jest spożywany na surowo! Nie podlega przechowywaniu!
• Nazwa pochodzi od dolnoniemieckiego słowa METT lub starosaksońskiego METI „mielona wieprzowina bez smalcu”. Nazywana również Hackepeter (żargon XX wieku, północne Niemcy, wschodnie Niemcy i Berlin), składa się z wieprzowiny doprawionej solą i czarnym pieprzem, w zależności od regionu dodać czosnek lub kminek. Można też dodać posiekaną cebulę, w tym przypadku Zwiebelmett. Zgodnie z prawem niemieckie mięso mielone nie może zawierać więcej niż 35% tłuszczu. Najlepszą opcją jest Schinkenmett („Matt ham”), mielony z górnej części uda.

Program gotowania:

Maszynka do mielenia mięsa

Uwaga

Surowe mięso nie jest moje! Nawet nie zamierzałem tego spróbować. Przepis na wizualną kuchnię niemiecką. Mój jeż został przygotowany tylko do zdjęcia z mrożonego mięsa mielonego z miazgą wołową, więc kolor jest inny niż oryginał. Ugotowałam tego jeża i gotowałam puree mięsne dla dziecka))).

Kiedy mieszkałem w Niemczech, próbowałem tego dania. Kupowany raz w tygodniu w Bio-rzeźni i głowa rodziny i ja „walczyliśmy” o niego - żeby mieć czas na rozłożenie świeżej bułki przed skończeniem kolejnej. Naprawdę pyszne! Teraz odważyłbym się zrobić to tylko ze świeżego mięsa od znajomych, ale nie ze sklepu!

[Natasza]

Natasza, moje mięso było prawie świeże, od krewnych, chociaż wołowina to 50kg (1/4 tuszy), ale nawet przy takim stanie nie mogłem spróbować, to na pewno nie dla każdego! Pamiętam, jak w dzieciństwie babcia zabrała mnie na targ po mięso, nie czułem się komfortowo z powodu widoku i zapachu… Nie wątpię, że jest pyszny, bo wiele osób to lubi! ale ja jak mówią -1 Swoją drogą można gotować z kurczaka, poznałem przepisy, wołowiny nie widziałem.

[Natasza]

Wyprzedzony Natasza ! W planach był też Hackepeter. Ale wątpiłem, czy w naszych warunkach ktoś mógłby zaryzykować zjedzenie surowego mięsa wieprzowego. Twój jeż jest cudowny! Jednak zdjęcia z internetu w galerii są zabronione.

Eeeh, ale ja uwielbiam surowe mięso ... Jestem taka słodka i smaczna ... Gdzie kupić stosunkowo bezpiecznie?

[świnia]

Pierwszy raz widzę przepis na surowo świnia mięso mielone) Zawsze myślałem, że surowe mięso wieprzowe jest niebezpieczne) Bardzo lubię carpaccio z wołowiny, tatar) naprawdę ktoś je mieloną wieprzowinę

Brnę się od nie smażonych kebabów ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovBohaterska Elizabeth

naprawdę ktoś je mieloną wieprzowinę

Ella, oni jedzą. Ja również, znając wszystkie niebezpieczeństwa surowej wieprzowiny, jestem w szoku. A ja uwielbiam carpaccio (masz literówkę, popraw od do p) i tatar też!

[Larissa]

Larissawszyscy mają takie same plany, pod koniec konkursu będzie bardzo ciasno), a zdjęcie już wyczyszczone!
Bes7vetrov, Liza, oto kolejny fan znaleziony) i ktoś nie będzie nawet w stanie zmusić się do spróbowania)))

Nie wątpię, że jest pyszny, bo wielu osobom się podoba! ale jak mówią, mam -1

Tymczasem teraz nie jest faktem, że zgodziłbym się znowu go zjeść. Zwłaszcza biorąc pod uwagę wszystkie rodzaje świńskiej i ptasiej grypy.
„Wtedy” było 17 lat temu

No cóż, nie jadłem też w postaci ludzkiej głowy, tylko jeża i cudownie solone / doprawione lekko schłodzone mięso mielone ... Mmmmm
Piszę, ale usta mi się ślinią, chociaż tylko z powodu urodzinowego stołu .. Aby jutro wybrać królika, jeszcze go nie jadłem na surowo

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovMyślę, że królik ma lepszą godność. wskaźniki)

[Natasza]

Zdystansowana, Natasza! Hackepeter również planował

Nawiasem mówiąc, ja też na niego patrzyłem ... Wydało mi się to głupie ... i odkładałem to na lepsze czasy!
Natasza, mądra dziewczyna, przed wszystkimi! Nasze hostessy są zwinne - przepisu nie można długo odkładać!

[Alexandra]

Alexandra, „Formuła 1” prosto