Custard Braid

[Spawalniczy:]

Custard Braid

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Spawalniczy:
mąka pszenna najwyższej jakości	30 g
mleko	150 g
Ciasto:
spawalniczy	wszystko
suche drożdże	3 g
cukier	10 g
Ciasto:
ciasto	wszystko
mąka pszenna najwyższej jakości	240 g
mleko	50g
cukier	20 g
Sól	3 g
jajko	45 g
masło	35 g
Dodatkowo:
jajko	20 g
mak lub sezam	1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Spawalniczy:

• Doprowadź mleko (miałem mleko stopione) do wrzenia. Wlej do mąki, wymieszaj.

• Wlej wywar z mąki do termosu i pozostaw na 40-50 minut.
• Ciasto:

• Wlej liście herbaty do miski, ostudź, aż będą ciepłe. Dodaj cukier i drożdże, wymieszaj.

• Dokręć miskę plastikową folią. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 45 minut.

• Ciasto:

• Do ciasta dodać mąkę (1 łyżka. L liści), jajko, mleko i cukier. Ugniataj przez 8-9 minut.

• Dodaj zmiękczone masło, sól i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Fermentacja przez półtorej godziny w temperaturze pokojowej.

• W połowie fermentacji rozciągnij i złóż ciasto.

• Ciasto pod koniec fermentacji.

• Gotowe ciasto zagnieść, podzielić na wymaganą liczbę kawałków.

• Każdy kawałek ciasta rozwałkować cienko, zawinąć w długą bułkę, pozostawić na wstępny garowanie przez 10 minut. Następnie rzuć go na stół, wydłużając.

• Uformuj warkocz. Przełóż na blachę do pieczenia, przykryj luźno folią. Pozostaw na 50-60 minut.

• Wiklinę przed posadzeniem w piekarniku posmaruj jajkiem, posyp sezamem lub makiem.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C), na parze przez pierwsze 6-7 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzić chleb do stanu gotowości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 480 gramów

Podobne przepisy

Warkocz z masłem z serem (AXIOMA)

Warkocz z makiem zgodnie z GOST (Sonadora)

Ciasto „Wieniec szwabski” (wiklina szwabska). (Strach na wróble)

Piękno jest niesamowite!
A co za zapach!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nóż jest super, jak wszystkie twoje pręty. nie możesz nawet upiec, ale po prostu podziwiaj ze zdjęcia.

[celfh]

celfh, Tatyana, Tatyana1103, Tatyana, wielkie dzięki, dziewczyny. Byłbym zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał.

Kolejne piękno! Przed którym nie sposób się oprzeć! Nadal nie mogę dostroić się do poprzedniego warkocza, ale oto kolejny!
Przynajmniej wizualnie, kiedy podziwiam! Zaczęliśmy jeść mały chleb, więc rzadko go piekę. Nie wiem nawet, kiedy zmusę się do stworzenia tak kuszących ciastek!
I ponownie dodaj zakładkę!

[nila]

nila, Nelyadziękuję. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.
Jemy też trochę chleba. Przechowuję w lodówce.

To ja zajrzałem do środka

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nóż jest super, jak wszystkie twoje pręty. nie możesz nawet upiec, ale po prostu podziwiaj ze zdjęcia.

Całkowicie się zgadzam.

[Żanna, Natalia]

Żanna, Natalia, Dziękuję bardzo. Ale lepiej nie podziwiać, ale jeść.

Wczoraj nie nacisnąłem przycisku przesyłania. Gwiazda i
Córka zabroniła jej znowu piec, mówi, że to za smaczne, muszę zjeść wszystko
Mąż zamówił to na jutro.
Dziękuję, Manechka

Jeanne, co za piękność! Bardzo dziękuję za zaufanie i za próbę. To bardzo miłe, że Wasze zostały docenione.
Czy możesz podzielić się tym, jak pięknie to zapleciłeś?

Prześlij „uczciwy chleb. Challah ”
Przepis nie jest zbyt dobry, ale technika się podoba

Podziękować! Nauczę się nowych technik tkackich.