Lody bez mleka i śmietanki

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!]

Lody bez mleka i śmietanki

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Truskawka	350 gramów
olej roślinny b / s	50 gramów
jajko	3 kawałki
cukier	5-6 ul. łyżki (do smaku)
wanilia	smak
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Zrób puree z truskawek.

• Jajka bardzo dobrze umyj ciepłą wodą i mydłem, ale lepiej jest je też przetworzyć nadtlenkiem. Jaja muszą być nienaruszone.

• Podzielić jajka na żółtka i białka. Przełóż żółtka przez sitko, aby zostawić film. Dodaj cukier i ubijaj, aż zmieni się kolor i zwiększy się objętość. Wlej olej cienkim strumieniem, ubijając bez przerwy.
• Dodaj mieszaninę żółtek do puree truskawkowego i wymieszaj.

• Białka ubić solą i wanilią na twarde szczyty.

• Dodaj białka w kilku krokach do mieszanki truskawkowo-żółtkowej. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

• Wlej mieszaninę do maszynki do lodów, pojemnika lub foremek. Jeśli wlejesz go do pojemnika, musisz go wyjąć z zamrażarki co pół godziny przez dwie godziny i zamieszać. Jeśli wlewasz do porcji, po prostu pozwól lodom stwardnieć. Jeśli używasz maszynki do lodów, postępuj zgodnie z instrukcjami.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Widziałem przepis na kanale Tasty Corner. Chciałem spróbować. Kompozycja jest bardzo nietypowa. Oczywiście surowe jajka mogą być kłopotliwe. Ale salmonella nie żyje w samym jaju, ale znajduje się na skorupce. Dlatego po dobrym przetworzeniu powłoki tego byaki nie może się bać.
Podobały mi się lody. Nie czułem zapachu surowych jajek. Okazało się pyszne, przypominające lody popsicle. Polecam!

Co za lody, wziąłem to, dzięki!
Jedyną złą rzeczą jest to, że mamy truskawki ...

Jakie interesujące ! Mrożony „Majonez owocowy”

Dziękuję Angela, spróbuję mi się podoba bez składników mlecznych

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasza, mam nadzieję że ci się spodoba. Szczerze mówiąc, nieźle.

co mamy truskawki ...

Ksyushatak, każda jagoda.

Mrożony majonez owocowy

Dokładnie)

A mrożona nizja?

[Mistrz szkoleń przemysłowych]

Inna opcja przetwarzania jaj z salmonelli i innych rzeczy PRZED użyciem ...
Na zajęciach z ciasta Mistrz szkoleń przemysłowych Taniec, nauczył jak obchodzić się z jajkami przed jedzeniem:

jajko nie jest moczone ani dojrzałe. Jajka po prostu MYCIE w roztworze sody!
~1 łyżka. l sody na litr ciepłej wody... A potem spłukują!

Cóż, bardzo przygotowawcze zajęcia. Warden Merri. Odcinek 7: Biscuits # 5790

Tanya napisała, że ​​zajmowała się tym przez całe swoje zawodowe życie w cukiernictwie i od wielu lat nie było żadnych problemów.

[Natalia]

Nataliadzięki za radę to konieczne.

[Natasza,]

A mrożona nizja?

Mogą.

Inna opcja przetwarzania jaj z salmonelli i innych rzeczy PRZED użyciem ...

Natasza, podziękować)

Dziękuję, zapisałem to!

[ang-kay]

ang-kayBardzo zaciekawił mnie przepis, zabrałem go do norek. Jeśli mam to zrobić, to tylko z mrożonych jagód.

Lekkie, bez różnicy. Jeśli tak, mam nadzieję, że ci się spodoba)

przepis jest przepyszny, bardzo dziękuję! o jajkach - wciąż strasznie jest brać surowe, nie wiedziałem o nadtlenku, który zabija, ale o sodzie - nie robię tylko wody sodowej i myję ją, po prostu myję jajko sodą przed użyciem, zwilżam wodą, posmaruj sodą i dokładnie przetrzyj, a potem obawiam się surowego)))

[przystań]

przystańtak, wszystko jest oczywiście względne. W domu robimy majonez i nie myślimy o tym. Moje jajko i to wszystko. Oto ta sama zasada. Ale jeśli to przerażające, nie musisz tego robić.Każdy ma prawo do samodzielnego decydowania. Ale będę zadowolony, jeśli go użyjesz.

[ang-kay]

ang-kaytak, przyjaciele mają swoje kurczaki, jak będą przynosić jajka - spróbuję to zrobić, nie wydaje się, że chorują, i dobrze to umyję, oczywiście)))
Angela, ja też nie robię majonezu z jajkiem ... Lubię go tylko z mlekiem - bez jajek wychodzi świetnie ...

Czasami to też robię. Czekam z wrażeniami, jeśli tak)))

W przedsiębiorstwach jajka są nie tylko myte, ale przetwarzane zgodnie z SanPin. A w domu możesz włożyć go do naczynia z muszlą, nikt nie sprawdzi. Nikt nie anulował zasad, a Rospotrebnadzor sprawdza ich przestrzeganie. Nawet przybory do pracy z jajami są oznakowane i nie są używane nigdzie indziej.

Dzięki za przepis. Jajka kładę na 57 gramach na 1,5 godziny w suvidnitsa i tak jakby były tam pasteryzowane, a następnie robię majonez. Kupiłem mango - jutro spróbuję tego przepisu z mango zamiast truskawek - truskawki nam zabrakło

[Ella]

EllaCzekam z wrażeniami)

[Angela]

Przygotowane Z mrożonych truskawek, wcześniej całkowicie rozmrożone.



Rodzina to lubiła, ale jeszcze nie poprosili o ugotowanie
Do gotowania w prostej maszynie do lodów lepiej jest używać schłodzonych składników, w przeciwnym razie masa nie zamarznie wystarczająco i będzie pływać jak moja.

Umyłem jajka w roztworze sody, nadal lepiej umyć powierzchnię.
Część mnie "majonezowa" odmawiała ubijania do białego koloru, produkty były w temperaturze pokojowej, lepiej było dla mnie schłodzić wszystko do ubijania majonezu.
Mam maszynę do lodów z pojemnikiem, który jest zamrażany w zamrażarce do użytku, dlatego pożądane jest, aby produkty były schłodzone, efekt będzie lepszy. Okazało się - jak to się stało

O Salmonelli:

Salmonella rośnie w temperaturach od +35 do +37 ° C, ale jest w stanie przetrwać w temperaturach od +7 do +45 ° C i kwasowości od 4,1 do 9,0 pH. Salmonella jest stosunkowo stabilna w środowisku zewnętrznym: przechowywana w kurzu pokojowym - do 3 miesięcy, na otwartej wodzie od 11 do 120 dni, w mięsie i wędlinach - od 2 do 6 miesięcy, w mrożonym mięsie - od 6 miesięcy do roku lub więcej, w mleku w temperaturze pokojowej do 10 dni, w mleku w lodówce - do 20 dni; na maśle - 52–128 dni; w jajach - do roku lub dłużej, w skorupkach - od 17 do 24 dni. W 70 ° C salmonella ginie w ciągu 5–10 minut, w grubości kawałka mięsa wytrzymuje gotowanie przez kilka godzin. W mięsie przechowywanym w lodówce w niskiej temperaturze powyżej zera salmonella nie tylko przeżywa, ale także może

Jajka domowej roboty również muszą zostać przetworzone, przynajmniej biorąc pod uwagę, skąd pochodzą.
Salmonellę łatwo złapać z nieumytych warzyw i owoców, a nawet z kurzu w pomieszczeniu ... a ludzie robią fobię od jaj.
W produkcji WSZYSTKO jest przetwarzane i bardzo poważnie, w przeciwieństwie do życia codziennego, ponieważ produkcja odpowiada za tysiące, setki tysięcy, a nawet więcej ludzkich istnień. Nie mogą się mylić.

Angeladziękuję! To było ciekawe

[Natalia]

Nataliano cóż, rodzina nie pluła. Więc wszystko w porządku. Jedliśmy z mamą z przyjemnością. Mąż nie spróbował, bo post.

w prostej maszynie do lodów lepiej jest używać schłodzonych składników

To jest aksjomat. Moja lodziarka zamarzła na 24 godziny. A lody zajęły 40 minut. „Wystarczyło” w zamrażarce, zgodnie z zaleceniami, ale można było zjeść od razu.

Majonez ”część mnie odmówiła biczowania na biało

Natasza, u źródła, ona biczuje wszystko na raz i okazuje się taka, jak ja. Nie udało mi się. Dlatego poszedłem metodą, którą napisałem i wszystko się skończyło. Kto wie, jaki jest tego powód?

a ludzie robią fobię z jaj.

Kiedy piszą w prasie i wszędzie, inspirują ludzi. Ale lepiej oczywiście przerwać. I prawdopodobnie Salmonella nadal występuje częściej na jajach.

można było zjeść od razu

Więc jedliśmy od razu Świeżo i krucho. Podziękować!

Za zdrowie)

[Angela]

Angelaprzepraszam co jest w twoim temacie

Wiem, że to nuda ...
Ale pytanie zaczęło mnie dręczyć: A jak to się dzieje, że przy tak poważnym niebezpieczeństwie zakażenia Salmonellą nie ma ogólnej infekcji, mimo że te same jaja nie są doprowadzane do 70 * w celu całkowitego wyleczenia z bakterii?
Po przeczytaniu doszedłem do wniosku: pasteryzacja jaj tymi samymi 57 *

Nakładam jajka 57 g przez 1,5 godziny w suvidnitsa i wydaje się, że są tam pasteryzowane

znacznie zmniejsza liczbę bakterii, co zmniejsza ryzyko poważnych infekcji. A przy niewielkiej infekcji odporność radzi sobie dobrze, czego osoba nawet nie zauważa.
To w zasadzie odpowiedź na moje pytanie: pasteryzacja, higieniczna obróbka poprzez mycie, właściwe przechowywanie produktów… znacznie zmniejszają ryzyko poważnego skażenia bakteriami.

Natasha, w porządku. Pomocna informacja.