Gulasz domowy (Panasonic SR-TMH 18)

[Mięso daje dużo tłuszczu i soku, nie trzeba dodawać wody.]

Gulasz domowy (Panasonic SR-TMH 18)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina
Wieprzowina
Baranina
Indyk, rosół
Sól
Przyprawy, liście laurowe
Cebula

Metoda gotowania

• Wkładasz dowolne mięso (możesz mieszać mięso z różnych zwierząt domowych, drobiu) do multicookera, w ogóle nie dodajesz wody, aw trybie duszenia na 5-6 godzin.
• Pod koniec duszenia w ciągu 1-2 godzin dodaj sól i przyprawy do smaku.
• Miałem gotowane mięso, to 4 rodzaje mięs (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, w tym kawałek indyka)
• Gorącego gulaszu wkładam do pojemników, schładzam i wkładam do zamrażarki.
• Mięso daje dużo tłuszczu i soku, nie trzeba dodawać wody.

Uwaga

Rezultat jest zadowalający.
Z pełnego multicookera wyszło 6-8 słoików po 0,5 litra doskonałego produktu i od dawna je jedzono.
Doszedłem do wniosku, że w rezerwie, na wypadek pożaru, taki produkt ma miejsce w zamrażarce, podobnie jak zupy i buliony.

W lodówce, a szczególnie w zamrażarce, na mięsie tworzy się gruba warstwa tłuszczu. Taki tłuszcz służy jako ochrona podczas przechowywania mięsa.
Podczas jedzenia gulaszu tłuszcz można usunąć i wyrzucić lub zjeść razem z mięsem - zależy to od chęci i umiejętności zjedzenia takiego tłuszczu.

Aby przywieźć do kraju i przyspieszyć proces przygotowania pełnego posiłku przy minimalnych nakładach czasowych.
Gulasz umieszczam nie w szklanych słoikach, ale w plastikowych pojemnikach o pojemności 0,5 litra na raz, co jest również wygodne w użyciu.

Smacznego!

Sam nigdy nie robiłem gulaszu. Zainspirowany Twoim przepisem. Mięso zajęło 1 kg kotleta wieprzowego i wołowego oraz 0,5 kg kurczaka. Ale zawsze lubię galaretowatą substancję w gulaszu, którą, jak rozumiem, uzyskuje się przez dodanie wody. Więc dodałem 2 szklanki wrzącej wody. Najwyraźniej na próżno. Po odstawieniu na noc w słoikach gulasz pozostał płynny
Właściwie okazało się, że jest tak samo smaczny, ale płynny i nie jest jasne, jak przechowywać
Powiedz mi, jeśli nadal dodajesz wodę, w jakich proporcjach możesz to zrobić, aby gulasz nadal zachowywał się przyzwoicie.
I kolejne pytanie - jakich przypraw zazwyczaj używasz? Oprócz dżentelmeńskiego zestawu lavrushka + pieprz czarny i ziele angielskie dodałem trochę goździka (dosłownie 1 pączek) i kilka jagód jałowca, bo wyczytałem na opakowaniu, że odpycha smak tłuszczu. Myślę, co jeszcze możesz tam wrzucić.

[Administrator]

Zrobiłem też gulasz z kurczaka w powolnej kuchence (dzięki (plus znak) Administrator za przepis go zostawił, ale jakoś nie wyszło z raportem) ... nie dolałem ani grama wody

Zostawiłem część gulaszu w lodówce, a część w zamrażarce.

Administratorwielkie dzięki za przepis!

P.S.W chwili pisania tego tekstu wywar z gulaszu wysechł ... należy to powtórzyć ...

Sam nigdy nie robiłem gulaszu. Zainspirowany Twoim przepisem. Mięso zajęło 1 kg kotleta wieprzowego i wołowego oraz 0,5 kg kurczaka. Ale zawsze lubię galaretowatą substancję w gulaszu, którą, jak rozumiem, uzyskuje się przez dodanie wody. Więc dodałem 2 szklanki wrzącej wody. Najwyraźniej na próżno. Po odstawieniu na noc w słoikach gulasz pozostał płynny
Właściwie okazało się, że jest tak samo smaczny, ale płynny i nie jest jasne, jak przechowywać
Powiedz mi, jeśli nadal dodajesz wodę, w jakich proporcjach możesz to zrobić, aby gulasz nadal zachowywał się przyzwoicie.
I kolejne pytanie - jakich przypraw zazwyczaj używasz? Oprócz dżentelmeńskiego zestawu lavrushka + pieprz czarny i ziele angielskie dodałem trochę goździka (dosłownie 1 pączek) i kilka jagód jałowca, bo wyczytałem na opakowaniu, że odpycha smak tłuszczu.Myślę, co jeszcze możesz tam wrzucić.

Sam odpowiedziałeś na pytanie, dlaczego substancja gulaszu jest płynna
Galaretowatą masę uzyskuje się wyłącznie z mięsa na galaretowate mięso, mostek, gicz itp.
To najlepszy gulasz!
Weź większość golonki, mostka wołowego, żeberka wieprzowego, udka z kurczaka (najlepiej zupy). Ale musisz włożyć mniej kotleta!
I zdobądź wspaniałe gotowane mięso z galaretką!

Nie ma potrzeby dodawania wody !!!! Na początku wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości wody, ale pod koniec gotowania mięso będzie całkowicie pokryte płynem!

Gulasz będzie ciekły, jeśli będzie leżał na stole lub był ciepły! W lodówce ostygnie, pojawi się galaretka.
Wlewam gulasz do pojemników i przechowuję w zamrażarce!

Niemniej, jeśli tusza pozostanie płynna, lub jeśli dodałeś wodę - w porządku - wlej ją do słoików i włóż do zamrażarki - tam nigdy się nie zepsuje!

Używam prostych przypraw - domowych suszonych warzyw i tavki (sam suszy na zimę), cebuli, marchwi, selera, słodkiej papryki, liści selera itp.
Wystarczy! Na rondel wystarczy duża szczypta!

Możesz użyć świeżych warzyw, groszku, lavrushki.

Smacznego!

Zrobiłam też gulasz z kurczaka w powolnej kuchence (dzięki (znak plus) Admin wyszedł na przepis, ale jakoś nie wyszło z raportem) ..

Widziałem znak plus - DZIĘKI! ale nie było raportu

Okruchy to piękny słoik, wygląda wspaniale !!!!
Do daczy w sam raz

Och, co za prosty i ciekawy przepis
Dopiero teraz mam małą zamrażarkę. A co, jeśli jak za dawnych czasów - zakręcić wieczka? W takim razie jaki algorytm działania została jakoś wysterylizowana w piecu, moim zdaniem ...

Podziękować!

Tutaj Krosh zrobił gulasz w puszce https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, musisz ją zapytać, jak był przechowywany w bankach

Rzadko robię gulasz do długotrwałego przechowywania, nawet w zamrażarce.

Bardziej interesuje mnie sam proces i możliwości jego wykonania

Gotuj dla zdrowia, warto

Co za dobry przepis! Nigdy bym nie pomyślał o zrobieniu takiego cudu na własną rękę! Podziękować!
Damy więcej na wsi - uwielbiamy już teraz przygotowywać się na zimę i urozmaicamy słoiki z warzywami w piwnicy mięsem

Gotuj na zdrowie!

A jeśli wokół płotu biegają też dziki ... och, jak pysznie będzie zimą

Przyszedłem płakać. Pół roku temu ugotowałam kilka słoików z duszonym mięsem. Okazało się pyszne i kilka puszek zostało natychmiast zjedzonych. Ale resztę jakoś włożyłem w najdalszy kąt lodówki (gulasz umieściłem w sterylizowanych słoikach, ale nie sterylizowałem słoików razem z gulaszem). A teraz dowiedziałem się, że mój zapas gulaszu się zepsuł!
Nawet nie wiem, o co chodzi. Wydawało się, że utrzymywała go w czystości i trzymała w lodówce, ale nie chciała stać jak długi kawałek. Ale w sklepach gulasz jest bez lodówek. Szkoda jednak!

Słoiki gulaszu są OBOWIĄZKOWE !!!! sterylizować !!! Powietrze dostaje się do słoików podczas przenoszenia, mięso, to nie jest dżem ... nie zawiera konserwantów w postaci cukru ... Dobrze, że konserwy zepsuły się „całkowicie”, gdy już zdałeś sobie sprawę, że są źle, ale nie jadłeś na wpół zepsutego jedzenia. ...

[Administrator]

Administratordzięki za prosty przepis. Tak jak ty robisz domowy gulasz, ostatnim razem dostałem różne mięso: kawałek dzika, kawałek wieprzowiny, kawałek jagnięciny, język dzika wciąż leżał, też zdecydowałem się go włożyć gulasz. Włożyłem całe mięso do MV, dodałem trochę wody, w przeciwnym razie MV się wyłączy, przyprawy, cebulę główkę i duszę około 4 godziny. Następnie włożyła kawałki do wysterylizowanych 0,5 l. słoiki, wylać powstały bulion na wierzch i zwinąć słoiki, schłodzić i przechowywać w lodówce. Długo nie przechowuję gulaszu, około 2 tygodnie.

[Iskra]

Iskradziękuję - uszczęśliwił mnie!

A pomysł z różnymi resztkami mięsa jest bardzo dobry! I w końcu okazał się pyszny, super! Gotuj więcej i podziel się pomysłami i sposobami przygotowania tak strategicznego produktu - TUSHENKA !!!!

Kiedyś zrobiłam gulasz z łosia. Brat męża był myśliwym. a ponieważ kawałek bestii był duży. Postanowiłem spróbować na domowej roboty blanku. Zrobiłem to na kuchence gazowej. Suche mięso. bez tłuszczu. Dlatego najpierw stopiłam smalec i włożyłam do niego mięso. Po 4 godzinach duszenia dodałam przyprawy i cebulę. wygaszono kolejne dwie godziny. Włożyłem do słoików i zwinąłem. Była dobra warstwa tłuszczu. wyszło jak confit. Ale i tak trzymałem go w lodówce. więc na wszelki wypadek. Nie zgubiłem ani jednej puszki. Ale krewny. gotowane w ten sam sposób. ale trzymane w pokoju. wszystko zgniłe. (na ten temat miał własną opinię)

Istnieje potrzeba przetworzenia dużej ilości mięsa króliczego. Myślę, że włożyć gulasz do wolnej kuchenki, ale to mięso nie jest tłuste. Nie bardzo chciałbym dodawać wieprzowinę, ponieważ planuję dalej używać tych królików do karmienia mojego dziecka, co po prostu zakłada brak ciężkostrawnej wieprzowiny. Czy myślisz, że dodaj wodę lub tłuszcz? Dużo tłuszczu również nie jest pożądane. Może doradzisz inny sposób lub przekierujesz na inny temat, będę wdzięczny.

[makabusha]

makabusha do długotrwałego przechowywania robiliśmy gulasz w domowym autoklawie, braliśmy go od sąsiadów. tam mięso z przyprawami jest wkładane do słoików, tak jak te słoiki są zwijane i gotowane, umieszczane między dwoma talerzami.

autoklaw mi nie odpowiada, bo nie wiem skąd go wziąć. Podziękować.

Wygląda na to, że królik jest chudy, a kiedy gotujesz, dusisz mięso, tłuszcz wystarczająco się w nim unosi!

Królik będzie idealnie duszony na gulaszu w powolnej kuchence w trybie duszenia lub w powolnej kuchence - dostaniesz dobry gulasz! Możesz dodać udka, kurczaka lub indyka - dobre dietetyczne mięso.

Nie musisz dodawać wody do gulaszu! Dlatego duszona jest bez wody!

Świetnie, wszystko pasuje!

a jakie są rozważania, jeśli to wszystko ma być przygotowane pod wysokim ciśnieniem, np. godzinę? Czy to nie byłoby to samo? najpierw lekko zgasić, aby płyn się wyróżniał.
I kolejne pytanie, 5-6 godzin na gaszenie jaką pokrywką i zaworem?

[karnak]

karnak,
Myślę, że nikt tutaj nie powie Ci o naszym skrócie. Najważniejsza jest tutaj technologia. Jeśli dusisz u nas, to z zakrytą, ale niezatrzaskaną pokrywką, cóż, elapan w pozycji „otwartej”

Zasada gotowania gulaszu polega na duszeniu mięsa we własnym soku, aż zostanie całkowicie ugotowane i ugotowane. Oznacza to, że potrzebujemy trybu duszenia przez 5-6 godzin, ponieważ gotujemy galaretkę, tylko bez wody! Pod zamkniętą pokrywką, aby zachować płyn i nie odparować!
Gotowałam w Panasonic for Braising przez 5-6 godzin pod ciśnieniem z zaworem oraz w wolnej kuchence przez 5-6 godzin z zamkniętą pokrywką.
Kiedy nie ma obcego płynu, wody, mięsa gotuje się we własnym soku - to jest gulasz!

Gotowałem w Panasonic do duszenia 5-6 godzin pod ciśnieniem z zaworem

A jaki reżim będziemy mieć? tryb gaszenia nie wytwarza nacisku, czy wieko w końcu się zatrzaśnie? zamknąć zawór?

A jaki reżim będziemy mieć? tryb gaszenia nie wytwarza nacisku, czy wieko w końcu się zatrzaśnie? zamknąć zawór?

Cóż, pytasz kolegów, mam inny MV. Podałem ci kierunek, wyjaśniłem technologię!

Powiedziałbym inaczej: w moim MV, w jakim trybie ugotowałbyś galaretkę? To jest tryb, który może działać.

Cóż, pytasz kolegów, mam inny MV. Podałem ci kierunek, wyjaśniłem technologię!

Powiedziałbym inaczej: w moim MV, w jakim trybie ugotowałbyś galaretkę? To jest tryb, który może działać.

Ahh, teraz to rozumiem, muł jest inny, galaretkę gotujemy w trybie wysokiego ciśnienia przez 1,5 godziny ...

Powiedz mi proszę! W jakich proporcjach należy dodawać mięso do CF?

Powiedz mi proszę! W jakich proporcjach należy dodawać mięso do CF?

Jeśli mówisz o gatunku i rodzajach mięsa, to w dowolnym. Wkładam dowolne mięso, które jest pod ręką, i różne: wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, indyka, udko z kurczaka i tak dalej - proporcje na oko. Jeszcze smaczniej będzie z różnorodnym mięsem. I lepiej jest brać mięso z odmian zup.

Nie, nie chodzi o klasę, ale o wagę! Ile mięsa należy dodać do całkowitej ilości mięsa? 1 kg a może 2 kg?

Nie, nie chodzi o klasę, ale o wagę! Ile mięsa należy włożyć do całkowitej ilości mięsa? 1 kg a może 2 kg?

Twoja pula to pokaże. Kładziemy maksymalną dopuszczalną ilość mięsa, aż do znaku maksymalnej. Nie należy wlewać wody !!!
Ile to jest w kg, nie mogę powiedzieć, pokaże się tylko twoja patelnia, gdzieś w granicach 2 kg. prawdopodobnie to się uda.

Twoja pula to pokaże. Kładziemy maksymalną dopuszczalną ilość mięsa, aż do znaku maksymalnej. Nie należy wlewać wody !!!
Ile to jest w kg, nie mogę powiedzieć, pokaże się tylko twoja patelnia, gdzieś w granicach 2 kg. prawdopodobnie to się uda.

Dziękuję bardzo!

Bardzo dziękuję Administratorze za umieszczenie tak prostych, dobrze znanych przepisów na multicookerze. Jak tylko kupimy dużą ilość mięsa (kupujemy je z tuszą i kładziemy na balkonie), od razu zrobię gulasz. Ponieważ czasami nie ma wystarczająco dużo czasu, a jest to świetna opcja na zatankowanie dowolnego dania: przynajmniej zupy, przynajmniej na drugie danie

Aby przywieźć do kraju i przyspieszyć proces przygotowania pełnego posiłku przy minimalnych nakładach czasowych.
Gulasz umieszczam nie w szklanych słoikach, ale w plastikowych pojemnikach o pojemności 0,5 litra - na raz, co również jest wygodne w użyciu.

Powiedz mi, proszę, zanim nałożysz gulasz i nie musisz polać ich wrzątkiem w plastikowych pojemnikach? Albo po prostu tak to położyć?

Powiedz mi, proszę, zanim nałożysz gulasz i nie musisz polać ich wrzątkiem w plastikowych pojemnikach? Albo po prostu tak to położyć?

Gdzie zamierzasz później przechowywać gulasz? Jeśli jest tylko w lodówce, konieczna jest sterylizacja szklanych słoików.
Przechowuję w zamrażarce w plastikowych pojemnikach, więc po prostu myję pojemniki i wkładam do nich gulasz.

Gdzie zamierzasz później przechowywać gulasz? Jeśli jest tylko w lodówce, konieczna jest sterylizacja szklanych słoików.
W zamrażarce przechowuję w plastikowych pojemnikach, więc po prostu myję pojemniki i wkładam do nich gulasz.

Chcę też w zamrażarce, ponieważ wszystkie szklane słoiki są wyłączone. Jak długo można przechowywać taki gulasz w zamrażarce?

Chcę też w zamrażarce, ponieważ wszystkie szklane słoiki są skończone. Jak długo można przechowywać taki gulasz w zamrażarce?

Nie robię dużych wywarów, z multicookera okazuje się, że około 5-6 słoików po 0,5 litra każdy, jak jemy i jemy, to niewiele
Zaleca się przechowywanie mięsa nie dłużej niż 6 miesięcy.

Nie robię dużych wywarów, z multicookera okazuje się, że około 5-6 słoików po 0,5 litra każdy, jak jemy i jemy, to niewiele
Zaleca się przechowywanie mięsa nie dłużej niż 6 miesięcy.

Myślę, że nie wytrzymamy nawet miesiąca! Bardzo dziękuję za odpowiedzi i co najważniejsze za przepis! Mam teraz gulasz w kreskówce!

Okazało się, że bardzo smaczny gulasz! Podziękować! Miskę multicooker napełniłam do pełna, tylko 4,5 kg (nie najwyższej klasy mięso: żeberka, policzki wołowe, przepona, kość maślana, kilka szynek z kurczaka). I okazało się, że 1600 mięso + płyn gdzieś 0,9 l + 1300 (kości, żyły ...). I wyparowało 0,7 l. Gotowałem przez 5 godzin. Schłodziłam wszystko i porcjami do zamrażarki, teraz można w pośpiechu ubijać zupę.

Gotuj dla zdrowia, jest pyszne! A co najważniejsze, w gospodarstwie nic nie zostanie utracone z resztek mięsa.

A jaki jest maksymalny czas w programie Gaszenie w Panasonic. Mamie zaprezentowano MV VITESSE, postanowiłem to przetestować i jak się okazuje jest ogromny minus - maksimum można ustawić tylko na 60 minut i trzeba co godzinę ustawiać program ponownie i wydłużać czas. Może ktoś inny się podzieli!

Mamy osobny temat dotyczący multicookera Panasonic https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, gdzie możesz zadać pytanie ich właścicielom.

Dusiłem mięso około 5 godzin, mleko podgrzewałem przez 5-6 godzin.

Mamy osobny temat dotyczący multicookera Panasonic https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, gdzie możesz zadać pytanie ich właścicielom.

Mięso duszone przez około 5 godzin, mleko podgrzewane przez 5-6 godzin.

Dziękuję, moje pytanie dotyczyło Ciebie, wygląda na to, że gotowałeś również w Panasonic. Dusiłam kurczaka przez 4 godziny, ustawiając czas co godzinę. Płyn okazał się trzecią częścią puszki.

Dziękuję, moje pytanie dotyczyło Ciebie, wygląda na to, że gotowałeś również w Panasonic. Dusiłam kurczaka przez 4 godziny, ustawiając czas co godzinę. Płyn okazał się trzecią częścią puszki.

Panasonic pozwala na dłuższą ekspozycję w trybie gaszenia. Dusić kurczaka przez 4 godziny to bardzo długi czas, w zależności od tego, jaki rodzaj miazgi chcesz uzyskać. Za 5 godzin dostaję gulasz
Wychodzi dużo płynu, to prawda

Admin, czy zrobiłeś gulasz w kuchence SLOW i MULTI, ale nie próbowałeś tego w SKOROvarce? Wiem, że też to masz, widziałem różne przepisy)

[Olya]

Olyatak, jakoś nie potrzebuję duszonego mięsa, nie gotuję, jeśli tylko eksperymentuję i zobaczę, co się stanie i czy da się ugotować w domu

A w niektórych przypadkach jestem konserwatystą, wydaje mi się, że do duszonego mięsa trzeba długo i powoli dusić. W tym celu odpowiednia jest wolna kuchenka i wolna kuchenka, w której czas gotowania można ustawić na 5-6 godzin. Mięso duszone jest we własnym soku, dzięki czemu jest smaczne.

Jeśli mówimy o galaretowatym mięsie, to najbardziej podobało mi się w Orsyusha, gotuje się je tylko 1,5 godziny, ale rondel jest przygotowywany bardzo delikatnie i ostrożnie, dlatego smak i rosół oraz struktura galaretowatego mięsa są bardzo dobre.
Chociaż galaretkę gotowałam zarówno w Panasonic, jak iw kuku, to nie przypadło mi do gustu.
W powolnym naczyniu galaretowate mięso jest również doskonałe, ze względu na długotrwałe duszenie w niskich temperaturach.

Olya, Mam nadzieję, że odpowiedziałem na pytanie

Tak Admin, dzięki
Tyle, że trzy lata temu dostałem wolnowar, a 10 miesięcy później pierwszy multicooker DEKH-50 i przyzwyczaiłem się do nich i wbiegłem „od” i „do”, ale szybkowar Liberty zadomowił się u mnie tylko 10 dni A gdzieś w Temkah czytałem, że tam ludzie lubią gulasz, więc pomyślałem, że to jest najbardziej odpowiednie danie do szybkowaru, ale jeśli tu rządzi powolne gotowanie, to bum, żeby spojrzeć w stronę wolnej kuchenki. A jakie części, oprócz kurczaków z indyka, nadają się z innego mięsa?

[Olya]

A jakie części, oprócz kurczaków z indyka, nadają się z innego mięsa?

Olyamoim zdaniem właściwym rozwiązaniem jest

Na gulasz biorę dowolne mięso: wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, kurczaka (zwłaszcza zupę) i tak dalej. A ja biorę mostek i różne zupy, z nóg i tak dalej, mięso daje dobry rosół i przy dłuższym duszeniu okazuje się pyszny.
Mięso filetowe do smażenia np. Antrykot, nie używam steków, chociaż jest to możliwe.

Dziewczyny! Czy możesz mi powiedzieć, czy musisz usunąć kości, jeśli robisz gulasz z kurczaka, czy nie możesz tego zrobić bezpośrednio z nimi?

Dziewczyny! Czy możesz mi powiedzieć, czy musisz usunąć kości, jeśli robisz gulasz z kurczaka, czy nie możesz tego zrobić bezpośrednio z nimi?

Położyłam mięso z kośćmi, po ugotowaniu same odpadły, mięso jest miękkie i gotowane.

Dziękuję Ci bardzo

Admin, pomóż !!! Gulaszu nie dostałem od 3,5 godziny, zapach smażonego mięsa rozchodził się po całym pomieszczeniu. Zrobiłem program hartowania.