Lecho ze słodkiej papryki z pomidorami (węgierskie lecso)

Lecho ze słodkiej papryki z pomidorami (węgierskie lecso)

Kategoria: Puste

Kuchnia: język węgierski

Składniki
Słodka papryka	4 kg (waga netto po przetworzeniu)
Dojrzałe czerwone pomidory	2 kg
Cukier	1 szklanka (200 g)
Wypełnić:
Ocet (ja używam naturalnego cydru jabłkowego)	1 szklanka
Olej roślinny	1 szklanka
Sól	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią

Metoda gotowania

• Przygotowanie warzyw.
• Wybieram słodką paprykę, która koniecznie jest grubościenna, mięsista, o różnych kolorach - pięknie wygląda i smakuje inaczej niż czerwona od żółto-zielonej.
• Paprykę kroimy, pestki obierz od środka. Opłucz w wodzie i złóż w misce skórą do góry, aby woda spłynęła na dno miski i nie wchłonęła się do pieprzu.
• 
• Dobrze oczyszczam paprykę od środka, odcinam wszystkie membrany, bo po ugotowaniu stają się niechlujne i luźne. Pokrój gotową i umytą paprykę na duże kawałki, około 2-2,5 cm.
• 
• Wybieram pomidory czerwone i mięsiste, które mają dużo miąższu i soku. Mój, przecinam go na pół, odcinam łodygę, a jeśli jest białe włókniste miejsce, jest trudne. Jeśli widzisz, że pomidory nie są zbyt soczyste i nie ma z nich wystarczającej ilości soku, dodaj jeszcze kilka pomidorów.
• 
• Nie gotuję osobno sosu pomidorowego, jest dużo zamieszania.
• Rozbijam gotowe pomidory w szklanym blenderze z dużą prędkością - okazuje się bardzo dobrze!
• 
• Wlej sok pomidorowy do rondla
• 
• Do soku pomidorowego dodać cukier, sól, olej, ocet, wymieszać i podpalić, zagotować.
• 
• Dodaj grubo posiekaną paprykę, wymieszaj, zagotuj masę i gotuj przez 10-15 minut, aż papryka będzie miękka. Nie rozgotowuj pieprzu! Powinien być lekko miękki, al dente! - blanszowany. Dostajesz dużo soku, wystarczy wlać do słoików.
• 
• Na tym etapie nieustannie próbujemy sosu na sól-ocet-cukier, aw razie potrzeby dodajemy trochę z nich, dostosowujemy smak dla siebie. Doprowadź masę do wrzenia.
• 
• Przygotowaną gorącą masę przenosimy do przygotowanych słoików, zamykamy, dodajemy sos i zamykamy pod pokrywkami. Do każdej puszki dodaję po 0,5 kawy. łyżki nasion kolendry i gorczycy - to opcjonalne))
• 
• Następnie stawiamy słoiki na pokrywkach, aż całkowicie ostygną, przykrywamy dwiema warstwami ręczników kuchennych, aby dłużej utrzymywały się ciepło, samosterylizacja.
• 
• Po ostygnięciu puszki odwróć wieczka do góry dnem, sprawdź jakość skrętu, aby powietrze nie „syczało” spod pokrywek i nie unosiło puszki. Jeśli tak się stanie, oznacza to wadę skrętu lub jakość wieczka i puszki. Możesz pilnie otworzyć taki słoik, szybko zagotować miksturę, wlać go z powrotem do słoika i zamknąć nową pokrywką, ponownie założyć pokrywkę, aż ostygnie.
• Teraz możesz postawić puszki w tymczasowym składzie, gdzieś w kącie ... żeby nikt nie został zwolniony))) i będziemy monitorować stan puszek przez kilka tygodni.
• 
• Następnie wyjmujemy puszki do stałego przechowywania w szafie, spiżarni - te konserwy przechowuje się bardzo dobrze, bez problemów, nawet przez kilka lat!

Naczynie jest przeznaczone do

10-11 puszek po 720 ml

Uwaga

W smaku lecho przypomina bułgarskie lecho z odległej przeszłości naszego kraju, kiedy ludzie biegali za nim i zaopatrywali się w pudełka!
A jaka pyszna marynata! Pamiętam, jak piłem tę marynatę prosto z puszki

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

[Administrator]

Administratordzięki za przepis.
Zrobiłem dzisiaj kilka zwrotów akcji. Początkowo bała się, że nie ma wystarczającej ilości płynu (pomidora), ale dzięki Bogu stawiała opór i nie dodawała, zmniejszyła ogień i na małym ogniu, gdy papryka marniała, podał niezbędny sok.

[Lyi]

Lyi, zrobiłeś dobrze, dostajesz dużo soku, czasami nawet pozostaje, jeśli pomidory są bardzo dojrzałe

Mam nadzieję, że później podzielisz się opowieścią o smaku lecho, trzeba go zaparzać, wtedy smak przejawia się bardzo dobrze

Jedz dla zdrowia

[Administrator]

Administrator, ponownie DZIĘKUJEMY za przepis.
Dziś zrobiłem drugą partię LECHO.
Poprzednie słoiki stoją bez problemu, nie wybuchają.
A lecho jest naprawdę bardzo smaczne. Polecam każdemu.

[Lyi]

Lyimiło słyszeć, jedz dla zdrowia

Cholera, powinienem był zobaczyć przepis na to lecho. Teraz nie będę spał, wszystkie moje myśli są jak pójście jutro na rynek po pieprz. W domu mam tylko 2,5 kg, ale chcę to zrobić w całości.
Cóż, przynajmniej nie łącz się z Internetem przed zakończeniem sezonu. Ale obiecałam sobie i mężowi, że w tym roku niczego nie zamknę, tylko zamarznę. A jak myślisz: zamrażarka jest pełna, a puszki już zwinięte.
Ale lecho bardzo dobra hozzaa

[Administrator]

Administrator, a nawet po drodze możesz mieć kilka pytań naraz: w przepisie napisałeś „Rozbijam gotowe pomidory w blenderze”. Czy to pomidory gotowane czy surowe? A jeśli nie mam naturalnego octu jabłkowego, a tylko zwykły ocet 9%, to ile potrzebuję?

[Olima]

Olimalecho jest naprawdę pyszne i zawiera tylko paprykę i pomidory, tak jak powinno być w lecho

Rozbijam pomidory na surowo, otrzymuję sok pomidorowy, do którego następnie dodaję pieprz.

Ocet jabłkowy to około 6%, jeśli użyjesz innego mocniejszego 9%, to według własnego gustu:
lub zostaw 9% bez zmian, wtedy okaże się trochę ostrzejsze lecho,
lub odejmować ilość octu 9% do ok. 150-200 ml., pomidory są płynne, soku jest dużo i wystarczy zakryć całą paprykę

Witaj Admin, bardzo chcę ugotować lecho według twojego przepisu, bo smak bułgarskiego lecho pamiętam z dzieciństwa. Naprawdę jestem początkującym w zwrotach akcji iw związku z tym miałem kilka pytań. Przepraszam, jeśli te pytania wydają ci się głupie. Właśnie się uczę. Słodka bułgarska papryka do lecho należy używać tylko czerwonej czy zielono-żółtej? I jeszcze jedno pytanie do każdego słoika należy wsypać 1/2 kawy. łyżki kolendry i gorczycy to tylko 1/2 z nich. Powiedz mi, jak przetłumaczyć łyżeczkę do kawy na zwykłą łyżeczkę. Jeśli 1/2 kawy, okazuje się, że 1/4 herbaty. Prawidłowo? Z góry dziękuję za odpowiedź.

[Tone4ka]

Dobry dzień , Tone4ka!

Zasadniczo można włożyć paprykę dowolnego koloru, ale lecho lepiej wygląda z czerwonej papryki, a zielona papryka po obróbce cieplnej traci barwę, staje się „brudna”, nieapetyczna.

Weź pieprz o grubych ściankach, aby było coś do jedzenia później, pieprz też traci dużo wilgoci, ale będzie smaczniejszy.

Przyprawy umieszczono w 1/2 szklanki. l. NA KAŻDĄ PRZYPRAWĘ I DLA KAŻDEGO BANKU!

Możesz włożyć 1/5 łyżeczki do każdej.

W smaku lecho bardzo przypomina lecho „z tamtych czasów”, kiedy kraj był pełen puszek z bułgarskim lecho, takim klasycznym lecho, bez przeróżnych dodatków.

Jedz za swoje zdrowie!

[Administrator]

AdministratorPobiegłem tutaj, żeby podziękować za ten przepis, to jest dokładnie ten przepis, którego szukałem, żeby nie było marchewki, cebuli itp.
Niedawno okazało się, że to 11 półlitrowych słoików. Gotowałem w dwóch przejściach, po pół porcji, ponieważ miałem inną paprykę: jedną grubościenną i jedną cieńszą i nie było odpowiedniego rondla, ale nawet mi się podobało, że wygodniej jest mieszać i rozprowadzać nad słoikami. Pomidor na początku wydawał się trochę troche, nawet się przestraszyłem, ale potem pieprz wypuścił sok i wszystko stało się w porządku, została mi nawet 1 szklanka nadzienia.
Jak zwykle zdarzały się incydenty. Za pierwszym razem przygotowałam wszystko na rozlanie papryki, wsadziłam nasiona gorczycy i kolendry, papryczki zwijałam, patrzę, a moje przyprawy stoją, zapomniałam o nich. Za drugim razem gotowałem, więc przyprawy wrzuciłem na patelnię przed końcem gotowania, tak że na pewno
Nic, zimą porównam smaki.

[Administrator]

AdministratorPobiegłem tutaj, żeby podziękować za ten przepis, to jest dokładnie ten przepis, którego szukałem, żeby nie było marchewki, cebuli itp.

Akceptuję dzięki Dziękuję za skorzystanie z mojego przepisu!

Tak, to jest klasyczny lecho!

Obie opcje będą pyszne!
Na mój gust przyprawy dodają pikanterii i smakują lepiej

A ja to Lecho gotuję tylko bez oliwy i octu ...... z jakiegoś powodu ich ostatnio nienawidzę ..... Ale smaczne. A rodzina okresowo potrzebuje dodatków w postaci octu ... Gotuję je osobno ...

Nuuuuuuuuuu, smak i kolor ..... wszyscy jesteśmy różni, nawet w tej samej rodzinie

Admin! Jeszcze raz DZIĘKUJEMY !!!! Uwielbiam paprykę, ale nie wszystkie ugotowane zostaną zjedzone. Z lecho naprawdę miałem cały problem. Ile receptur wypróbowałem, ile mnie chwalili, a moi ludzie stanowczo odmówili jedzenia mojego lecho, kupili Nezhinskoe w sklepie. Mąż mówi, że to niekobieca przypomina mu smak bułgarskiego lecho z dzieciństwa. Przejrzałem kilka stron kulinarnych, ale nie znalazłem tego, czego potrzebowałem. A oto twój przepis! Cóż, po prostu znajdź! Wczoraj mój mąż otworzył słoik, zjadł go sam, nawet nie zostawił mi go, abym spróbował. Zatwierdzony. Wreszcie! Zapewniłem nawet, że naszym chłopcom na pewno się to spodoba! Za to wielkie dzięki Tobie i

Wczoraj mój mąż otworzył słoik, zjadł go sam, nawet nie zostawił mi go, abym spróbował. Zatwierdzony. Wreszcie! Zapewniłem nawet, że naszym chłopcom na pewno się spodoba! Za to wielkie dzięki Tobie i

Mężczyzna po prostu nie zje słoika lecho, więc naprawdę polubił ten smak Czy miałeś czas mruczeć z rozkoszy?

Gotuj i karm swoich ludzi dla zdrowia
PODZIĘKOWAĆ!

W tym samym czasie, czy udało ci się mruczeć z błogości?

Tak, mruczał, jednocześnie wychowując naszą trzodę wykładami, które piszczały i mamrotały u ich stóp, mówiąc, że zwierzęta tak nie jedzą! Nie wiem o zwierzętach, ale nasz mops to nie zwierzę, on jest mopsem. I żywi się wszystkim!
Talerz „umyłam” dla męża. Za co otrzymał ode mnie, ale jakoś nie bardzo się tym przejmuje. Ogólnie rzecz biorąc, mompsya je i je! Tutaj. Ogólnie PYSZNE!

Admin! Dziękuję bardzo za lecho! Naturalnie i smacznie! Dziś spróbowałam pół porcji. Cała rodzina jest zachwycona! Ale to najważniejsze - to, co robimy, doceniają nasi najbliżsi! Teraz zobaczę, jak dobrze jest przechowywane lecho. Tak, zapomniałem powiedzieć, zrobiłem lecho bez kolendry i musztardy (no cóż, nie mam ich). Dla siebie zdałem sobie sprawę, że najważniejsze jest dobre ubicie pomidorów, nasion i skórki w blenderze lub połączenie w tym przypadku, w tym przypadku w ogóle nie jest to odczuwalne. Szczególnie podobał mi się ten przepis, że delikatne i smaczne lecho otrzymujemy prosto i szybko ze zwykłych produktów. Podziękować!

Dziewczyny, dzięki !!!!

Jest tak przyjemnie, że takie proste lecho lubią wszyscy, także mężowie i mopsy.Minimalne produkty - maksymalny smak i przyjemność dla żołądka!

No cóż, przyprawy są do gustu i chęci, zestaw przypraw do gustu, nie da się w ogóle nic dodać

A pomidory można rozbić blenderem, a potem przetrzeć przez sito - ale taka prostota mi odpowiada i nie drażni - znowu błonnik pomidorowy jest nie bez powodu

Gotuj i jedz dla zdrowia dla siebie i swojej rodziny, najważniejsze, żeby lecho było przyjemne i zjadane z przyjemnością, a każdy mruczy lizanie talerzy

[Administrator]

Administratorobierz pomidory czy ubij je w całości?

Rybka, czy mogę odpowiedzieć tak jak ja, myślę, że Admin się nie obrazi. A jeśli zrobię coś złego, niech mnie poprawi.
Pomidorów nie obierałam, pokroiłam na dwie lub cztery części i nie ubiłam w szklance z blendera.

[Administrator]

Administratorobierz pomidory czy ubij je w całości?

Nie sprzątam! Lenistwo i czas do stracenia

Pomidory dobrze pękają w puree ziemniaczanym, a jeśli są ziarna, to nam nie przeszkadzają!

Można go też wyczyścić - to już kwestia gustu i nie wpłynie to na ogólny smak lecho

Rozumiem), a potem trzeba owijać brzegi?

Rozumiem), a potem trzeba owijać puszki?

Nie zawijam go, po prostu zakładam na powieki, aż ostygnie

Cóż, wszystko jest duszone. Ręce swędzą, żeby dodać pomidora, ale na razie się powstrzymuję. Sądząc po odpowiedziach, powinno być wystarczająco dużo soku.

Cóż, wszystko jest duszone. Ręce swędzą, żeby dodać pomidora, ale na razie się powstrzymuję. Sądząc po odpowiedziach, powinno być wystarczająco dużo soku.

Jeśli pomidory są dojrzałe i czerwone, wystarczy soku! A pieprz nadal będzie dawał sok!

5 minut - lot normalny Zrobiłam połowę porcji wystarczy na 6 puszek po 0,5l każda. Sok pozostał, dosłownie pół szklanki. Sos smakuje wyśmienicie! za miesiąc myślę, że będzie jeszcze lepiej. Poszedłem wzbudzić wdzięczność!

podziękować

Czy smakuje jak naturalne lecho?

Jedz dla zdrowia, mam nadzieję, że Ci się spodoba

Administratorze, po raz tysięczny mówię Ci w myślach: BARDZO DZIĘKUJĘ!
Rozpoczął się post, a mój mąż przywrócił całą konserwację. Z puszek lecho pozostały tylko 2 półlitrowe puszki. W następnym roku zamówiłem „tak, żeby było na co dzień!” Sam tak sobie pomyślałem, w zależności od szybkości jedzenia lecho, ile puszek muszę zamknąć? Czyli na każdy dzień około 100?
Dzieci zarejestrowały teraz słoik z ziemniakami z grzybami, a ostatni słoik zostawiły tacie.
Nie udało nam się dotrzeć do nowych zbiorów. Cóż, okazało się, że jest zbyt smaczne!

[Tanychik]

Tanychik rozważamy: po jednej puszce do każdego posiłku, dla każdego członka rodziny, ukochanych bliskich i spodziewanych gości - dostaniemy ilość puszek na wykroje
Gotuj i jedz dla zdrowia

Och, obawiam się, że nasze mieszkanie nie pomieści tylu słoików, prawdopodobnie musimy się rozbudować!

Moje ulubione lecho jest jeszcze prostsze: 0,5 kg pasty pomidorowej (robimy i sprzedajemy na Terytorium Krasnodarskim cudowną pastę pomidorową - łyżka warta, słodka, absolutnie naturalna, zawiera tylko pomidory i sól) rozcieńczyć 0,5 litra wody, wsyp 1 kg pieprzu pokrojonego wzdłuż, 2 łyżki. l cukier, 1 łyżka. l. sól (bez zjeżdżalni!). Wymieszaj, zagotuj, gotuj przez 10 minut, zwiń. Bez oleju roślinnego, bez octu. Jaki pyszny ... A płyn jest taki gęsty, prawie sos. Bardziej „bułgarski”.

I po co rozcieńczać przecier pomidorowy wodą (nawet bardzo dobrze!), Skoro LATEM można użyć POMIDORÓW MIELONYCH do lecho! Dlaczego są gorsze niż pasta w puszkach?

Tutaj, właśnie TEN lecho, smakuje jak prawdziwy Bułgar tamtych czasów

Aby płyn był gęsty, jak sos. Jak w prawdziwym bułgarskim lecho, ale bez zagęszczaczy. Oczywiście można też dostać grubą z ziemi, ale trzeba długo, długo gotować, a ostatnie witaminy są trawione ... A w bułgarskim lecho nadal nie ma nasion pomidora.
Spróbuj, na pewno ci się spodoba.

[płyn był gęsty]

Do płyn był gęsty jak sos. Jak w prawdziwym bułgarskim lecho, ale bez zagęszczaczy. Oczywiście można też dostać grubą z ziemi, ale trzeba długo gotować, a ostatnie witaminy są trawione ...

Podczas przygotowywania pasty pomidorowej jest również gotowana na grubość, „a ostatnie witaminy są gotowane ...”

Administratorwspaniały przepis !!! Robię to od 20 lat i nie jestem zmęczony!
Tylko ja mam kalkulację na 50-60 papryczek i 1 litr gęstego soku pomidorowego. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo. Bardzo smaczne!!! Potwierdzam.

Sok pomidorowy można przesiać przez sito, nie będzie nasion

Latem wolę gotować z naturalnych produktów mielonych, a zimą przyda mi się makaron, a nie wierzę w puszki - pasta pomidorowa jest też robiona z dodatkiem musu jabłkowego, którego udział jest bardzo duży w pasta.

Ale to kwestia gustu

[Administrator]

Podczas przygotowywania pasty pomidorowej jest również gotowana na grubość, „a ostatnie witaminy są gotowane ...”

Administratorwspaniały przepis !!! Robię to od 20 lat i nie jestem zmęczony!
Tylko ja mam kalkulację na 50-60 papryczek i 1 litr gęstego soku pomidorowego. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo. Bardzo smaczne!!! Potwierdzam.

Svetadziękuję! Naprawdę pyszne!

O makaronie w puszkach od dawna mówi się, że jest to dodatek musu jabłkowego i innych dodatków. I nie chcę używać makaronu, zwłaszcza latem

Moja fabryka konserw używa mechanicznej wyciskarki śrubowej do produkcji soku pomidorowego, a nasiona marnują się, bardzo przydatna rzecz.

Cześć wszystkim! Admin, wielkie dzięki za ten przepis! Teraz robię na tym lecho.Chciałbym włożyć moje 5 kopiejek (może się to komuś przydać): Nie mam dużego rondla i zdecydowałem się skorzystać z pomocy multicookera. Wlałem sok ze wszystkimi składnikami, następnie pieprz i na tryb „ZUPA”, ale nie do końca, ale na około 20 minut (ogólnie można ręcznie określić, czy papryka osiągnęła pożądany stan). A potem wkładamy paprykę do słoików. Aromat jest cudowny!
Przy okazji i jeszcze jedno - aby wygodniej było wyłowić i włożyć pieprz do słoika, użyłam szczypiec do lodu

A do słoika wkładam lejek z bardzo szeroką szyjką i gotowe lecho wlewam prosto z patelni chochlą - i wszystko idealnie toczy się do słoika, nie ma brudu!

Jedz za swoje zdrowie!

Również dobry sposób

[Administrator]

Administratori zrobiłem lecho według twojego przepisu. Zrobiłem całą partię dojrzałej czerwonej papryki, przepuściłem pomidory przez sokowirówkę, okazało się, że 6,5 litra.
Lecho jest bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu.
Podziękować!
I dlaczego wcześniej nie widziałem przepisu ...

[Romchka]

Wczoraj zrobiłam też lecho 0,5 porcji według tego przepisu. Podczas gotowania spróbowałem, spróbowałem soli i octu. To, co stało się w końcu, naprawdę mi się podobało
Wyszło 8 słoików po 0,5 litra.
Podziękować, Romchka

A do słoika wkładam lejek z bardzo szeroką szyjką i gotowe lecho wlewam prosto z patelni chochlą - i wszystko idealnie toczy się do słoika, nie ma brudu!

Jedz za swoje zdrowie!

Administratorze, wielkie dzięki za wskazówkę dotyczącą lejka. Żyj i ucz się. Ilu myślało, ale nigdy nie widziało takich lejków, nie wiedziało, że są w sprzedaży. Dzisiaj zapytałem w sklepie i oto jest plastikowe szczęście za 20 rubli. A ile użytkowania i oszczędności czasu !!!
Ciekawe, czy są takie emaliowane czy silikonowe?

Są też metalowe. Mam, ale trochę mniej plastiku. I kupiłem metal. w dziale metalowym. naczynia Gipfel - spójrz też tam, może masz szczęście

Duży plastikowy na puszki, konserwacja - bardzo wygodna!

Powiem ci również, jak korzystać z lejka: jeśli umieścisz go w otwartej torbie, możesz łatwo przejść przez lejek bez strat i kłopotów
- wlej mrożone (i nie tylko) jagody do woreczka, następnie zawiąż woreczek i włóż do zamrażarki
- wlej różne zboża, mąkę i tak dalej ...

Gdy lejek jest wypełniony, wstrząsamy zbożem (jagody), lejek stopniowo unosi się nad zbożem i tak dalej, aż worek zostanie całkowicie wypełniony

Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba

Admin, bardzo dziękuję za radę.

powiedzieć i banki muszą być wysterylizowane ??

powiedzieć i banki muszą być wysterylizowane ??

Oczywiście, że tak! Lub po prostu zalej wrzącą wodą przed ułożeniem pieprzu. Ostra papryka sterylizuje słoiki po ostygnięciu.

Sterylizacja naczyń i czystość obróbki żywności są już uwzględnione w przygotowywaniu żywności, więc jest to pomijane przy pisaniu przepisów

[Romchka]

Romchka... i mam problem dwie puszki spuchły a dwie urwane. Grzeszę na powiekach, nie leżały dobrze, prawdopodobnie ... w końcu reszta stoi. Wyjąłem te cztery puszki, teraz chcę je strawić i spróbować ponownie zwinąć. Marynata wymaga jednak dostosowania, ponieważ stała się kwaśna. Rozumiem, że piszę późno, a odpowiedź nie nadejdzie od razu… ale co byś zrobił? Jedzenie tak dużej ilości na raz nie jest realistyczne ...

[Rybka,]

Rybka, czy mogę wstawić moje pięć centów w twojej sytuacji. Zdecydowanie nie przetrawiłbym, bo wynik nie będzie taki sam. Pozostaw słoik do spożycia, resztę zamrażaj porcjami i wykorzystaj do przygotowania różnych potraw, w których potrzebny jest pieprz: barszcz, sos, gulasz itp.