Akhorjak (ostra papryka po ormiańsku)

Kategoria: Puste

Kuchnia: ormiański

Składniki
Pieprz Tsitsak	2 kg
Gorzka papryka, zielona	1 kg
Pomidory	6 kg
Sól	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
Cukier	1 szklanka
Olej roślinny	1 szklanka
Ocet 9%	150 ml
Pietruszka	1 pakiet

Metoda gotowania

„Akhorjak” jest tłumaczone z ormiańskiego jako „apetyt”. Powiedziałbym, że apetyt wynika po prostu z zapachu.
„Tsitsak” tłumaczy się jako „pieprz”, jest długi, cienkościenny, zielonkawożółty i nieostry.
Możesz zmienić ilość pieprzu w dowolnej proporcji w ramach określonej wagi lub zastąpić tsitsak ostrą papryką, ale wtedy będzie to tylko danie termojądrowe.
Tsitsak
Gorzka papryka
Obierz łodygi i posiekaj pieprz
Pokrój pomidory lub zmiażdż je w blenderze. Gotuj, aż lekko zgęstnieje przez pół godziny lub godzinę, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet.
Dodaj ostrą paprykę. Najpierw unosi się na powierzchni i wydaje się, że żadne siły nie pomogą go utopić)) Gotuj przez 20-25 minut, zamieszaj kilka razy.
Następnie zanurz pieprz tsitsak w naszej adżice i gotuj przez 15-25 minut. Jest cienkościenny, więc szybko osiąga gotowość. Wymieszaj kilka razy. Koniecznie spróbuj soli, dodaj do smaku (tylko ostrożnie - bardzo ostro). Możesz przekłuć pieprz nożem lub widelcem: dowiedz się, że jest gotowy.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, gotuj przez 5 minut i włóż do wysterylizowanych słoików. Zakorkuj, odwróć, sprawdź, czy nie ma wycieków i trzymaj pod kocem, aż ostygnie.