Bakłażan na zimę bez octu

Bakłażan na zimę bez octu

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażan	2,5 kg
Bolg. Papryka	2,5 kg
Łuk	1 kg
Pomidory	1 kg
czosnek	5 bramek
Solanka:
woda	0,5 l
Cukier	300g
Sól	5 łyżek. l.
Rast. masło	1 łyżka.
Pieprz i zioła	smak
Położyłem pęczek pietruszki

Metoda gotowania

• Warzywa umyć, pokroić (nie szlifować!), Zalać solanką, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć.
• Warto, nadaje się na przystawkę, bo smakuje jak gulasz warzywny bez octu.
• I dalej. Na początku lubiłem smażyć bakłażany - okazuje się, że jest trochę goryczkowy. I robię porcję 1 kg bakłażana, bo pasuje do mojej patelni 7L, wychodzi 5,5 półlitrowego słoika. Możesz dodać mniej pieprzu.

Podobne przepisy

Grillowane bakłażany z sosem jogurtowym (Kvitka22)

Bakłażany i pomidory pieczone na węglu drzewnym (Omela)

Fermentowane nadziewane bakłażany (Administrator)

Och dziękuje! Oto facet, który się podzielił. W naszej rodzinie ocet nie może jeść, wyszedłem najlepiej, jak mogłem. W efekcie zarzuciłem przygotowania do zimy. Jeśli tak, szczęście mojego pana będzie! Wszystko, co pobiegłem zrobić ...

Tanta, czy nie ma dużo cukru?

Czy możesz przechowywać takie półfabrykaty (bez octu) w mieszkaniu bez lodówki?

[Tanta]

Tanta, po raz pierwszy zrobiono bakłażany bez octu. Obawiam się, że mogą się „zmieścić” podczas przechowywania. Ale piękny !!! A sałatka smakuje dobrze.
Ale wydaje mi się, że czas duszenia, przynajmniej bakłażana, należy skrócić do 20 minut, są bardzo ugotowane.
To jest moje piękno.



Podziękować!!

Co nie jest jasne, dlaczego w przepisie jest woda ???

W warzywach jest tyle płynu, że czasami trzeba spuścić nadmiar ...

Tak. Zgadzam się, nadal mam płyn z sałatki. Pomyślałem też, że następnym razem obejdę się bez wody.

Woda, być może, aby „rozpocząć” gaszenie. Nie spuszczam płynu.
W tym roku dodałem więcej bakłażanów, mniej pieprzu. O przechowywaniu - jest cudowny przez cały rok. Cukier mi wystarczy. W każdym razie każdy przepis dostosowuje się sam. Spróbuj coś zmienić.

Każdego roku zamykam kilka słoików z tym, kosztuje to świetnie bez octu (myślę, że ocet w ogóle jest chemicznym pobłażaniem sobie, można się bez niego obejść) poza lodówką. Z jakiegoś powodu to danie na Kubanie nazywa się „kawiorem”, choć w rzeczywistości jest to oczywiście gulasz lub solanka. Dużą patelnię przygotowuję do natychmiastowego użycia, część od razu zamykam w półlitrowych słoikach, gdy jest gotowa (a więc niepostrzeżenie kilka słoików jest wpisanych na zimę), reszta idzie na stół i do lodówki na jutro . Ilość warzyw jest zawsze inna, co jest pod ręką, dlatego każdy słoik różni się smakiem od poprzedniego. Nie dolewam wody, z warzyw jest akurat wystarczająca ilość płynu, jeszcze lepiej spuścić nadmiar płynu. Nakładam mniej czosnku i dużo, dużo mniej oliwy - moim zdaniem to też pobłażanie sobie. Jusai nadal tam jest, ostra papryka, czasem bazylia, kawałek dyni, cukinia ... Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu na małym ogniu, ponieważ wszystkie warzywa oprócz pieprzu są miękkie i szybko gotuj, a pieprz chrupi. A jeśli nie lubisz chrupkości, możesz ją wstępnie przygotować, pokroić i zamrozić. Mam przyjaciela - cóż, kompletnego miłośnika tego "kawioru" !!

Takie wykroje robię już drugi rok. Gotuję w szybkowarze przez 3 minuty. bez wody. Bardzo smaczne))))

dziewczyny do tego zestawu warzyw spróbuj dodać jabłka, ok 1 kg i wszystko pokroić grubo, niezbyt małe, bardzo smaczne, jabłko daje subtelną nutę, czas duszenia można nieznacznie wydłużyć, jeśli jabłka są twarde, mocno do 40-45 minut

[TATbRHA]

Robię prawie to samo co TATbRHA, sote
Co jeść - jest dużo różnych zieleni, koniecznie bazylia i kolendra, czosnek.
To, co zamykam w słoikach, to bez zieleni.
Jeśli robię to w CF, to praktycznie nie dolewam oleju.
Jabłka długo się gotują. Te warzywa są szybkie w przygotowaniu.
Chociaż, jak chcesz.Czy mogę obejść się bez jabłek, jak ajapsandali

Jeśli robię to w MV, to praktycznie nie dolewam oleju

OlgaGera, powiedz mi proszę, jeśli robisz to w multicookerze, to jak długo powinieneś dusić? Z góry dziękuję