Grzyby leśne „Naturalne”

Kategoria: Puste

Składniki
Aby przygotować grzyby:
Grzyby
woda
Kwas cytrynowy (opcjonalnie)
Sól gruboziarnista
Do konserw:
Na 1 puszkę 0,5 l:
Ocet 9%	8 ml
Gorąca woda	100 ml
Gotowane grzyby

Metoda gotowania

A co, jeśli nagle masz dużo grzybów?
Już je soliłeś i marynowałeś, zamrażałeś, rzeźbiłeś ciasta, zjadałeś całe patelnie smażone, ale grzyby wciąż się nie kończą ?!
Lub na przykład nie jesteś fanem marynowanych lub solonych grzybów. A ty wolisz wyłącznie smażone. Ale w zamrażarce nie ma miejsca, aby po prostu włożyć kilka torebek na zimowy smakołyk.
W obu przypadkach ten przepis pomoże! Gotowane grzyby są po prostu konserwowane w bardzo małej ilości octu, zimą z takiego półfabrykatu można przygotować wszelkie potrawy wymagające świeżych grzybów: kawior, kotlety, nadzienie do ciast, można dusić i smażyć.
Przepis wcale nie jest skomplikowany. Robiłem to wiele razy. Grzyby dobrze utrzymują się w temperaturze pokojowej nawet przez kilka lat. To jest bardzo wygodne.
Gotowanie.
Do takich konserw nadają się prawie wszystkie grzyby: borowiki, grzyby miodowe, borowiki, borowiki. (Na zdjęciu mam muchomory).
Sortuję grzyby, dokładnie je opłukuję.
Do dużego rondla wlewam 1-1,5 litra wody, dodaję (dla agarics miodowych) około ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy (wtedy grzyby miodowe nie ciemnieją, pozostają raczej jasne). Gotuj grzyby przez 5 minut. Wylewam wodę.
Do rondla z czystą wodą wsypać gruboziarnistą sól (40 g na 1 litr wody) i gotować grzyby przez 20-25 minut. (Następnie używam tej wody do zup, sosów itp.) Grzyby wkładam do durszlaka, polewając go wrzątkiem.
Wlewam czystą, gorącą wodę z imbryka * (100 ml) do sterylnych słoików, dodaję ocet (8 ml), szczelnie zakręcam grzybki. Zakrywam sterylnymi pokrywkami.
Sterylizuję we wrzącej wodzie przez 20-25 minut. Zawijam, przewracam i owijam kilkoma warstwami gazety, aż ostygnie.
Po otwarciu słoika zimą, aby całkowicie pozbyć się delikatnego zapachu octu, myję grzyby i gotuję przez 5 minut w czystej wodzie. Następnie używam go zgodnie z jego przeznaczeniem.
* na szklance fasetowanej zaznaczam markerem 100 ml, co pozwala nalać gorącej wody z czajnika.

Uwaga

W tym roku zebraliśmy wiele miododajnych. Małe i średnie były marynowane i solone, ale większe przygotowywano w ten sposób. Przepis już dawno został wycięty z gazety „Przyjaciel Domu”. Autor użył 5% octu (3 łyżeczki), wymieniłem go na 9%.

Tumanchik

Lenul i ja będziemy mieć 500 lat! Jubileusz znaczy!

Tumanchik

Shelena

Irlandczyk, rzeczywiście 500 ...
Podziękować!

Tumanchik

Cytat: Shelena

Irlandczyk, rzeczywiście 500 ...
Podziękować!

Lenochka cię kocha, a twoje przepisy są tak domowe i rodzinne, jak jesteś mądrym człowiekiem i bardzo szczerym, delikatnym człowiekiem.
Myślę i gdzie zniknąłeś. I prowadzi cię przez las. Zbierasz grzyby. Świetny! Nie mogę dostać się do lasu ...

Shelena

Irinushka, dziękuję kochanie za takie szczere słowa.
Prowadzi nas przez las
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mój mąż i ja uwielbiamy ciche polowanie. Znaleźliśmy się tutaj, w rejonie Moskwy, w ukochanych miejscach. Twoi rodzice mówią, że na Białorusi jest wystarczająco dużo grzybów.

Tumanchik

Cytat: Shelena

Irinushka, dziękuję kochanie za takie szczere słowa.
Prowadzi nas przez las
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mój mąż i ja uwielbiamy ciche polowanie. Znaleźliśmy się tutaj, w rejonie Moskwy, w ukochanych miejscach. Twoi rodzice mówią, że na Białorusi jest wystarczająco dużo grzybów.

Tak, Lenochka ma dużo grzybów. Po prostu mieszkamy daleko od lasu, ale nie mamy własnego samochodu. Najmłodszy ma jeszcze tylko 3 lata, więc jest to trudne dla publiczności.Czekamy, kiedy dorośniemy - dla chłopców potrzebny jest grzybowy deszcz!

Shelena

Irlandczyk, trzeba znosić, ponieważ nie ma z kim zostawić malucha. Nie możesz go zabrać ze sobą bez samochodu!
Swojego nie wyciągaliśmy długo, sami „odeszliśmy” dopiero w Witebsku, powierzając syna babciom / dziadkom. Ale dzieci szybko dorastają, wiesz bardzo dobrze.

Tumanchik

Cytat: Shelena

Irlandczyk, trzeba znosić, ponieważ nie ma z kim zostawić malucha. Nie możesz go zabrać ze sobą bez samochodu!
Swojego nie wyciągaliśmy długo, sami „odeszliśmy” dopiero w Witebsku, powierzając syna babciom / dziadkom. Ale dzieci szybko dorastają, wiesz bardzo dobrze.

Lenoczka, moja najstarsza w Witebsku ma uczyć się na miodzie! ZIEMI !!!!

Shelena

Irisha, i bardzo dobrze to pamiętam! Miód witebski skończył dwóch moich przyjaciół z dzieciństwa. Dobry uniwersytet!