Bułeczki Chelsea

Bułeczki Chelsea

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: język angielski

Składniki
Ciasto:
mleko	100 gramów
woda	100 gramów
Świeże drożdże	15 g
Cukier	1h l.
Mąka pszenna	50g
Ciasto:
Opara
jajko	1 szt.
Topione masło	50g
Mąka pszenna	350 g + 25 g podczas wyrabiania
Cukier	50g
Sól	1/2 łyżeczki
Nadzienie:
Topione masło	20 g
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
rodzynki	100 gramów
Cynamon	2 łyżeczki
Do smarowania:
jajko	1 szt.
Syrop:
Cukier	100 gramów
woda	70 g

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto. Podgrzej mleko i wodę do 37C. Rozpuścić drożdże, cukier. Dodać mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aż pojawi się spieniony „kapelusz”.
• Przygotuj ciasto. Wlej ciasto, roztopione masło, ubite jajko do wiadra HP. Posyp mąką, solą, cukrem. Tryb ciasta. Piernikowy ludzik jest miękki, gładki, elastyczny. Po ugniataniu pozostawić ciasto w KhP na 10 minut. Następnie wyłącz HP, wyjmij ciasto, uformuj kulkę, przenieś do pojemnika wysmarowanego rastem. olejem, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Testowałem w MV Brand, w trybie ciasta.
• Po chwili zagnieść ciasto. W razie potrzeby odkurz stół mąką.
• Ciasto rozwałkować na prostokąt. Podzielić mentalnie na 3 części, z czego dwie namaścić olejem, posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami:
• 
• Następnie owinąć lewą nieolejoną część na środkową część:
• 
• Następnie delikatnie zegnij lewą stronę, uszczypnij krawędzie:
• 
• Następnie zwinąć powstałą kopertę w prostokąt o długim boku 50 cm:
• 
• Następnie zwinąć ciasną rolką wzdłuż dłuższego boku i pokroić na 12 kawałków po 4 cm każdy. Ściśnij brzegi, aby bułki nie odwijały się podczas wyrastania:
• 
• Ułóż bułki na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Możesz go rozłożyć na odległość lub blisko siebie. Efektem końcowym są okrągłe bułeczki lub ciasto z bułką:
• 
• Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Wstawiłam do piekarnika z włączonym światłem i kubkiem wrzącej wody.
• Posmaruj jajkiem przed pieczeniem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 15-20 minut. Pieczę konwekcyjnie w 200C przez 20 minut.
• W tym czasie zagotuj syrop. W wodzie rozpuścić cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
• Bułeczki polać syropem.
• 
• 
• 
• Dla miłośników słodyczy !!!! Zjedzony za jednym razem !!!!!!

Naczynie jest przeznaczone do

12szt.

Uwaga

Bułeczki Chelsea to duma Wielkiej Brytanii. Podobnie jak drużyna piłkarska, ich nazwa pochodzi od dzielnicy Londynu. Jednocześnie ich historia jest znacznie dłuższa: bułeczki wypiekano po raz pierwszy pod koniec XIX wieku w placówce, która niestety nie przetrwała do dziś. Ale w Oksfordzie wciąż jest piekarnia, która od ponad 80 lat specjalizuje się w bułkach. Nazywa się Fitzbillies. Tutaj, w przeciwieństwie do konkurentów, bułeczki wylewa się syropem cukrowym, dzięki czemu nie można zjeść bułki bez rozmazania. Na stronach internetowych piekarni można zamówić wypieki bezpośrednio do domu w dowolnym miejscu w Wielkiej Brytanii. ( 🔗)

Przepis z książki Dobra kuchnia. Chleb ”, z moimi zmianami

Upiekłam już bułeczki Chelsea, ale wydaje mi się, że to przepis z innej książki.
Ale co za świetny pomysł: zwiń nadzienie, a następnie zwiń !!!! Nie zgadłbym ... Wczoraj właśnie zrobiłem loki z cynamonem i cukrem i zawsze ciężko jest skręcić je w ciasną bułkę!
Będę musiał wypróbować tę technologię, dzięki !!!!

Czy ciasto nie staje się mniej puszyste, jeśli kilkakrotnie rozwałkuje się je wałkiem do ciasta? Zwykle prostokąty delikatnie rozciągam dłońmi prosto, boję się uszkodzić ciasto

[Mandarinka]

Mandarinka dziękuję! Po raz pierwszy wypróbowałem tę technologię! Lubię to! Bułeczki okazały się przewiewne, okruchy widać na zdjęciu. I wyglądają dokładniej, niż gdybyś po prostu zwinął go w rolkę z nadzieniem. Aby zrozumieć, czy ci się to podoba, czy nie, musisz spróbować!

[Jemioła]

Jemioła! Dlaczego tak pięknie fotografujesz? Nie mam czasu na wytarcie monitora ze śliny
Spojrzałem na twoje następne danie piekarnicze i położyłem biszkopt (... za półtora normy! Cóż, potrzebuję tego w sposób dorosły ... tak, że do zdjęcia jest ...)
Myślisz, że bez piekarnika jest to łatwe? Znowu będę jęczeć do matki z testem.
(.. Jeśli moja fotorelacja się dziś nie pojawi, wiedz - ratują mnie od obżarstwa!) .......

ratują mnie od obżarstwa! ) .......

Aha !!!

[Jemioła]

Jemioła, co oznacza, że ​​Chip i Dale już tu nie pomogą, tutaj potrzebujemy Mashy (SchuMakher )połączenie. Szczerze mowie ...
Zrobiłam tyutkę w tyutce według przepisu, tylko z czystym mlekiem, bez wody. Cóż, tak, to półtora normy, zgodnie z obietnicą.
Dap tam ten basen, na Boga. Tylko jakieś 20 sztuk ...
Właśnie wyjąłem je z piekarnika (loki nie są tak piękne jak twoje, skoro nie pomyślałem, żeby dzielić bułki na pół, byłoby łatwiej się zwijać, a jedna jest niewygodna w zwiększonym tempie, oto jestem łysy), ale nie smakuje:



Tutaj są już oblane syropem (a jeden został przeze mnie bezczelnie pożarty - „na próbę”). Swoją drogą syrop wchłania się WSZYSTKO, a bułki już oddychają!



Głupi telefon, ostrość nie jest na to skierowana, okazała się niewyraźnie blisko (czy to drżenie w rękach - z chciwości?) Szkoda, że ​​smaku nie można tu wypchnąć:



Cóż mogę ci powiedzieć? To mój ulubiony smak bułki! W dotyku są puszyste, słodkie jak lubię, a syrop generalnie sprawia, że ​​są „nieprzytomni”. Twój „pojedynczy” przepis natychmiast i na zawsze podwoił się i skopiowałem to do notatnika! Nie pozwól figom na małe rzeczy ...
... Dlaczego byłam zła, bo tak VALASAPEDA nie było bułeczek Omelkin. A teraz jestem miły ...
Virgos, które jeszcze tego nie próbowały, to wreszcie coś okropnego! A ja ... - właściwie poszedłem na intensywną terapię .........

Cóż, kusicielki !!! Dodany do zakładek (do zobaczenia jutro)!

[izumka]

... mój głos ... z intensywnej terapii ...: -izumkano cóż, masz żelazne nerwy, musisz to znosić do rana ...

Bułeczki są naprawdę apetyczne, takie przepisy mam też dlatego, że nie muszę przy każdej z osobna majstrować, zwijać, zwijać, siekać - Usyo! Też muszę iść, być zajęty

Jemioła to czarodziejka! Dała mi kolejne arcydzieło, a potem mój mąż poprosił mnie, żebym jutro upiekła coś smacznego na herbatę - to znaczy, że będą Chelsea Buns.

[inusya]

Cóż mogę ci powiedzieć? To mój ulubiony smak bułki!

inusya , 🔗

shl. Słuchaj, zmarnuję bułeczki dla ciebie, poszukam nowych bułek i upieczę je, zwabię cię i rżeć miłego opisu !!!! Siedzę jak głupiec chichocząc… mój mąż wygląda niechętnie !!!

izumka, RybkA, MelanyushkaDziękuję wam dziewczyny !!! Pamiętaj, aby upiec !!!

[Omela]

Oto moje bułeczki

Pomóż sobie

Wypiekane bez rodzynek, tylko z cynamonem i cukrem. Cóż, baaaardzo smaczne.
Omela chka, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis

[metel_007]

metel_007 co za piękności !!!! Beaver !!!! Cieszę się, że nam się podobało !!!

Jemioła, bułeczki - śmiertelność! Pyszne !!! Bardzo dziękuję wszystkim moim zjadaczom, na pewno powtórzymy! ... Twoje przepisy już się u nas zakorzeniły, jest tak przytulnie w domu z wypiekami. A raport:

[Melanyushka]

Melanyushka co za mnyamka !!!! 🔗 🔗 🔗 Dziękuję za wypieki moich przepisów !!!

[Jemioła]

Przyjechałem też z bułeczkami! Bułeczki są pyszne i przewiewne! To nie są bułki - to są kłaczki !!!
Jemioła dzięki za przepis!

[Vitalinka]

Vitalinka , piękności !!!! 🔗... Cieszę się, że nam się podobało !!!

Przepis został przyjęty na najbliższą przyszłość. Cały proces wyrastania ciasta wykonuję w HP. Nie w trybie „TEST” tylko wybieram program „PODSTAWOWY” (3 godziny 30 minut) tam ciasto jest dwukrotnie ugniatane i podnoszone, a tuż przed pieczeniem (mam na wyświetlaczu 1 godzinę 10 minut) wyłączam HP, wyjmij to, wymodeluj i upiecz. Okazuje się, że przy zagniataniu i podnoszeniu ciasta pozostaje 2 godziny 20 minut. Wszystkie te dane czasowe dla każdego programu znajdują się w instrukcjach obsługi firmy HP.

[Jemioła]

Jemioła, Bardzo dziękuję za pyszne rolki !!! Wczoraj wymyśliłem nawet werset, a raczej odę, Och, Jemioła- królowa bułek

posmarowany polewą - łyżka wody + łyżka soku z cytryny + cukier puder

Wspaniałe wypieki!

[IRR]

IRR co się toczy, a oda i akompaniament muzyczny !!!! Prosto 3 w 1 !!!
🔗 🔗 🔗

shl. 21 rolek to rekord !!!!

[Tatiana]

Wspaniałe wypieki!

dziękuję, Tatiana Iwanowna! Wesołych Świąt, Tatiana po południu !!!

[Inushu]

shl. 21 rolek to rekord !!!!

Chciałem Inushu przewyższać szerokość bioder

[IRR]

IRR! Co do Królowej Bułek to solidaryzuję się z Tobą, przyłączam się, gdy tylko zobaczę w oknie nowe przepisy, bułeczki, chyba prawie w 100%, których awatar pojawi się teraz na stronie. Vivat dla królowej bułek! ...
WIERSZ
Och, kocham Jemioła - bułeczki,
Chelsea, bułki, loki ...
Pieczę je najlepiej jak potrafię ...
... więc patrz, uwolnię się! ...

Co to aktualnie mam takie krzywe w porównaniu ze wszystkimi okazanymi? Jakieś „rozwinięte” róże i wszyscy macie pąki. Prawdopodobnie trzeba było umieścić je bliżej siebie na blasze do pieczenia?

[Inusik]

Inusik, ASPuszkin nerwowo pali na bok ...

Prawdopodobnie trzeba było umieścić je bliżej siebie na blasze do pieczenia?

Położyłem go w odległości 3 cm od siebie. Można umieścić blisko siebie. Lub ściśnij go ostrożniej (przyklej wodą), aby nie rozwinął się podczas garowania i pieczenia.

Co to jest aktualnie mam takie krzywe w porównaniu do wszystkich wyszło?

In-in .. nat alter !!!

[Jemioła]

Jemiołazobacz, co robią ludzie! Etta TY jesteś wszystkim! Żegnaj hula-hoop, czy cokolwiek to jest ...
IRRogłaszany jest konkurs: „Daj 22 ...”
Jemioła, po słowach: „in-in, nat alter…” poprawnie umieściłeś buźkę z zakneblowanymi ustami. A potem nie ma sposobu, aby mnie drażnić, jestem uparty, pójdę do powtórzenia, ale już około 30 sztuk!

[Inusya,]

ogłaszany jest konkurs: „Daj 22 ...”

nie ... mam rację, ściśle hto chronić nas przed ojcem chrzestnym?

Inusya, Rolki położyłem ciasno jedna na drugiej i nasmarowałem beczkę odrobiną oleju roślinnego, aby potem dobrze się odkleiły. Potem się skręcają, nie mają gdzie się zamazać.

[ponów, ale już około 30 sztuk!

dlaczego nie 50?

Jestem uparty, zamierzam przerobić, ale już około 30 sztuk!

dlaczego nie 50?

Ona ma 30 lat, a ty 50 !!! Boom, aby dalej rosnąć !!! 🔗

[Jemioła]

Jemioładzięki za takie "muzyczne" ciasto !! Faktem jest, że kiedy wyjąłem go z wiadra i zacząłem go toczyć,
to tak, jakbyśmy piszczyli pod każdym względem. jak dudy ...
Ciasto jest najdelikatniejsze! Próba trwała 20 minut, bule rosły na naszych oczach.
Pieczone na konwekcji 17 min.
Jak na mój gust wyszło bardzo dobrze. słodki: nalałem cukru i cynamonu z głębi serca, ale dla mężczyzn mam nadzieję, że nie rozprowadzają miodu jak wszyscy



Piec wszystko !! Ciasto jest tego warte!

[Aprelevna]

Aprelevna wspaniałe bułeczki !!!! Eck, jak się ustatkowaliśmy !!!

Faktem jest, że kiedy wyjąłem go z wiadra i zacząłem go rozwijać, to tak, jakbyśmy piszczyli pod każdym względem. jak dudy ...

Na pewno!!! Zapomniałem o tym napisać !!!

Jak na mój gust wyszło bardzo dobrze. Słodkie:

Tak, napisałem to na słodycze !!

shl. a Cho drugie zdjęcie jest małe ??? Kocham duże !!!!

[Jemioła]

shl. 21 rolek to rekord !!!!

tak przy okazji, około 21 bułeczek ... Jestem następny. ponieważ pokrój bułkę na małe bułeczki,
cóż, puchną tak bardzo, że moja 14 to tylko duże bułeczki,
a jeśli 21 będzie większy, a rozmiar do średniej

odpowiedź na poprzedni post: Jemioładziękuję i poprawiłem zdjęcie, będę wiedział!

Poprawiłem zdjęcie, będę wiedział!

OOOOO !!! Wspaniałe !!!

Tak, tak, zapomniałem też napisać, że ja też, jak ciasto Aprelevny, „skrzypiało” podczas wałowania. Prosto rozmowny.

Tak, tak, zapomniałem też napisać, że ja też, jak ciasto Aprelevny, „skrzypiało” podczas wałowania. Prosto rozmowny.

Inka, czy jesteś w trakcie? po łokcie w mące?

Miałem też bąbelki

Jemioła, jesteś cudem !!!!!!! Ale ty też nie możesz !!!!! Jestem na diecie !!!!!
Ale ciasto już rośnie !!!! I w związku z tym pytanie brzmi - jaki to rodzaj półtorej godziny ekspozycji ?! Minęło pół godziny i już się poci. Shaw zrobić? Ile razy idealnie się zwiększa? Obawiam się, że to wytrzyma!

[tuskarora]

tuskarora jeśli nie jest za późno, skróć czas sprawdzania do 1 godziny. Chociaż objętość ciasta zajęła mi 5 litrów.

Dziękuję, ale ciasto już zamieniło się w bułki i warto je rozbić. Ponieważ zajęło prawie całą patelnię MV (dużą).Ciasto przypomina krople martwego powietrza.

Hurra!!!!! Czekamy ze zdjęciami !!!!

Mam gorący raport !!!! Moja piękność !!!!!

Zdjęcie nie jest ah, przepraszam.

To… To… Generalnie próbowaliśmy. Nigdy nie jadłem bardziej pysznych bułek. To jest okruch, którego szukałem.
Sprawdź swoją odwagę - zjadłem tylko 1/4 bułki i teraz siedzę - gryząc niskokaloryczne jabłko, a chłopi depczą mi na oczach ciepłe i słabe bułeczki !!!!!!!!
Trzymam się, trzymam się ........

[tuskarora]

tuskarora Twoje bułki są po prostu klasą! Ale po co się tak torturować? To stres, zjedz bułkę i zrelaksuj się

[tuskarora]

tuskarora , piękny !!!!

Sprawdź moją odwagę - zjadłem tylko 1/4 bułki

Doceniony !!! Nagradzam !!!!

A dzisiaj zrobiłem te wspaniałe bułeczki. Ciasto naprawdę śpiewało wszystkimi głosami. Dostałem 19 sztuk, dzieci były zdenerwowane, co nie wystarczy. Dzięki za wspaniały przepis !!!

[Pielgrzym73]

Pielgrzym73 i dziękuję za miłe słowa!

[tuskarora]

tuskarora Twoje bułki są po prostu klasą! Ale po co się tak torturować? To stres, zjedz bułkę i zrelaksuj się

Będzie coś do jedzenia. Wąsy. Skończyły się bułeczki !!!!!

Tutaj ... Wciąż nie mogłem się oprzeć i patrząc w noc postanowiłem rozcieńczyć tary





Bułeczki są naprawdę bardzo delikatne i smaczne. Obowiązkowa pozycja dla każdego!
Kiedy mój mąż zobaczył moje ślimaki, on też się zwinął, mówią, co ja ... dobra robota, pewnie coś wymamrotał ...

[RybkA!]

RybkA! Odpadnij !!!

Zdecydowany! Wziąć ślubPiekę!

Dziewczyny, powiedz PROFANowi, kiedy i jak nalewać bułeczki syrop, schłodzone bułeczki schłodzonym syropem?

[fomca]

fomcaNie wiem, jak to zrobić dobrze, ale bułeczki podlałem prawie na gorąco, ale syrop jest lepszy, jeśli ostygnie lub prawie, wtedy staje się grubszy.

Omela, dzięki za medal. Teraz będę piec dwa razy więcej !!!! .......... I .... i ... Nie będę jadł !!!!!!!
Rybka, jakie słodkie bułeczki !!!!! Myślę !!!!
fomca, podlałem, gdy tylko go wyjąłem. Prosto na blasze do pieczenia.