Sałatka lecho „Prościej być nie może” (przygotowanie na zimę w szybkowarze Polaris 0305)

[Wyjście: 1 puszka 0,8l]

Sałatka lecho „Prościej być nie może” (przygotowanie na zimę w szybkowarze Polaris 0305)

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory	500 g
Słodka papryka	500 g
Olej słonecznikowy	50 ml
Cukier	1 łyżeczka *
Dobra sól	1/2 łyżki. l. + 1/4 godz. l.
Kwas octowy 70%	3 / 4-1 łyżeczka
Świeży koper	30-50 g
lub wysuszyć	1-2 łyżeczki
czosnek	4 goździki
* Miarka z automatu do chleba
Wyjście: 1 puszka 0,8l

Metoda gotowania

• Ten przepis wystawiam na prośbę dziewczyn. W temacie Polaris było wiele domysłów i wątpliwości, jak zrobić półfabrykaty w szybkowarze, przy jakich parametrach.
• Szybkowar używam od wielu lat do przygotowywania sałatek na zimę, ale jest pełnowartościowy (ma 9 litrów). W tym roku próbowałem zrobić lecho do testów w Polarisie. Rezultat jest zadowalający. Szybciej i, co najważniejsze, przy ciśnieniu 1 (czyli 40 kPa) warzywa okazały się niegotowane.
• Zawsze z powątpiewaniem dzielę się przepisami na półfabrykaty, ponieważ każdy ma własne rozumienie tego, czym jest „pyszny”. W tym przepisie sól i ocet można łatwo dostosować do własnych potrzeb. Dlatego radzę najpierw ugotować pół porcji, spróbować, a następnie, jeśli chcesz, przygotować w większych ilościach.
• Gotowanie.
• Pomidory pokrój w trójkąty o grubości ~ 0,8-1 cm (najpierw wzdłuż na 4 plasterki, a następnie w poprzek).
• 
• Paprykę pokrój w paski o tej samej grubości.
• 
• Wlej olej roślinny do rondla. Dodaj przygotowane warzywa, lekko wymieszaj. Zamknij pokrywę szybkowaru i ustaw zawór w pozycji „Ciśnienie”. Proszę wybrać Tryb „ręczny”, ciśnienie - 1, czas - 7 minut.
• Podczas gdy warzywa się duszą, obierz czosnek, posiekaj go praską do czosnku. Koperek pokrój niezbyt drobno.
• 
• Odmierz cukier, sól, ocet. kwas.
• Po sygnale gotowości przykryć pokrywę szybkowaru ściereczką złożoną z 4-6 warstw i delikatnie spuścić ciśnienie otwierając zawór.
• 
• Dodajemy czosnek i koperek do warzyw, dodajemy cukier, sól i ocet. kwas.
• Ponownie zamknij pokrywę i zawór. Włączyć Tryb „ręczny”, ciśnienie - 1, czas - 1 min.
• 
• Zwolnij ciśnienie natychmiast po sygnale. Wymieszaj sałatkę. Posmakuj, jeśli wszystko ci odpowiada - włóż lecho do sterylnego słoika, sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
• (Sterylizuję w airfryer. Biorę słoiki z zakrętkami. Wstawiam niską kratkę do grilla, włączam „Rozgrzej” - 6 minut, następnie zakładam pierścień rozprężny.
• W rozgrzanym grillu stawiam słoik na ruszcie i włączam 180 stopni, duża prędkość - 5 minut;
• potem 150 stopni, wysoko. prędkość - 5 minut. Wyciągam, zwijam bez odwracania, zawijam w 2-3 gazety.)
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 puszka 0,8 l

Program gotowania:

Tryb ręczny

Uwaga

W tym roku trafiłem na wycinek sałatki z gazety kulinarnej. Przepis był następujący:
« "To nie może być prostsze."
1 kg pomidorów i 1 kg słodkiej papryki pokroić w paski, wymieszać ½ szklanki. olej roślinny. Gotuj przez 25 minut, wlej 2 łyżeczki. esencję z octu, dodać posiekany koperek i główkę czosnku. Gotuj przez kolejne 10 minut, włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń ”.

Podobał mi się ten przepis, ponieważ pomidorów nie trzeba przesuwać przez maszynkę do mięsa, jak to zwykle robi się w przypadku lecho. Wygląda bardziej jak sałatka (dlatego nazwałem ją „sałatką lecho”).
W oryginalnej recepturze, jak widać, soli nie było, dodałem. Możesz go zmniejszyć lub całkowicie usunąć.
Kwas octowy, jak na mój gust, można wziąć trochę mniej, ale domownikom spodobała się opcja z 1 łyżeczką, więc wskazałem od 3/4 do 1 łyżeczki w składnikach.

Rada.

jeden. Podałem oryginalną wersję przepisu, abyś mógł zrozumieć zasadę obliczania czasu gotowania w szybkowarze. Czas oferowany na gotowanie na piecu dzielę przez 3. Uwzględniam, że przy ustawionym ciśnieniu następuje również ogrzewanie i gotowanie, choć nie tak intensywne.

2. Sałatki radzę gotować na zimę pod ciśnieniem. 1. Delikatne podgrzanie - produkty zachowają kształt.

3. Moja rodzina i ja polubiliśmy sałatkę. Być może za niewielką ilość takiego półfabrykatu usunę skórkę z pomidorów, aby nic nie przeszkadzało.

4. Wszystkie elementy, które po otwarciu nie wymagają gotowania jest zawsze sterylizować. Zmartwiony, ale ... Sformułowanie jednego lekarza reanimacyjnego, że zszywanie można robić przez 20 i 30 lat, a jeden bank cię zrujnuje ... Nie ryzykuję.

[Lena]

Lenai naprawdę bardzo łatwe w przygotowaniu! Potraktuję to jako pamiątkę, uwielbiam krótkie spacje

[Tanya,]

Tanya, Cieszę się, że zauważyłeś przepis.
Sałatka naprawdę zasługuje na swoją nazwę. Gotowanie opisałem znacznie dłużej niż ja. W sezonie zbiorów ważna jest szybkość przetwarzania warzyw. A potem podobał mi się smak (zwykle moim ludziom lecho jest obojętne).

Co za fajna zimowa sałatka, Helen! Latem nie odważyłem się spróbować ugotować lecho na naszym Polu, szkoda, że ​​moich pomidorów nie ma już dawno, dodam je do zakładek do następnych zbiorów. podziękować

[Gulenka,]

Gulenka, dzięki za zatrzymanie się na sałatkę.
Niestety w okresie zbiorów nie ma absolutnie czasu na wystawianie przepisów. Uznałem, że lepiej późno niż wcale.
Tak, obiecała Tanya-Moskov79 (nadal ma mielone warzywa).

Dziękuję Helen za przepis! Więc czekałem, myślę, że po prostu go od razu zgasię, ale wziąłem go i zachorowałem, ale myślę, że będę w szeregach za kilka dni, potem się przygotuję i zdam raport. Co prawda moje pomidory są różowe, pewnie będzie dobrze blado, ale myślę, że nie wpłynie to na smak.
Lena, czy nic nie robiłaś z bakłażanem? Znika cały banan, nie mogę wymyślić czegoś tak interesującego do ugotowania?

[Tanyusha,]

Tanyusha, szybkiego powrotu do zdrowia!!!
Oczywiście różowe pomidory też są w porządku. Mam dojrzałe warzywa. Sortuj „Śmietana”. Możesz dodać koncentrat pomidorowy do koloru.
Dziś spróbowałam resztek wczorajszej sałatki. Po infuzji stało się jeszcze lepsze.
Tan, o bakłażanach napiszę później Lichce.

Lena jeszcze raz dziękuje

Tanya, nie ma nic.