Suszony filet wieprzowy w suszarce elektrycznej

Suszony filet wieprzowy w suszarce elektrycznej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kotlet wieprzowy
Sól
Mieszanka przypraw do smaku

Metoda gotowania

• Lubiłem suszyć mięso w suszarce elektrycznej. Postanowiłem też uschnąć polędwicę wieprzową.
• Bierzemy filet wieprzowy, wlewamy sól do odpowiedniego pojemnika, kładziemy na nim nasz filet i posypujemy solą na wierzchu. Po pewnym czasie na dnie naczynia tworzy się ciecz, którą sól wyciąga z mięsa.
• 
• Płyn ten należy regularnie spuszczać przez cały czas solenia.
• 
• Nie dodałem więcej soli. Po prostu od czasu do czasu obracałem filety. Soliłem przez 3 dni. Następnie zmyłem ją z soli, natarłem mieszanką przypraw.
• 
• Następnie wysłałem go do suszarki elektrycznej.
• 
• Postawiłem na wysoką temperaturę ... I po chwili odkryłem ... że mam mieszankę przypraw z solą. I ta właśnie sól wyschła na powierzchni fileta i utworzyła kryształy. Pilnie! zmyłem przyprawy solą, osuszono ręcznikiem i natarłem inną mieszanką, w której nie było już soli. Uważaj więc na przyprawy.
• Suszyłem przez 6 godzin, w tym czas spędzony na zabiegach wodnych, aby pozbyć się soli.
• 
• 
• Na zdjęciach kolor mięsa jest lekko zniekształcony. Mięso jest całkowicie gotowe, nie solone, wystarczająca ilość przypraw.

Podobne przepisy

Suszony balyk (Qween)

Basturma wieprzowa peklowana na surowo (dopleta)

Polędwiczki wieprzowe peklowane na sucho (Administrator)

Przez długi czas nawiedzały mnie takie myśli, ale wszystkie ręce nie sięgały. Teraz na pewno to zrobię. A jakie proporcje mięsa i soli? Doszedłem empirycznie do wniosku, że smakuje mi jak solenie ryb: na 1 kg - 2 stoliki. łyżki soli i 1 łyżka. l. Sahara. Bez cukru.

Anya, zrób to! Do zawijania nie są potrzebne bandaże, nie trzeba czekać tygodnia na wyschnięcie. Solone, wieczorem (z grubsza mówiąc) w suszarce, a rano gotowe.

[Lena]

Lenano cóż, już nie ma siły ... w drugim kadrze już odbijam obrazek z przepisem i powoli, powoli liżę ...

Co za smakowitość, zabieram go do skarbonki na Wielkanoc. Czy filet wieprzowy to polędwica czy węglan?

[Lena]

polędwica lub węglan

wygląda jak polędwica ... prawdopodobnie węglan będzie za suchy? chociaż jest nierówny ...
autorze, podziel się swoim doświadczeniem ... LenaPrawdopodobnie próbowałem wszystkiego ze wszystkiego ...

[Florichka]

Florichka, Mam wycinek. Ale węglan jest również możliwy, o ile pasuje do suszarki, jeśli jest suszony w suszarce. I tak na naszym forum są doskonałe przepisy Tanya-Admin i Dopletochki.

[Lena]

Lenano cóż, o soli / cukrze ...

A jakie proporcje mięsa i soli?

Zastanawiam się też ... Jestem obyasyasnaya .. Wystarczę dla kowboja i gromady

[AlenKa]

AlenKa, Jeszcze nie zrobiłem węglanu w suszarce. Suszone suszone, ale nie w suszarce. W lodówce mam jeszcze kawałek, sierotę po urodzinach męża. Teraz znajdę przepis, którego zawsze używam.

[Lena]

Lena,

W suszarce polędwica jest chyba lepsza, jest cieńsza. Ogólnie rzecz biorąc, pozbędziesz się śliny, patrząc na takie arcydzieła.

[AlenKa]

cóż, o soli / cukrze ..

AlenKa, tym razem miałem tylko sól. Warstwa na dole i cieńsza na górze. Bez cukru.

A jakie proporcje mięsa i soli? Doszedłem empirycznie do wniosku, że smakuje mi jak solenie ryb: na 1 kg - 2 stoliki. łyżki soli i 1 łyżka. l. Sahara. Bez cukru.

Podoba mi się też ta proporcja. Ale tym razem była tylko sól.

[Lenok, słońce]

Lenok, słońcea obecność cukru przekłada się na smak?

Ogólnie rzecz biorąc, pozbędziesz się śliny, patrząc na takie arcydzieła.

Czasami myślę, że może wyłączyć pobieranie zdjęć, aby myśleć o pracy, a nie o różnych przysmakach tak kusząco atrakcyjnych ...

Lena, ciągle myślałem, jak gotować mięso w Isidri, a oto twój przepis. Bardzo poręczne. Mięso wygląda niesamowicie. Przyjadę do wioski i na pewno ją ugotuję.

Oto kilka podstawowych przepisów. To jest to, co zwykle robię. Ale mój przepis różni się tym, że zastosowano suszarkę elektryczną. A to jest redukcja czasu.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Piękno! To właśnie te przepisy pojawiły się na mojej pierwszej stronie.

Lenok, słońce, czy smak odzwierciedla obecność cukru?

Targi? Wszystko jest smaczne. I z cukrem i bez. To jest do solenia. A potem dajesz smak z przyprawami. Jeśli spuchniesz czosnek lub pieprz, prawdopodobnie nie usłyszysz nuty cukru.

Targi?

wyszedł
dobrze, że nie jestem na służbie .. mam szczęście

dobrze, że nie jestem na służbie .. mam szczęście

Jestem również zwolniony w tym roku. Cóż ... to znaczy uwolniłem się ...

Lena, szkoda, że ​​wielkość (grubość) kawałka mięsa ogranicza wysokość tacy suszarki. Teraz, choćby po to, żeby jakoś ją podnieść.

[miodunka]

Szkoda, że ​​wielkość (grubość) kawałka mięsa ograniczona jest wysokością tacy suszarki. Teraz, choćby po to, żeby jakoś ją podnieść.

miodunkaNatasza, ale są teraz suszarki z poziomymi półkami. Moim zdaniem Travola? Możesz tam bawić się wysokością. Ciągle o niej myślę. Ale jednocześnie Tanya-Admin napisał, że można dokupić dodatkową paletę i wyrwać środek, pozostawiając pierścień rozprężny. Mam komplet palet do mojego Isidri. Powiedzieli, że ciągnie 12 palet, więc wyciąga je ode mnie, wszystkie 12. A więc szkoda się łamać. Mam zamiar kupić kolejny do eksperymentów. Bo rozumiem, że kwestia wysokości przestrzeni między paletami jest dojrzała, pilna.

Aaaaaaa, kiedy rzeźbiłem mój przepis, przedstawiłeś tutaj taki smak!
Zabrałem to do pojemników!
Dziękuję Ci!

Zaraz po piersi z kurczaka Rominy zrobiłam udko wieprzowe według tej samej zasady ... bardzo smaczne ... Wlecieli do lotu, nawet nie zauważyli ...

[Lenochka]

Lenochkadzięki za mięso, za eksperymenty! To jest pyszne! Myślę też o zakupie i rozbiciu palety specjalnie na tak pyszny przysmak. Jeszcze raz dziękuję za inspirację!

Co za głupota, w weekend pójdę na wycinek, to takie proste i co najważniejsze szybkie. Dziękuję przepis jest już w zakładkach

[Svettika]

Svettika, Na dolną półkę położyłem papier do pieczenia, wycinając otwór pośrodku, ale jak się okazało, nic nie kapie, kilka ziaren gorczycy odpadło ...

4 dni na ruszcie w soli i przyprawach, myślisz, że to wystarczy? A w jakiej temperaturze suszyć, aby były jak suszone? I przez ile godzin?

Ustawiłem go na godzinie ósmej, przy 70C, to mój drugi znak

Helen, rozpieszczasz nas przepisami na mięso! Na pewno zrobię ten przepis, bo widzę, że jest miękki. Dziękuję Lenochka za twoje eksperymentalne przepisy. Jeden jest lepszy od drugiego!

Len, cóż, mówię, stwardnienie połączone z niekonsekwencją ... Kiedy po raz pierwszy natłuszczamy mięso, trzymamy je w lodówce przez 3 dni?

[Veronica]

Kiedy po raz pierwszy solimy mięso, czy trzymamy je w lodówce przez 3 dni?

Veronicatak, w lodówce. Płyn należy spuszczać tylko w sposób ciągły.

Len, płyn jest jasny. Chciałbym coś utwardzonego na sucho, ale na rynku moje oczy nie patrzyły na nic. Bum się. Podziękować!

ale na rynku oko na nic nie kłamało

Tyuyuyu na ciebie .... Dawno nie kupiłem tego na rynku.

Złamałem środek w jednej palecie elektrycznej suszarki. Okazało się, że to pierścień rozprężny. Wygodne jest suszenie nie tylko filetów, ale także węglanu.

[kubanochka]

kubanochka, och i piękna !!!! Tutaj też muszę wymyślić Cho ... Możemy wyciąć cho

Mashun, jaką masz suszarkę? Schaub przeciął coś nić, Schaub potrzebował czegoś do uformowania ...

Mam Suprę ... Pilniki płaskie suszy, muszę wymyślić jakiś pierścień, ma dużą średnicę

Mam Isidri, też niemały. Celowo kupiłem paletę, złamałem wszystko wewnątrz pierścienia na średnicy, był goły pierścień i to wszystko ...

Która paleta? Na podstawie tej liczby bardziej szczegółowo pzhalsta .....

Pokażę ci ...

Tak by było, gdybym nie miał pierścienia rozprężnego.



Oczywiście nie lód, nie zamykaj pokrywy, a tym bardziej nie kładź kolejnej palety. Dlatego bierzemy i wycinamy (nożyczkami, szczypcami, obcinaczami bocznymi, skalpelem ... kto studiował co ...) wnętrze w postaci kraty. Okazuje się, że tak.



Powstały pierścień kładziemy na wierzchu.



Widzieć?



Ale nawet usiadłem, żeby zrobić zdjęcie suszarki równo z blatem. Mięso już nie wygląda ...



Problem został rozwiązany. I kupiłem dwie dodatkowe palety ... A jeśli ... generalnie można zrobić rurkę do suszenia, lepiej ją wysuszyć.

Zgadza się, Lena
Już dawno wyciąłem środek palety, tak jak na Twoim zdjęciu - jest to bardzo wygodne i nie żałuję "krojenia"



Dzięki za zdjęcia Lena, mięso wyszło super!

Aaaaaaaaaaaaa, więc odgryzasz jedną tacę do suszenia, czy co?

Aaaaaaaaaaaaa, więc odgryzasz jedną tacę do suszenia, czy co?

Oczywiście! Tylko ostrożnie, tylko sam ruszt, tak aby boki i szczeliny powietrzne pozostały - i można go było umieścić na innej palecie.

więc odgryzasz jedną tacę do suszenia, czy co?

Powtarzam ... specjalnie do tego celu kupiłem dwie palety. Wziąłem tylko jedną ... na razie ... Możesz zjeść wieżę. Osusz udko-szynkę, cóż, na pewno możesz całego kurczaka.

[Administrator]

Kupiłem dwie palety

Nie krzycz na babcię, zdałem sobie sprawę ... Toka nie rozumiała, na której palecie, nie możesz kupić u nas dodatkowych palet, zjem jedną z pięciu
Administrator, Tanya, jaka jesteś mądra! A ja, draniu, nawet nie pomyślałem o ent

Ugryzę jednego na pięć

I wcale tego nie pożałujesz

Ustawiłem go na wysoką temperaturę ...

A co jest wysokie?

W suszarniach wysoka temperatura wynosi 60 * С

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Teraz mam w lodówce polędwicę. Jutro wyślę ją do suszarki

[kubanochka]

kubanochka, Lena, dzięki, już to włożyłem, twoje pudełko jest pełne.
Administrator, Mam 70 najwyższych.