Suszona podszewka w suszarce elektrycznej

Suszona podszewka w suszarce elektrycznej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina - brzuch, brzuch, otrzewna
Sól	4 łyżki. l.
Cukier	1 łyżka. l.
Czarny pieprz	1 łyżeczka
Przyprawy do smaku
czosnek	4-5 zębów

Metoda gotowania

• W misce wymieszaj sól, cukier, pieprz i inne przyprawy (w zależności od preferencji). Na przykład wziąłem suchą adżikę, taka mieszanka jest prawdopodobnie sprzedawana na twoich rynkach. Możesz też wziąć mieszankę „nut” lub „svanku”. Zapytaj na rynku, jest jeden. Lub sam zbierz miksturę. Może ktoś lubi rozmaryn i tymianek (wtedy nie będzie to już suszony na słońcu brzuszek, ale Pancetta). Pokrój czosnek w dowolny możliwy sposób. Pokrój puzaninkę w paski o szerokości 6-8 cm i zanurz w mieszance z każdej strony. Powiedzmy, że zetrzyj każdą beczkę mieszanką. I natrzyj czosnkiem. Włożyliśmy to wszystko do pojemnika. Plastikowy pojemnik, rondel, miska ... Zaleca się zabrać pojemnik z kratką w środku, ale bez tego poradzimy sobie. Co jest dobrego w grillu? Fakt, że mięso nie będzie leżeć w powstałej cieczy. Ale jeśli nie ma rusztu, po prostu spuszczamy ten płyn. Trzeba go solić przez 6-7 dni, oczywiście na zimno.
• Po upływie czasu solenia wyjmujemy kawałki brzucha, oczyszczamy z resztek soli, posypujemy kolejnymi przyprawami i wysyłamy do suszarki elektrycznej.
• Suszę w maksymalnej temperaturze przez 5-6 godzin.
• 
• 
• Wcześniej często gotowałem puzzlera Pancetta bez suszarki elektrycznej, trwało to od 7 do 15 dni. Dzięki suszarce elektrycznej wszystko jest znacznie szybsze i smaczniejsze.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, wielki człowieku, dziękuję!
Jestem pierwszą, która smakuje wyśmienicie.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, masz najpiękniejszy kawałek. Wszystkie są pyszne, jesteś najpiękniejsza

Och, Helen, czuję nawet zapach! Cóż za piękno i wiem na pewno pyszne! Wziąłem to na wydruki, na pewno przygotuję na Wielkanoc.

Lenusya !!! głowa do góry !!!! taka kromka z pieczywem i kiszoną kapustą i lodowato zimna ... waaaauuuu !!! już łaskotał w szyję!

zakrztusił się śliną

!

i ja ... i ja ... i ja ... Ogólnie morwy.
Len, dziękuję za takie piękno! W ten sposób nasze suszarki mogą być nadal używane!

Len, czy brzuch będzie miękki?

W głębokim, nie przemijającym omdleniu !!! Super pomysł !!!!

Len, czy brzuch będzie miękki?

Odpowiem za Lenę: Lyudochka, no cóż, gdzie widziałaś miękką suszarkę? Oczywiście będzie lekko gumowata, ale pyszna ...

Ira, dzięki za odpowiedź! Ech ... Uwielbiam miękkie ... Chociaż tak żywo wyobraziłam sobie smak tego mięsa od Leny, tak bardzo chciałam, że musiałam iść do lodówki po to, co tam zostało z wieprzowiny. Zjadłem coś i poczułem się trochę lepiej.

Len, czy brzuch będzie miękki?

Odpowiem za Lenę: Lyudochka, no cóż, gdzie widziałaś miękką suszarkę? Oczywiście będzie lekko gumowata, ale pyszna ...

Siedziałem tam, zastanawiając się, jak odpowiedzieć poprawnie ... Dziękuję, Irinka, pomogłem. Ale jeśli porównać tylko wysuszony na słońcu brzuch (nie z suszarki elektrycznej) i ten, to niebo i ziemia. Okazuje się, że jest bardziej miękki w suszarce elektrycznej. Po pierwsze obróbka cieplna, a po drugie nie jest to 7-15 dni, a tylko 6 godzin. Ale odciąłem skórę, jest naturalnie twarda.
Aby uzyskać bardzo miękki brzuszek, po soleniu można przytrzymać go przez 30-40 minut, a następnie wysuszyć. Zwykle palę. Ale to już inna historia, to kolejny miękki pyszny.

Aby uzyskać bardzo miękki brzuszek, po soleniu można przytrzymać go przez 30-40 minut, a następnie wysuszyć. Zwykle palę. Ale to już inna historia, to kolejny miękki pyszny.

Helen, nikt nie wątpi! Myślę, że mogę nawet wyczuć zapach przez monitor ...
może jeśli tak, podaj przepis?

Lenochka, dziękuję za wyjaśnienie! Oraz wyjaśnienie, jak zdobyć miękkie mięso. Ta opcja jest dla nas bardzo odpowiednia. Na pewno spróbujemy to zrobić.

Teraz wyjąłem trzy kawałki z parowca i wysłałem je na noc do suszarki. Rano zobaczymy, co się stanie. Zwykle palę po podwójnym kotle.

Rano zobaczymy, co się stanie.

Bum, czekaj!

smak tego mięsa od Leny

... o ... o ... kavooo. Nie jestem jadalny!

Lenus, drażnił się, już zmniejsza kości policzkowe! Co za piękność! I mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!
Brawo! Brawo! Brawo!!!

Co za pyszne mięso. Lenochka, bardzo interesujące, dzięki! Czy suszyłeś te duże kawałki w suszarce? Gotowanie na parze to dobry pomysł!

[Lena]

Lenaile było mięsa? Czy zgadłeś, że ważysz?

Niemożliwe do oglądania! Chciałbym bezpośrednio wgryźć się w monitor !! Do zakładek !! Podziękować!

[Lena]

Lena, Jak słodko! Miło, apetycznie, smacznie !!! Dzięki za przepyszną wieprzowinę! Czekamy na kolejne przysmaki!

... Rano zobaczymy, co się stanie. Zwykle palę po podwójnym kotle.

Lenochka, ja też chcę zobaczyć co się stało ... na pewno pyszne ... nie mogę się też doczekać zdjęć, jeśli nawet przepisu, to przynajmniej tutaj ... i napiszę też o trybie wędzarni, Proszę!

[Lena]

Właśnie tak, a ja nigdy nie robiłem mięsa w suszarce! I najwyraźniej na próżno! Musimy to szybko naprawić ... Na pewno wrócę dziś do domu na targ mięsny. Lenabardzo smaczne mięso!

Miałem takie brzydkie kawałki. Krawędzie, rogi z całego kawałka brzucha. Wysłałem je więc po soleniu do szybkowaru na 15 minut w programie „Steam”. Cóż, wczoraj na prośbę widzów włożyłem go na noc do elektrycznej suszarki. Szkoda, że ​​nie fotografowałem BEF. Ale oto, co się stało, że tak powiem PO.









Wszystko jest takie miękkie! Ale wciąż jest ciepło, na dobre musisz ostygnąć, a następnie pokroić. Ale to też jest bardzo smaczne.
Chcę zauważyć, że te kawałki są z tego samego kawałka, co po prostu suszone. Oznacza to, że skóra jest taka sama. Ale w pierwszej wersji odcinam, bo jest bardzo twardy, ale tutaj można go rozdzielić palcami, tak miękko.

[Lena]

LenaŚlinię się na podłogę ...
Pójdę do lodówki, zobaczę, co można zjeść / zjeść ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, postrzelona w serce. Chcesz Chcesz.

To kolejny kawałek brzucha wysychający w mojej lodówce. Również soliłem, ale potem po prostu natarł przyprawami, zawinął w gazę i włożył do lodówki. Minął tydzień ...



A oto kolejny kawałek. To ma dwa tygodnie. Prawdopodobnie. Chciałem go zapalić, ale nie zmieścił się w wędzarni, wtedy zapaliłem kiełbasę. Więc został zapomniany w lodówce


Ogólnie mój werdykt. Szybciej i smaczniej w suszarce.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Nie zdążyłem nawet dostać się do lodówki !!!. teraz nie pójdę ... mam drukarkę kolorową ... wydrukuję i oprawię ... będę patrzeć i oblizać usta ... może nawet tylko poliżę !!!!!!!!!!!!! !!!
podziękować!

[AlenKa]

AlenKanapisz o paleniu? A może bliżej pory obiadowej?

AlenKa, napisz o paleniu? A może bliżej pory obiadowej?

pisz-pisz ... zaostrzyło mi się apetyt ... daj spokój, kiedy będę w pracy ... wydrukuję i też wrzucę w ramkę ...

Na pewno zrobię to do Wielkanocy. I uschną i dla pary. Kawałki Puzaninki sprzedajemy w sklepie firmowym Mikoyanovskoy. Wycinają z ogromnych kawałków, cena jest dobra 267 rubli. A jednak, czy przyprawy w przepisie są na kg?

[kubanochka]

kubanochka, Len, a jak nie ma szybkowaru, to jak najlepiej to zrobić?
Schaub był bardziej miękki, inaczej moja natura nie wytrzyma „odciąć skórki”, bardzo je kocham.
Może w MV na parę, ale nie 15, ale 20-30 minut, a potem do suszarki, co?

Lenaaa. mi ten kawałek mięsa na moje miejsce do spania w twojej piwnicy!

[Lenochka!]

Ech, Lenochka! Nie mam suszarki elektrycznej! Czyli mam w lodówce 4 kromki, znowu schab, nie brzuszek… Nie było dzisiaj sensownego brzuszka na rynku… Ale w gazy już leży. Popatrz! Dzisiaj to podsumowałem.
Zgłoszę się w następną środę!

[Irinka]

Irinka, ale moja suszarka została na daczy .. nie wiedziałem, że można w niej suszyć mięso ... mieszkać i uczyć się ...
może bez suszarki spróbuję włożyć ruszt do piekarnika i zawiązać do niego kawałek mięsa na spinaczu papierowym ... Czasami robię kiełbasę w niskiej temperaturze ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Cóż ... Jesteś HEAD-A-A-A-A !!! Nigdy bym o tym nie pomyślał! Dzisiaj na noc spróbuję związać kilka kawałków i ustawić je na konwekcji pod kątem 60 stopni!
_{Nie mogę jeszcze podziękować!}

[Ir]

Irchyba tak, jeśli długie kawałki ...

no tylko, że na tablecie jest pionowo ... nie wiem jak to odwrócić ... często na noc kładę / wieszam mięso ... okazuje się bardziej soczyste

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Zrozumiałem wszystko. Już powiesiłem swoje kawałki. Na jak długo wieszasz kiełbasę? Jestem zainteresowany.

w nocy spróbuję związać kilka kawałków i ustawić je na konwekcji pod kątem 60 stopni!

Po prostu postaw go na drucianej podstawce.

Rozumiem! Odleciała, rozwiązała i położyła na drucianej podstawce!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, powiedz mi - czy maksymalna temperatura w twojej suszarce - czy to chmiel?

Posiadam suszarki Ezidri, tryb wysoki - 60 stopni. Zgodnie z instrukcją i tak nigdy nie mierzyłem.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, jesteś taki fajny na miotle ... jutro dam ci link, gdzie możesz machnąć ... śmiać się

jutro dam ci link, gdzie możesz się zamienić ... śmiać się

Smari! Nie ommani! Poczekam!

[Lenochka!]

Lenochka! Otóż ​​oto wynik nocnego suszenia w piecu przez 8 godzin w temperaturze 60 stopni, na konwekcji.



Rezultatem jest zupełnie inna rzecz, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, niż po wysuszeniu w lodówce. Ale wszyscy moi byli zadowoleni i to jest dla mnie najważniejsze kryterium!
A także, zupełnie nieoczekiwanie dla mnie, okazało się, że właśnie schab, którego potrzebujemy na śniadanie ze smażonymi jajkami!
Więc dziękuję i Alyonka za sugestię eksperymentowania!
Eksperyment zakończył się sukcesem!

[Irina]

Irina, to kwestia życia codziennego!

i to jest dla mnie najważniejsze kryterium!

Powiedziałbym - priorytet !!!

[kubanochka]

kubanochka, Len, a jeśli nie ma szybkowaru, to jak najlepiej to zrobić?
Schaub był bardziej miękki, inaczej moja natura nie wytrzyma „odciąć skórki”, bardzo je kocham.
Może w MV na parę, ale nie 15, ale 20-30 minut, a potem do suszarki, co?

Powtarzam ...

Wydaje mi się, że Lena nie robiła tego w szybkowarze, ale w podwójnym kotle. Przepraszam. Szukałem - naprawdę w szybkowarze, dla pary.

[Trishka]

Powtarzam ...

Trishka, Ksyunechka! Przepraszam, przepraszam, przepraszam ........ Jeśli nie ma szybkowaru, to tylko w podwójnym kotle, w powolnej kuchence dla dwojga, w rondlu na kuchence , ale także dla pary. Potrzebujesz tylko więcej niż 30-40 minut. I tam sam spójrz na stan produktu. Skóra świń jest początkowo inna, w zależności od wielu czynników. Jak karmili, jak wychowywali, jak ich biją, jak ich miażdżyli ... Nie można zajrzeć do szybkowaru, ale w podwójnym bojlerze można zobaczyć, jak czuje się brzuch lub mostek.

Rezultatem jest zupełnie inna rzecz, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, niż po wysuszeniu w lodówce. Ale wszyscy moi byli zadowoleni i to jest dla mnie najważniejsze kryterium!
A także, zupełnie nieoczekiwanie dla mnie, okazało się, że właśnie schab, którego potrzebujemy na śniadanie ze smażonymi jajkami!

Mikhaska, Irishik, jaka ze mnie radość
Trwa suszenie w lodówce i suszarce w piecu. Wszystko jest pyszne! I ogólnie po podwójnym kotle trzecia opcja. Wszystko jest inaczej i wszystko jest bardzo smaczne.