Sałatka suszona „Dla wachlarza” w suszarce elektrycznej Ezidri

Sałatka suszona „Dla wachlarza” w suszarce elektrycznej Ezidri

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
Pomidory „śmietankowe”	4 kg.,
Słodka papryka	2 kg.,
Sól	2 łyżeczki,
Cukier	1 łyżeczka,
Suszona ostra papryka, suszony czosnek	gorzko
Zioła prowansalskie	smak
Olej roślinny

Metoda gotowania

• Pomidory kroimy wzdłuż na ćwiartki, obieramy ze skórki. Dopraw solą, cukrem, delikatnie wymieszaj i włóż do durszlaka z zapasem - odstaw na godzinę do odsączenia. Paprykę obrać i pokroić w paski, położyć na tackach suszarki. Następnie ułóż pomidory na blachach i susz w maksymalnej temperaturze do miękkości.
• 
• Wymieszaj pomidory, paprykę, czosnek, ostrą paprykę w jednym pojemniku, dopraw olejem (tak, aby wszystko było dobrze naoliwione) i ziołami i włóż do słoika. Odstawiamy do lodówki na kilka dni i można go spożyć dodając do gorącego makaronu lub ryżu.

Uwaga

Z rdzeni zebranych podczas rdzeni pomidorowych można zrobić sok pomidorowy - wystarczy je zmielić blenderem, dodać sok, który skapał z pomidora, przecedzić i gotować przez piętnaście minut zwijać w słoikach.

A jaki jest najlepszy sposób na przywrócenie takiej sałatki? I prawdopodobnie bardzo różni się od świeżo upieczonego?

Zapomniałem napisać - takiej sałatki nie trzeba przywracać, wystarczy dodać ją do gorącego makaronu lub ryżu i gotowe. Papryka jest trochę ostra, ale nie krytyczna. Oczywiście nie jest tak świeży, ale uwierz mi, że aromat i smak są po prostu pyszne!

Zapomniałem napisać - takiej sałatki nie trzeba przywracać, wystarczy dodać ją do gorącego makaronu lub ryżu i gotowe. Papryka jest trochę ostra, ale nie krytyczna. Oczywiście nie jest tak świeży, ale uwierz mi, że aromat i smak są po prostu pyszne!

Cóż, takie spożycie suszonych warzyw jest dla wielkiego fana
Najbardziej optymalne (z mojego doświadczenia) jest dodawanie suszonych warzyw do bulionów, następnie warzywa są regenerowane, wchłaniają się i można je jeść w zupach, kapuśniaku i tak dalej. Odzyskują - koncepcja jest czysto warunkowa, tylko warzywa staną się miękkie, ale jeśli pieprz zostanie cienko pokrojony i wysuszony, nigdy nie stanie się tak pulchny jak świeży.
Jeśli dodasz taką sałatkę do makaronu, być może trzeba będzie trochę ugotować warzywa na parze i przygotować z nich sos, który polej ugotowanym makaronem.

Moje obserwacje na temat suszonych warzyw:
- suszone pomidory mocno zabarwiają bulion podczas gotowania, dlatego należy je dodawać do bulionów tam, gdzie jest to potrzebne do koloru
- olej podczas długotrwałego przechowywania suszonych warzyw może gorzko smakować i pachnieć, taki jest koszt oleju roślinnego.

Warzywa i pomidory przechowuję osobno i łączę je tylko podczas gotowania, w zależności od tego, co chcę: po prostu rosół z kurczaka, przezroczysty lub grochówka, gdzie suszone pomidory mają doskonały kolor i smak.

Nie wiem co powiedzieć, może Ty, Admin, masz rację i ta sałatka jest tak naprawdę tylko dla amatora - jesteśmy rodziną miłośników tej sałatki)))) Jedno mogę powiedzieć na pewno - jeśli dodasz taką sałatkę do gorącego makaronu, wtedy nie trzeba jej najpierw gotować na parze - wystarczy temperatura makaronu, aby papryka trochę zmiękła - w przeciwnym razie nie będzie aromatu ani smaku. Ale tyradowanie jest bezużyteczne - po prostu musisz spróbować. Suszona papryka, chyba każdy ma, jak czosnek. Suszenie funta pomidora w ćwiartkach nie jest takim wydatkiem i spróbuj.

po prostu musisz spróbować.Suszona papryka, chyba każdy ma, jak czosnek. Suszenie funta pomidora w ćwiartkach nie jest takim wydatkiem i spróbuj.

Dobra decyzja! Wszyscy mamy różne gusta

Nie dodawałbym też oleju przed przechowywaniem. Zwłaszcza jeśli jest przechowywany w jasnym lub ciepłym miejscu.

A jaki jest najlepszy sposób na przywrócenie takiej sałatki? I prawdopodobnie bardzo różni się od świeżo przygotowanego?

Tak wyglądają suszone warzywa (słodka papryka, cebula, marchewka) po wyzdrowieniu, podczas gotowania bulionu

W tym roku opanowuję również suszarkę Ezidri. Próbowałem gotować z suszonych warzyw i zdałem sobie sprawę, że było pyszne, musisz mieć wystarczająco dużo wilgoci w naczyniu, w którym dodajesz suszone warzywa, w przeciwnym razie warzywa pozostaną suche. Jeśli gotujesz makaron al dente, cała woda nie jest spuszczana i wystarczy przywrócić warzywa. Cóż, to, co powiedziała Tanya-Admin, oczywiście, jest prawdą.
A co do nalewania oleju czy nie, to kwestia gustu. Oczywiste jest, że taki produkt powinien być przechowywany w lodówce.

[Irisha]

IrishaDZIĘKUJĘ !!!

Bardzo lubię suszone warzywa w bulionach i takie, w których można je dusić. Do sosu polałbym suszone warzywa niewielką ilością wody i trochę je gotował na parze, następnie włożyłem na patelnię z masłem + olejem roślinnym, dusiłem do odparowania płynu, można posolić, dodać trochę białego wina cukier do smaku i wszystko razem dusić do smaku i gotowości, następnie posypać świeżymi ziołami. Jeśli to konieczne, możesz dodać bulion z gotowania warzyw. To dobry, smaczny sos do spaghetti, ryb i tak dalej ...
Gotuj na zdrowie!

Tak naprawdę nie rozumiałem sensu robienia sałatki z pojedynczych suszonych składników. A także napełnij go olejem, aby utrudnić przechowywanie. Może myślę zbyt utylitarnie, ale suszenie osobno pieprz-pomidory-czosnek-trawa i przechowywanie w suchym miejscu bez lodówki nie byłoby wygodniejsze? Cztery kg pomidora i wszystko inne - prawie wiadro - musimy jeszcze uratować. Jeśli chcesz nalegać na pomidory na trawie i czosnku, możesz wziąć trochę dobrego i wlać olej do małego słoika na kilka dni. I przechowuj główną tablicę oddzielnie, m? Nie krytykuję przepisu, chcę tylko zrozumieć jego fenomenologiczną wartość.

Otóż ​​włoskie suszone pomidory z czosnkiem i ziołami trzymane są w oleju. A potem właśnie dodaje się słodką paprykę. Nie widzę nic wojskowego. I można zrolować - zawijałam suszone pomidory w oleju. Myślę, że stały w lodówce do Nowego Roku, potem smak zaczął się pogarszać, wydawało mi się, że stały się kwaśne - i upiekłam z nimi absolutnie niesamowity chleb.

[Anna1957]

Anna1957czy dodałeś bazylię? czy w dół? Ciekawe, jak oni to tolerują

[Anna1957]

Anna1957czy dodałeś bazylię? czy w dół? Ciekawe, jak oni to tolerują

Suszone zioła prowansalskie posypuję zwykle według przepisu. Nie próbowałem świeżej trawy. Zwykły czosnek, nie suszony. A potem olej okazuje się bardzo aromatyczny.

Dziękuję wszystkim za cenne informacje, powiedzcie, jaki rozmiar należy pokroić w suszarkę, był większy w bulionie, a kto wie, jak smakuje suszony bakłażan?

Dziękuję wszystkim za cenne informacje, powiedzcie, jaki rozmiar należy pokroić w suszarkę, był większy w bulionie, a kto wie, jak smakuje suszony bakłażan?

Spójrz tutaj na przepisy, są zarówno suszone pokrojone papryki, jak i suszone bakłażany https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Jak smakują bakłażany - na pewno nikt nie powie, mamy różne gusta, nie dla każdego.
Spróbuj wysuszyć 1-2 bakłażany na próbkę i zobacz, jak smakują w różnych zastosowaniach

Świetnie, poszedłem do burzy