Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju

[suszenie w piekarniku i pachnącym olejem]

Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju

Kategoria: Puste

Składniki
Słodka papryka
Pieprz, sól, cukier	w stosunku 2-3-5
Oliwa z oliwek	trochę, posyp pieprzem
NADZIENIE
Rozmaryn, tymianek, bazylia, czosnek, oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny biały

Metoda gotowania

• Słodka papryka jest pożądana przy grubych ścianach, mięsista.
• Słodką paprykę przekrój na pół, usuń nasiona łodygami. Odetnij nadmiar błon wewnątrz pieprzu. Opłucz paprykę wodą i złóż ją w misce, tak aby została ścięta w dół, a woda spłynęła w dół.
• 
• Ułóż paprykę na blasze do pieczenia. Posyp każdą paprykę szczyptą mieszanki peklującej i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
• Przygotowałam moją mieszankę peklującą:
• Przygotuj mieszankę peklującą. Czarny pieprz zmiel z groszkiem, wymieszaj z solą (gruboziarnista, szara, kamienna) i cukrem w proporcji 2-3-5 części. Mieszaj przyprawę, aż będzie gładka. A więc tego mi brakowało w suszonych pomidorach: żeby było ostre (pieprz) i słodkie (cukier) i było wystarczająco dużo soli! Z zaproponowanego schematu autora przepisu wybrałem stosunek pieprz-sól-cukier na 2-3-5. I właśnie się okazało, a nawet duża ilość cukru okazała się słuszna, znormalizowała kwasowość pomidorów.
• Na jedną część wziąłem „łyżkę stołową” z małym szkiełkiem, więc odmierzyłem nią pieprz-sól-cukier. A pieprz musi być świeżo zmielony!
• 
• Paprykę wkładamy do piekarnika do pieczenia i suszenia, tryb konwekcyjny w temperaturze 120-125 * C, czas około 3-4 godziny. Podczas procesu gotowania można regulować temperaturę, obniżając ją do 110 * C.
• 
• Gotowy pieprz będzie wyglądał następująco:
• 
• Jest uschnięty, miękki i ma wystarczającą ilość wilgoci, nie jest suchy. Na tym etapie możesz wyjąć paprykę i dalej z nią pracować.
• Papryka może nierównomiernie wysychać, więc gotową paprykę można wyjąć, gdy jest gotowa.
• Teraz przygotowujemy pachnący olej do nalewania pieprzu i konserwowania go.
• Pod koniec suszenia przygotuj ostrą mieszankę z oliwą z oliwek. Zioła opłucz, osusz na ręczniku lub w karuzeli, aby nie było nadmiaru wilgoci. Posiekaj lub posiekaj czosnek i spłucz wodą, aby usunąć biały lepki film.
• Do ziół z czosnkiem dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty, aż się zagotuje, ale nie gotuj!
• 
• Suszoną paprykę i ostry olej z ziołami i czosnkiem nakładamy na przemian w czyste i wysterylizowane słoiki, a na każdą warstwę polewamy łyżką białego balsamu.
• Zamykamy słoiki pokrywkami i wyjmujemy, aby zaparzyć i dojrzeć. Trzymam te konserwy w lodówce. Ale w przypadku długotrwałego przechowywania w szafie słoiki można wstawić do piekarnika w temperaturze 100 * C i sterylizować przez około 40-60 minut.
• Paprykę można sterylizować w suszarce powietrznej, temperatura 150 * C, czas około 15-20 minut.
• 
• Reszta oleju jest ostra, nie wylewaj! W parze ze śliwkami, z czosnkiem smakuje samodzielnie, a do chleba jest super pyszny! Sprawdziłem osobiście!))))) Lub dodaj do sałatek jako dressing!
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Cóż, bardzo smaczne! Pieprz łagodny, z aromatem bazylii i ziół, z czosnkiem

Smacznego, wszyscy!

Więcej przepisów na puste miejsca na drodze suszenie w piekarniku i pachnącym olejem:


Suszone pomidory w piecu w pachnącym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)




Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju (Administrator)




Ostra papryczka chili, suszona w piekarniku, w aromatycznym oleju (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Podziwiam Twoje przepisy! Wszystko jak na selekcji jest niezwykłe!

[Ipatiya]

IpatiyaDZIĘKUJĘ!

Tak, wszystkie produkty są zwyczajne, rynkowe, a pomysłów na ich wykorzystanie na forum jest wiele, wystarczy mieć czas na ich ugotowanie
W rezultacie wszystko jest tak smaczne, że nie można go zrzucić

Tanya, powiedz mi, czy możesz to zrobić w prostym piekarniku gazowym bez konwekcji? jeśli tak, w jakim stopniu? Jakoś przyzwyczaiłem się do suszarki, teraz chcę spróbować w piekarniku.

[warzywa nie są suche]

Olya, możesz! Ustaw również T * 120-125 * C, a następnie śledź i poprawiaj po fakcie. Będziesz także musiał ustawić, że będziesz musiał otworzyć drzwi piekarnika, aby wentylować wnętrze.

W tej sytuacji bardziej podobała mi się wersja suszenia piekarnika, ponieważ ilość warzyw jest duża, a suszenie przebiega szybciej i warzywa nie są suche (jak w zasłonie), co jest bardzo ważne przy polewaniu potu olejem.

Tanya, wielkie dzięki, spróbuję dzisiaj.

Och, chcę, chcę! Administratorze, dobrze rozumiem, że papryki nie należy układać swobodnie, ale sądząc po zdjęciu, jest całkiem kupa? Najważniejsze to pozwolić mu zmięknąć, prawda?

Ale w przypadku długotrwałego przechowywania słoiki można wstawić do piekarnika w temperaturze 100 * C i sterylizować przez około 40-60 minut.

Mam jeszcze pytanie do Ciebie, jak to wysterylizować w piekarniku? Bez zamykania pokrywek wystarczy włożyć puszki do piekarnika na ruszcie i zwinąć?

Mam jeszcze pytanie do Ciebie, jak to wysterylizować w piekarniku? Bez zamykania pokrywek wystarczy włożyć puszki do piekarnika na ruszcie i zwinąć?

Banki szczelnie zamknięte pokrywkamii wysterylizowano w piekarniku.

Och, chcę, chcę! Administratorze, dobrze rozumiem, że papryki nie należy układać swobodnie, ale sądząc po zdjęciu, jest całkiem kupa? Najważniejsze to pozwolić mu zmięknąć, prawda?

Julia, kupie - ponieważ papryki jest dużo, a do suszenia wysokiej jakości można włożyć tylko dwie tace - w końcu z papryki odparowuje dużo płynu. Jeśli papryki jest niewiele, możesz ułożyć je „grzbietami” w jednym rzędzie. Wysychamy do stanu jak na moim zdjęciu
Więdnąłem 5,5 kg. papryki na dwóch blachach naraz

Słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i sterylizowane w piekarniku.

Tanya, po prostu nie karć, jeszcze raz dla głupców: jeśli puszki nie są zakręcane, ale zwykłe puszki, zwinąć je przed piekarnikiem?

Cóż, jeśli szczelnie zamkniemy puszki pokrywkami, to również zwijamy żelazne puszki.

Dzięki za przepis. Nigdy nie myślałem, że paprykę można suszyć, nigdzie indziej nie spotkałem takiego przepisu.
Suszę pomidory, śliwkę w piekarniku, pospieszę zrobić pieprz. To prawda, że ​​nie spotkaliśmy wszystkich tych ziół, które są w przepisie, ale coś wymyślimy.

Nigdy nie myślałem, że paprykę można suszyć, nigdzie indziej nie spotkałem takiego przepisu.

Możesz, jak najwięcej! A twoja, południowa i dobrze dojrzewająca pod jasnym słońcem, grubościenna - tak będzie!
W internecie można znaleźć wiele przepisów na suszoną paprykę, a nawet my mamy na forum, w szczególności Zakhary opisał swoje doświadczenie w konserwowaniu suszonej papryki

Cóż, jeśli szczelnie zamkniemy puszki pokrywkami, to również zwijamy żelazne puszki.

Spróbuję jutro, nigdy nie sterylizowałem go w ten sposób. Tanya, dzięki za cynk.

Dobry dzień.
Wczoraj zrobiłem pieprz według twojego przepisu. Cóż, a raczej prawie zgodnie z przepisem
Cóż, nie mam białego balsamu! Grzebane w internecie - różni się od ciemnego bardziej delikatnym „wyrafinowanym i wyrafinowanym” smakiem.
No dobra, nie będziemy wyrafinowani. Jeśli dostanę biały balsamiczny, zrobię to, porównaj.

To naprawdę pyszne!
Dzięki za pomysł zrobienia suszonej papryki!
Od dawna robię pomidory, ale jakoś nie pomyślałem o pieprzu

[Natasza]

Natasza, DLA ZDROWIA!
Tak, gdybym nie natknął się na biały balsamik w sklepie ... wtedy też użyłbym innego odpowiedniego octu, bo można ocet winny i ciemny balsamiczny, po prostu zmieniają kolor pieprzu na ciemny, ale ja nie chciałby tego

[Administrator]

Administratorno cóż, Tanya! Jesteś naszą kusicielką !!!
Myślałem, że już zawiązałem suszenie, zostawiłem je w daczy, aż jabłka. : dziewczyna-tak: A potem bang-piekarnik.
I suszona papryka ... Jakie to pyszne

[Nadiusza]

Nadiusza, To jest pyszne!
Biegnij po paprykę, gdy jest jeszcze na rynku i gotuj w piekarniku.
Nie leń się - zimą nie pożałujesz, będzie to Twoja ulubiona przekąska, zaskoczysz siebie i gości

[Administrator]

Administrator, Tanyusha! Oczywiście ucieknę, skąd się udać z takich smakołyków. Teraz, z czasem, zdecyduję i pójdę na rynek. W supermarkecie spojrzałem teraz na cenę - 170 rubli za kg ...: wow: Cóż, ile to będzie kosztować zimą?

[Administrator]

Administrator, Tanya, napisałeś, żeby posypać mieszanką peklującą, posypałem ją i zostało mi dość. Czy można to wszystko wylać ???

[Nadiusza]

Nadiusza, oczywiście NIE WSZYSTKO!!!! Peresol będzie !!!
Tylko lekko posyp miksturą.Nie potrzeba dużo, tylko dla smaku

Zrobiłem miksturę w takich proporcjach, ale jak używać to drugie pytanie. Ale to, co jest pyszne, aby z nią gotować, to TAK!

[Administrator]

Administratori można użyć zwykłego ciemnego balsamu, nie mieliśmy w naszych sklepach białego balsamu, a teraz nie będzie działać specjalnie jechać do Rostowa.

[Administrator]

Administrator, Tanyush! Podziękować! Już to robię!
Nawiasem mówiąc, przyszła do mnie myśl, mam swoją własną paprykę chili, teraz też wstawię ją do piekarnika do wyschnięcia!
Zawsze jest problem, aby go zachować, ale tutaj będzie w słoiku, klasa !!!!

[Administrator]

Administratori można użyć zwykłego ciemnego balsamu, nie mieliśmy w naszych sklepach białego balsamu, a teraz nie będzie działać specjalnie jechać do Rostowa.

Możesz - jeśli jesteś zadowolony ze zmiany koloru gotowego produktu. Ciemny balsamiczny zmieni kolor papryki na brudny ciemny. Alternatywnie możesz użyć lekkiego wina lub octu jabłkowego.

Nawiasem mówiąc, przyszła do mnie myśl, mam swoją własną paprykę chili, teraz też wstawię ją do piekarnika do wyschnięcia! Zawsze jest problem, aby go zachować, ale tutaj będzie w słoiku, klasa !!!!

Nadya, przede mną jadę też suszoną papryczkę chili, dużo - później jest bardzo smacznie, już ugotowałam

[Administrator]

Administrator,
Świetnie, dziękuję Tanyusha!

[Tatyana]

TatyanaZachowaj raport !!! Dzięki za przepis !! jeszcze tego nie próbowałem ... okazało się, że to dwa słoiki ...

Papryka wygląda bardzo ładnie! Niech zachwyci Cię smakiem!

Tanya, i mój raport, 3 puszki słodyczy i puszka chili

Podczas gotowania były ościeża
Najpierw po trzech godzinach część papryki wyschła, musiałem jeść. Było pyszne, ale trzeba częściej wtrącać się.
Po drugie - czas schnięcia chili to mniej niż godzina, część też wyschła, musiałam jeść, a potem pić ...
Otóż ​​trzeci, wysterylizowany w piekarniku i nieuważnie nastawiony na temperaturę 120 stopni, położyłem dobrze na blasze do pieczenia, masło uciekło .. też musiałem to zjeść z chlebem ...
Tanya, jest bardzo smaczna, ale może uda nam się odpocząć od przepisów ???
Nie da się przestać, takie pyszne!
Podziękować!

[Nadiusza]

Tanya, jest bardzo smaczna, ale może uda nam się odpocząć od przepisów ??? Nie da się przestać, takie pyszne!

NadiuszaJaki śliczny turban włożyłeś do słoika, bardzo piękny! Proste i gustowne!

I czytałem twoją historię kilka razy ze śmiechem Ciągłe smaczne kłopoty Najważniejsze jest to, że nic nie zostało zmarnowane, wszystko zostało zjedzone na czas iz apetytem

Skończyłem z przepisami ... na razie. Skończyły mi się banki, nie pójdę po nowe, bo inaczej mógłbym się nie zatrzymać
Teraz odpocznij do przyszłego roku

[Administrator]

Administrator, Tanya, ja też nie poszedłem na targ, mój mąż kupił go wieczorem po drodze, a banki też się skończyły, więc koleżanka podjechała z akcesoriami w postaci czapek ... opiekuńcza.
Naprawdę wyczołguję się od puszek, to niemożliwe, takie pyszne, moje usta nigdy się nie zamknęły!
Dzięki za pyszne!
Co prawda mam do Was jedno pytanie, może nie na ten temat, ale myślę, że tylko Ty możesz pomóc .. Tanya, ale jak się robi marynowane bakłażany bez obróbki cieplnej i co najważniejsze bez oleju!
Byli na Sycylii i tam próbowali, a teraz dręczy mnie pytanie, jak je ugotować? Wyglądały jakby zachowały swój kształt, były wyczyszczone, nie było śladów grillowania i pieczenia w piekarniku, dużo przypraw, a co najważniejsze - bez oleju i tak pyszne !!!! Gotowany ???

[Nadiusza]

Nadiusza, Może cię zawiodę, ale takich bakłażanów nie gotowałem
Chociaż istnieje chęć opanowania tej metody, ponieważ nienawidzę smaku bakłażanów z masłem i dlatego ich nie gotuję

Spróbujemy gotować

[Administrator]

AdministratorTanya, ja też nie mogę smażyć. Tyle oleju w nich! A te miały taki delikatny smak, miały też to samo aldente z cukinii. Ale to był hotel i jak ich nie torturowałem, nie rozdzielili się ...
Musimy poszukać tego przepisu! To jest tego warte!!!

[Nadia]

Nadia, teraz zakończymy puste prace, zajmiemy się poszukiwaniem przepisu i eksperymentami

[Nadia]

Nadia, teraz zakończymy puste prace, zajmiemy się poszukiwaniem przepisu i eksperymentami

Och TanyushaKiedy zakończy się ten sezon.? Odsunąłem się od puszek i doczołgałem do suszarki i zamrażarki. A sąsiedzi mają nieużywany chmiel wiszący na płocie ...
Czuję, że trasy należy zmienić ...

Dzień dobry, Tanya! Bardzo podobał mi się przepis na suszoną paprykę. Chcę z tobą wyjaśnić

Suszoną paprykę i ostry olej z ziołami i czosnkiem nakładamy na przemian w czyste i wysterylizowane słoiki, a na każdą warstwę polewamy łyżką białego balsamu.

Wlać balsamiczny łyżkę stołową na warstwę pieprzu, następnie posmarować warstwę pikantnego oleju z ziołami i czosnkiem, a potem znowu balsamiczny? Albo polać balsamicznym balsamem tylko warstwy pieprzu? Z suszonymi pomidorami wszystko jest dla mnie jasne, ale tutaj pomyliłem się z warstwami ...

Naprzemienne warstwy! Ocet balsamiczny jest płynem, zawsze znajdzie dziurę i zawsze rozleje się po słoiku z zawartością. Trochę niżej, trochę wyżej, nadal będzie się rozprzestrzeniać

Dziękuję. Po prostu boję się nalać za dużo octu, żeby nie był zbyt kwaśny.

a jeśli zamiast balsamicznego zażyjesz cydr jabłkowy lub ocet winny - „dawka”: dziewczyna_haha: to samo?

Dozuj do smaku! I kwaskowatość octu. Możesz zanurzyć czubek palca w occie (wystarczy kropla) i posmakować go na końcu języka (ostrożnie!), Wtedy staje się jasne, na ile ocet smakuje. Lub na przykład zanurz ogórek w occie i posmakuj. Ale nie dotyczy to esencji octu - jest bardzo niebezpieczna i trująca !!!
Czasami nalewam bezpośrednio z butelki, bez łyżeczek - ale do tego trzeba mieć pewność, że smak i ilość octu dopasuje się do Waszych doznań smakowych

Ale w przypadku długotrwałego przechowywania w szafie słoiki można wstawić do piekarnika w temperaturze 100 * C i sterylizować przez około 40-60 minut.

: cześć: wszyscy, wszyscy!
Tatiana, czy ktoś, proszę oświecić na temat sterylizacji. Czy piekarnik powinien być zamknięty? Czy wieczka na puszkach są przekręcone lub po prostu zakryte?
To pierwszy raz, kiedy robię paprykę według tego przepisu. Teraz papryka jest pieczona i suszona w piekarniku! Uwielbiam pieczoną paprykę !!! Robiłem to, ale nie jadłem od razu))) ...

[Olya]

Olya, pieprz niekoniecznie piec do ugotowania. Paprykę trzeba wysuszyć powinno być wilgotne i chrupiące... Celem jest usunięcie wilgoci z papryki, wysuszenie jej. Spójrz na moje zdjęcia papryki w piekarniku na blasze do pieczenia.
Taka papryka zachowa swój kształt i pozostanie nienaruszona po zakończeniu.

Słoiki z zamkniętymi pokrywkami trzymam w piekarniku nagrzanym do 150 * C przez 10-15 minut, czas zależy od wielkości słoików. Następnie natychmiast go wyjmuję i od razu zakręcam pokrywki i zakładam je na powieki, aż całkowicie ostygną.
Ale możesz sterylizować w inny sposób: w rondelku z wodą, na parze, w suszarce powietrznej i tak dalej ...

Słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i sterylizowane w piekarniku.

Przepraszamy, znalazłem aaaaa ... Jak mogę spróbować załadować zdjęcie.

Podziękować!!! Więc z zadaszeniem!
Mam zwykły piekarnik, bez konwencji. I wydaje się, że są już gotowe ... ale kosztują tylko godzinę. Prawdopodobnie reżim temperaturowy nie został wybrany prawidłowo.

Tak, już gotowe. Oznacza, że ​​wybrano wysoką temperaturę, szybko ugotowano

[Administrator]

Administrator, Tanyushenka, mam pytanie: czy mogę użyć świeżej bazylii i suszonego tymianku i rozmarynu? A dlaczego zielona bazylia? Czy można używać suszonego czosnku? Nie ma tej lepkości i mleka.

[Administrator]

Administrator, Tanyushenka, mam pytanie: czy mogę użyć świeżej bazylii i suszonego tymianku i rozmarynu? A dlaczego zielona bazylia? Czy można używać suszonego czosnku? Nie ma tej lepkości i mleka.

Zielona bazylia - bo lubię ją bardziej niż czerwono-fioletową
Tymianek i rozmaryn można wysuszyć. I może być w oleju, jeśli jest na stanie. Ale w postaci suszonej to praktycznie mały miękisz, a potem łapię ten okruch na zęby ... Do takich celów zawsze specjalnie suszę rozmaryn i tymianek w gałązkach - suszę się i wiem, co mam (teraz , rozmaryn, tymianek suszy się w suszarce, zielona bazylia, szałwia)
Możesz także suszyć czosnek. Ale jeśli jest świeży, wskazane jest, aby go włożyć, smakuje świeżo, lepiej - i nie ma problemu z wypłukaniem go z lepkości, robi się to szybko. Suszona to „ryba bez ryb i raka”, nawet jeśli leży do zimy, przyda się.

[Administrator]

AdministratorBardzo dziękuję za szybką odpowiedź, właśnie suszę paprykę i pomidory i chcę spróbować polać olejem z ziołami prowansalskimi i świeżą bazylią. Myślę, że będzie pyszne.

[Tatyana]

Tatyanapieprz jest świetny, naprawdę nie wyszło mi bardzo dobrze, bo pomysł na uschnięcie papryki przyszedł mi do głowy podczas suszenia pomidorów, nie było jeszcze twojego przepisu (przepraszam), wyschły więcej niż potrzeba ... karmiono nas masłem, ale jeszcze trochę ... ale teraz już wiem jak to zrobić !!! Dziękuję bardzo smacznie, pomidory jeszcze bardziej mi się podobały, od czasu do czasu dla niego, potem dla pomidorów w technice. dzień w lodówce nurkuję Miałem czerwoną, zieloną i żółtą letnią paprykę, każdy jest smaczny!