Suszone pomidory (chipsy pomidorowe)

[Przygotowanie]

Suszone pomidory (chipsy pomidorowe)

Kategoria: Puste

Składniki
świeże pomidory

Metoda gotowania

• świeże pomidory - 1900 gramów
• średnia waga jednego pomidora wynosi 85 gramów
• wydajność gotowego produktu - 100 gramów
• suszarka elektryczna Isidri, 3 tryby suszenia
• Przygotowanie
• Wybieram świeże pomidory średniej wielkości, bardzo dojrzałe, z równomiernie gęstym miąższem, równomiernie wybarwione. po wysuszeniu pomidory są bardzo suche, a jeśli bierzemy pomidory luźne, to w gotowym produkcie otrzymujemy tylko łupiny.
• 
• Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem, wyciąć ciemne plamy, miejsca z korzeni.
• Na krajarce do warzyw kroimy pomidory równymi kółkami. W ogóle nie polecam cięć na cienko, wyschną i mocno przylegają do siatki. Używam tarki Berner, ręczne krojenie pomidorów jest lepsze, zachowuje integralność pomidorów i mniej urazów dla pomidorów, mniej wyciskania.
• 
• Pomidory układamy na siatce palet w jednym rzędzie, aby wysychały szybciej i gładko.
• 
• Czas schnięcia około 8-11 godzin. Suszę w temperaturze 45-50 * С, tryb 2.
• Możesz wybrać inny schemat: 3 godziny w trybie 3 (55-65 * C), a następnie w trybie 2 do gotowości.
• Moje pomidory były suszone według 2 schematów, poza tym w nocy: całkowity czas wyniósł 10 godzin. pomidory są dobrze wysuszone, plastyczne, równe, dobrze się wyginają, po naciśnięciu na nie nie ma wydzielania płynu.
• 
• Pomidory wysychają tak bardzo podczas suszenia, porównaj powyższą paletę z surowymi pomidorami i ta jest już gotowa!
• 
• 
• 
• Dla jasności starałem się zrobić więcej zdjęć suszone pomidory

Uwaga

Takie pomidory można stosować niezależnie, dodając do różnych płynnych potraw, podczas gotowania, duszenia, gdzie chcesz dodać pomidory. Pomidory suszone dodaję tam, gdzie wymagany jest kwaśny i czerwonawy kolor, w kapuśniaku, grochówce, przy duszeniu mięsa.

Do mieszanki zupy jarzynowej nie wkładam suszonych pomidorów, nie podoba mi się to, że pomidory w jakimkolwiek naczyniu zabarwiają rosół na różowo, nawet przezroczysty rosół z kurczaka.

Dlatego suszone pomidory używam i przechowuję oddzielnie od mieszanki zup i dodaję do zupy w razie potrzeby.

Robię zupę, do której dodaję różne suszone warzywa, owoce, zioła. Trzeba dodać trochę mieszanki zupy, tylko szczyptę, ale smak gotowego dania okazuje się bardzo smaczny i bogaty. Marchew suszoną i mieszankę zup można przechowywać w szkle, kory brzozowej, torebkach papierowych - przechowuję w różnych wersjach, ponieważ jest to wygodniejsze.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Do suszenia wybrałem małe pomidory. Część przecięła na pół, inne na 4 części. Nie wyjąłem miazgi.





Suszenie trwało około 30 godzin. Reżim się zmieniał. Spośród nich połowa czasu to 50% mocy, połowa to 100%. Następnym razem wyjmę sok i nasiona z pomidorów. Aby proces przebiegał szybciej.



Nie ważyłem przed ani po. Kiedy jesteś z ogrodu, tak naprawdę go nie ważysz. :-)
To liczba pomidorów z dwóch pięter suszarni.



A ze względu na eksperyment zrobiłem cienki plaster pomidorów odmiany "Pepper" (2 szt.). Wysusz w 3 godziny przy 100% mocy.

A ze względu na eksperyment zrobiłem cienki plaster pomidorów odmiany "Pepper" (2 szt.). Wysusz w 3 godziny przy 100% mocy.

Do suszenia lepiej pokroić grubsze pomidory.
Jeśli pokroisz w cienkie paski, takie jak twój, to po przywróceniu w gorącej wodzie pozostanie tylko skórka pomidora, praktycznie nie ma miazgi, która nie jest zbyt zdrowa po zjedzeniu
Optymalnie kroimy na ok. 5-7 mm., Po wyschnięciu wysychają, ale po przywróceniu stają się normalne w smaku.

Admin, tu piszesz „Pomidory są dobrze wysuszone, plastyczne, równe, dobrze się wyginają, po naciśnięciu nie wydziela się płyn”.

Rozumiem, że nie powinny być zbyt suche? w przeciwnym razie wysuszyłem swoje, aby w ogóle się nie zgięły i stały się ciemnobordowe. Całkowicie różni się pięknem od suszenia.

Admin, tu piszesz „Pomidory są dobrze wysuszone, plastyczne, równe, dobrze się wyginają, po naciśnięciu nie wydziela się płyn”.

Rozumiem, że nie powinny być zbyt suche? w przeciwnym razie wysuszyłem swoje, aby w ogóle się nie zgięły i stały się ciemnobordowe. Całkowicie różni się pięknem od suszenia.

Oto spojrzenie na jasność:

surowe pomidory na palecie



gotowe suszone pomidory



Spróbuj określić jakość suszenia. I mogą czuć się inaczej, najważniejsze jest to, że po naciśnięciu nie ma płynu - oznacza to, że sok nie jest cały suchy.
Kolor pomidorów może być inny, w zależności od odmiany, warunków, suszenia i tak dalej

I właśnie wysuszyliśmy wczoraj pierwszą porcję śmietanki. Mamy Zelmer, średni model. Okazało się dokładnie tak, jak na zdjęciu. I jest plastikowy, dobrze się wyginają, ale oczywiście nie uwalnia się wilgoci. „Do zęba” to lekko gumowate wióry. Zajęło to około 2 kg na 4 palety. Suszone przez 12-13 godzin.

Prawdopodobnie boję się pleśni w przyszłości, przesuszam wszystko. Mogę nawet dostać trochę pieprzu. Spróbuję pomidorów, zjem kolejną taką porcję, skupię się na braku soku. Dziś suszyłem niebieskie, również uprzejmie wysuszyłem.

Okazało się dokładnie tak, jak na zdjęciu. I jest plastikowy, dobrze się wyginają, ale oczywiście nie uwalnia się wilgoć. „Do zęba” to lekko gumowate wióry. Zajęło to około 2 kg na 4 palety. Suszone przez 12-13 godzin.

No tak, poprawnie opisane

„Do zęba” to lekko gumowate wióry.

Ok, wszyscy! Mój nóż ledwo kroi suszone pomidory - jakbym się przesuszał.

Dziewczyny, po raz pierwszy suszone pomidory, całe wiadro, po drodze kolejne pomidory dojrzewają. Isidri nie wyłączył się przez prawie dwa dni. Suszone pomidory są pyszne, nie spodziewałam się. Powiedz mi, pliz, jak je przechowywać, czy trafią do papierowych toreb McDonalds, czy lepiej w suchych puszkach?

Jeśli pomidory są dobrze wysuszone, to są doskonale przechowywane w papierze, w słoiku i plastikowej torbie - potwierdzone przez moje doświadczenie
Przechowuję go w korze brzozy, zbyt dobrze

Może ktoś wykorzysta moje już czteroletnie doświadczenie w suszeniu



Pomidory tego typu przygotowuję tak - odcinam czubek w miejscu, gdzie jest szypułka, nie naciskając mocno, żeby nie połamać ścianek pomidora, wycisnąć miazgę, ile chce, wyskakuje ok. łyżeczkę, pomidora kroję na 2 części, jeśli jest średniej wielkości na 4 duże, kładę na grzbietach - skórką do dołu, aby później łatwiej było go usunąć, słodki miąższ często przykleja się do palet .

Suszenie trwało około 30 godzin.

=

Pomidory są niedojrzałe i moim zdaniem nie domowej roboty, czyli nie z własnego ogródka .. Myślę, że te ogrodowe lepiej suszyć, te sklepowe nie mają tego pomidorowego smaku w żywej postaci i przy suszeniu w ogóle ich nie robią ... ale nigdy przemysłowe nie używałam pomidorów do konserwacji, jak przez kolejny rok nie mam dość własnych - kupuję bazarowe na soki, jesienią sprzedają je zbyt tanio. Do suszenia, a zwłaszcza do suszenia, wybieram najbardziej dojrzałe, równe i słodkie pomidory.

Nie do końca rozumiałem, czy tekst wiadomości był komentarzem do mojego zdjęcia, czy był to tylko repost zdjęcia ... Jeśli pierwszy, to pomidory na mojej suszarce są domowej roboty.
Suszę tylko banany ze sklepu. Cóż, po prostu nie rosną w naszym ogrodzie.

wtedy pomidory na mojej suszarce są domowej roboty.

przepraszam, jeśli już, ale pomidory, jak widzę, nie są całkiem dojrzałe? dlatego wysychanie zajmuje dużo czasu ... ale właściwie jeszcze raz: girl_pardon: jeśli zobaczyłem coś nie tak na zdjęciu

[Administrator]

Administrator, Tanechka, pomóż z radą. Pomidora zmieliłem dla mamy i pozostał cały rondel, nie ma gdzie go postawić (gdybym wiedział, pokroiłbym go tak jak w zeszłym roku i suszyłbym w krążkach), ale wszystko jest już zmielone .
Czy można go wylać „na surowo” na tace na ptasie mleczko i suszyć? Albo nie?
Może próbowałeś tego?

Innusya, spójrz tutaj, już próbowałem:


Koronka pomidorowa (olpe)




Suchy adjika (Isida)

Dziękuję, poszedłem poczytać i nalać ...

Wszystko się udało, rozlałem pomidora na natłuszczone tace, suszyłem przez jeden dzień, najpierw kilka godzin na trzecim programie (najgorętszym), a resztę - na drugim. Okazało się, że koronki, które połamałem na „frytki” i włożyłem do słoika pod pokrywkami próżniowymi, dwie serie po pięć tac (czyli tylko 10) - mieszczą się w litrowym słoiku.
I początkowo było tylko około 4 litrów pomidora (okazuje się, że na tacy mieści się około 200-250 ml). Bardziej bałem się, że krawędzie nie będą przeciekać.
Dziś już przesiadłem się na ptasie mleczko, inaczej muszę uratować śliwkę.

Już trzeci rok suszę pomidory. Bardzo to lubię. W tym roku zdecydowali się wysuszyć całą uprawę.
Start maratonu.

W, daje! Co, nie zostawiłem zupełnie świeżego lub konserwowego
Marina, DLA ZDROWIA!

Tanya, zeszłoroczne zwroty akcji otworzyły tylko jedną puszkę i ledwo ją zjadły. Chociaż solę je we własnym soku, są świeże i pyszne. Reszta stoi, a suszone pomidory odleciały z kosmiczną prędkością. Rodzina zjadła je tak po prostu. Cóż, dodała je wszędzie: w sałatkach, gulaszach, zupach, chlebie. Postanowiliśmy więc wysuszyć wszystko w tym roku. Zrobię trochę Chutney i lecho, resztę wysuszę.
Bardzo dziękuję za temat i ogólnie suszenie warzyw. Tego lata, żeby nie wyjść na deszcz, do błota na warzywa w ogrodzie, tego lata użyłam suszonych. Są znacznie smaczniejsze niż świeży, bogatszy smak i aromat.

Dobry dzień!
Nie wiem, czy mam suszone pomidory, czy suszone. Ale takie jasne latarki. Kolor się podoba. Plastik w dotyku. Wysychały bardzo długo. Następne pokroję w pierścienie.

Przystań,-
Mam to samo, tylko wszystko jest w formie chipsów (pomidora suszyłem jak ptasie mleczko, a potem podarłem na talerze i wcisnąłem pełne puszki).
Super jednostka ta suszarka! ...

[Inusya]

InusyaInna, w zeszłym roku późną jesienią, kiedy nie było już ochoty robić czegokolwiek z pomidorów, przepuściłem je blenderem, odparowałem główny płyn i suszyłem pastę. Podarła talerze na kawałki, posypała je przyprawami i polała oliwą. Zimą wszystko zniknęło z makaronem. Okazało się bardzo smaczne!
Zrobiła też pianki, ale tutaj nie dotarła do puszek. Shrumkali natychmiast.

[marika33]

marika33, przystań,

odparowano główny płyn i wysuszono pastę.

Suszone gdzie? W jaki sposób?

Dziewczyny, gdzie używacie suszonych pomidorów?

Bardzo piękne suszone pomidory, ale osobiście nie wiem, co z nimi zrobić w przyszłości. Jeśli upieczę chleb, to wolę kupić 100 gramów, to wystarczy, ale myślę, że wymaga to dużo prądu, to droga przyjemność.

Dziewczyny, gdzie używacie suszonych pomidorów?

Chodzę i żuję

gdzie używasz suszonych pomidorów?

Kapuśniak gotowałam całą zimę, dodając do smażenia, najpierw kroiłam nożyczkami, a potem zaczęłam mielić w blenderze, przechowywać w słoiku (uzupełniam w razie potrzeby) 1 łyżeczka. w smażeniu a kolor kapuśniaka jest piękny, a smak bogaty

Suszone gdzie? W jaki sposób?

Najpierw suszyłem go na płatkach ptasie mleczko Isidri na słońcu, a następnie suszyłem w suszarce.

Używam go wszędzie tam, gdzie potrzebuję koncentratu pomidorowego ...
w barszczu, w sosach i do wszelkiego rodzaju sosów ...

Ja najwyraźniej zbyt suchy. Bałem się pleśni. Szkoda, zmieniły kolor z jaskrawoczerwonego na bordowy.
Przepraszamy, przygotowywano zdjęcie do innej witryny.
🔗

[Administrator]

Administratorbardzo dziękuję za przepis na suszone pomidory! Robię je już drugi rok, zeszłego lata zrobiłem trochę do testów, a na tym w całości wysuszyłem ziemię, suszyłem już 15 kg, podczas gdy są pomidory, będę kontynuował)
Jemy je tak po prostu, nigdzie nawet nie próbowałem ich dodawać, bo są mrożonki. Wysuszyłem jedną porcję do chrupania - jest pyszne, w międzyczasie zjadłem już pół puszki, czas to ukryć przed sobą.
Dziękuję za pracę, Twoje przepisy są wspaniałe)

Myślę, że potrzeba dużo prądu, to kosztowna przyjemność

Nie powiedziałbym tego. Nie wiem dokładnie, ile zużywamy energii elektrycznej, ale w miesiącach letnich zbiorów nie ma gwałtownych skoków. A dla mnie nie ma nic droższego niż okrzyki o tym, jak smaczne są wszystkie nasze wykroje.

osobiście nie wiem, co z nimi zrobić w przyszłości

Można je dodawać do różnych potraw. Wyglądają bardzo jasno i pięknie, przyjemnie się czują w zupach. Niezastąpione do przyrządzania potraw mięsnych, szczególnie nadają się do pieczeni. Pomagają również dobrze, gdy nie ma świeżych pomidorów, a ludzie z domu proszą o pizzę. Cóż, o tym, jak są one tak po prostu jedzone, możemy powiedzieć „odlecieć” z prędkością dźwięku.

W międzyczasie zjadłem już pół puszki, czas się przed sobą ukryć.

Zdejmując suszone pomidory, jem też dużo. W tym roku ze względu na deszcze i mroźne lato świeże pomidory nie są zbyt słodkie, a suszone smaczniejsze. Więc zauważyłem na własne oczy, że wolę je bardziej świeże.

A dla mnie nie ma nic droższego niż okrzyki o tym, jak smaczne są wszystkie nasze wykroje.

Cała moja rodzina jest zachwycona smakiem suszonych pomidorów. Wszystkich też traktujemy.

Admin, dzięki za przepis. Niedawno zaprezentowaliśmy suszarkę. Staram się to maksymalnie wykorzystać. Wysuszyłam dwie partie pomidorów, teraz papryka wysycha. Smakował po prostu cudownie i jaki to był zapach.
To jest mój nowy asystent.

Prawie suszone pomidory.

[Luda]

Luda, DLA ZDROWIA!
Cóż za otwarta przestrzeń dla kreatywności, teraz na pewno jest coś do zrobienia
Piękne pomidory

Suszę teraz cebulę na zupę

Suszę teraz cebulę na zupę

Tanya, ja też muszę wysuszyć cebulę. Obie córki zrezygnowały ze świeżego i zgodziły się na suszone, mówią, że jest dużo smaczniejsze.

To jest tak! Jeśli cebula nie wymaga wcześniejszego smażenia do niektórych potraw, to suszona cebula i sama mieszanka zup są bardzo aromatyczne i smaczne

Dziewczyny, kiedyś poczęstowano mnie suszonymi pomidorkami koktajlowymi, zostały przywiezione skądś - Tajlandia Tajwan… Nie pamiętam. Może ktoś wie, jak samemu takie zrobić? tak wyglądały - były słodkie i słone

Są tutaj opcje na suszone pomidory https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 przyjrzyj się uważnie

Albo to:

Suszone pomidory w piecu w pachnącym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)



Suszone pomidory to kuchnia czysto włoska

Pomidory suszyłam, skończyłam kilka bardziej miękkich. Mmmmm!

[Luda]

Luda, WSPANIAŁY! Wygląda pysznie!

[Mila_zp]

Mila_zp, Ludmiła, piękne pomidory i jakie one są pyszne! Lubię je bardziej niż masło.

Jest również pyszny w oleju, ale nadal jest lepszy do dodawania do żywności i przechowywania.

Cóż, to wszystko! Wykończyliście mnie dziewczyny. Moja suszarka przyjedzie w przyszłym tygodniu. Siedzę tutaj przygotowując się, studiując bazę)
Masz pytanie. A jeśli je wysuszę i zapieczętuję odkurzaczem? Nie chcę trzymać w bankach, mam mało miejsca.

Dlaczego odkurzacz? Jeśli pomidory są dobrze wysuszone, będą idealnie przechowywane w prostym słoiku, nawet pod łóżkiem
W mojej spiżarni w szkle są zapasy z zeszłego roku - lot normalny, kolor i kształt nie stracił

Po prostu pomyślałem, że w ten sposób będzie bardziej kompaktowy)
Znalazłem Temkę, jak przechowywać, studiować.
Dziękuję Tanya!
Jak wyschnę, przyniosę zdjęcia

Po prostu pomyślałem, że w ten sposób będzie bardziej kompaktowy)

Cóż, o wiele bardziej kompaktowy? Moim zdaniem wszystko jest super i tak.

[Svetik]

Svetikjaki jesteś bogaty! Takie zapasy zimą!