Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

[1. Susz pomidory w piekarniku.]

Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

Kategoria: Puste

Kuchnia: Włoski

Składniki
Śmietana i pomidorki koktajlowe	zobaczymy jak to będzie
Czarny pieprz, szara sól, biały cukier	w proporcji 2-3-5 części (jedna część równa się jednej łyżce z małym szkiełkiem)
Świeży czosnek	2 głowice
Bazylia zielona	1 pęczek o wadze około 40-50 gramów.
Świeży rozmaryn	1 gałąź
Świeży tymianek	5-6 gałęzi
Oliwa z oliwek	200-300 ml.
Ocet balsamiczny biały (lub ciemny)	jedna łyżka stołowa na słoik 0,6-0,7 ml.

Metoda gotowania

• Pytanie „jak zwiędnąć pomidory w oleju” zadawałem sobie od dawna. Przez długi czas i żmudnie zbierałem przepis na siebie, przeglądałem wiele źródeł ... i wszystko jakoś minęło, nie spada na duszę, wszystko jest nie tak, coś znika z pola widzenia ...
• Po raz kolejny pobiegłem w internecie, zrobiłem sobie schemat, już go pomalowałem, czas podpowiada, bo na balkonie jest wiśniowe pudełko i miska śmietanki, która tak niespodziewanie i pewnego dnia spadła z nieba, czyli , z rynku, a które nie tolerują powolności i chłodnego nastawienia do siebie - cały czas grożą zepsuciem)))
• I nagle, na ostatnim przewróceniu stron, błysnął przepis na suszone pomidory ze zdjęciami ...
• I jest równie dobrze i kompetentnie pomalowany, jak pożądane jest gotować, ze wszystkimi radami i komentarzami, które zrozumiałem, to jest to, co wezmę za podstawę - a resztę, jak się okazuje, w rzeczywistości. I gdzieś autor przepisu Shipilevsky'ego rozwiał moje wątpliwości „co do” i potwierdził moją poprawność „po części” jak postępować, a gdzie wątpiłem))
• Dzięki temu pomidory w moim wykonaniu również odniosły sukces, z czego bardzo się cieszę)) Przepis piszę sobie na stałe!)
• Chodźmy gotować ...)))
• Przygotuj słoiki z pokrywkami, spłucz wodą, sterylizuj. Sterylizowałem w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty, w zależności od objętości puszek. Podczas sterylizacji w kuchence mikrofalowej należy wlać trochę wody na dno puszek, po około 40-50 ml każda. Zagotuj pokrywki w wodzie.
• Ale tutaj Natasha-Chuchelka podała swój przepis na sterylizację puszek wraz z pokrywkami w kuchence mikrofalowej, za co bardzo dziękuje):
• Włóż słoik z nalaną do niego wodą (ml 50-100), przykryj (nie zamykaj !!!, ale przykryj od góry, czyli po prostu załóż) pokrywkę. Przykręcić lub konwencjonalnie i wysterylizować. Przetwarza pokrywkę i kuchenkę mikrofalową oraz doskonale wydobywa parę z puszki. Puszki trzymam w kuchence mikrofalowej dłużej niż Admin - około 7 minut, a nawet 10 minut, jeśli jest ich dużo (czas na zagotowanie wody wydłuża się).
• 1. Susz pomidory w piekarniku.
• Przygotuj mieszankę peklującą. Czarny pieprz zmiel z groszkiem, wymieszaj z solą (gruboziarnista, szara, kamienna) i cukrem w proporcji 2-3-5 części. Mieszaj przyprawę, aż będzie gładka. A więc tego mi brakowało w suszonych pomidorach: żeby było ostre (pieprz) i słodkie (cukier) i było wystarczająco dużo soli! Z zaproponowanego schematu autora przepisu wybrałem stosunek pieprz-sól-cukier na 2-3-5. I właśnie się okazało, a nawet duża ilość cukru okazała się słuszna, znormalizowała kwasowość pomidorów.
• Na jedną część wziąłem „łyżkę stołową” z małym szkiełkiem, więc odmierzyłem nią pieprz-sól-cukier. A pieprz musi być świeżo zmielony!
• 
• Do pomidorów użyto czerwonej, gęstej śmietany i czerwonej wiśni. Krem okazał się bardzo duży)), musiałem pokroić je na trzy części
• 
• Pomidory opłucz wodą, pokrój je na pół, zrób małe nacięcie na środku pomidorów wzdłuż - ale nie przez cały pomidor.
• Ułóż pomidory na blasze do pieczenia, bardzo ciasno do siebie.Posyp pomidory na wierzchu mieszanką peklującą, po prostu posyp każdego pomidora. Celem tej operacji jest spowodowanie, aby pomidory podczas suszenia w piecu wydzielały sok, wtedy pomidory będą uważane za suszone - miękko suszone, o określonej grubości i zakonserwowanym miąższu. I w tej sytuacji nie lubię suszonych pomidorów, które mają tylko czerwono-bordową skórkę.
• 
• Blachy z pomidorami włożyć do piekarnika, włączyć tryb konwekcji powietrza, temperatura 125 * C, nie otwierać drzwi piekarnika. Pomidory będą gotowe za około 3-4 godziny. W moim piekarniku to „3D HeiBluft” z dmuchaniem.
• W trakcie pieczenia i suszenia okresowo obserwowałem proces i zachowanie pomidorów. Nie doprowadzałem ich do wyschnięcia, ale ugotowałem je do stanu mokrego plastiku. W takim przypadku pomidory tracą płyn nawet do około 80%!
• Gdzieś pod koniec suszenia pomidory już wyschły, ale w środku jest jeszcze dużo soku - w tym przypadku biorę widelec i wciskam zębami płasko w środek pomidora ... i sok się rozlewa jak fontanna)). W porządku, po chwili ten płyn wyparuje na blasze do pieczenia i pozostaną normalne „odwodnione” pomidory, umiarkowanie pulchne i soczyste.
• 
• 2. Gotowe suszone pomidory konserwować w aromatycznej oliwie z oliwek.
• Podczas suszenia pomidorów należy przygotować zioła, czosnek i oliwę.
• Obierz gałązki bazylii z liści, spłucz wodą i osusz.
• Rozmaryn obrać ze skórki, wyjąć igły i wypłukać w wodzie, wysuszyć.
• Tymianek opłucz i osusz, odetnij najniższe korzenie.
• Czosnek obrać, pokroić nożem lub rozgnieść. W tym samym czasie na czosnku pojawia się lepkość, sok jest mętny, który należy zmyć wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem. Ten lepki sok jest niepożądany podczas umieszczania w słoikach, a podczas wekowania solanka może zmętnieć od „mleka”, co może prowadzić do spleśniałych produktów w słoiku.
• Tak przygotowane zioła i czosnek przełożyć do miski, polać oliwą.
• W odpowiednim momencie włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na 2,5-3 minuty i pozwól masie dobrze się rozgrzać. W tym czasie warzywa nie będą się „gotować”, nie będą miały czasu - ale oliwa z oliwek będzie bardzo gorąca, prawie gotująca się. Będziemy więc mieli gorący olej i sterylizowane zioła, czosnek. Jak wiadomo, czosnek prawie zawsze jest źródłem psucia się żywności. I zimny olej!
• 
• Z czasem będziesz musiał połączyć: gotowość pomidora, sterylizowane słoiki, gorący olej - wszystko powinno być gorące!
• Teraz ułóż rzędami w słoikach suszone pomidory, zieloną bazylię z czosnkiem, wlej oliwę z oliwek łyżką i tak dalej ... aż słoik osiągnie prawie długość ramion. Prawie - ponieważ na samym końcu trzeba wlać 1-2 łyżki. l. ocet balsamiczny biały (lub ciemny).
• Teraz zamykamy słoiki pokrywkami, wkładamy je pod ręcznik do zaparzenia.
• Gdy puszki ostygną, włóż je do lodówki do przechowywania. I powoli przeciągamy pomidory, żeby zjeść je z miękkim chlebem, z szynką lub mozzarellą ...
• 
• 
• 
• 
• 3. A jeśli nie masz suszonych pomidorów w puszkach? Co robić?
• Możesz zastanowić się nad opcją suszenia pomidorów w piekarniku (lub suszarce), włożenia do słoika, włożenia do lodówki i użycia zgodnie z przeznaczeniem.
• Lub po ugotowaniu pomidory można schłodzić do temperatury pokojowej, włożyć do torby, dowolnego wygodnego pojemnika i włożyć do zamrażarki do przechowywania. W przyszłości wyjmij pomidory z zamrażarki, podgrzej je na stole w temperaturze pokojowej, a następnie możesz coś z nich ugotować, dodać do innych potraw, po prostu zjeść je z chlebem lub wlać pachnące masło zgodnie z przepis powyżej.
• Wszystkie opcje są dobre! ))

Uwaga

Boże, jakie to było pyszne ...
Jeśli nie masz jeszcze pomidorów suszonych w oleju lub gotowałeś je według innego przepisu, polecam spróbować tego, z dodatkiem pieprzu-soli-cukru i świeżych ziół

I nie wylewaj oleju z pomidora, jest bardzo pachnący i smaczny - można na nim coś ugotować, dodać do sałatek, do innych potraw, a nawet polać je chlebem, bardzo smaczne!



Smacznego, wszyscy!

I tak pomidory są suszone w południowych Włoszech, w Kalabrii i Apulii











Źródło: 🔗

Cóż, jakbym w Toskanii poczuł dla siebie temperaturę sierpnia + 42 * C, to na południu Włoch będzie wyższa - no tak, jak w domowej suszarce

Więcej przepisów na puste miejsca na drodze suszenie w piekarniku i aromatycznym olejem:


Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju (Administrator)




Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju (Administrator)




Ostra papryczka chili, suszona w piekarniku, w aromatycznym oleju (Administrator)



W tym miejscu dodam informacje ZAKHARII i jego doświadczenia w konserwacji suszonych pomidorów, w tym ZIELONOSUSZONYCH POMIDORÓW

Nie wiem, gdzie to umieścić, ale myślę, że to jest to miejsce. Robię wszystko podobnie jak z przepisu Tatyany, używam tylko bazylii i czosnku, zwykłego oleju słonecznikowego.
Skosztowawszy ich, nikt, raz iw trudnych okolicznościach, nie powie ci, że on jest pomidorami, mówią wszystko, tylko nie pomidory. Polecam wszystkim, będziesz mile zaskoczony

Podziel się opinią - jak smakować? Bardzo nietypowe!

Jeśli powiemy, że jest smaczne i niezwykłe, nie ma co mówić. Każdy, kto tego spróbował, był zachwycony. Od zeszłorocznych zbiorów pomidory czerwone przetrwały do ​​nowego sezonu, zielone zakończyły się wczesną wiosną. Byłem bardzo zaskoczony smakiem, śliwka to nie śliwka, pomidor to nie pomidor, coś zupełnie niezrozumiałego w smaku. W tym roku zakupię więcej zieleni. Bardzo nam się podobały, jest też wystarczająco dużo osób, które chcą kupić słoik.
Tak, jeśli mówimy o fantazji, oto kolejny kandydat dla ciebie, Nectarine

Zakhary, czy brałeś dojrzałe nektaryny, czy jeszcze twarde, z zielonymi liśćmi?

Twardy, jak byłem przekonany na odpływie, mniej strat i dobra gęstość.

I więcej. Po wysterylizowaniu w piekarniku owoce pęcznieją w gorącym oleju i są nasycone aromatami ziół i czosnku.

Rady dla tych, którzy przesuszyli pomidory.
Wlej pomidory wrzątkiem na 10 minut. Odcedź wodę, lekko zmocz, a następnie wyślij do słoika.

Dziewczyny, cokolwiek by się rzec, ale zielone pomidory mają prawo do suszenia. Dam ci jeszcze jedną radę.

200 ml oleju dowolny (według własnego uznania)
30 ml octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
świeżo posiekane (bazylia lub pietruszka) tyle, ile chcesz
1 łyżka rozmarynu, posiekana
Suszona ostra papryka do smaku (ja używam płatków chili)
Sól i pieprz do smaku 3-5 ząbków czosnku (uwielbiam czosnek, więc używam więcej)
Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki. Wymieszaj wszystko razem z wyjątkiem pomidorów w dużej misce. Dodaj pomidory i marynuj w lodówce przez kilka godzin (zwykle marynuję przez noc). Wyjmij pomidory z marynaty i ułóż na blasze do pieczenia i susz do pożądanego czasu.

Dodano we wtorek 30 sierpnia 2016 09:11

Zachary, dzięki za niezwykłe przygotowanie zielonych pomidorów, przygotowałam go, mam nadzieję, że wam się spodoba! Prosimy o wydanie przepisu osobno! wielu nawet nie widziało, że można je tak ugotować, i więcej pytań:
1) pasteryzacja przy 90g w piekarniku przez 3 godziny - wstawić do zimnego piekarnika, włączyć 90g, wykryć 3 godziny? czy wstawić podgrzany do 90g na 3 godziny? czy od razu zakręcamy powieki?
2) jeśli ugotowałem partię pomidorów (zielone), a po kilku dniach kolejną porcję, czy jest w porządku, jeśli pierwsza stoi na stole (lub w lodówce?) I czeka, aż druga porcja będzie gotowa, to pasteryzować dwa naraz?
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...084.0

Oczywiście musisz włożyć go do lodówki.
Słoiki natychmiast zakręcamy pokrywkami po wlaniu oliwy i sterylizujemy w piekarniku w takiej formie
I można sterylizować metodą Tatyany przez około półtorej godziny w temperaturze 100 stopni.

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Jak na czas !!! Nie przepis - ale bajka!
A ile było pomidorów (w przybliżeniu) i ile dostałeś słoików?

Pomidory romskie są super!
Zrobiłem to w zeszłym roku, ten też. Więc na koniec wstawiam do piekarnika i jak tylko w oleju pojawią się bąbelki wyjmuję i zwijam.
W lodówce po prostu brakuje miejsca!

Spróbuję zrobić twój sos do polewania, mój wydawał mi się świeży ...

[Tatyana]

Tatyanaco za aktualny i wspaniały przepis! podziękować

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Jak na czas !!! Nie przepis - ale bajka!
A ile było pomidorów (w przybliżeniu) i ile dostałeś słoików?

Lena, trudno powiedzieć dokładnie, około 3 kg. krem (patrz zdjęcie w przepisie) i około 3 kg. wiśnia.
Nadzienie gotowałam kilka razy, jedno nadzienie wystarczyło na około blachę pomidora

[Lilia]

W lodówce po prostu bardzo brakuje miejsca! Spróbuję zrobić twój sos do polewania, mój wydawał mi się świeży ...

Liliamoje nadzienie też jest świeże, tylko olej i czosnek z ziołami. A główny smak nadaje mieszanka peklująca (pieprz, sól, cukier). A wszystko razem - bardzo smaczne!

Na razie trzymam go w lodówce. Pokrywy są wciągane do puszek, ale nie są zamknięte. Liczyłem więc na lodówkę, z jakiegoś powodu nie chciałem trawić pomidorów przez sterylizację na gorąco w kuchence mikrofalowej.

[Tatyana]

Tatyanaco za aktualny i wspaniały przepis! podziękować

TinaDZIĘKUJĘ! Mam nadzieję, że lubisz pomidory

Tan zgadza się, że tak smakuje lepiej !!! I zawsze wyglądają pięknie, ostatnio szukałem w sklepie za cenę 425 rubli za mały słoik suszonych pomidorów!
Jest motywacja do działania!

[Tatyana]

Tatyanadziękuję.

Jest motywacja do działania!

I tylko suszone pomidory za 50g. 75 rubli. Dzisiaj zwiędłam wiadro pomidorów - okazało się, że kilogram ... to motywacja. To prawda, właśnie wysłałem je do zamrażarki (tak jak prosiła moja córka), jutro pójdę przekupić i już zrobię w słoikach, ale mimo to wysterylizuję, nie włożysz ich też do lodówki.

[Helena]

Helenano cóż, nie rozumiem, jak to jest w zamrażarce? Na sucho iw zamrażarce? Tam znowu zbiorą wilgoć. : przepraszam: I o co chodzi?

[Natalishka]

Natalishka, Natalia. „Otrzymałem” zlecenie - zrealizowałem je, a potem pozwoliłem córce robić to, na co ma ochotę.
A potem - wiadra pomidora nie da się tak łatwo włożyć do zamrażarki, ale tutaj okazało się, że jest to mała torebka, której wystarczy na długi czas.
Dla siebie zrobię w bankach, no może dostanie coś innego.

[Helena]

Helena, Rozumiem * Żartobliwie * Więc "recyklingujesz" pomidory w wiadrach.

[Natalia]

Nataliano tak, coś takiego. Co więcej, teraz kosztują 30 rubli, a zimą za „nity do statków kosmicznych”. I dodaje te pomidory do zup, do mięsa, a nawet do pizzy. Ponadto pakuję je hermetycznie.

Tak, teraz mam czas, aby się odwrócić, a potem chcę to zrobić ...
Piękne dziewczyny, a jakiego octu używasz do pomidorów?
Butelka bardzo dobrego octu się kończy, więc zastanawiałem się, jak go wymienić ...

Och Tanya, to jest oszałamiająco pyszne! Po prostu oszałamiające! Dzięki za przepis!

Bardzo aktualny przepis. Jestem początkującym, pierwszy raz to zrobiłem w zeszłym roku. A teraz wszystko jest jasne, ułożone na półkach. Miałem zamiar to zrobić pewnego dnia. Suszyłem w piekarniku całą noc w temperaturze 70 gramów. Spróbuję inaczej.

Admin, dziękuję za przepis, czy zielenina jest zawsze świeża?

Dziewczyny, DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ!

Wciąż śpię, a moich nóg i rąk nie ma, poruszają się same, nie reagując na polecenia z góry, czyli z mózgu
I nie mogę patrzeć na moje suszone pomidory rano, nie tylko próbuję
Przepis skończę po obiedzie, ale i tak cały punkt już jest, pozostaje odpowiedzieć na pytania i wyjaśnić sam proces gotowania

[Natasza]

Admin, dzięki za przepis, czy zielenina jest zawsze świeża?

Natasza, za Twoje zdrowie!
Można dodać suszone zioła. W przypadku suszonych pomidorów bardziej odpowiednie są zioła prowansalskie lub włoskie. Ale nie trzeba dodawać dużo; suszone zioła mają bardziej skoncentrowany smak i zapach. A suszone zioła z proszkiem lepiej dodać do jeszcze surowych pomidorów podczas ich pieczenia, aby zioła stały się nieco bardziej miękkie.

Ale teraz są w sprzedaży i na rynku świeże zioła, a tym bardziej bazylia, więc chciałem to wykorzystać

[Helena]

Helenano cóż, nie rozumiem, jak to jest w zamrażarce? Na sucho iw zamrażarce? Tam znowu zbiorą wilgoć. : przepraszam: I o co chodzi?

W porządku! Mam też trochę suszonych pomidorów (z suszarki) w zamrażarce. Po rozmrożeniu nic nie robią, produkt jest już gotowy. Jest jak półprodukt, leży w zamrażarce do przechowywania - wtedy można go trochę podgrzać w mikronie i ugotować z nich pesto i sosy, polać olejem, dodać do zup i tak dalej ...

Piękne dziewczyny, a jakiego rodzaju octu używasz do pomidorów?
Butelka bardzo dobrego octu się kończy, więc zastanawiałem się, jak go wymienić ...

Do takich wykrojów używam tylko wysokiej jakości octu. Kupuję ocet winny, ciemny lub biały. Zużycie jest niewielkie, na moje 6 kg pomidorów wystarczyło tylko około 150 ml. biały balsamiczny.
I przez długi czas nauczyła się stopniowo gromadzić w domu wysokiej jakości ocet, kupując różne butelki przez cały rok - jabłko, wino, balsamiczny. Ceny octu są różne, wybieram najlepszą cenę dla siebie i w zależności od tego, gdzie go użyć iw jakiej ilości.

[Irishka]

Och Tanya, to jest oszałamiająco pyszne! Po prostu oszałamiające! Dzięki za przepis!

Irishka, za Twoje zdrowie! Myślę, że wasi chłopi naprawdę polubią te pomidory

[Irinka]

Bardzo aktualny przepis. Jestem początkującym, pierwszy raz to zrobiłem w zeszłym roku. A teraz wszystko jest jasne, ułożone na półkach. Miałem to zrobić pewnego dnia. Suszyłem w piekarniku całą noc w temperaturze 70 gramów. Spróbuję inaczej.

Irinkagotuj dla zdrowia, jest bardzo smaczne!
Okazało się, że suszenie w piekarniku to najłatwiejszy i najbardziej optymalny sposób, szybko się okazuje i jest praktyczny - efekt rewelacyjny
Optymalny do konwekcji, z nadmuchem, temperatura 110-125 * C i okresowo zaglądaj do piekarnika, zobacz co się stanie. I nie przesuszaj mocnych, gdy z pomidorów pozostaną tylko skórki

[Administrator]

Administrator, Tan i możesz wstawić obrazek, ocet!

Ok, Lilya - tak zrobię

Ok, Lilya - tak zrobię

[Administrator]

Administrator, Tatyana!

W porządku! Mam też trochę suszonych pomidorów (z suszarki) w zamrażarce.

Podziękować! Uspokoił się! A potem naprawdę pomyślałem, że może się myliliśmy, wysyłając pomidory do zamrażarki.

[Administrator]

Administrator, A 2-3-5 to: 2 - pieprz 3 - sól 5 - cukier?

[Administrator]

Administrator, Tan i możesz wstawić obrazek, ocet!

Spełniam prośbę
Ocet, którego używam, który staram się stopniowo „gromadzić” do konserwacji - ocet winny czerwony i biały



W środku znajduje się „ocet balsamiczny biały”, który kupiłam specjalnie na potrzeby tego przepisu.
Małe zużycie, 1-2 łyżki. l. puszka pomidora - ale smak suszonych pomidorów

Zredagowałem przepis i wstawiłem zdjęcie - teraz wszystko jest na swoim miejscu

Smacznego, wszyscy!

[Administrator]

Administrator, A 2-3-5 to: 2 - pieprz 3 - sól 5 - cukier?

Tak, dobrze zrozumiałem:
2 łyżki stołowe. l. z małym szkiełkiem świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżki. l. gruba sól kamienna (nie używać soli jodowanej, zmiękcza żywność)
5 łyżek. l. cukier granulowany

Dobry stosunek, pomidory nie będą słodkie. Chociaż wszystko zależy od naszego osobistego gustu, być może będziemy musieli wybrać proporcję „zgodnie z Twoim językiem”

[Administrator]

Administrator, Wspaniały przepis! Szkoda, że ​​nie mam ani suszarki, ani pieca konwekcyjnego

[Administrator]

Administrator, Tanya i te, których nawet nie widziałem w sprzedaży ...
Czy oni są kochani?

[Lilia]

Lilia, dobry ocet winny, objętość 500 ml., kosztuje około 100 rubli za butelkę. Niedawno trafił do sprzedaży. Ale są inne dobre butelki w tym samym przedziale cenowym, musisz szukać w dużych sklepach.
Tutaj tylko mała butelka balsamu jest droga, a pojemność to tylko 250 ml, ale potrzebny był biały ocet balsamiczny, więc go kupiłem. Nie chciałem dodawać do pomidorów ciemnego balsamu.

[Administrator]

Administrator, Wspaniały przepis! Szkoda, że ​​nie mam ani suszarki, ani pieca konwekcyjnego

Juliadziękuję!
Jest więc oczywiście o co zabiegać, w zależności od okoliczności, jest tak smaczne, a to urozmaica naszą dietę, zwłaszcza że słoiki można przygotować zimą lub w zamrażarce

Tatyana, a trzeba dodać oliwę z oliwek, może tak nie zadziała z bezzapachowym olejem słonecznikowym?

Ehhhh, wczoraj powiedziałem mi o tym przepisie. Wieczorem jestem w korku na obwodnicy Moskwy i potrzebuję teraz kremu. Ponieważ chcę wyschnąć wieczorem. Nie było kremu. Zwykły różowy. Kupiłem to.Suszę. Całą noc stali w temperaturze 100 stopni, a konwekcja więdła, ale niewiele. Raczej wypuścili sok.
Te są takie suche ale następne wezmę tylko krem.

Dziewczyny, dlaczego gotujecie pokrywki w wodzie? Cóż, jeśli wysterylizujesz puszki w kuchence mikrofalowej. Włóż słoik z wlaną do niego wodą (ml50-100), przykryj (nie zamykaj !!!, ale przykryj na górze, czyli po prostu załóż) pokrywkę. Przykręcić lub konwencjonalnie i wysterylizować. Przetwarza pokrywkę i kuchenkę mikrofalową oraz doskonale wydobywa parę z puszki. Puszki trzymam w kuchence mikrofalowej dłużej niż Admin - około 7 minut, a nawet 10 minut, jeśli jest ich dużo (czas na zagotowanie wody wydłuża się).

[Tanya]

Tatyana, a trzeba dodać oliwę z oliwek, może tak nie zadziała z bezzapachowym olejem słonecznikowym?

Tanyamożna również użyć słonecznika.
Trzeba tylko pamiętać, że w tej sytuacji danie jest włoskie, a do pomidorów bardziej nadaje się oliwa z oliwek, a do tego jest bardziej miękka w smaku.
Ja też nie zawsze wyczuwam smak i zapach oliwy z oliwek, ale tutaj wszystko jest na swoim miejscu. I najwyraźniej smak i zapach oliwy zależy od jej rodzaju i odmiany.

Całą noc stali w temperaturze 100 stopni, a konwekcja więdła, ale niewiele. Raczej wypuścili sok.
Te są takie suche ale następne wezmę tylko krem.

Co za pech
Do suszenia należy wybrać pomidory o niskiej zawartości soku, krem ​​jest do tego bardzo odpowiedni, z gęstą miazgą.
Lub musisz samodzielnie usunąć miazgę, pozostawiając tylko ściany pomidora.
Lubię całkowicie suszyć pomidory, stają się bardziej miękkie i jest coś do marynowania i kąpieli w oleju.

Cytat z przepisu:
Gdzieś pod koniec suszenia pomidory już wyschły, ale w środku jest jeszcze dużo soku - w tym przypadku biorę widelec i wciskam zębami płasko w środek pomidora ... i sok się rozlewa jak fontanna)). W porządku, po chwili ten płyn wyparuje na blasze do pieczenia i pozostaną normalne „odwodnione” pomidory, umiarkowanie pulchne i soczyste.

A pomidory szybko wysychają na konwekcji, wystarczy 3-4 godziny. I dokładnie 120-125 * С!

Mam nadzieję, że wszystko się ułoży

[Natasza]

Dziewczyny, dlaczego gotujecie pokrywki w wodzie? Cóż, jeśli wysterylizujesz puszki w kuchence mikrofalowej. Włóż słoik z wlaną do niego wodą (ml50-100), przykryj (nie zamykaj !!!, ale przykryj na górze, czyli po prostu załóż) pokrywkę. Przykręcić lub konwencjonalnie i wysterylizować. Przetwarza pokrywkę i kuchenkę mikrofalową i doskonale wydobywa parę z puszki. Puszki trzymam w kuchence mikrofalowej dłużej niż Admin - około 7 minut, a nawet 10 minut, jeśli jest ich dużo (czas na zagotowanie wody wydłuża się).

NataszaDZIĘKUJEMY za bardzo pomocną uwagę!
Teraz będę sterylizował słoiki z zakrętkami, do tej pory bałam się tylko włożyć metal do mikr
I tak - sterylizacja jest wysokiej jakości, a czas jest znacznie skrócony

Tutaj, Administratorze, co za kusicielka! Właśnie skończyłem robienie suszonego słodko-kwaśnego sosu sojowego (zrobiłem 5 słoików po 0,5 litra dla pracownika, który dostarczył 7 słoików po 0,5 litra każdy z pomidorami i sobą). I tu znowu taki kuszący przepis. A jeśli piekarnik jest bez konwekcji, w jakiej temperaturze do wyschnięcia?

Tanya wszystko zrozumiała! Zobaczę ...

Tutaj, Administratorze, co za kusicielka! I tu znowu taki kuszący przepis. A jeśli piekarnik jest bez konwekcji, w jakiej temperaturze do wyschnięcia?

Tak, staram się dla was bliskich
Bez konwekcji będzie trudniej. Możesz pozostawić tę samą temperaturę, ale ciągle otwieraj drzwiczki piekarnika, a tam, w zależności od okoliczności, może być konieczne obniżenie temperatury do 100-110 * C ... i obserwuj i czekaj

Daleko od telewizor nie opuszczaj ekranu, wciąż jest wariant pomidorów - dzisiaj napiszę

Nie oddalaj się od ekranu telewizora, jest też wariant pomidorów - dzisiaj napiszę

Wtedy będę śnił o pomidorach w nocy.

Wtedy będę śnił o pomidorach w nocy.

I tak się cieszę, że skończyły mi się pomidory !!! Tylko wczoraj!!!
Na chutney zostało około kilograma - i to tyle, na dziś (czyli na bieżący sezon) wystarczy!

Cóż, na ten sezon też je zrobiłem, napełniłem olejem i odstawiłem do lodówki. A w następnym sezonie musisz spróbować. Każdy, kto próbował suszonych pomidorów, poprosił mnie o przepis. Tutaj! Cóż, śledziłem i wydrukowałem ten.

Wysuszyłem je w naszym gorącym południowym słońcu, więc zamówię je a la Italy, już w lodówce, 700g. słoik, może za mało, ale to jest pierworodny.

Tak, uzhzhzhzhzh ... nie można porównać z naszym słońcem
Taki pewnie będzie smaczniejszy

Więc znalazłem też odmianę super-duper, krem ​​odpoczywa, będę na następnej. sadzić więcej niż rok.

Robiłem mniej więcej to samo przez trzeci lub czwarty rok. Bardzo smaczne. Dopiero teraz lepiej zdjąć skórę w trakcie procesu suszenia, bo po leżeniu w oleju w końcu traci połączenie z ciałem