Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

Te przetwory z pomidorami nie są sterylizowane, przechowywane w oliwie z oliwek i niezbyt szczelnie zamykane pokrywkami - swobodny dostęp do słoika. Dlatego możesz zamknąć nylonową pokrywkę i przechowywać ją w lodówce.

Nawiasem mówiąc, mam słoiki, które mają 2 lata, są takie słodkie. To prawda, w lodówce)

Te przetwory z pomidorami nie są sterylizowane, przechowywane w oliwie z oliwek i niezbyt szczelnie zamykane pokrywkami - swobodny dostęp do słoika. Dlatego możesz zamknąć nylonową pokrywkę i przechowywać ją w lodówce.

podziękować

Cóż, zrobiłem je. Według Zachariasza. Suszone tylko w suszarce, a nie na słońcu. Wykonane z fioletowej bazylii, czosnku, chili i mięty. Tutaj.

[Lina]

Lina, jakie muszle z pomidorów - bardzo piękne Teraz będziesz zimą ze słodyczami!

Aha, aromaaat! Teraz złożę raport w suszarce.

Cóż, zrobiłem je. Według Zachariasza.

Lynchok, jak to?

[Irina]

Irinai to lubię to

[Irina]

Irinai to lubię to

czy to oznacza przed tym pojawieniem się? suszyłeś w suszarce? a reszta recepty?

a reszta recepty?

Ogólnie tak! Tak właściwie, oto raport.

Hurra!! Wszystko się udało)) suszona zielona bazylia, suszony czosnek i zielone oliwki. Polana gorącą oliwą z oliwek. Bardzo fajny!! Dziękuję Tatiana !!!

[Jeanne]

Jeanne, za Twoje zdrowie!
Hurra! Ile pomidorów zjemy zimą, czy będzie na czym ucztować i poczęstować przyjaciół

[Jeanne]

Jeanne, za Twoje zdrowie!
Hurra! Ile pomidorów będziemy mieli zimą, czy będzie się czym ucztować i poczęstować przyjaciół

Tak, zimą ... zamknąłem go wczoraj rano, dziś puszka jest skończona. Jesteśmy jak ci Chińczycy, którzy rano sadzą ryż, a wieczorem wykopują

[Nadiusza]

Nadiuszatrzeba je schować, schować coraz głębiej w lodówce, wymieszać z innymi słoikami, żeby się nie znaleźć

A co za pachnący chleb z nimi, a bułeczki ... i masło bezpośrednio do ciasta)))

[Administrator]

AdministratorTanyusha, niestety lodówka nie jest miejscem gdzie można coś schować, może wrzucę ją do skrzyni, ciężko będzie je znaleźć w 500 litrowym pudełku. Teraz kupię pomidory na targu i pójdę do następnej rundy i tam pieprz
A my z grzankami z włoskimi ziołami w oliwie z oliwek i czosnkiem, o mamo, pysznie
Poza tym mam własną bazylię, taką jak ta włoska

Wow, skrzynia ma objętość! Jest gdzie się zawrócić I nikt oprócz ciebie niczego tam nie znajdzie
A bazylia to cud, jak dobrze, powiększyłem zdjęcie i od razu poczułem zapach

Cóż, podwiozłem cię po pomidory i włożyłem do suszarki 5 palet do wyschnięcia
To się nazywa ... cóż, że szalony pies 5 mil nie rozumie koła, tego

Tutaj powiesz później, czy warto było biegać, czy nie Zhdemsss… wynik

[Administrator]

Administratortak, wiem ile to kosztowało, zrobiłem już coś podobnego.
Ale spokojnie można było jechać za nimi w poniedziałek i nie spieszyć się jak ofiara, zanim prawie zamkną sklep

Oto oni, ogrzewając się

Dziewczyny, a jeśli na ulicy jest plus 30-35, czy możecie wysuszyć się na balkonie, od 10:00 do 16:00, w najgorętszy czas? Mam piekarnik gazowy, najniższa temperatura to 130 stopni. A masz takie pomidory, których naprawdę chcesz! próbować. Podziękować!

Możesz go wysuszyć na balkonie w suszarce, będzie dobrze

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, nie wyschną w ciągu jednego dnia, ale jeśli robiłem to przez wiele dni, dlaczego nie? Na początku Admin pokazał, jak schną we Włoszech.
Stamtąd przywiozłem suszone pomidory.

Dodano w sobotę 13 sierpnia 2016 20:59

Aha, a jeśli nadal wyślesz do nich wentylatora?

Admin, a ja nie mam suszarki, pomyślałem tak samo jak Zakhariy pokazał zdjęcie, ułożyłem je w ten sam sposób (a może miałeś na myśli, że to była suszarka?). Wentylator może być użyty do zwiększenia nadmuchu gorącego powietrza.Zaryzykuję próbę, wtedy napiszę, co zrobiłem, albo będę was torturował pytaniami, za które od razu przepraszam iz góry dziękuję za odpowiedzi. A jednak można używać razem oleju roślinnego z oliwą, czy to bardzo droga jedna oliwa, czy tylko jeden olej roślinny? Ale te proporcje mieszanki peklującej na ile kg pomidorów jest obliczane?

Lepiej i praktyczniej jest używać tylko oliwy z oliwek. Dobrze utwardza ​​się niż zamienia się w środek konserwujący, blokuje produkt.
Kupuję niedrogą oliwę z oliwek, sięgam nawet do bulionów i robię małe wywary na lato, zwłaszcza do przechowywania ziół i warzyw.

Pokazałem tutaj masło
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Dodaj pomidory do smaku.

Tanya, dzięki! Więc nadal będę to robił na oliwie z oliwek i spróbuję suszyć ją zarówno na balkonie, jak iw piekarniku przy uchylonych drzwiach. Powodzenia!!

Nie wiem, gdzie to umieścić, ale myślę, że to jest to miejsce. Robię wszystko podobnie jak z przepisu Tatyany, używam tylko bazylii i czosnku, zwykłego oleju słonecznikowego.
Skosztowawszy ich, nikt, raz iw trudnych okolicznościach, nie powie ci, że on jest pomidorami, mówią wszystko, tylko nie pomidory. Polecam wszystkim, będziesz mile zaskoczony

Soooo, sezon na suszone pomidory już otwarty!

Cała piątka za ich pracowitość i chęć spędzenia tak dużo czasu i wysiłku

Zachari, cóż ... gra fantasy! Podziel się opinią - jak smakować? Bardzo nietypowe!

Podziel się opinią - jak smakować? Bardzo nietypowe!

Jeśli powiemy, że jest smaczne i niezwykłe, nie ma co mówić. Każdy, kto tego spróbował, był zachwycony. Od zeszłorocznych zbiorów pomidory czerwone przetrwały do ​​nowego sezonu, zielone zakończyły się wczesną wiosną. Byłem bardzo zaskoczony smakiem, śliwka to nie śliwka, pomidor to nie pomidor, coś zupełnie niezrozumiałego w smaku. W tym roku zakupię więcej zieleni. Bardzo nam się podobały, jest też wystarczająco dużo osób, które chcą kupić słoik.
Tak, jeśli mówimy o fantazji, oto kolejny kandydat dla ciebie, Nectarine

[Zachary]

Zacharya ty suszyłeś zielone pomidory na słońcu lub suszyłeś w piekarniku czy gdzieś indziej?

Tak, jeśli mówimy o fantazji, oto kolejny kandydat dla ciebie, Nectarine

Zachary, co jeśli użyjemy oddzielnego przepisu na nektaryny?

O nektarynkach znam bardzo dobrze, fantazjowałem - ale nie do końca, musiałbym je też czymś wypełnić i zakonserwować.
Ale SMACZNIE !!!!

Suszone nektaryny (Administrator)

tak, przeczytałem, więc jeśli jak Admin, to suszenie w piekarniku.

Cóż, ten sam efekt można uzyskać z pomidorów w suszarce.
A wypełnienie jest prawie takie samo dla wszystkich.

Zachary, co jeśli użyjemy oddzielnego przepisu na nektaryny?

O nektarynkach znam bardzo dobrze, fantazjowałem - ale nie do końca, musiałbym je też czymś wypełnić i zakonserwować.
Ale SMACZNIE !!!!

Zrobiłam zarówno nektarynę, jak i śliwkę, Tanya to najlepszy przepis, jaki możesz zrobić, szczerze mówiąc, nie mam nic nowego, metoda jest taka sama jak śliwka. Jedyne, co robię we wszystkich przepisach suszenia, to sterylizacja w piekarniku z zamkniętą pokrywą w temperaturze 100C przez 1,5 godziny

Och, Zachary, w tym roku nie planowałem zajmować się brzoskwiniami i nektarynami

Pomyślę, może zaryzykuję później. Dziś mam dużo przetworów warzywnych, nowych dla mnie.

Zachary, czy brałeś dojrzałe nektaryny, czy jeszcze twarde, z zielonymi liśćmi?

Zakhary, czy brałeś dojrzałe nektaryny, czy jeszcze twarde, z zielonymi liśćmi?

Twardy, jak byłem przekonany na odpływie, mniej strat i dobra gęstość.

I więcej. Po wysterylizowaniu w piekarniku owoce pęcznieją w gorącym oleju i są nasycone aromatami ziół i czosnku.

Zakhari, zrozumiałem, jaki to uwodziciel. W końcu przekonam się, żebym też kupił nektarynki

Cóż, ten sam efekt można uzyskać z pomidorów w suszarce.
A wypełnienie jest prawie takie samo dla wszystkich.

tak, tylko suszenie jest jak naturalne suszenie. A za pomocą różnych urządzeń i możliwości zmiany T - jest to sztuczne suszenie, ale nie suszenie. Bratanek-technolog oświecił mnie ...

Cóż, nie jesteśmy w produkcji. Mamy dzieła sztuki domowej roboty

A następnie suszenie oznacza „całkowite wysuszenie warzyw i owoców, aż całkowicie wyschną i pozbycie się soku i płynu, aby produkt chrupał”
I suszenie - tylko częściowo usuń sok-płyn, aby produkt pozostał dość miękki i soczysty.

[Administrator - Tatiana,]

A ja z pomidorami!
Suszone pomidory „zachorowały”, gdy pierwszy raz spróbowałam ich na rynku w Izraelu - właśnie takie - pulchne, a nie „tylko skórkę”, ostre, prosto z beczki do marynowania, pyszne -MMMMM! połknij język! Kupowałem je tylko tam na każdą wycieczkę, w Moskwie patrzyłem na słoiki na półkach w supermarkecie, wyciągnąłem rękę w ich kierunku, ale jakoś cena mordercy zatrzymała się, a raczej te słoiki nie wzbudzały większego zaufania - tam były TE! Pyszne! Ale naprawdę przychodzi mi do głowy, że tej pyszności można spróbować w domu! a potem zobaczyłem twój przepis, właśnie się zapaliłem, chociaż konserwant ode mnie jest nadal ten sam Dziękuję, Administrator - Tatiana, ogromny za przepis i szczegółowy opis!

[Caramelle]

Teraz się zastanawiam, może ktoś wie?

Kiedy robię pomidory lub śliwki, paprykę, wlewam olej, aby zamknąć produkt, a może nie tak dużo, ale kilka łyżek oleju wystarcza na słoik 200 gram, wszystko inne jest zgodnie z przepisem, a potem wystarczy wysterylizować w piekarniku.

Dodano poniedziałek, 15 sierpnia 2016 13:45

Caramellepomidory są po prostu cudowne !!! Przynajmniej na wystawę!

[Kokoschka]

Kokoschkaco prawda nie jestem specjalistą w zakresie konserwacji, ale powiem uczuciami - według tego przepisu. Wlałem oleje do prawie pełnego słoika - wydaje mi się, że tutaj olej jest nie tylko konserwantem, ale także wypełniaczem utraconego płynu do samych pomidorów - są one z kolei nasycone olejem nasączonym ziołami i przyprawami i właśnie dzięki temu okażą się pyszne, a jeśli wlejesz tu trochę oleju, to górna (po przewróceniu słoika) będzie sucha, a tylko te, które są pokryte olejem, są dobrze odżywione - tam nie ma tu żadnej innej cieczy
Dziękuję za ocenę mojego debiutu, jestem zszokowany, jak pięknie wyszedł

Teraz się zastanawiam, może ktoś wie?

Kiedy robię pomidory lub śliwki, paprykę, wlewam olej, aby zamknąć produkt, a może nie tak dużo, ale kilka łyżek oleju wystarcza na słoik 200 gram, wszystko inne jest zgodnie z przepisem, a potem wystarczy wysterylizować w piekarniku.

Lily, wszystko zostało już opisane i pokazane w tym wątku: co, jak, dlaczego i dlaczego tak
Jeśli chcesz uzyskać produkt wysokiej jakości, który będzie przechowywany przez cały rok, to:
- lub całkowicie napełnij oliwą i przechowuj w lodówce
- albo wysterylizowany jak Zachary
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

Szczególnie oszczędzaj na oliwie z oliwek lub sterylizacja nie jest tego warta, aby nie bolało potwornie zepsutym produktem

Pisałem już powyżej, jaką oliwę kupuję i za jaką cenę
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[Administrator]

Administrator, o ile dobrze zrozumiałem, Zakhary też wlewa olej do pełnego słoika - sądząc po zdjęciach i

Podczas sterylizacji olej może zostać wyciśnięty spod wieczka, ale jest to normalne, nadmiar wydostaje się.

Gdyby było mało oleju, nie zostałby wyciśnięty podczas sterylizacji

[Sveta]

SvetaZachary pokrywa puste miejsca olejem z umiarem, całkowicie w puszce, ale tak, aby nie wyciekał podczas konserwacji. Olej ma tendencję do rozszerzania się po podgrzaniu, dlatego pomidor (śliwka) należy również włożyć do słoika z obliczeniem nie do gałek ocznych - wtedy wszystko się ułoży
Możesz zrobić zakładkę i wypełnić puszkę „po ramiona”, a nie „po szyję”

Cóż, tak, myśli są takie same - pospieszne słowa są złe)))
To znaczy, to nie jest kilka łyżek, nawet w małym słoiczku i wąsach

Z pewnością pisali już o stopniu uschnięcia, ale mam internet daczy, więc nie mogę przewijać całego tematu - powiedz mi, proszę, ile pomidory powinny wyschnąć. W zeszłym roku wysuszyłem jedną partię - okazało się, że to skórki. : girl_cray1: Druga partia wyszła dobrze, ale zjedliśmy ją od razu. W tym roku kupiliśmy pomidory o grubej skórce, suszone przez długi czas - a kiedy zacząłem je wkładać do słoików, zdałem sobie sprawę, że są nieco miękkie i wilgotne. Jak myślisz, co będzie przechowywane? Albo muszę zacząć je jeść, żeby się nie pogorszyły.

Przyjrzyj się uważnie zdjęciu, inaczej nie potrafię opisać słowami

W piecu:



W suszarce





Jest wystarczająco dużo zdjęć na ten temat, aby zobaczyć stan suszonych pomidorów
Nie muszą blaknąć do skórki, powinny mieć w środku miazgę.

Tak, wyglądają dokładnie tak, suszone w suszarce przez 9:30 w 70 °. Powierzchnia zewnętrzna jest matowa, nie lepka, ale po naciśnięciu miazga jest mokra, można ją posmarować palcem po talerzu. Zostawiłem jedną porcję w wyłączonej suszarce na jutro - rano poszedłem ją włączyć, żeby dodać i wszyscy puszczali sok, a to było po 9.30 suszeniu. Właściwie podoba mi się, że są miękkie, boję się tylko, że będą fermentować. A olej był podgrzewany termometrem do 100 °. Chciałbym zamieścić zdjęcie, ale nie będzie działać z moim Internetem.